酸菜洋芋片的做法大全？

一、酸菜洋芋片的做法大全？

材料：

土豆、酸菜

做法：

1.土豆去皮切片，泡在水中待用

2.锅烧热下少许油，下入酸菜炒香，下入土豆片翻炒，加水没过土豆

3.大火煮开后转小火煮10分钟左右即可。

提示：

1、 土豆切片后不用洗去表面的淀粉，因此炒的时候要适量加些水，这样炒出来的汤汁很浓稠，土豆淀粉起到勾芡的作用，土豆也很软糯好吃；2、土豆炒软后再下入酸菜翻炒，否则土豆会炒不软。

二、会泽洋芋片的做法大全？

1、先把洗干净的土豆刨去外皮，再把土豆边缘修整齐，再切土豆片，放入凉水盆中。线椒和小米辣分别去蒂切辣椒圈。把土豆片跑去淀粉以后捞出控干水分

2、盆中放入等量的糯米粉和玉米淀粉，拌匀以后放入一勺食盐再次拌匀，把控干水分的土豆片上都均匀的裹上一层粉。油温七成热放入土豆片炸制定型，油温一定要高，这样表面的粉不容易脱落

3、炸制定型以后再转中小火，炸制表面金黄捞出。油温再次升至七成热，把土豆片放入锅中复炸下，这样土豆片口感更酥脆，十秒钟后即可捞出

4、锅中放入油，再放入蒜末，青红椒圈爆香，放入炸好的土豆片，边颠锅边撒上椒盐，土豆片都裹上一层椒盐即可出锅

三、香脆洋芋片的做法大全？

食材用料

洋芋（中型） 两个，菜籽油（可重复利用） 500克，盐 3克，辣椒粉 5克，孜然粉 2克，花椒粉 1克，香葱 三根

做法步骤：

1、洋芋去皮洗净切片。

2、洋芋片的厚度是关键，不能太厚或太薄，否则容易炸不透或炸糊，其次一定要厚薄均匀，否则很难控制火候。

3、在一碗水中加入盐，化开。

4、将洋芋片浸泡半个小时，一是去除多余淀粉，而是帮助入味。之后将土豆片盛出，沥干水。

5、香葱切成葱花。

6、冷锅起油，油温升至六成。

7、将沥干水的洋芋片倒进水中，保持大火让表面水份立刻挥发。

8、边炸边用筷子拨开炸成型后转中小火

9、炸至表面金黄，酥脆。

10、炸好的洋芋片盛出稍晾凉。

11、加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉及葱花稍拌，即可食用。

四、贵州洋芋片做法大全？

1、 将土豆切成薄片放在清水中泡十分钟再用手捞起并洗去多余的淀粉。（洗掉淀粉的目的就是不要让土豆片粘锅）

2、 再在锅中倒入一些水（可以淹过土豆片）烧开后放入一适量盐，等到土豆片成半透明状就可捞出放入冷水中，冷却再捞出晾干表面的水分。

3、 在锅中倒入油（能淹过土豆片）烧到五成热将土豆片倒入，倒入后要不断翻炒，待土豆片表面金黄就可以控油捞出。

4、 将油沥干后，撒上秘制辣椒面，一道零嘴小吃就完成了！

五、干锅洋芋片的做法？

主料：土豆3个、五花肉2两

辅料：小葱2根、花椒1勺，干辣椒3根，孜然粉2勺，胡椒粉小半勺，糖小半勺，盐适量

做法如下：

第一步：准备食材，五花肉洗净煮熟后切薄片，土豆削皮洗净切片备用，小葱洗净切段，把土豆淀粉和花椒，干辣椒准备好。

第二步：炒锅内加入适量清水，些许食用油，一勺盐，开大火把水烧开以后，将土豆片放入焯水2分钟至七成熟。

第三步：土豆捞出控水放入碗中，然后加入适量的土豆淀粉裹匀，尽量让每一片土豆都沾满淀粉。

第四步：锅中放适量的油，开始油炸土豆片，做干锅类的一般都需油炸，油温8成热，将土豆片炸到略微焦黄后捞出控油。

第五步：锅中加底油，放入花椒和辣椒段爆香锅底，放入熟的五花肉片煸炒出油，因为五花肉出油，锅中油多一些没关系。

第五步：将炸好的土豆片倒入锅中，大火翻炒，让锅中的五花肉的油脂包裹住土豆片。加入一勺孜然粉，小半勺胡椒粉，一点糖，翻炒均匀，也可以加入一些辣椒粉，黑胡椒粉等，根据自己的口味调节即可。

第六步：最后将小葱段倒入锅中，加入适量的盐调味，翻炒均匀，撒上一些芝麻就可以出锅了。一盘外酥里嫩，好吃解馋的干锅土豆就做好了。

六、水炒洋芋片的做法大全窍门？

材料

菜籽油、洋芋、盐、白糖、辣椒油、花椒油、味精、麻油、葱花

做法

1、洋芋刨皮洗净切成薄而完整的片，放人清水中浸泡漂净淀粉，清洗干净捞出沥干水分。

2、上火锅中烧菜籽油五成热，将洋芋片放入炸制待呈金黄色、酥脆时捞出沥干控油。

4、将辣椒油、花椒油、盐、白糖、味精、麻油放入拌盆中搅散，投放洋芋片拌和均匀，盛出装盘撒上葱花即成。

七、马三洋芋片做法大全？

1: 马铃薯对切

2: 把马铃薯利用削片器切成薄片

3: 把油抹一层在盘子上(避免等等黏盘子…)然后把刚刚的马铃薯薄片均匀的摆上!!

4: 撒上适量调味料，盐巴、黑胡椒粉

5: 进微波炉3~５分钟，微焦即可(微波至马铃薯酥脆为止)

八、洋芋片的做法？

需要的食材：

土豆、芹菜、蒜苗、小米辣、蒜子

4、先把蒜苗切去两头老根，然后再切小段，芹菜切末，小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子压扁斩成蒜末，然后把土豆削去外皮，然后土豆切薄片

5、然后把土豆片腌制下，先放入一勺食盐，再放入生抽，上手搅拌均匀，再放入一勺生粉，放入生粉等会炸好的土豆片更加香脆，静置腌制半个小时备用

6、这时沥干腌制土豆的水分，再把土豆片放入六成热的油锅中炸制酥脆捞出，不要炸的时间太长，十秒钟左右就可以捞出来了

7、锅中留少许底油，放入前面切好的小料爆香，再放入一勺辣油豆豉炒香，再放入一点点盐，再放入炸好的土豆片翻拌均匀，即可出锅

8、马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热

九、洋芋片片做法？

1.把洋芋削皮洗净切不规则长条，西红柿洗净切块，韭菜洗净切2厘米长的截，葱切段。

2.热锅凉油放进韭菜快速翻炒一下加少许盐盛出备用。

3.炒熟的韭菜，很香哦！

4.锅里再倒少许食用油烧七成热放葱花炒香

5.放切好的洋芋条翻炒至微透明

6.放西红柿翻炒一下，倒1勺味极鲜，1.5匙盐，1匙白胡椒粉翻炒均匀。

7.加水烧开

8.上次切好的面在冰箱分装冷冻了,吃起来方便,这种面和硬一些压成面皮，然后用切雀舌面的切法切，只是切的略长一些，做洋芋面用这种面比长面条好一些，大家可以根据自己的喜好切面，也可以揪小面片也不错的。

9.锅开后煮到洋芋可以咬动下面，如果是新鲜的面可以等汤熬的稍浓一些再下面，我是冷冻的面，所以洋芋能咬动就要下进去煮，用筷子轻轻拨动面条就开了。调中火慢煮七八分钟。

10.尝面条变软，放入炒好的韭菜，滴几滴醋，就可以关火享用啦。

十、干鱼块的做法干咸鱼的做法大全？

干鱼块的做法特点

一、最好的做法是炖

因为干鱼块缺乏水分而且制作过程中比较咸这样不仅能够软化还可以让味道很均衡

二、干鱼块也可泡开以后做成红烧鱼块