剩米饭怎么重新蒸？

一、剩米饭怎么重新蒸？

1、米饭全部夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的眼，适当加些温水重新焖。

2、局部夹生，可在夹生处扎眼，适当加些温水重新焖。

3、表面夹生，可将表层翻到中间在焖。

4、底层烧焦,可将饭翻转一面，放入锅中，把饭的上层削去即可。

5、果不确定米饭的夹生量有多少，把整锅的米饭翻开将表面夹生的部分翻到中间加上一些温水继续焖熟。

米饭夹生的原因：

干饭煮不熟的原因是，饭熟了之后，会变成一种胶质体，对水分的隔绝能力会大大增加。这个原理就好地空地挖坑灌水，水很快就渗透光了，但是长期使用的水池比如鱼塘因为底部有很多淤泥，所以水就不会漏光。夹生就是这样的道理，因为火力不足煮得太久，米粒表面胶质化隔绝了水分进入米粒内部，所以再煮就很难煮熟了。

二、剩米饭怎样重蒸？

　吃不完的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃。　　加点儿醋：按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米饭松软之外还易于存放、防变馊，而且煮出来的米饭肯定没有酸味，反而香味更浓。　　加点儿油：放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅，这招非常适合不喜欢吃锅巴的人。　　加点儿盐：如果在蒸剩饭时放入少量食盐水，就能去除米饭异味。　　加点儿茶：用茶水煮饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、助消化的好处。做法很简单，把做饭的水换成泡好的茶水就行了，不过记得要用绿茶，而且茶叶不要太多了，否则茶的味道盖过米饭本身的香味就适得其反了。

三、剩米饭的十大做法？

一、扬州炒饭

食材：剩米饭，红萝卜，洋葱，玉米，火腿，鸡蛋

做法：

1准备一碗剩米饭和鸡蛋，红萝卜洋葱火腿玉米切丁！

2拿一个鸡蛋打散到米饭里搅拌均匀，把米饭粒粒分明！

3锅中热油放一个鸡蛋炒散，加入配菜翻炒过生，倒米饭下去翻炒几下，加半勺盐，半勺蚝油，一勺生抽，中火翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅啦！

二、韩式泡菜炒饭

食材：米饭、泡菜、葱、鸡蛋

调料：韩式辣酱、生抽

做法

1鸡蛋炒散盛出备用，热油下葱炒出香味，放入泡菜炒匀，倒入米饭。

2加入2勺生抽➕1勺韩式辣酱➕炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可

三、葱爆牛肉蛋炒饭

食材：剩米饭一碗，牛肉末100克，大葱两段，鸡蛋1颗，青豆50克，胡萝卜半根。生抽3勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉半勺，胡椒粉1小勺

制作方法

1大葱和胡萝卜切丁，胡萝卜丁和青豆焯水断生

2牛肉沫加入1勺料酒，1勺生抽，半勺淀粉，1小勺胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟

3剩米饭（剩米饭最好冷藏过，戴上一次性手套把米饭块捏碎，这样炒起来更好)加2勺生抽，1勺蚝油，搅拌均匀备用

4起锅热油，倒入蛋液，顺时针搅动，炒成鸡蛋碎盛盘备用

5锅里再倒入适量的油，下入大葱丁爆香后倒入牛肉末煸炒至变色，倒入米饭继续翻炒两三分钟，倒入青豆，胡萝卜丁和鸡蛋碎再翻炒一会儿即可

四、辣白菜炒饭

食材：

剩米饭1碗，火腿1根，鸡蛋1个，泡菜适量。

做法：

1米饭➕2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺番茄酱➕1勺韩式辣酱拌均匀。

2锅里放油炒出鸡蛋，放入火腿翻炒均匀，倒入泡菜继续翻炒均匀。

3放入米饭翻炒均匀即可盛出，撒海苔碎开吃吧。

五、黄金耳光炒饭

食材

剩米饭，鲜虾，时蔬粒，咸鸭蛋，鸡蛋，香肠片，盐，黑胡椒粉

1首先准备食材，半碗剩米饭压碎，鲜虾去壳去虾线，咸鸭蛋取出蛋黄压碎，备用。

2鸡蛋磕入剩米饭中，用手抓匀，时蔬粒焯水断生，热锅入油，放入虾头炒出红油，捞出虾头丢掉。

3放入咸蛋黄碎炒出泡沫，放入虾仁炒至变色，加入米饭炒至粒粒分明。

4加入时蔬粒，加少许盐，少许黑胡椒粉，翻炒均匀，香肠片煎一下，摆盘即可。

六、肉末豆角炒饭

食材：

米饭1-2人份，肉末200克，豆角少许，小米辣2个，葱姜少许。

做法

1起锅烧油，油热放肉末翻炒变色，放入葱姜末炒香➕半勺料酒➕1勺生抽➕半勺老抽➕1勺蚝油翻炒均匀。

2放入豆角炒2分钟加入少许水，焖至豆角熟后放入小米辣，剩米饭，翻拌至米饭沾满汤汁即可。

七、番茄炒饭安排

食材：

米饭1碗、番茄1个、鸡蛋2个、土豆1个、火腿肠1根

番茄鸡蛋炒饭的做法：

1米饭加入1勺油、1勺番茄酱、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽拌匀；鸡蛋打散、火腿肠切丁、土豆切丁、番茄切丁

2锅内少许油炒熟鸡蛋捞出，少许油煎土豆至金黄软糯，加入番茄丁翻炒，加入1勺蚝油调味

3加入米饭和鸡蛋翻炒均匀出锅，撒上葱花，开始吃吧

八、香菇油炒饭

食材：隔夜剩米饭一大碗，香菇100克，洋葱半个，鸡蛋两个

制作方法

1香菇切片，洋葱切小丁，鸡蛋打散炒成蛋碎

2另起锅热油加入洋葱煸炒出香味，加入香菇炒软

3加入剩米饭翻炒1-2分钟，加入2勺生抽，1勺蚝油，1丢丢老抽，加入鸡蛋碎，继续翻炒均匀匀，最后撒点葱花就可以吃啦

九、酱油炒饭

食材

剩米饭，鸡蛋2个，香肠1根，玉米粒➕青豆粒➕胡萝卜丁，葱花。

做法

1香肠切丁，时疏粒洗净备用

2碗中➕3勺生抽中➕1勺蚝油➕半勺老抽➕少许盐和糖，搅拌均匀备用。

3锅中油热倒入鸡蛋炒散盛出，再放少许油烧热，放入时疏粒和火腿丁炒熟，倒入鸡蛋和米饭翻炒均匀，淋上酱汁继续翻炒均匀入味，撒葱花即可出锅。

十、剁椒鸡蛋炒饭

食材：剩米饭、鸡蛋、玉米青豆、盐菜、剁椒1大勺、生抽1勺、葱花

做法：

1锅里倒油，下鸡蛋+蔬菜粒+盐菜+剁椒炒香。

2倒入米饭炒散后加一点生抽，翻炒至米饭噼里啪啦跳舞，最后撒葱花开吃！

四、剩米饭的花样做法？

主料

隔夜饭1碗

虾仁30克（磷虾）

鸡蛋1个

洋葱25g

胡萝卜25g

香菇半个

盐2g

辅料

胡椒粉少许

黄酒5滴

香葱1根

洋葱虾仁炒饭的做法步骤

1.准备食材

2.洋葱切丁

3.胡萝卜切丁

4.香菇切丁

5.磷虾虾仁放黄酒和胡椒粉腌制一下。

6.鸡蛋打散。

7.热锅冷油中放入蛋液，大火用筷子快速搅拌。

8.加入洋葱丁翻炒均匀。

9.加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒均匀。

10.加入虾仁翻炒均匀。

11.放入饭，加盐翻炒。

12.加葱关火，靠余温翻炒均匀出锅。

五、煮剩米饭的做法？

煮剩米饭加点青菜叫烫饭，适合老年人。

一般就是炒大米，把鸡蛋打散，炒熟，放入米饭，加盐味精老抽即可

六、剩米饭的各种做法？

剩米饭可以采取以下做法：

蛋包饭：将剩米饭和鸡蛋一起炒，加入香肠、青豆、玉米和胡萝卜等配菜，出锅前加入盐和胡椒粉调味。

芝士焗饭：将剩米饭和芝士、蔬菜、肉类等配料一起炒，加入黑胡椒粉、鸡精和盐调味，最后放入烤箱加热，直到芝士融化。

蔬菜鸡蛋饼：将剩米饭和蔬菜、鸡蛋一起炒，加入盐和胡椒粉调味。

炒饭：将剩米饭和各种配料一起炒，加入盐和胡椒粉调味，可以加入辣椒酱、番茄酱等调味料。

煎饭：将剩米饭和蛋液、面包屑一起煎，直到金黄色即可，可以加入盐和胡椒粉调味。

泡菜炒饭：将剩米饭和泡菜一起炒，加入鸡蛋、胡萝卜、青豆等配菜，加入盐和胡椒粉调味。

烤饭团：将剩米饭和紫菜、芝麻、辣椒酱等配料一起拌匀，用保鲜膜包成饭团，放入烤箱烤制，直到表面金黄色。

以上是剩米饭的一些做法，可以根据自己的口味和喜好进行创新和变化。

七、剩米饭好吃的做法？

米饭是日常主食，很多人每天至少吃一顿，做多了吃剩的，大都是用来做蛋炒饭或煮粥，总是这样难免吃够了。还有很多人直接倒了，今天用它分享一道早餐饼，当懒人早餐非常不错，简单到没下过厨的朋友，也一看就会，下面来看具体做法吧。

【所需食材】剩米饭，鸡蛋，韭菜，胡萝卜，糯米粉（或面粉），盐，胡椒粉，食用油

【具体做法】

1、准备一碗剩米饭，打入3个鸡蛋。

2、再切一点韭菜末、胡萝卜末，放进来，加入盐，胡椒粉，1勺糯米粉，搅拌成稠糊状。没有糯米粉也可以用面粉代替。

3、取一小团，揉成圆饼，不想下手的，直接用勺子舀着倒入锅中，形状没那么好看而已。

4、电饼铛刷油，馅饼模式，上下开关，中火，放入大米饼，盖盖烙至两面金黄。

全程大约8分钟就熟透了。因为大米是熟的，所以饼子熟的特别快，全程也就十来分钟。

这样做得大米饼，口感非常的软糯，还有韭菜和鸡蛋的香味，非常好吃，也特别营养。

今天的分享到这里就结束了，喜欢的朋友可以试一下哦，里面的蔬菜可以换成自己喜欢的类型。我是小鹅，美食教程天天更新，每天一个不重样，喜欢我的分享就关注一下吧，明天见。

八、韭菜剩米饭的做法？

食材：韭菜一小把，米饭两饭碗，食用油两勺，食盐少许

方法：

1.米洗干净，沥干水，最好干一点，等下不容易粘锅。韭菜切成段备用。

2.锅加热，放一勺油，调成中火，放入糯米翻炒，炒到有一点焦黄就可以，这时候加入水，水面刚盖住米就可以。

3.加入水后放一些盐，按个人口味添加，我加了一勺。搅拌均匀，调大火，盖上锅盖。

4.水烧干后调至小火，加入韭菜，翻一下米，边翻边倒一些油到锅底，主要为了防止粘锅，别放太多，否则会很腻，盖上锅盖。

5.烧干水后可能有一些米还是夹生的，不用担心，等下用小火把它焖熟，焖一段时间，5分钟以上，任何关掉火，用余热焖，注意不要揭锅盖。10分钟后就可以吃了，很香的。这次做得不是很成功，放韭菜太多了，那些褐色的不是酱油，只是焦了。最后焖的时候火加热太久会有锅巴，但我很喜欢吃，焦香酥脆，是另一种美味。

九、剩米饭烤箱做法？

首先将所有材料准备好。预热烤箱 185°。鸡蛋打入米饭里，搅拌均匀，放入玉米油，搅拌均匀。

然后把米饭铺在铸铁锅里。可以放进烤箱的，如果没有铸铁锅可以使用披萨烤盘儿。

随后将番茄酱一小包几在米饭上，然后撒芝士。

之后将青豆、玉米、胡萝卜粒、小虾干依次摆在上面，摆放均匀。

那剩余芝士全部摆放在上面。

放进预热好的烤箱烘烤25分钟左右。

一款用剩米饭自制的披萨就做好了。

十、剩稀饭可以蒸米饭吗？

食物放太久会生出很多细菌，因为吃了这些衍生很多细菌的食物会危害人体健康，所以最好食物剩掉以后就快快吃完，比如中午的剩米，晚上吃掉，二来，就算米饭放得时间短，细菌来不及衍生太多，对人体的伤害小到可以忽略，也会有来自外界的脏污，比如灰尘、空气里的细菌，要想预防这些，就需要把米饭放在干燥又封闭的地方，比如锅里，或者铺上一层保鲜膜放冰箱。三来，解决剩米的方法，以蛋炒饭为佳，这样可以补充米饭因为作为剩饭而流失的营养。若是煮成稀饭，可以适当地往锅里放些新鲜的蔬菜补充营养。

综上所述，剩米可以煮成稀饭，只要剩的时间不长、放在锅里没掀盖就可以吃，也可以在煮稀饭的时候适当地放入胡萝卜、紫薯、红薯、杂粮等食物使稀饭更美味。