湛江汤菜的做法大全？

一、湛江汤菜的做法大全？

用料

鸡蛋 2个

盐 少许

黄瓜 1根

木耳 6朵

海参 4只

猪肚 半个

虾仁 100克

扇贝丁 少许

汤菜的做法步骤

步骤 1

先提前蒸好鸡蛋糕：一个鸡蛋对中打开后，加入水搅拌均匀，少放点盐。水的量：一个鸡蛋2壳水（打开的鸡蛋壳，一半为一壳，基本1：1）

步骤 2

盘底滴少许香油

步骤 3

在盘底抹匀

步骤 4

将蛋液倒入盘中，放蒸锅蒸，开锅后再蒸2分钟关火，闷5分钟。

步骤 5

试试晃晃合适就行。

步骤 6

配菜：大白菜切片，黄瓜片，扇贝丁，虾仁，熟肚片，木耳，海参。木耳提前泡发好以后开水煮熟，捞出放凉水浸泡着。海参提前凉水泡好，洗干净，准备一暖瓶开水，把海参一个个放暖瓶里，一天以后拿出来，准备一个无水无油的盆，倒入纯净水，把海参泡一天就变很大了。也可以先泡再洗，然后放无油的锅里开锅煮30分钟-1个小时（要看海参是否耐煮）再放纯净水里泡发一天。想保存就泡好后放冷冻。

步骤 7

鸡蛋糕切菱形块

步骤 8

锅中放清水，不放油不爆锅。放入大白菜略煮一会儿，少放点味极鲜和盐。白菜略软后放除黄瓜以外的食材

步骤 9

再放黄瓜片

步骤 10

放蛋羹

步骤 11

放香菜，关火，淋少许香油

二、吕梁汤菜的做法大全？

吕梁汤菜的做法：

1.白菜薹和金针菇分别洗净，切碎。

2.肉切片，用生抽、盐腌入味，再放入地瓜粉抓匀。

3.锅中热油，先炒菜心梗和金针菇，倒入清水(或高汤)，煮沸。

4.将肉一片片放入，煮沸。

5.最后加入菜叶部份，加盐和鸡粉调味，再用水淀粉勾薄茨，即可。

三、北沟汤菜的做法大全？

用料：豆腐50克、冬笋20克、木耳15克、黄花15克、鸡蛋2个

步骤：

1.豆腐顶刀切成长3厘米，宽0.5厘米的小段。

2.冬笋洗净切丝。

3.泡发的木耳切丝，泡发的黄花切寸段。

4.取小碗，将胡椒粉30克，醋50克释开备用。

5.鸡蛋2个，打入碗中打匀。

6.取小碗，放淀粉20克，加少许清水释开。

7.香菜洗净切沫。

8.锅中加水，大火烧开，放切好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花，焯水。

9.焯几分钟捞出放入凉水中，降温，控水。

10.锅中加1500克清水，大火烧开，此时加入盐15克，鸡粉15克，老抽5克。

11.用水淀粉勾芡，水烧开。将打好的鸡蛋撒在上面，放入焯好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花，继续大火烧开。

12.和好的醋和胡椒粉倒入汤中；淋香油10克，出锅，撒香菜段10克。

四、家常菜谱 | 汤菜的做法大全，让你轻松成为厨房大神

汤菜的做法大全

汤菜是中国饮食文化中不可或缺的一部分，既美味又营养。在家烹饪汤菜不仅可以滋补身体，还能让全家人享受温馨的味觉盛宴。下面为您提供一些家常汤菜的做法，让您成为厨房中的大神。

1. 酸辣汤

酸辣汤是一道经典的川菜，口感酸辣开胃，适合各种口味的人群。制作酸辣汤的关键是选用好的鸡蛋清、酸笋和火腿丁，还要掌握火候和调味的技巧。酸辣汤的做法简单易学，下面为您简要介绍一下。

1. 准备好鸡蛋清、酸笋和火腿丁等材料。
2. 将鸡蛋清搅拌均匀倒入锅中，用小火煮至微半熟。
3. 加入酸笋和火腿丁，再加入适量的酱油、醋、盐和辣椒籽，煮开后关火即可。

2. 番茄鸡蛋汤

番茄鸡蛋汤是一道简单又营养的家常菜，富含维生素和蛋白质。番茄的酸甜味搭配上鸡蛋的嫩滑口感，给人一种非常温馨的感觉。以下是番茄鸡蛋汤的制作方法：

1. 将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加入适量的水，将番茄块放入煮烂。
3. 倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。
4. 最后加入盐和胡椒粉调味，根据个人口味添加适量的糖。

3. 鱼香肉丝汤

鱼香肉丝汤是一道色香味俱佳的川菜，肉丝鲜嫩，汤汁浓郁可口。它的制作方法相对简单，以下是具体操作步骤：

1. 将猪肉切成丝，用酱油和料酒腌制片刻。
2. 锅中加入适量的水，放入腌制好的猪肉丝焯水。焯水的目的是去除血水，使肉香更加鲜美。
3. 将葱姜蒜切碎，锅中加入油，炒香葱姜蒜后放入适量的辣豆瓣酱炒匀。
4. 加入水，煮开后倒入焯过水的猪肉丝，再加入蘑菇丝和胡萝卜丝一起煮熟。
5. 最后加入适量的盐、糖、醋和鸡精调味，撒入葱花翻炒均匀即可。

以上是一些经典的汤菜做法，不同的汤菜有着不同的口味和做法。希望这些家常菜谱能够给您的饮食生活带来启发和乐趣。感谢您阅读完这篇文章，希望它能帮助您在厨房中尽情展现才华，给自己和家人带来美味的汤菜。

五、西北汤菜做法大全？

首先将准备好的羊小排剁成小截，然后再将羊肉放入清水中浸泡10分钟，萝卜洗净一分为四，然后再切成片，大葱切马蹄状，大蒜切片，生姜切片备用。

2、 锅中加入适量水，将浸泡好的羊肉放入煮沸后，将浮沫打捞干净，然后下入葱姜蒜，料酒去腥、盖上盖子转小火炖煮40分钟。

3、 然后再将切好的萝卜放入，再加入食盐煮十五分钟，开始调味，加入少许胡椒粉和浸泡好的粉丝煮2分钟，撒上葱花香菜点缀即可出锅装盘。

六、酸汤菜丸子的做法大全？

酸汤萝卜丸子的做法步骤:

步骤 1

萝卜切碎，打入鸡蛋，加入葱姜末，适量盐和鸡精，倒入油和水，搅拌均匀。

步骤 2

再加入oat fiber和洋车前子壳粉，搅拌均匀呈糊状。

步骤 3

称重面糊，平均分为四份。 每份用勺子切分为10个。

步骤 4

入油锅炸至两面金黄。 同样方法炸好其它三份。

步骤 5

趁热享用。 很香，很软，表面又有一点脆脆的感觉，相当不错。 一份就饱，其它几份冻到冰箱里慢慢吃。吃的时候复炸或烤箱烤都行。

步骤 6

也可以做成丸子汤： 小葱，香菜各5克，适量盐，鸡精，胡椒粉，醋，紫菜，丸子，放入碗中，倒入煮好的鸡汤或开水即成。

步骤 7

就是喜欢这样简单快手又不失美味的做法。 丸子如果是冷冻的，无需解冻，只需在倒入鸡汤或开水后静待几分钟即可。 如果有时间，丸子也可以复炸一次再做，那样会得到短暂的脆的感觉，口感更好。

七、贡菜烧汤的做法大全？

材料：排骨400g  贡菜30g  姜3g  牛肉丸50g

红辣椒5g  油  料酒  盐  糖  蚝油

做法如下：

1.贡菜浸软洗净，切成段待用

2.排骨洗净砍小段，加入些许食用油、盐和蚝油先腌制10分钟好入味

3.锅中加入些许食用油，开大火把油烧开后加入姜丝煸炒出香味

4.然后把腌好的排骨放入翻炒均匀至变色后，加入适量清水，盖上锅盖继续炖煮30分钟

5.最后加入准备好的贡菜、牛肉丸和红辣椒煮至熟透

6.起锅前可根据自己口味加入少许糖提鲜，开大火收汁即可完成！

八、阴菜煲汤的做法大全？

做法步骤：

1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，沥干水分。

2、干咸菜用温水浸泡2小时（泡一夜也可以），泡软后，用水冲洗干净，切成0.5厘米长。

3、锅中放油将五花肉放入锅中干煸，炒至肉有些变色。

4、倒入足够的开水，放干咸菜、料酒、酱油、葱段、姜片、五香粉、糖，大火烧开后转小火炖约1小时。

8、大火收汤，加盐、鸡精出锅。

九、十菜一汤的做法大全？

十菜一汤的做法

第一个：清蒸鱼

第二个： 鱼香肉丝

第三个： 红烧豆腐

第四个： 肉丝西芹

第五个（汤）：菠菜粉丝汤

6.鸡蛋炒黄瓜

7.熘肉段

8.木耳辣根

9.蒜薹炒肉

10.柿子炒鸡蛋

11.肉炒青椒

十、橄榄菜做汤的做法大全？

食材:

橄榄15粒、瘦肉150克、猪粉肠100克、盐适量

步骤 :

1· 瘦肉，猪粉肠冷水下锅，大火烧开后飞水备用。粉肠不要切断

2· 新鲜橄榄洗净备用

3· 对半切好

4· 将所有材料放锅里，加清水煲一个小时。加盐调味即可

5· 好了，一开盖子满屋子都是橄榄的清香。汤水清润回甘，太好喝了

6· 将粉肠切段，沾点酱油，也非常好吃