午餐菜谱及做法大全？

一、午餐菜谱及做法大全？

适合秋季午餐家常菜谱

1、秋季午餐菜谱之双耳冬菇

材料:水发银耳、木耳、冬姑各100克,精瘦肉150克,鸡汤适量,黄酒、香油、盐、淀粉各少许。

做法:

1.1、将上料摘好洗净放锅内,置火上,用鸡汤或精瘦肉汤爆炖熟透时。

1.2、加入盐、黄酒、香油少许再调入淀粉汁,待汤汁黏稠明亮时即可。

功效:益气、滋阴、止血。体弱消瘦、低热者及出血病患者食用尤为适宜。

2、秋季午餐菜谱之西芹炒百合

材料:西芹、胡萝卜、百合。

做法:

2.1、西芹洗净,斜切成片。胡萝卜也切成片。锅里加少量水,烧开。放入西芹和胡萝卜片,焯水1分钟,沥干水分,备用。

2.2、将百合外面的老皮剥掉,一瓣一瓣的剥下来,去掉中间苦的绿心,洗净。

2.3、锅内倒少许油,烧热,先入胡萝卜炒半分钟,然后倒入西芹与百合翻炒2分钟。加点盐,翻炒几下出锅,趁热食用。

功效:西芹性味甘凉,具有清胃、涤热、祛风之功效,含较多的膳食纤维。百合味甘微苦,性平,有润肺止咳、清心安神之功。

3、秋季午餐菜谱之枸杞木耳炒山药

原料:山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。

做法:

3.1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙,剪去根部撕成小朵;荷兰豆撕去两边的筋洗净,枸杞泡发洗清;山药洗净去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑。

3.2、炒锅烧热加油至7成热,放入山药和木耳翻炒;然后放入荷兰豆,加2大勺清水翻炒2分钟,最后加盐和枸杞炒匀即可。

4、秋季午餐菜谱之银杏炒鸡丁

原料:鸡丁500克、白果200克、蛋清、盐、豆粉。

做法:

4.1、鸡丁500克加入蛋清、盐、豆粉拌和上浆,白果200克剥去硬壳,下热油锅爆至六成熟时捞出,剥去薄衣,洗净待用。

4.2、油烧至六成熟时,将鸡丁下锅用锅铲划散,放入白果炒匀,至熟后连油倒人漏勺内沥去油。

4.3、原锅加入猪油25克,加入调料、倒入鸡丁和白果,颠翻几下,用豆粉着芡,炒勺后淋入麻油,再颠翻几下,起锅装盘即成。

功效:能有效定痰喘、止带浊。适用于老年咳嗽、哮喘、小便频数及崩漏、带下等症。

秋季养生吃什么好

1、莲藕。功效:开胃清热,镇咳祛痰。

俗话说“荷莲一身宝,秋藕最补人”,秋令时节也正是鲜藕上市的季节,藕是药用价值相当高的植物,可生食也可以煮食,鲜藕汁也可以用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病,热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效,所以秋食莲藕具有开胃清热、润燥止渴、清心安神的功效。

2、山药。功效:补脾养胃,润肤通便。

山药有神仙食材的美誉,因为山药可以起到一个润肤通便的功效,山药当中含有十八种氨基酸,还有十余种的微量元素,对于健脾润肺有非常好的效果。山药肉质细嫩,含有极其丰富的黏液蛋白和碳水化合物,能补脾养胃、生津益肺,对于脾虚食欲欠佳以及肺虚咳嗽有非常好的食疗效果。此外山药还具有较高的药用价值,有助五脏、强筋骨、补肾固精的功效。

秋季饮食该如何搭配

1、羊肉配生姜:羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用,同时生姜既能去腥膻,又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

2、鸡肉配栗子:鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健则更利于营养的吸收,造血机能也会随之增强,用老母鸡汤煨栗子,营养味美,老小皆宜。

3、鸭肉配山药:鸭子滋阴,具有消热止咳之效。山药的补阴功效更强,与鸭肉同食,可除油腻,补肺效果也更佳。

4、鱼肉配豆腐:鱼和豆腐都是高蛋白食物,但所含蛋白质和氨基酸组成都不够合理。如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸,营养学家称之为不完全蛋白质,若将两种食物同吃,就可以互相取长补短,使蛋白质的组成趋于合理。两种食物的蛋白质都变成了完全蛋白质,利用价值提高。

二、晚饭菜谱及做法大全？

晚饭菜谱之排骨玉米汤

需要食材，排骨，玉米胡萝卜，香砂，香叶，桂皮，姜片，料酒，盐，胡椒粉。

排骨洗净，泡出血水。洗净后的排骨放入锅内加水淹过排骨，加入料酒，姜片，开火，待水开一分钟后，夹出排骨备用。

玉米切段，胡萝卜切快备用。汆水的排骨放入砂锅，到入热水淹过排骨二指。加入香叶两片，香砂三个，桂皮一小片，姜片，盖上盖子炖一个小时，然后加入玉米和胡萝卜在炖四十分钟。开盖加入盐和胡椒粉调味出锅，我们美味的排骨玉米汤完成了。

三、菜谱及做法大全

菜谱及做法大全

亲爱的读者们，今天我们来分享一些常见的菜谱及其做法大全。让我们一起开始这段美食之旅吧！

经典红烧肉

红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，色泽红亮，让人食欲大增。以下是制作步骤： 1. 将五花肉切成块状，冷水下锅焯水，去除血沫。 2. 锅中加入适量油，煸炒五花肉至微焦，加入葱姜蒜煸炒出香味。 3. 加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，加入热水没过肉表面。 4. 盖上锅盖，小火慢炖40分钟左右，直到肉熟且汤汁浓稠。 5. 加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

香辣土豆丝

香辣土豆丝是一道简单易做又美味的菜肴，口感爽滑，味道鲜美。以下是制作步骤： 1. 将土豆去皮，切成细丝，用水焯一下去除淀粉。 2. 锅中加入适量油，煸炒葱姜蒜，加入干辣椒和花椒炒香。 3. 加入土豆丝翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、生抽调味。 4. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮3分钟左右，直到土豆丝熟透。 5. 撒上葱花和白芝麻，翻炒均匀即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道经典的中国菜肴，其色泽红亮，口感酸甜可口。以下是制作步骤： 1. 将排骨切成小段，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟左右。 2. 锅中加入适量油，煸炒排骨至两面微焦，捞出备用。 3. 锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。 4. 加入适量清水、料酒、生抽、老抽、白糖、醋，煮开后加入排骨。 5. 翻炒均匀，盖上锅盖炖煮15分钟左右，直到排骨熟透，汤汁浓稠。 6. 加入少量香菜或葱花点缀即可。 除此之外，还有许多其他的菜谱和做法等着我们去探索和尝试。美食的世界是无穷无尽的，希望这些简单的菜谱和做法能给大家带来一些启发和乐趣！

四、有没有两三岁宝宝一周菜谱及做法大全能一起分享吗？

　1、早餐：大米粥，鸡蛋面饼。

　　午餐：软米饭，肉末炒胡萝卜，虾皮紫菜汤。加餐：牛奶，饼干。

　　晚餐：肉末碎青菜面。

　　2、早餐：牛奶，面包夹果酱。

　　午餐：豆沙包，小米粥，猪肝炒黄瓜。 加餐：水果，点心。

　　晚餐：软米饭，油菜炒香菇，海米冬瓜汤。

　　3、早餐：玉米面粥，小烧饼，蒸蛋羹。

　　午餐：软米饭，红烧鱼，炒青菜，西红柿鸡蛋汤。 加餐：豆浆，饼干。

　　晚餐：馒头，炒绿豆芽、青菜肉丸汤。

　　4、早餐：牛奶，葱油花卷。

　　午餐：菜肉小包子，豆腐小白菜汤。 加餐：水果，点心。

　　晚餐：软米饭，西红柿炒鸡蛋，炒碎菠菜。

　　5、早餐：碎菜粥，面包片，煮鸡蛋。

　　午餐：馒头，红烧鸡块，炒青菜，菠菜粉丝汤。 加餐：牛奶，饼干。

　　晚餐：菜肉馄饨。

　　6、早餐：牛奶，煎鸡蛋馒头片。

　　午餐：葱油饼，肉末炒青菜，丝瓜蘑菇汤。 加餐：水果，饼干。

　　晚餐：菜包，葱油蛋花汤。

　　7、早餐：面片肉松粥，枣泥包。

　　午餐：菜肉水饺。 加餐：牛奶，点心。

　　晚餐：软米饭，肉末蒸蛋羹

五、晚菜谱及做法大全

【专业】晚菜谱及做法大全

大家好！今天来给大家分享一些非常实用的晚菜谱及做法大全，让您的晚餐更加美味可口！

第一道：红烧肉

红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也非常简单。首先，将五花肉切成块状，用油煸炒至金黄色，加入酱油、料酒、糖、姜蒜等调料，再加入适量的水，小火慢炖至肉熟烂即可。口感鲜美，肥而不腻。

第二道：清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道非常营养美味的菜肴，鲈鱼肉质细嫩，口感鲜美。将鲈鱼清洗干净，放入盘中，加入葱姜等调料，上锅清蒸即可。蒸熟后浇上适量的鱼生酱，口感更加鲜美。

第三道：香辣虾

香辣虾是一道非常受欢迎的川菜，它的味道麻辣鲜香，非常开胃。将大虾清洗干净，去除虾线，加入葱姜蒜等调料腌制入味，再放入锅中煸炒至金黄色，加入辣椒粉等调料翻炒均匀即可。

第四道：素炒时蔬

素炒时蔬是一道非常健康的菜肴，它选用各种时令蔬菜炒制而成，口感清脆爽口。可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、蒜蓉等。

注意事项

在制作以上菜谱时，需要注意火候的掌握，以免烧焦或煮烂。同时，根据个人口味适量调整调料用量，以达到最佳口感。

以上就是我们今天分享的晚菜谱及做法大全，希望能够给大家带来一些烹饪上的灵感和帮助。如果您有任何疑问或建议，欢迎在评论区留言。

结束语

感谢大家的观看和支持，我们下期节目再见！

六、老人的菜谱及做法大全

今天，我想分享一些关于老人的菜谱及做法大全的内容。随着人口老龄化问题日益凸显，越来越多的人开始关注老年人的饮食和营养需求。合理搭配食材，制作适合老年人的菜肴，不仅能保证他们身体健康，还能增进家庭的温馨氛围。

为什么需要关注老人的菜谱

老年人的身体机能逐渐减弱，对营养的需求也有所不同。科学合理的饮食有助于维持他们的身体健康，延缓衰老过程。因此，了解并掌握老人的菜谱及做法大全，对于我们更好地照顾他们的生活质量至关重要。

如何制作适合老人的菜肴

在制作老人的菜肴时，我们要根据他们的年龄特点和身体状况，选择易消化、高营养价值的食材。比如，多选用一些清淡易嚼的食材，少用调料和油脂，以保证食物的口感和营养均衡。

老人的菜谱推荐

• 红枣银耳羹：红枣和银耳都有滋阴润燥、养颜护肤的功效，适合老年人食用。
• 枸杞炖瘦肉：枸杞含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能增强免疫力，瘦肉易消化又富含蛋白质。
• 番茄玉米汤：番茄和玉米是常见的食材，一起搭配煮成汤，清淡可口，适宜老年人。

总结

在生活中，我们要关注家中老年人的饮食，为他们精心准备营养丰富的菜肴。通过合理搭配食材，制作符合老人口味和健康需求的菜谱，可以帮助他们保持身体健康，并促进家庭成员间的感情交流。希望以上关于老人的菜谱及做法大全的内容能为您提供一些参考和帮助。

七、中午饭菜谱及做法大全

中午饭菜谱及做法大全

众所周知，饮食对于一个人的健康至关重要。特别是在忙碌的工作日中，中午的一顿饭往往成为我们放松身心，补充能量的重要时刻。今天，我们将为大家介绍一些常见的中午饭菜谱及其做法，帮助大家在繁忙的工作日中也能享受到美味可口的午餐。

午餐一：酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜，清爽可口，非常适合作为中午的一道菜肴。其做法如下：

• 材料：土豆丝适量，干辣椒适量，花椒适量，姜蒜适量，盐适量，生抽适量，醋适量，鸡精适量，油适量
• 步骤： 1. 将土豆丝洗净，切成细丝，备用。 2. 将干辣椒剪成小段，姜蒜剁成末，备用。 3. 锅中加油烧热，放入花椒炒香后捞出备用。 4. 锅中留油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒段煸炒至变色。 5. 加入土豆丝煸炒至熟，加入盐、生抽、醋、鸡精调味，最后加入花椒和炒过的干辣椒翻炒均匀即可。

午餐二：红烧茄子

红烧茄子是一道经典的中国菜肴，以其鲜美的味道和软糯的口感而备受人们喜爱。其做法如下：

• 材料：茄子适量，葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，料酒适量，油适量
• 步骤： 1. 将茄子洗净切成大小均匀的段，葱姜蒜切末备用。 2. 锅中加油烧热，将茄子煎至表面微黄。 3. 锅中留底油，加入葱姜蒜煸炒出香味。 4. 加入煎好的茄子，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒调味翻炒均匀。 5. 盖上锅盖焖煮至茄子熟软即可。

午餐三：清炒时蔬

清炒时蔬是一道简单健康的菜肴，选用各种时令蔬菜烹制而成。其做法如下：

• 材料：时令蔬菜适量，盐适量，油适量
• 步骤： 1. 将时令蔬菜洗净备用。 2. 锅中加油烧热，放入蔬菜煸炒至变色。 3. 加入盐调味翻炒均匀即可。

除了以上三种菜肴外，还有许多其他的中午饭菜谱和做法可供选择。无论是家常菜还是餐厅级别的菜肴，只要掌握了基本的烹饪技巧和食材搭配原则，都能轻松制作出美味可口的午餐。希望大家在繁忙的工作日中都能享受到美食带来的乐趣和满足。

八、爽口凉菜菜谱及做法大全集

爽口凉菜菜谱及做法大全集

凉菜，顾名思义是即凉拌菜，就是把经过刀工处理后的蔬菜加入各种调味料进行调味拌匀，使之调味后变得更加可口。凉菜作为上桌的第一个菜，其色泽美观、味美鲜香、清爽利口，有助于增加食欲和消化。今天我们就来分享一些爽口凉菜菜谱及做法大全集。

爽口凉菜之凉拌木耳

凉拌木耳是一道非常受欢迎的爽口凉菜，木耳营养丰富，含有大量的碳水化合物、多种维生素及微量元素，既有助于美容养颜，还能降低血压、血脂。制作方法：将泡发好的木耳切成丝，蒜末、辣椒油、生抽、香醋、盐、鸡精适量调成汁，将木耳丝加入调味汁拌匀即可。

爽口凉菜之凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道非常清爽的凉菜，黄瓜含有丰富的维生素C和水分，具有清热解毒、利尿消肿、养颜润肤等功效。制作方法：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、生抽、香醋、盐、鸡精、辣椒油拌匀即可。

爽口凉菜之凉拌海带丝

凉拌海带丝是一道非常营养丰富的爽口凉菜，海带富含碘、钙、铁、磷等矿物质和营养素，具有降血压、降血脂、抗癌等功效。制作方法：将海带泡发后切成丝，用沸水焯烫一下，加入蒜末、生抽、香醋、盐、鸡精、辣椒油拌匀即可。

注意事项

在制作爽口凉菜时需要注意卫生问题，食材要清洗干净，烹饪器具要消毒，避免细菌滋生。同时，要根据个人口味适量调味，避免过度调味导致口感不佳。最后，要保持食材的完整性，避免营养流失。

总的来说，爽口凉菜是一道非常适合夏季食用的菜品，不仅有助于开胃消暑，还能补充营养。大家可以根据自己的口味和喜好尝试制作这些爽口凉菜，享受美食带来的乐趣。

九、老人的菜谱及做法大全，让您的长辈健康饮食

老人的饮食需求

随着年龄的增长，老年人的身体会发生各种变化，他们的饮食需求也会有所不同。请注意以下几点来满足老人的特殊饮食需求：

• 控制盐摄入量：老年人通常更容易患高血压和心脏病，所以应限制摄入过多的盐分。
• 增加蛋白质摄入：蛋白质对老年人的健康非常重要，可以选择含有丰富蛋白质的食物，如鱼、鸡肉、豆类等。
• 增加纤维素摄入：老年人更容易出现便秘的问题，所以应该多摄入富含纤维素的食物，如水果、蔬菜、全谷类食物等。
• 保证维生素和矿物质的摄入：老年人的身体对维生素和矿物质的需求量也有所增加，可以选择摄入富含这些营养物质的食物，如奶类、鸡蛋、蔬菜等。
• 控制热量摄入：老年人的代谢率较低，容易导致体重增加，所以要注意控制热量的摄入量。

老人菜谱及做法推荐

1. 清炖老母鸡

这道菜是老人的营养良品。低脂肪和高蛋白质的清炖老母鸡可以满足老年人的营养需求。制作方法如下：

• 准备食材：鸡腿肉、红枣、当归、枸杞、莲子、红枣。
• 将鸡腿切块，与其他材料一起放入炖盅中，加入适量的水。
• 用小火慢慢炖煮2小时，直到鸡肉熟烂。
• 加入适量盐调味即可。

这道菜既美味又有营养，适合老年人食用。

2. 青菜豆腐汤

这道菜简单易做，而且内含丰富的蛋白质和纤维素。制作方法如下：

• 准备食材：豆腐、青菜、蘑菇、鸡蛋。
• 将豆腐切块，青菜和蘑菇洗净切片。
• 将炖盅加水煮沸，放入豆腐和蔬菜，煮至熟烂。
• 打入鸡蛋搅拌均匀，再煮1-2分钟。
• 加入适量盐和胡椒粉调味即可。

这道汤鲜美可口，不仅适合老年人的口味，还提供了丰富的营养。

总结

老年人的饮食需求有其特殊性，我们需要注意他们的摄入营养物质的种类和数量。清炖老母鸡和青菜豆腐汤是两道适合老年人的菜肴，既美味又有营养。希望这篇文章对您有所帮助，谢谢阅读！

十、中午吃什么好？这里有午餐菜谱及做法大全

简介

中午吃什么一直是很多人头疼的问题，尤其是对于忙碌的上班族或学生党来说。在工作和学习的间隙，我们享受一顿美味且营养均衡的午餐是十分重要的。本文将为您提供多种午餐菜谱及做法，帮助您解决午餐选择困难症。

1. 高蛋白餐

关键词：高蛋白、健康、肌肉

高蛋白餐适合需要维持肌肉健康或进行体力活动的人群。以下是一道简单的高蛋白午餐：

• 材料：鸡胸肉、西兰花、土豆、橄榄油、盐、黑胡椒。
• 做法：
1. 将鸡胸肉切成块状。
2. 将西兰花和土豆切成小块。
3. 热锅倒入橄榄油，将鸡胸肉煎至金黄色。
4. 加入西兰花和土豆，翻炒均匀。
5. 加入适量盐和黑胡椒，再翻炒几分钟即可。

2. 素食餐

关键词：素食、健康、环保

素食餐对于追求健康和环保的人来说是一个不错的选择。以下是一道简单的素食午餐：

• 材料：豆腐、蔬菜（例如菠菜、胡萝卜、蘑菇等）、麻酱、酱油、姜蒜。
• 做法：
1. 将豆腐切块。
2. 将蔬菜洗净切片。
3. 热锅倒入橄榄油，加入姜蒜爆炒，再加入蔬菜翻炒均匀。
4. 加入豆腐煮熟。
5. 在酱油和麻酱中加入适量水，搅拌均匀，倒入锅中，煮开即可。

3. 快餐替代品

关键词：快餐、营养、方便

如果您没有时间做午餐，可以选择一些健康的快餐替代品。以下是一些推荐：

• 三明治：可以选择蔬菜、火腿、鸡肉等作为馅料，搭配全麦面包。
• 沙拉：可以选择蔬菜、水果、鸡肉等作为主料，配上自制的健康酱料。
• 煮鸡蛋：鸡蛋是营养丰富的食物，可以作为午餐的一部分。
• 即食酸奶：酸奶含有丰富的蛋白质和钙，是一种健康的午餐补充品。

结语

以上是一些中午午餐的菜谱及做法，供您参考。不同的人有不同的午餐需求，根据自己的口味和身体状况进行选择。希望本文能帮助您解决午餐选择困难症，享用一顿美味又营养的午餐。

感谢您阅读本文，希望能够为您提供一些午餐的灵感和帮助！