饭豆煲猪肚汤的做法大全？

一、饭豆煲猪肚汤的做法大全？

食材：

猪肚1个，姜1块，鹿茸菌10克，鸡松茸15克，羊肚菌4朵，虫草花10克，红枣十来颗，生粉，盐，料酒，清水等。

饭豆煲猪肚汤的做法：

第一步：先准备一个猪肚，我这个大概两斤重，算挺大个的了，现在的猪肚卖得挺贵，要30多一斤，这样一只就要70多，猪肚先用清水冲洗一遍，把表面的杂质冲洗干净。

第二步：猪肚冲洗两遍之后，把水倒掉，再往里面加入生粉，多加一点，再加点盐，用手抓洗，把猪肚表面的粘液抓洗干净，抓个三五分钟后用清水把它冲洗干净，然后再把水倒掉，再加入生粉和盐继续抓洗一遍，抓干净一点它就没异味了，好多人喜欢吃猪肚或是猪肠，又怕清洗，其实这个过程很简单的，也不是那么的恶心，抓干净后再次把它冲洗干净，接着把猪肚反过来，如果里面有淋巴或者是多余的肥油，要把它去除掉。

第三步：猪肚洗干净后把它焯一下水，冷水下锅，加入料酒，不用盖锅盖，大火烧开后煮上两分钟就可以了，做这一锅汤，我们还可以加点排骨进去一起煲，味道更好，排骨可以洗净后和猪肚一起焯水。

第四步：猪肚焯好水后，把它捞出来处理干净，如果加了排骨一起的话，可以先把排骨中的杂质冲洗掉放一边备用，接着拿把小刀把猪肚上这一层白色的东西刮掉，它会有异味，刮干净之后再次给它冲洗干净。

第五步：刮洗干净的猪肚先切小块，切好后放入准备好的砂锅中，煲汤一定要选用砂锅来煲，熬出来的汤才好喝，而且营养好，准备好的排骨也在这一步一起加进去，再加入几块姜片，姜可以不去皮，洗净就行了。

第六步：准备鹿茸菌10克，鸡松茸15克，羊肚菌4朵，虫草花10克，红枣十来颗，把这些药材清洗干净，红枣要去掉核，洗净后红枣放一边备用，其他菌菇一起加入砂锅中，加入适量的清水，水要在这一步加足，煲汤中途加水会破坏汤的营养成分。

第七步：盖上锅盖调大火煲，烧开后转小火煲一个小时左右就可以了，想要猪肚软烂点的，可以煲一个半小时，我们这个做法，后面猪肚和排骨还可以捞出来蘸酱当菜吃，口感很好的。

第八步：猪肚汤煲得差不多时，把红枣加进去，再盖上锅盖煲多10分钟左右就可以了。

第九步：好了，这锅猪肚汤就煲好了，最后再调入适量的盐调味就可以开喝了

二、猪肚煲汤的做法大全？

炖猪肚汤，别直接焯水！多做一步，猪肚不回缩不腥臭，汤浓白鲜美。

准备新鲜猪肚、山药、莲子、薏仁、芡实、茯苓、生姜、食盐、白胡椒粉、鸡精等。

【做法】

1、莲子，芡实，薏仁，茯苓放入小碗中，加入适量清水浸泡20分钟，捞出沥干水分。

2、山药削皮后洗净，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3、猪肚用清水把表面冲洗干净，翻个面，有黏液的那一面加一大勺面粉，用手抓搓5分钟，就能把黏液洗掉了。然后再加一勺面粉，继续搓洗5分钟，然后用清水冲洗干净。

4、用一个大一点的盘子塞进猪肚里，可以防止焯水时猪肚回缩。烧一锅开水，加入葱段、姜片，把猪肚放进锅里焯水3分钟后捞出。

5、用刀把猪肚表面的油脂、厚皮刮掉，切成小块。也可以整个炖，炖熟后再切，看自己的习惯。

6、把猪肚放入砂锅，加入2片生姜，放入薏仁、芡实、茯苓，倒入适量开水，大火煮开后小火炖1.5个小时，然后加入莲子、山药，煮开后再炖0.5小时。

7、加入适量食盐、鸡精、白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火，好喝又营养的四神猪肚汤就做好了。喝一碗，胃暖暖的，很舒服。

【做猪肚汤的技巧】

1、洗猪肚时，可以用面粉，也可以食用碱、食盐等搓洗，一样可以洗干净黏液。

2、猪肚不能直接炖，要先焯水。焯水时塞一个盘子，可以防止猪肚回缩。加入葱姜，能有效去除猪肚的腥臭味。

3、炖猪肚时，一定要加入开水，这样猪肚汤才会又浓又白，味道鲜美。

4、调味时，调料不用多，食盐、鸡精、白胡椒粉就够了，接近原汁原味。白胡椒粉有温中散寒，醒脾开胃。

三、半夏煲猪肚汤做法大全？

猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精葱末

做法：

1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）

4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅

四、猪肚家庭煲汤做法大全？

猪肚汤的做法步骤：

步骤 1

准备食材：猪肚200克、银耳20克、姜1块、小葱1根、淀粉5克、盐1茶匙、白醋1茶匙、枸杞5克、红枣10克、胡椒粉5克。

步骤 2

姜洗净切片。

步骤 3

小葱切葱花。

步骤 4

红枣去核对半切。

步骤 5

银耳泡发撕小朵。

步骤 6

首先碗中倒入猪肚、淀粉、白醋抓洗干净。

步骤 7

然后起锅烧热水，将猪肚焯水5分钟，捞起切成条备用。

步骤 8

接着砂锅倒水，倒入猪肚、姜、枸杞、红枣、银耳，大火煮沸转小火煮30分钟。

步骤 9

接下来加入盐、胡椒粉继续煮5分钟。

步骤 10

最后盛入碗中，撒上葱花即可。

五、灵芝猪肚煲汤做法大全？

食材用料

猪肚200克，猪瘦肉150克，灵芝20克，西洋参10克，陈皮3-5克，生姜3-4片，生粉，精盐适量

做法步骤：

步骤 1

食物洗净，猪瘦肉洗净切片备用，猪肚用生粉反复揉搓清洗，去腥味，切条备用

步骤 2

将上述食材放入锅中，加清水1750毫升（约7碗水量），武火煮沸后改为文火煮1.5小时，放入适量精盐调味即可。

六、猪肚煲汤的做法大全夏季？

一、原料

主料     猪肚1个

辅料     山药200克，莲子30克，茯苓15克，芡实适量，姜片适量，料酒适量

二、健脾养胃四神猪肚煲汤的做法步骤

步骤1.

猪肚洗干净，先下锅焯水，加姜片和料酒去腥

步骤2.

猪肚捞出，切片备用

步骤3.

山药去皮，切块，莲子提前泡好，清洗干净。

步骤4.

所有食材倒入砂锅，中小火炖半个小时即可

七、猪肚煲汤的做法大全湘菜？

主料

猪肚1个

辅料

何首乌60克 ，茴香籽30克 ，水适量

猪肚煲汤的做法步骤

步骤1

鲜猪肚用面粉和小苏打反复揉搓洗去粘液，用清水洗净备用

步骤2

将小茴香籽和生何首乌用清水洗去杂质，放入猪肚内，用棉线将猪肚缝合起来

步骤3

沙锅中注入足量的冷水，将猪肚放入锅中大火烧开转小火炖1小时后关火，取出猪肚，将药材取出将猪肚洗净改刀切成条，然后放入锅中烧开即可

八、春季猪肚煲汤的做法大全？

食材准备：猪肚1个，铁棍山药1根，姜1块，莲子小半碗，枸杞少许，红枣5个，5克的胡椒粒，盐，生粉，料酒，油，开水等。

详细做法步骤如下：

第一步：煲猪肚汤，处理猪肚是关键，如果猪肚处理不好，煲出来的汤就不好喝了，准备一个猪肚，它的表面有很多粘液，需要先来把它给抓洗一下，再做下一步的处理；洗两遍后把猪肚放到大盆中，加入两勺盐三四勺的生粉，用手给它抓洗，把粘液彻底洗干净，抓个三五分钟后，再用清水把它清洗干净，洗上两三遍后表面就没有粘液了，然后把它反过来，把里面多余的肥油和淋巴去除掉，买的这个猪肚算挺干净的了

第二步：猪肚的肥油和淋巴去除干净后再次把它反过来，再冲洗干净，然后我们拿去焯水，冷水下锅，加上点料酒把水烧开就可以了，不用煮太久。

第三步：水烧至大开就可以关火把它捞出来了，放到清水中让它降一下温，温度降下来后，我们拿把小刀把那些白色的膜给刮掉，这一步很关键哦，一定要把它刮掉，要不然会有异味，处理干净后现在来把猪肚切成小块，先把它给对半切开，接着再给它切小块，猪肚切好先放一边备用。

第四步：准备一块姜洗干净后切成姜片，另外准备5克的胡椒粒，用刀把它拍碎；然后取一个砂锅，淋上少许的油，把姜片和胡椒碎放进去爆出香味，香味出来后倒入开水，开水我们一定要一次性加够，再把我们切好的猪肚倒进去，提前准备小半碗莲子泡发好洗干净，一起加进砂锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火煲40分钟。

第五步：待猪肚煲得差不多时，准备5个红枣和少许枸杞，清洗干净后把红枣去核剪成红枣片，然后和枸杞放一起备用，再准备一根铁棍山药，去皮洗净后把它切滚刀块，切好的山药放到清水中备用，防止它氧化。

第六步：猪肚汤煲了有40分钟了，已经能闻到浓浓的香味了，而且汤色奶白，看着都想喝，不过现在还没煲好，我们把准备好的山药给加进去，给它搅动一下。

第七步：再次盖上锅盖继续煲多15分钟左右，煲猪肚汤，想要奶白浓香，一定要记住加开水先大火煲几分钟，然后再调小火煲，这样煲出来的汤味道香口感好。

第八步：好了时间已到，最后把我们的红枣和枸杞放进去，盖上锅盖继续给它煲多5分钟就可以了。

九、贵州猪肚煲汤的做法大全？

原料：猪肚半只、酸菜150g、白果二十颗左右。调料：面粉、姜片、料酒、盐、鸡精、白糖少许、白胡椒粉少许。

做法：

步骤1

猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用

步骤2

锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把半个猪肚放进去煮几分钟捞出

步骤3

绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片；酸菜洗干净，切块，白果剥壳去衣

步骤4

锅里放冷水，把切好的猪肚，酸菜和白果都放进去，加几片姜片，少许料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火

步骤5

小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐，鸡精，一点点白糖，撒点白胡椒粉即可

十、猪肚煲汤的做法大全儿童？

食材用料：猪肚300克、黄芩10克、枸杞子10克、生姜片10克、盐适量、水淀粉适当、味精适当。

做法步骤：

1、猪肚用盐、水淀粉手洗，并自来水清洗干净，切割成一小块，用开水汆烫至收拢，捞起来控干;黄芩、大枣清洗。

2、将全部食物放进同一砂煲内，引入适当冷水，火灾烧开后转文火煲煮，2小时后加入盐、味精就可以。