材料
马鲛鱼600克，精盐，白醋，姜，葱，香菜，高汤精各适量
做法
1.将马鲛鱼内脏清理干净，洗净后在鱼身子两侧各划几刀备用。
2.锅内加入适量水，将马鲛鱼放入其中，加入葱花、姜丝、白醋大火烧开转小火煮啊煮，中途加适量精盐，待汤汁呈白色即可加高汤精和香菜末出锅。
原料 ：马鲛鱼一条 （500G ） 柠檬3~4片
调味料 ：生抽80G 料酒 20G 玫瑰 醋 200G 色拉油1000G 红糖 70－100G （根据自己口味调整）
做法：1 首先把新鲜的马鲛鱼冷冻 一个晚上
2 马鲛鱼从冰箱冷冻室取出 ，稍回温 ，去掉头尾 切块 ，然后再清洗干净
3 把切块的马鲛鱼放入装有生抽与料酒 混合的碗中 ，略微腌制一个小时 ，中途记得翻面
4 把马鲛鱼取出放在篮子里 晾干 。
5 预先做好糖醋汁 。混合醋与红糖 搅拌均匀至糖完全融化 ，再加入几片柠檬 浸泡
6 取平底锅或者铁锅一枚 ，倒入色拉油 ，加热 。油温好了，放入马鲛鱼 用小火慢慢的炸 、中途翻面。
8 把炸好的熏鱼 放入糖醋汁 ，略微浸泡2到3分钟取出 。
9 做好的熏鱼 可以食用了 ，也可以放入食品保鲜盒放入冰箱冷藏保存 。
马鲛鱼1条、虾仁150g、大馄饨皮若干、盐少许、香油少许、鸡精少许、黑胡椒少许
－ 步骤 －
1.马鲛鱼剔骨把肉剥离为肉糜，虾仁切小块，增加馄饨口感。
2.所有食材放在一起搅拌均匀后包成大馄饨
3.汤底最好用骨汤，加入香油、香菜、黑胡椒、盐、味精即可。
主料；马鲛鱼2条
辅料；盐适量、芝麻油适量、玉注淀粉适量、水适量、鸡蛋清4个、姜黄粉适量
制作方法
1. 新鲜马鲛鱼二条，我是买的时候让卖鱼的直接帮我杀好了。
2. 勺子一把，按鱼的纹理来刮取鱼肉。
3. 有刺的地方可用手拨除。
4. 刮好的鱼肉，放入一个大的盆里，加入盐、油、姜黄粉、水、玉米淀粉用打蛋器打发起胶。
5. 锅中放水到60度左右时，放入挤好的鱼丸，鱼丸漂起来就可以了。
主料
鲅鱼370g 咸菜 100g
辅料
姜片 适量 油 适量
料酒 适量 盐适量鸡精 适量
1.材料：鲅鱼洗净、咸菜清洗,姜片
2.将已清洗的咸菜放在案板上切碎，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4.随后，已洗净的马鲛鱼。
5.加适量的料酒。
6.接着，合入切碎的咸菜。
7.加入一些清水。
8.煮开，煮上5分钟。
9.然后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味翻匀，即成。
食材：马鲛鱼一条。五花肉适量
配料：红椒一只、青椒一只、姜适量、葱根适量。香菜适量。
调料：蚝油、老抽、冰糖、盐、植物油、香醋、料酒各适量。
做法
1、 准备好食材
2、 把鱼开肚，洗干净后切小块，不要太厚一块，不易入味呢。
3、 切好红、青椒丝、姜片、葱根、香菜。
4、 把五花肉切小块。
5、 锅烧热后加点素油，把肉下锅煸至变色，出油。
6、 然后，加入鱼块，略煎一会儿。火不要大。
7、 加入适量开水，烧开后放入姜片、葱根。加入老抽3小勺、醋1小勺，冰糖两小块，盐小半勺、料酒1小勺、蚝油2小勺。根据你的食材多少而定。转小火烧至约十分钟。
8、 最后，加入红、青椒丝，铺平，加盖二分钟，中火收汁。这样，菜不辣，味道也好。
9、 加入香菜出锅就可以了。
主料：马鲛鱼500g
辅料：油适量、生抽适量、姜片适量
做法：
1. 马鲛鱼切块买鱼时 让卖家放点盐腌着，回家马上洗掉，以免过咸，洗净凉干水分再煎，更好煎。盐腌过得鱼肉更厚实。
2. 热油锅放姜片煎
3. 铺下鱼块煎
4. 煎好一面翻转煎另一面。
5. 2面煎黄 煎熟。关火，淋适量生抽 起锅。
6. 香喷喷的马鲛鱼煎好了。配白粥一流。
食材：
马鲛鱼500g
柠檬5片
葱2根
姜1块
蒜1头
胡椒粉10g
方法/步骤：
1.冷冻的马鲛鱼取出化冰，洗干净，肚子内黑色的皮撕掉，想要入味可以划几刀。
2.抹上胡椒粉，盐，酒，缝隙和两面都要抹，抹均匀，腌制大概30分钟以上。
3.热锅冷油，可以加入葱姜蒜和花椒先炒出香味，再把鱼皮的那面放下去煎至金黄。
4.柠檬洗净，一半切片装盘用，留一半起锅挤汁。
5.煎至两面金黄后挤入几滴柠檬汁，柠檬汁去腥，气味清新，可以适当的加入一点 清水。
6.煎至两面金黄后改小火再煎一会，煎熟上盘，放几块柠檬片，又点缀又清香
主料：马鲛鱼500g
辅料：油适量、生抽适量、姜片适量
干煎马鲛鱼做法大全步骤：
1. 马鲛鱼切块买鱼时 让卖家放点盐腌着，回家马上洗掉，以免过咸，洗净凉干水分再煎，更好煎。盐腌过得鱼肉更厚实。
2. 热油锅放姜片煎
3. 铺下鱼块煎
4. 煎好一面翻转煎另一面。
5. 2面煎黄 煎熟。关火，淋适量生抽 起锅，干煎马鲛鱼就做好了。
主料：一条小马鲛鱼 一根苦瓜 适量姜 适量生抽 适量盐 适量鸡精
操作步骤
1.
鱼洗净环切，用少量的盐腌制下。2.
苦瓜切大块，焯水。3.
捞出待用。4.
起油锅，猛火将鱼下锅煎。5.
煎至两面金黄。6.
下苦瓜，姜片、加水，加生抽、盐烧开。7.
文火焖至苦瓜软熟。8.
焖好后，加点鸡精调味。
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