马兰头的家常做法？

一、马兰头的家常做法？

马兰头家常做法步骤：

步骤 1

马兰头一千克左右。

步骤 2

多洗几遍，洗干净。

步骤 3

沥水。满满一盆。

步骤 4

一壶沸水，烫菜。沸水边烫边用筷子翻动菜，让菜受热均匀。 烫好，立即倒出热水，用准备好的凉开水或纯净水洗菜，给菜降温，保持口感不褪色。

步骤 5

捞出马兰头，用力挤出涩汁，放入纯净水了漂洗。 挤涩汁——漂洗——换水——挤涩汁——漂洗——换水，如此反复几次，直到自己能接受的程度。

步骤 6

我洗换了5次，轻轻漂洗，基本没有什么涩汁了。

步骤 7

挤干水分，切碎丁。

步骤 8

茶干烫洗两遍，切小丁。

步骤 9

加点白糖。加点盐。茶干有咸味，只需要拌菜的盐量。

拌菜均匀后，加入亚麻籽油和芝麻香油。 

一盆绵绵清香的马兰头就做好了。

二、马兰头的汤家常做法？

1、干马兰头 清水泡发后，滤干水，切得细碎；

2、肉糜加1勺酱油、橄榄油和少许糖搅拌均匀，再将马兰头碎加入拌匀；

3、面粉加清水搅拌成面糊；

4、鸭蛋打成蛋液，下锅总成蛋皮；

5、用做蛋糕的刷子在蛋皮上刷上一层薄薄的面糊；

6、在面糊上铺上马兰头肉糜，然后卷起来（讲究的可以将蛋皮多余的边切掉，让蛋皮成正方形，多余的蛋切碎加入肉糜做馅）；

7、将卷好的蛋卷上锅，冷水蒸12-15分钟；

8、蛋卷冷却后切块即食。

三、晒干马兰头的家常做法？

晒干马兰头是将鲜马兰头晾晒至干燥，保存备用。下面是晒干马兰头的家常做法。

所需材料：

1. 马兰头适量

步骤：

1. 选择新鲜的马兰头，并将其洗净，晾干水分待用。

2. 将洗净的马兰头切成段状，晾晒至干燥。

3. 在晴天的时候，可以将马兰头放置在通风良好的地方，如阳台、屋顶等处。也可以利用特制的晒盘，将马兰头放置在上面，直接晒至干燥。

4. 在晾晒过程中，需要注意将马兰头翻面，保证其均匀晒干。

5. 晾晒完毕后，将干燥的马兰头装入密封袋中，放置于阴凉干燥处保存。

小贴士：

1. 晒干马兰头的时候需要防止受到雨水等异物的侵扰，以免影响晾晒效果。

2. 在晒干马兰头前，可以用食盐或清水将马兰头浸泡一段时间，以去除表面的杂质和不洁物。

3. 晒干的马兰头可以煮汤或做炒菜，口感更加香浓美味。

四、炒马兰头的家常做法？

一、马兰头炒香干

食材

马兰头400克、香干80克、植物油适量、盐少许、鸡粉少许。

做法

1、马兰头，挑选干净后洗净。

2、香干切成条状。

3、起油锅，放入马兰头煸炒片刻。

4、接着加入香干炒匀，加点盐调味。

5、起锅前加点鸡粉拌匀，即可出锅。

二、豆腐乳拌马兰头

食材

马兰头400g、豆腐乳2块、糖适量、芝麻香油适量、橄榄油适量。

做法

1、马兰头洗净，准备两块腐乳。

2、腐乳用勺子压碎，加入腐乳汁、糖、芝麻香油、橄榄油拌匀！（尝一下如果淡了加点盐）。

3、烧一锅水，水开后放入马兰头焯水后捞出。

4、放入凉开水中浸泡一会，然后挤干水分、切成段。

5、将切好的马兰头放入盘中，加入调好的腐乳汁，吃时拌匀即可。

三、马兰头虾皮拌香干

食材

马兰头250克、香干3块、虾皮适量、盐适量、麻油1勺、白糖少许。

做法

1、水烧开，加少许的盐，香干烫十几秒。

2、再次烧开，下入马兰头汆烫十几秒变色捞出。

3、放凉，马兰头剁碎，香干切丁。

4、加入虾皮，盐，糖，麻油。

5、拌匀就可以，清爽美味，马兰头虾皮拌香干就可以。

四、马兰头鸡蛋煎饼

食材

马兰头适量、胡萝卜适量、柴鸡蛋一个、玉米油适量、盐适量、花椒粉适量、面粉适量。

做法

1、马兰头洗净切碎，胡萝卜切小粒。

2、马兰头，胡萝卜放碗内，打入一个柴鸡蛋。

3、适量盐，花椒粉，搅匀。

4、倒入适量面粉，一点清水搅成稠面糊。

5、锅内适量油烧热。

6、煎至两面金黄关火，盛出。

五、马兰头青团

食材

马兰头300克、香干3块、糯米粉适量、绿茶粉少许、盐少许、麻油适量。

做法

1、糯米粉加上绿茶粉，加入清水揉成光滑的面团待用。

2、香干，马兰头分别汆水，放凉，挤干水分，剁碎。

3、加入盐，麻油拌匀。

4、糯米粉团分成小剂子，取一份捏成碗状。

5、包入适量的马兰头馅，收口包好。

6、水开后，将做好的青团胚放入大火蒸10分钟左右。

7、稍微放凉包上保鲜膜就可以。

六、香辣酱炒马兰头

食材

马兰头适量、玉米油适量、葱适量、花椒适量、香辣酱适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量。

做法

1、马兰头适量择洗净，开水中焯至变绿。

2、锅内适量油烧热，葱蒜，花椒炒香。

3、一勺香辣酱，炒香。

4、焯过水的马兰头放入。

5、适量盐，鸡精调

五、蒸马兰头的家常做法？

食材清单

水磨糯米 150g 、 澄面 15g 、 艾草粉 7g 、 粘米粉 15g 、 马兰头 400g 、 松仁 15g 、 咸肉60g 、 鸡粉 1小勺 、 生抽 2勺 、 盐 少许 、 香油 1勺 、 砂糖 1小勺 、 色拉油 适量

烹饪步骤

1，将所有的食材都清洗干净晾干

2，首先我是用的新鲜艾草的嫩尖大火煮烂连汤汁一起和在糯米粉里的，这样可以吃到更香浓的艾草味

3，炒馅，马兰头过水挤干，切碎备用，咸肉也同样焯水，切丁备用，起油锅，把马兰头和咸肉混合炒匀，放少许盐，香油调味即可出锅

4，把面团揪成小段，分别包入馅料，上屉笼，屉笼上放荷叶或青菜叶作底，最后刷一层薄薄的油在青团表面上，这样蒸出来后不会发干变形

5，大火蒸十五分钟左右

6，开吃了。

六、野菜马兰头的家常做法？

用料：马兰头300g、香干100g、盐3g、白砂糖5g、鸡精2g、芝麻香油10ml

做法：

（1）择去马兰头的老梗和老叶，用冷水洗净泥沙，沥干水分备用。

（2）大火烧开煮锅中的水，放入香干汆烫2 分钟，捞出放入凉开水过凉后沥干备用。

（3）大火烧开煮锅中的水，放入马兰头汆烫3 分钟，捞出沥干水分。

（4）将马兰头放入冷水中反复清洗，最后挤去马兰头中的汁水并切碎。

（5）将香干切成0.2cm 见方的小丁，放入碗中与马兰头碎末混合。

（6）在香干和马兰头中加入盐、白砂糖、鸡精和芝麻香油拌匀，在盘中堆成塔形即可上桌。

七、马兰头粉丝家常做法？

粉丝可以用来蒸扇贝，煮火锅等等

八、马兰头汤家常做法？

首先需要先将马兰头焯水焯一下，焯水了之后，就将马兰头放在冷水里面冲洗一下，然后再将马兰头拧干，拧干了之后，将马兰头切碎，然后热锅倒一些油进去，将切碎的马兰头炒好，然后捞出来备用，锅里再倒油加豆瓣炒一炒，加水，水开后加豆腐，再加盐，最后加马兰头进去，闷一会马兰头汤就做好了。

九、马兰头水饺家常做法？

皮：普通面粉、水差不多2：1的比例和成面团，醒半个小时。

馅：马兰头500克、五花猪肉200克、香干4片

放入凉水中，挤干水分切碎放橄榄油拌匀备用。香干切小丁。

2.五花肉剁碎，放姜汁、料酒、酱油、香油拌匀备用。

3.将马兰头和肉拌到一起，加适量盐，最后再放一点香油即可。

4.和好的面分成小块，擀成饺子皮，包上馅料。

5.水开后，放包好的饺子，适当推动加盖煮，开时加一些冷水，再加盖煮，大概开三次，加三次水就好了。

十、马兰头饼家常做法？

主料:

糯米粉大概500克

辅料:

荠菜炒出一盆量

盐适量

糖适量

— 烹饪步骤 —

1· 挖野菜，奶奶种的野菜，新鲜的食材！

2· 荠菜根剪光，只留叶子，洗干净后稍微切一下，3厘米一段的样子，方便呆会揉进糯米粉里。

3· 将切好的荠菜放进油锅炒熟，和平时炒菜一样放盐。

4· 在糯米粉里也放适量的盐，这个要凭经验，和平时做菜一样。

5· 将炒好的热荠菜直接倒进糯米粉中，揉成光滑的面团，就可以开始做了。揉的次数多，能增加糯米粉弹性，和打年糕一样道理。

6· 先搓圆，再压扁，这个步骤可以由宝宝完成。

7· 将塌饼放进油锅煎至两面金黄。

8· 白糖加热水，做成大半碗浓糖水。

9· 将糖水倒入锅中收汁，中间翻一次面

10· 装盘，淋上锅里剩余的糖汁。

11· 香甜软糯，还有菜的清香，完美！