一、淮北蒸茄子的做法大全？

食材明细

茄子、剁椒、青椒、大蒜头、葱、生抽、油、鸡精、蚝油、蒸鱼汁、胡椒粉。

1、准备好食材

2、茄子切成长条状

3、入蒸锅中，大火烧开，出汽后蒸8分钟

4、蒸茄子期间，青椒和大蒜头都切成末，葱切成小段

5、起锅烧油

6、小火，下青椒、酸末、剁椒煸香

7、翻炒均匀

8、用碗盛出

9、加蒸鱼汁、生抽、鸡精、耗油、胡椒粉拌匀

10、蒸好的茄子倒掉汤汁

11、用第9步的酱汁淋在茄子上

12、撒上葱段

13、吃的时候拌匀就可以了

14、美美的

二、鱼香蒸茄子的做法大全？

主料：茄子350克

辅料：生抽5克，香醋8克，蒜蓉10克，香葱10克，豆瓣酱10克，白糖6克，淀粉5克，食用油20克，食盐1克

制作方法：

1、茄子洗净，入蒸锅蒸熟10分钟左右。

2、蒸好的茄子取出凉一凉，在手撕成小条稍沥干水分备用。

3、取一个小碗加入生抽、香醋、白糖、淀粉、凉开水搅拌均匀成为鱼香汁备用，葱花，蒜蓉、豆瓣酱备用。

4、炒锅热油，把蒜蓉、葱白炒出香味儿。

5、再把调好的鱼香汁和豆瓣酱加入。

6、小火煮出香味关火，把汁浇在茄子上即可。

三、用面粉蒸茄子的做法大全集？

食材：茄子一个面粉100g盐一勺

具体步骤：1. 茄子去皮切成火柴杆粗细的丝，撒少许盐腌制20分钟。这时候会腌制一些水处来，找一纱布包住土豆丝，用力把水挤出来。

2. 撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根茄子丝都沾上干面粉。

3. 让每根茄子丝都被包裹住。拌好后，再抓匀。锅内烧热水，水开后在在盖帘上放盘子，盘子上面放一干纱布，再放茄子丝

4. 水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅，稍晾凉一些后，依照自己的口味倒入调料，搅拌均匀即可。软韧清香，根根松散分明，开动吃吧！

四、蒸茄子的做法大全 家常菜必备！

蒸茄子的做法大全

茄子是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的口感，备受人们喜爱。蒸茄子是一道简单又美味的家常菜，无论是作为主菜还是配菜，都能给餐桌增添色彩和风味。下面介绍几种常见的蒸茄子做法，让您在家也能做出美味可口的茄子料理。

1. 清蒸茄子

清蒸茄子是最简单的蒸茄子做法之一，不仅保留了茄子的原汁原味，还能保持茄子嫩滑的口感。准备材料：新鲜茄子、蒜末、生抽、盐等。将茄子切成段或滚刀切花刀，蒸锅中加水烧开后，放入蒸盘，放入茄子，撒上适量的蒜末和盐，用大火蒸5-8分钟。出锅后淋上一些生抽即可。

2. 鱼香蒸茄子

鱼香蒸茄子是一道口味浓郁的传统川菜，将茄子与鱼香调料相融合，既增加了茄子的风味，又带来了鱼香酱的香味。准备材料：茄子、肉末、豆瓣酱、蒜末、葱姜等。将茄子切成段，放入沸水中焯水，捞出备用。锅中加入少许油，放入蒜末、豆瓣酱、肉末炒香，加入适量水，煮开后放入茄子蒸制5-10分钟，撒上葱姜末即可。

3. 香葱蒸茄子

香葱蒸茄子是一道既简单又健康的蒸菜，茄子的鲜美与香葱的香气相互融合，给人一种清新的口感。准备材料：茄子、香葱、蒜末、生抽等。将茄子切成块，蒸锅中加水烧开后，放入蒸盘，放入茄子，撒上适量的蒜末和生抽，放入切碎的香葱，用大火蒸5-8分钟。出锅后撒上剩余的香葱即可。

4. 蒜泥蒸茄子

蒜泥蒸茄子是一道简单又有特色的蒸菜，茄子的鲜嫩与蒜泥搭配非常美味。准备材料：茄子、蒜末、生抽、花椒粉等。将茄子切成块，蒸锅中加水烧开后，放入蒸盘，放入茄子，撒上适量的蒜末、生抽和花椒粉，用大火蒸5-8分钟。出锅后撒上适量的蒜末即可。

通过以上几种不同的蒸茄子做法，您可以根据个人口味和喜好选择合适的做法。蒸茄子不仅简单易学，而且能保留茄子的营养和口感，是一道非常适合在家做的家常菜。

感谢您阅读本文介绍的蒸茄子做法大全，希望能为您提供一些烹饪的灵感和帮助。通过学习这些做法，您可以在家轻松制作出美味可口的蒸茄子，为您的餐桌增添色彩和风味。

五、蒸茄子的做法大全家常菜做法

蒸茄子的做法大全

茄子是一种常见且美味的蔬菜，它有许多不同的烹饪方法。其中，蒸茄子是一种健康、简单而且美味的做法。今天，我将分享几种经典的蒸茄子的做法，让你在家也能轻松做出美味的蒸茄子家常菜。

1. 清蒸茄子

清蒸茄子是一道非常简单的做法，它保留了茄子的原汁原味，口感嫩滑，非常适合喜欢清淡口味的人。

做法：

1. 将茄子洗净，切成段或者切成薄片。
2. 将茄子放入蒸锅中，加入适量的水。
3. 大火蒸10-15分钟，或者直到茄子变软。
4. 取出茄子，撒上葱花和蒜末，淋上酱油和香油即可。

温馨提示：如果你想增加一点咸甜味道，可以在撒上葱花和蒜末之前，淋上适量的蒸鱼豉油。

2. 鱼香蒸茄子

鱼香蒸茄子是一道非常经典的川菜，口味鲜美且色香味俱佳。

做法：

1. 将茄子洗净，切成段或者切成薄片，然后放入盐水中浸泡片刻，去掉苦涩味。
2. 将泡好的茄子捞出，沥干水分。
3. 将辣椒、葱、姜、蒜剁碎，热锅凉油，放入剁碎的调料炒香，再加入适量的郫县豆瓣酱。
4. 将炒香的调料倒入茄子上，上锅蒸10-15分钟。
5. 蒸好的茄子撒上葱花和香菜，淋上热油即可。

温馨提示：如果你喜欢吃辣，可以在炒香调料时加入一些辣椒粉或者郫县豆瓣酱。

3. 蒜蓉蒸茄子

蒜蓉蒸茄子是一道非常简单但美味的家常菜，茄子的香气和蒜蓉的味道完美结合，让人食欲大增。

做法：

1. 将茄子洗净，切成段状，然后放入开水中焯水1分钟，捞出沥水备用。
2. 将蒜头剁碎，加入盐、鸡精、花生油拌匀，制成蒜蓉酱。
3. 将蒜蓉酱均匀地抹在焯水的茄子上，上锅蒸10-15分钟。
4. 蒸好的茄子撒上葱花和香菜，淋上热油即可。

温馨提示：如果你喜欢蒜蓉的香味更浓郁，可以在蒜蓉酱中加入适量的蒜泥。

4. 蒜泥白肉蒸茄子

蒜泥白肉蒸茄子是一道非常下饭的家常菜，茄子的绵软搭配上蒜泥白肉的鲜美，口感丰富又有层次感。

做法：

1. 将茄子洗净，切成段状，然后放入开水中焯水1分钟，捞出沥水备用。
2. 将猪肉剁成肉末，加入蒜泥、盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀，制成蒜泥白肉。
3. 将蒜泥白肉均匀地抹在焯水的茄子上，上锅蒸10-15分钟。
4. 蒸好的茄子撒上葱花和香菜，淋上热油即可。

温馨提示：如果你喜欢吃更咸的口味，可以在拌匀肉末的时候加入适量的酱油。

结语

蒸茄子是一种非常健康、简单且美味的家常菜，它保留了茄子的原汁原味，营养丰富又不失口感的柔软和口味的多样性，是适合家庭日常食用的一道菜肴。

通过以上介绍，相信你已经掌握了几种蒸茄子的经典做法。你可以根据自己的口味偏好选择不同的配料进行尝试，加入一些调料或者创意，使蒸茄子更加出彩。不论是清淡口味的清蒸茄子，还是口感鲜美的鱼香蒸茄子，亦或是蒜蓉或蒜泥的香辣味道，都能让你的家常菜更加美味可口。

快来试试这些简单又美味的蒸茄子的做法吧！

六、两岁宝宝蒸茄子的做法大全？

茄子蒸熟软烂，非常适合宝宝娇嫩的胃口。蒜香茄子

　　准备食材：茄子2根、大蒜2瓣、小葱1根、红椒1个、生抽2茶匙、醋1/2茶匙、油适量、盐适量

　　制作过程：

　　步骤1：将茄子洗干净，上锅蒸熟，去掉多余水分。

　　步骤2：晾干后撕成长细条。

　　步骤3：大蒜、小葱、辣椒洗干净，将大蒜拍扁，切成蒜蓉，葱、辣椒切成末。

　　步骤4：热油锅，将大蒜、小葱、辣椒入锅，煸香，装到碗中。

　　步骤5：将生抽、盐加入步骤4的食材中，调成酱汁。

　　步骤6：将酱汁淋到茄子上即可。

　　鱼香茄子煲

　　准备食材：茄子两根、肉馅200g、葱姜末少许、醋少许、盐少许。

　　制作过程：

　　步骤1：茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水分。

　　步骤2：锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。

　　步骤3：锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味。

　　步骤4：依次放入茄子、醋、盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟。

　　步骤5：撒上葱花即可。

　　茄子肉泥粥

　　食材：茄子，肉泥，大米

　　做法：

　　1、大米洗净后，放入BB煲煮熟，这样营养不易流失

　　2、洗净后的茄子切断，再对半切开，然后与之前绞切杯做好的肉泥一起上过蒸15分钟左右

　　茄子出锅去皮，放入研磨碗，磨出

　　3、待粥快好时，放入茄子泥和肉泥 ，搅拌均匀即可

七、蒸茄子饼做法大全？

食材：猪肉、茄子

调料：姜、肉桂粉、盐、糖、老抽、生抽、料酒、玉米淀粉、山茶油

做法：

1、肉末中加入少许姜米、肉桂粉、盐、糖、老抽、生抽搅拌均匀，接着加入少许玉米淀粉搅拌均匀，再滴入几滴山茶油搅拌均匀；

2、茄子清洗干净，去除茄蒂，用手掰成小段，码在盘子里；

3、茄子上撒上少许盐，再把肉末平铺在茄子上；

4、把肉饼茄子放入电饭煲，与米饭同煮，饭好了，菜也做好了。

八、蒜蓉茄子的做法大全蒜蓉蒸茄子？

食材清单

茄子

4根

香菜

10g

蒜

10g

生抽

3g

鸡精

2g

食盐

1g

米醋

5g

香油

2g

烹饪步骤 

1

准备原料。

2

长茄子改刀成长条。

3

蒸锅蒸12分钟。

4

香菜切小段，蒜切末、茄子蒸好后放入碗中加入蒜末，香菜和所有调料一起拌匀装盘即可。

5

蒜蓉茄子做好了。

九、蒸茄子的酱汁做法大全？

步骤 1

space

洗好的茄子去蒂，切成两段放锅里蒸熟（筷子就轻松戳进去就算熟了，表皮会皱巴巴的）

步骤 2

space

万能酱汁： 1、准备蒜末，小米椒，放碗里+白糖+生抽+蚝油+孜然粉（没有也无所谓） 2、锅里热油，倒入酱料碗里，搅拌均匀

步骤 3

space

把蒸好的茄子对半切开，把万能酱汁淋上去就能吃啦！ 有葱花的可以撒点上去装饰，真是美味又健康