1、将核桃用水冲干净,将核桃放在蒸锅上蒸15分钟,然后将核桃再放入冷水中泡5-10分钟,然后用核桃夹子夹开,很容易地将核桃整块剥出。可以直接食用,也可以做菜或甜点吃。
2、用以上方法将剥好的核桃块,放到桂圆红枣汤中,一起煮着吃。核桃仁可以在桂圆红枣块煮好时放入,再煮5分钟即可,核桃仁不宜煮太长时间,口感不好。
绿豆100g,大米粉50g,核桃仁5g,红枣10个(无核)鸡蛋1个
做法:绿豆洗干净放到破壁机加入清水5ml打成泥,放入盆加入大米粉,搅拌均匀至浓稠浓稠状,加入红枣,搅拌均匀,放到面团排气切成相等重量剂子搓成圆形用模具压成图形,放到鸡蛋液裹一下,放入盘中,表面上撒上一层核桃仁,上蒸锅蒸水开计时蒸35分钟即可食用
一、核桃炒肉丁
做法:
1、将里脊肉洗净。
2、切成指甲盖大小的肉丁,加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制。
3、甜面酱、豆瓣酱、蓝莓酱、水、淀粉,调匀备用。
4、取一个干净的锅,用小火翻炒核桃仁约10分钟左右后盛出。
5、另起一锅加入少许油烧热,倒入肉丁翻炒。
6、翻炒至熟透后加入核桃仁。
7、倒入事先调好的芡汁,迅速拌匀。
8、出锅后撒入少许白芝麻和葱花,完成。
二、核桃豆渣饼
做法:
1、新鲜核桃去壳后清洗下切成碎丁。
2、鸡蛋打碗内加入豆渣,核桃仁、麦片搅匀。
3、在小调料碟内均匀抹上香油,用勺子将搅匀好的豆渣料铺在碟子内,不要铺得太厚,和一般苏打饼干两个那么厚即可。
4、将装好的豆渣碟子入微波里高火叮2分钟取出。
5、将取出的豆渣饼轻轻的用勺子把饼边缘剥松,将碗倒扣在盘子中。
6、用刀从中间切成半圆形,也可不切直接食用。搭配点牛奶或者豆浆,美味无限。
三、香浓核桃炖蛋
做法:
1、鸡蛋2个打散,加入少许黄酒搅拌均匀。
2、红糖适量加水溶解,水的量是鸡蛋液的两倍左右。
3、核桃剥壳取肉,用刀背拍成碎末,放在一边备用。
4、蛋液过筛。
5、取一个广口碗,将蛋液和红糖水充分混合。
6、蒸锅中加水,将广口碗用保鲜膜封好,放入蒸锅中火蒸5分钟。
7、慢慢将保鲜膜掀开,撒上核桃末。
8、再包好保鲜膜,中火再蒸5分钟即可。
可以直接生吃,也可以煲汤,或者榨成核桃汁喝
核桃吃法多。
凉拌吃、炒着吃。
核桃可以制作芹菜炒黑木耳核桃仁、木耳山药炒核桃、核桃仁炒韭菜、
核桃仁炒虾仁、芹菜炒核桃仁、核桃仁炒西蓝花等美食。
使用核桃制作菜肴的时候,将核桃仁取出来,清洗干净,控干水分,下锅同其他食材炒制即可。
炒核桃仁的时间不宜过久,以免影响口感。
1首先要用厚一点的塑料袋好好保护左手,把塑料袋的末端紧紧得系在手脖上,防止拨壳过程中的脱落,也防止色素感染到手上的皮肤。注意,只保护左手即可,右手不需要保护。
2左手摁住鲜核桃,右手拿着锤子(或者砖头)用力敲打鲜核桃,注意敲打的力度不要太大,别砸着手,也别砸破了塑料袋。
3敲打的过程中,在漏出坚硬的浅棕色硬壳之后,接着敲打的速度就要放慢了,慢慢得把所有的外皮都敲掉。然后用清水清洗掉硬壳外部的表皮,清洗的目的就是防止在下一步的硬壳敲碎过程中,表皮落到了果肉中。
4清洗完了之后,再次重复敲打动作,直至坚硬的浅棕色外壳白敲碎。敲打的时候,注意不要让碎石头、沙土等杂志落入到了果肉当中。
5敲开之后的鲜核桃,我们可以看到白嫩嫩的果肉,这个时候还不要着急扒着吃,我们还要把这果肉外层的薄薄的浅色表皮扒掉,才可以吃哟。
1.核桃粥 煮粥时核桃仁与米同时下锅,米烂即可食用.
2.核桃酥 核桃仁擀碎加入面中,按照一般做酥的方法加工即可.
3.核桃仁拌凉菜 核桃仁沸水中煮5分钟,与其他任意凉菜凉拌即可.
4.核桃仁炒菜 炒家常菜时亦可加入核桃仁.
5.核桃仁及其分心木均可泡茶,可降低血压,血脂,及胆固醇.
6.核桃仁榨油食用,也可生吃.
资料扩展:核桃的营养种类繁多,尤其是里面的混合脂肪含量,吃多可以使体重增长,血清白蛋白增加,而血胆固醇水平升高却较慢,故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
干核桃仁的吃法如下几种:
芝麻核桃仁
1、把核桃用微波炉高火加热1分钟。
2、取出,加蜂蜜、糖、黄油搅拌一下,再放微波炉加热1分钟。
3、取出再搅拌均匀,再放进微波炉加热2分钟。
4、撒芝麻搅拌一下,冷却后就能吃了,一点也不输外面买的。
二、酒醉核桃仁
1、汤碗内放入冰糖、蜂蜜,加水150毫升化开,再加鸡蛋清搅拌均匀;
2、炒锅置中火,下水200毫升烧开,放入搅拌好的鸡蛋清糖水,再开后搅匀,撇去浮沫;
3、核桃去壳,核桃仁下锅烧开,加入古井贡酒,盛入碗内即成。
1、核桃仁与黑豆一起吃
2、核桃仁炒韭菜
3、核桃仁和黑芝麻一起吃
4、直接吃
5、搭配豆浆一起榨
6、椒盐核桃仁
7、烤核桃仁
8、芝麻核桃仁
9、核桃仁豌豆羹
10、五香核桃仁
材料
煮核桃仁1把,蜂蜜少许,糖少许,香油或食用油少许
做法
1、将煮好的核桃仁先用微波炉加热1分钟左右,目的是使做好的琥珀核桃仁更脆。
2、将三勺白糖和少许蜂蜜搅拌均匀,以糊状为好。
3、把刚才处理过的核桃仁放入糖糊中,搅拌均匀,使每个核桃仁都裹上糖浆,放入微波炉。
4、用中火加热,防止糖浆烧糊,每隔1分钟取出搅拌一次,约共加热3分钟左右。
5、取出晾凉,即可食用。
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