一、羊肉的做法大全家常菜做法？

主料：羊肉1500克

配料：白萝卜500克

调料：植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。

制作步骤

步骤1

锅置旺火上烧红，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。

步骤2

萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。

步骤3

净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂，取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成。

二、羊肉炖萝卜做法大全家常菜？

— 食材清单 —

主料:羊肉200g

辅料:白萝卜1根，干辣椒5个，八角2个，香叶3片，桂皮1个，茴香适量，料酒4勺，生抽2勺，老抽2勺，豆瓣酱1勺，盐1勺，冰糖适量，葱姜适量，花生油适量

— 烹饪步骤 —

 1.羊肉剁小块，白萝卜洗净切块，锅中倒入适量清水，羊肉放入锅中，加入姜片和2勺料酒烧煮开后煮5分钟，住处血沫捞出洗净备用；

 2.锅中烧热，倒入适量的花生油，待油热加入葱姜炒香，羊肉倒入砂锅中，加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，茴香；

3.再倒入适量清水没过食材，调小火炖煮1个多小时，倒入萝卜再炖上10分钟，起锅加入少许食盐调味即可。

三、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

四、羊肉家常菜做法？

材料：羊肉片;洋葱;蛋清;香葱;孜然粒;孜然粉;酱油;白糖;盐;料酒。

孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。

孜然羊肉做法和步骤

1、准备材料。

2、把羊肉切成薄片，然后用清水把血水去一下，大概冲洗3次去血水，然后加入料酒，蛋清等搅拌均匀后放置20分钟，等充分的入味，洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用。

3、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气。

五、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可

六、家常菜葱爆羊肉做法大全

家常菜葱爆羊肉做法大全

葱爆羊肉是一道经典的中式家常菜，它的制作简单而美味。羊肉本身肉质鲜美，搭配上葱花的香气，使得这道菜色香味俱佳，深受人们喜爱。

材料：

• 新鲜羊肉：500克
• 葱段：适量
• 姜末：适量
• 大蒜末：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 盐：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

步骤一：准备羊肉

1. 将新鲜羊肉剁成小块。 2. 羊肉块用盐、料酒、生抽、姜末腌制片刻。

步骤二：处理葱姜蒜

1. 葱切成葱段，姜切成姜末，大蒜切末备用。

步骤三：炒制羊肉

1. 锅中倒入适量食用油，加热后放入葱段、姜末和大蒜末爆炒出香味。 2. 加入腌制好的羊肉块翻炒至变色。 3. 加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。 4. 加入适量的开水，焖煮片刻。 5. 加入少量的白胡椒粉和盐，调味后关火。

步骤四：勾芡出锅

1. 将适量的淀粉和水调成芡汁，加入锅中，快速翻炒均匀。 2. 待芡汁炒至浓稠时，关火。 3. 葱爆羊肉装盘，撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士：

1. 羊肉选用新鲜的羊后腿肉或肩胛肉，口感更加鲜嫩。 2. 炒羊肉的时候要先爆炒葱姜蒜，增加香味。 3. 加入适量的料酒可以去腥提鲜。 4. 料酒炒羊肉过程中要不断翻炒，让羊肉均匀入味。 5. 加入适量的开水焖煮，可以使得羊肉更加嫩滑。 6. 勾芡时要用大火快速翻炒，以免芡汁出现结块。 7. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或香菜提升口感。

总结：

家常菜葱爆羊肉是一道美味可口的菜肴，不仅味道鲜美，而且制作简单。通过适当的腌制和翻炒，羊肉保持了鲜嫩的口感，并且搭配上葱花的香气，味道更加浓郁。制作过程中注意掌握火候，让羊肉均匀入味，避免过熟或过生。此外，根据个人的口味偏好，可以适量加入辣椒或香菜，增添亮点和口感。无论是平日的家庭晚餐还是招待客人，葱爆羊肉都是一个不错的选择。尝试一下，享受美味的同时也感受家的温暖。

七、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

八、羊肉配菜家常菜做法？

把羊肉剁成大小均匀的块状，再拿一个盆，把羊肉块放进去，再放入没过羊排块的水，把羊肉浸泡1小时左右，中间最好换一两次水。

再把白萝卜清洗干净，去皮后切成块状，然后把生姜去皮清洗干净切成片，香菜洗干净后切成段。

把炒锅清洗干净，然后倒入大半锅水，再放入羊肉、花椒、料酒，开中火烧开，看到羊肉变白后捞出来，用清水冲洗掉浮沫。

把炖锅拿出来，然后放入大半锅清水和姜片还要少许植物油

开大火烧开之后把之前焯烫好的羊肉放进去，然后转小火慢炖一个半小时。

大概炖煮1小时之后觉得羊肉炖烂之后就把白萝卜块和枸杞粒放进去，再炖煮20分钟左右就可以关火了，最后撒上一些香菜叶，放入少许盐和白胡椒粉调味均匀就可以品尝了。

九、炒羊肉家常菜做法？

炒羊肉是一道家常菜，在许多地方都非常受欢迎。它以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。下面我将为大家介绍一下炒羊肉的家常做法。

首先，准备好所需的食材。我们需要一些葱、大蒜、姜片、生抽、料酒、盐、胡椒粉和食用油。

接下来，将羊肉片放入碗中，加入少量料酒和生抽，搅拌均匀，腌制十五分钟，让羊肉充分吸收调味料的味道。

然后，将洋葱切成细丝，大蒜和姜切成末备用。

取锅烧热，加入适量食用油，然后放入大蒜和姜末煸炒出香味。

接着，将腌制好的羊肉片倒入锅中，快速翻炒，使其变色。这样可以保持羊肉的鲜嫩口感。

将洋葱丝放入锅中，继续翻炒，直到洋葱变软。

加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整调味。

最后，加入适量的清水或高汤，煮沸一分钟，让羊肉变得更加鲜嫩。

即可享用了！这道家常炒羊肉色香味俱佳，口感鲜嫩。它不仅能带给我们美味的享受，还富含优质蛋白质和维生素，对我们的健康也有好处。

希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜炒羊肉，享受其中的美味和乐趣！

十、羊肉做法大全家常菜

羊肉做法大全家常菜

羊肉是中国传统菜肴中常见的一种食材，具有丰富的营养价值和独特的风味，在家常菜中备受喜爱。下面将介绍一些常见的羊肉做法，让您在家中也能轻松享受美味的羊肉料理。

1. 孜然羊肉串

孜然羊肉串是一道经典的中式烧烤美食，以其浓郁的香气和嫩滑的口感而闻名。制作孜然羊肉串的关键是先将羊肉切成均匀的小块，然后用孜然粉、盐、胡椒粉等调料腌制数小时，最后用烤炉或烧烤炉烤熟即可。烤制过程中要经常翻转，确保羊肉均匀受热，烤至金黄色即可食用。

2. 羊肉炖土豆

羊肉炖土豆是一道简单而美味的家常菜，适合全家人一起享用。首先将羊肉切成小块，然后和土豆一起放入炖锅中，加入适量的清水，再加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火煮沸后转小火慢慢炖煮1-2小时，直至羊肉和土豆都变得烂熟。最后撒上一些香菜末或葱花，增加风味。

3. 羊肉炒芹菜

羊肉炒芹菜是一道清爽可口的素菜，营养丰富，富含蛋白质和纤维素。将羊肉切成薄片，用盐、料酒腌制片刻后，将芹菜切成段，葱姜蒜切末备用。热锅倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味，接着放入羊肉翻炒至变色，加入适量的酱油、盐和糖调味，最后放入芹菜段翻炒均匀，炒至芹菜变熟即可。

4. 羊肉汤

羊肉汤是一道滋补养生的汤品，在寒冷的冬季尤为适宜。将羊肉切块后焯水去腥，然后放入清水中煮沸，撇去浮沫，再加入枸杞、红枣等配料，小火炖煮2-3个小时，直至羊肉变得酥烂。最后加入适量的盐和胡椒粉调味，即可食用。羊肉汤不仅味道鲜美，还具有温中补虚、益气补血的功效。

5. 羊肉煲

羊肉煲是一道集营养丰富、口味独特的一道菜肴。将羊肉煲炖出来的肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚。炖羊肉时可以根据个人口味选择添加豆腐、黄豆芽、藕片等配料，加入适量的调料如姜片、八角、桂皮等增加香味，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到羊肉变得醇香可口。

结语

羊肉是一种营养丰富的食材，具有温补脾胃、益气养阴、强筋壮骨等功效，在我国被广泛应用于家常菜肴和特色糕点中。通过以上介绍的羊肉做法，相信大家已经对如何制作美味的羊肉菜肴有了一定的了解。您可以根据个人喜好和口味选择适合自己的羊肉做法，并尽情享受其中的美味。

无论是孜然羊肉串、羊肉炖土豆，还是羊肉炒芹菜、羊肉汤，亦或是羊肉煲，都是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。在制作羊肉菜肴时，注意烹饪时间和火候的掌握，保证羊肉的口感和香气。现在就动手试试，给您的家人和朋友带来一道道美味的羊肉佳肴吧！