嘉兴粉蒸肉的做法大全？

一、嘉兴粉蒸肉的做法大全？

嘉兴粉蒸肉的做法如下：五花肉切块，然后在肉块中放鸡精、盐、白糖、胡椒粉，再加上酱油进行搅拌调味，腌制20分钟后，再把准备好的米粉均匀的裹在肉块上，使肉质更嫩，然后把荷叶放到蒸笼里铺好，再把包裹着米粉的五花肉放进荷叶里，肉紧贴荷叶，填满整个蒸笼。

最后用荷叶将肉全部包起来，蒸三个钟头，粉蒸肉就做好了

二、腐竹粉蒸肉的做法大全？

主料：腐竹200g、腱子肉200g。

辅料：油、盐、口蘑、老抽、生姜片、葱段、蒜、白糖各适量。

制作步骤：

1、腐竹提前用清水浸泡软，并且切成小段。

2、腱子肉洗干净，用刀切成小块。

3、口蘑洗干净，用刀一分为四。

4、在锅中加入适量的油烧热，加入葱姜爆香，肉下锅翻炒至表面断生后，口蘑放入锅内，放入适量的盐炒匀。

5、腐竹下锅翻炒，放入适量的老抽放入一小勺白糖。

6、翻炒均匀即可然后盛在碗里，放入高压锅10分钟即可。

三、砂锅粉蒸肉的做法大全？

【所需材料】

一块五花肉（肥多瘦少），一颗土豆，葱姜末适量，少许白糖，少许米酒，适量生抽，适量蚝油，少许老抽，一勺豆瓣酱，适量花椒粉，一块腐乳，适量腐乳汁，适量蒸肉米粉

【制作步骤】

1、锅中烧热，不用放油。猪皮往锅里烫一下，可以去掉猪毛跟异味。

2、烫到猪皮表面微焦，用清水清洗干净，用刀把猪皮表面的焦痕刮掉。

3、切成宽度大一点的块，再改刀切成薄片，厚度0.5厘米左右就可以了。

4、把葱白、生姜切成末，加到碗中。

5、起锅烧油，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。炒好加入到猪肉碗中即可。勺子是家用的普通陶瓷勺。

6、往里面加入少许白糖提鲜、少许米酒去腥、适量生抽，适量蚝油，少许老抽，适量花椒粉，一块腐乳，适量腐乳汁搅拌均匀，腌制30分钟以上。 清水，爱吃辣椒的可以加点辣椒粉。

9、搅拌到每块猪肉都裹上蒸肉米粉即可，不要太干，也不要太湿。

10、准备一个容器，家用蒸盆、砂锅等都可以用。把土豆整齐铺在锅底下。

11、再把猪肉整齐铺在上面。

12、烧一锅开水，水开放入砂锅，转中小火，盖上盖子，蒸一个小时即可出锅。如果猪肉不够“烂”，就再蒸一会。

小贴士：

1、蒸肉的水一定要放足了，不然记性不好的就容易耽误事。

2、腌肉时间长一点才够入味；喜欢吃辣的可以在加蒸肉粉的时候加点辣椒粉

四、红糖粉蒸肉的做法大全？

用料

后腿肉

 300克米粉 100克花椒 7-8粒胡椒 7-8克炒花生米 20-30颗红糖 80克清水 100克生抽 适量盐 2克

红糖粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

米，花椒，胡椒，花生一起打碎备用。

步骤 2

肉切片

步骤 3

肉里加入盐，加入红糖，清水，米粉，生抽，一起揉到入味。

步骤 4

摆盘上锅，蒸一个小时。

步骤 5

出锅倒扣入盘即可。

五、乐山粉蒸肉的做法大全？

肉切片，放上一些豆腐乳汤汁，放适量辣椒酱和水拌匀，再放蒸肉粉拌匀上平铺在蒸格上上锅蒸

六、面粉蒸肉做法大全？

1.将白米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用；

2.将白米下锅，不放油中小火干炒；

3.米粒炒至水分收干，锅中的些许米粒表面开始变黄，不要停，转小火继续翻炒；

4.蒸肉粉要香，米一定要炒香！炒至米粒金灿灿，在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅，摊凉备用；

5.家庭自制蒸肉粉的两大利器：小石磨

6.这是我最喜欢的粉子粗细，粉末中略带一些小颗粒

7.香辛料粉末放入，拌匀；

8.香喷喷的手工蒸肉粉大功告成，满厨房飘香。

七、麻辣粉蒸肉做法大全？

主料：

全瘦肉适量（或五花肉）

辅料：

盐适量

酱油适量

鸡精适量

辣椒粉适量

花椒粉适量

豆瓣酱1勺

蒜末1颗

姜丝适量

玉米粉适量

做法：

1. 首先将肉洗净。切成自己喜欢的大小块。

2. 将酱油 鸡精 盐 辣椒粉 花椒粉 豆瓣酱（自制）依次加入。

3. 添加好所有调料够，用手或者筷子拌匀。

4. 拌好的肉加入玉米粉或者米粉都可以。

5. 让玉米粉均匀的裹在每一块肉上面。然后盖上保鲜膜放置冰箱半小时或者一小时让其充分入味。

6. 把切好的土豆铺在肉上面。。土豆也可以跟肉一起拌匀的。这样土豆也能有味道。

7. 放入电饭煲按下蒸煮键。蒸两个小时。这时候肉已经很香很软烂很入味了。

8. 出锅。倒扣在盘子里，为了让摆盘更加好看，可以撒上一些葱花

八、河南甜粉蒸肉的做法大全？

第一步，把准备好的肉片过水煮出血沫捞出，第二步，把准备好的腌料和淀粉混合均匀，第三步，把肉片裹上准备好的腌料放入碗中，上锅蒸20分钟

九、香辣粉蒸肉做法大全？

主料：

全瘦肉适量（或五花肉）

辅料：

盐适量

酱油适量

鸡精适量

辣椒粉适量

花椒粉适量

豆瓣酱1勺

蒜末1颗

姜丝适量

玉米粉适量

做法：

1. 首先将肉洗净。切成自己喜欢的大小块。

2. 将酱油 鸡精 盐 辣椒粉 花椒粉 豆瓣酱（自制）依次加入。

3. 添加好所有调料够，用手或者筷子拌匀。

4. 拌好的肉加入玉米粉或者米粉都可以。

5. 让玉米粉均匀的裹在每一块肉上面。然后盖上保鲜膜放置冰箱半小时或者一小时让其充分入味。

6. 把切好的土豆铺在肉上面。。土豆也可以跟肉一起拌匀的。这样土豆也能有味道。

7. 放入电饭煲按下蒸煮键。蒸两个小时。这时候肉已经很香很软烂很入味了。

8. 出锅。倒扣在盘子里，为了让摆盘更加好看，可以撒上一些葱花

十、粉蒸肉怎么做正宗，粉蒸肉做法大全？

首先我们做菜的时候一定要先了解食材，只有了解食材中，我们才能够去知道怎样去做，才能做到最好吃，怎样才能掌握它的火候，接下来请看我的表演。

粉蒸肉是清代诗人袁枚在《随园食单》中的一道江西菜品于中国南方（四川、重庆等省份），属多种菜系，软糯而清香，酥而爽口，肥中带瘦，红白相间，嫩而不烂，米粉油润，香味浓郁，回味醇厚。根据已知的烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料那就可以更多了可以根据自己喜爱的口味，也可以辅以香菇、老藕、等蔬菜。

主料：五花肉500克。

辅料：豌豆350克，面包屑35克，糯米粉60克，鸡蛋150克。

调料：花椒粉10克，江米酒19克，酱油20克，腐乳汁30克，姜15克，白砂糖10克，菜籽油200克，甜面酱40克，盐10克，大葱20克，淀粉35克。

流程：

（1）先将五花肉改刀切片，然后再在切好的五花肉内加入花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内。

（2）豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸透蒸熟。

（3）盐、花椒面调配成椒盐待用。

（4）将蒸好的粉蒸肉扣在盘中内，用筷子夹出肉片，再把豌豆上笼蒸上。

(5)然后将肉和豆装在盘中，随椒盐上桌即可。