豆腐的做法大全 红烧豆腐？

一、豆腐的做法大全 红烧豆腐？

红烧豆腐的做法

制作食材:

豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，

调料：

食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，

制作流程:

1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，

2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，

3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

二、驴肉的做法大全红烧豆腐？

驴肉可以红们切凉菜还可以做驴肉馅饺子，还可以清炒驴肉，还可以做驴肉汤

三、红烧鲶鱼的做法大全红烧鲶鱼豆腐的做法？

食材用料

鲶鱼300克相克食物

豆腐250克相克食物

姜少许相克食物

葱少许相克食物

料酒适量

醋适量相克食物

盐少许

蒜两瓣相克食物

香油几滴

八角一朵

香菜叶少许

鲶鱼焖豆腐的做法

1.备鲶鱼一条。

2.备好豆腐，切薄片，姜切片，葱切段。八角一个备用。

3.备炒锅，添加适量清水，焯下水，下鲶鱼，（说实话这鱼在锅里很活着呐，不忍心用刀剁，开水焯下喽）其实不用焯水。

4.剁块，再次下锅，倒料酒，醋，姜，蒜整着不用切，葱段放锅里。大火烧开，改小火炖。

5.大约炖了20多分钟。汁明显收了很多。

6.该下豆腐块喽，加盐，下豆腐块继续焖~~几分钟后，关火。

7.出锅。盛盘子里。撒上香菜叶，淋上几点香油既可食用！既可食用！

四、红烧牛肉炖豆腐的做法大全？

主料：牛肉500克，

配料：豆腐250克，青，红椒各20克，

调料：料酒10克，酱油10克，白糖10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，葱段，姜片各20克，鲜汤600克，色拉油800克

做法

1、牛肉切块，豆腐切块。青、红椒切片。

2、勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。

3、另将勺内加色拉油烧七成热，下入豆腐炸呈黄色捞出。

4、沙锅内放葱、姜、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、鲜汤，下入牛肉，小火炖至九成熟。

5、下入豆泡、青红椒、精盐炖熟，加味精即成。

五、红烧豆腐的家常做法

红烧豆腐是一道家常菜，也是中国饮食文化中的瑰宝。它的制作简单，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。无论是素食者还是荤食爱好者，都能从红烧豆腐中找到满足自己味蕾的乐趣。

准备材料

• 嫩豆腐：500克
• 青红椒：2个
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 葱：适量
• 红烧酱油：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 清汤：适量
• 香菜：适量（可选）

步骤

1. 将嫩豆腐切成适当大小的块状，放入开水中焯水后捞出备用。

2. 青红椒洗净，切成块状；姜、蒜、葱切末备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末炒出香味后加入红烧酱油炒匀。

4. 加入豆腐煮开后，再加入适量的料酒。

5. 加入盐、糖调味，根据个人口味确定份量。

6. 加入适量的清汤，调成小火炖煮5分钟。

7. 煮好后，加入青红椒块翻炒均匀。

8. 装盘时，可以撒上适量的香菜叶作为装饰，增添口感。

小贴士

1. 选用嫩豆腐制作红烧豆腐，口感更加细腻。

2. 炖煮的时间不宜过长，以免豆腐变得过软。

3. 红烧豆腐的味道因人而异，可以根据个人喜好进行调整，增加或减少调料的份量。

红烧豆腐是一道经典的家常菜，它酱香味浓，豆腐嫩滑，口感丰富。制作简单易行，材料简单易得。红烧豆腐的制作方法非常灵活，可以根据个人口味和喜好进行调整。下面，我们来详细了解一下制作红烧豆腐的步骤。

首先，准备材料。选用嫩豆腐作为主料，口感更加细腻。另外，还需要青红椒、姜、蒜、葱、红烧酱油、料酒、盐、糖、清汤和香菜等配料。

将嫩豆腐切成适当大小的块状，放入开水中焯水，这样可以去除豆腥味，并使豆腐更加嫩滑。然后捞出备用。

青红椒洗净，切成块状；姜、蒜、葱切末备用。起锅凉油，放入姜蒜末炒出香味后加入红烧酱油炒匀，使其更加入味。

接着，加入焯水好的豆腐煮开后，再加入适量的料酒，提鲜增香。然后，加入盐、糖调味，根据个人口味确定份量。再加入适量的清汤，调成小火炖煮5分钟，以让豆腐充分入味。

最后，加入青红椒块翻炒均匀，待青红椒变软即可。

装盘时，可以撒上适量的香菜叶作为装饰，增添口感。香菜的清香与红烧豆腐的浓郁汁水相映成趣，令人食欲大增。

红烧豆腐的味道因人而异，可以根据个人喜好进行调整，增加或减少调料的份量。如果喜欢更加酱香浓郁的口味，可以多加一些红烧酱油和糖；如果喜欢清淡一些的口味，可以减少盐和糖的使用量。

总结一下制作红烧豆腐的要点：

1. 选用嫩豆腐制作红烧豆腐，口感更加细腻。

2. 炖煮的时间不宜过长，以免豆腐变得过软。

3. 红烧豆腐的味道因人而异，可以根据个人喜好进行调整，增加或减少调料的份量。

希望通过这篇文章，您能学会制作一道美味的红烧豆腐，为您的家人带来美食的享受！祝您成功！

六、红烧炖鱼块豆腐的家常做法大全？

材料:1条芝麻剑鱼、1块老豆腐，蚝油、生抽、胡椒粉、葱、姜、蒜

做法

1.将芝麻剑鱼洗净后切成3厘米宽的小段，豆腐切成2厘米厚的块状。

2.开火热锅，锅热后放入1勺油，然后把姜片、蒜头下锅小火爆香

3.蒜米微微发黄时，把芝麻剑鱼下锅小火慢慢煎。

4.鱼块定型发白，表面微微脱水时，给芝麻剑翻个面

5.鱼块两面金黄以后，倒入啤酒，然后把豆腐下锅，加半勺胡椒粉、3勺生抽、3勺蚝油。

6.豆腐下锅后不要翻动，否则很容易烂，不停晃锅，让豆腐和鱼充分入味

7.汤汁再次沸腾以后，转小火焖10分钟，10分钟后，倒入1勺生粉水勾芡，继续晃锅，汤汁收至浓郁，完美裹在豆腐和鱼块上时，撒上少许葱段，这道红烧豆腐鱼就可以出锅了

七、凉拌红烧豆腐皮做法大全？

主料

黑木耳15克

香菇5个

 松茸适量

 豆腐皮10个

辅料

盐半小勺 老抽1勺 生抽1勺 白砂糖1大勺 干辣椒1个 大蒜2瓣 葱1根 油2勺

步骤:

1.干的豆腐皮先放水里泡软豆腐 黑木耳、香菇提前浸泡

2.这是泡软的豆腐皮，把它中间打个结，不用太紧

3.这是准备好的材料：我还准备了点自己熬的油松茸 起油锅，爆香蒜片、红辣椒

4.先放入黑木耳、香菇炒透 加适量盐

5.加生抽，加老抽

6.加砂糖，加入油松茸

7.加入豆腐皮 加点水一起煮开

8.煮到汁水发稠，起锅前加点鸡精即可装盆

八、红烧麻辣豆腐的家常做法

红烧麻辣豆腐的家常做法

红烧麻辣豆腐是一道香辣可口的经典川菜，深受广大食客的喜爱。其特点是口感麻辣，豆腐嫩滑，汤汁浓郁，层次丰富。下面我们一起来了解一下红烧麻辣豆腐的家常做法。

食材准备

以下是制作红烧麻辣豆腐的所需食材：

• 豆腐：选用新鲜嫩豆腐，切块备用。
• 辣椒：红辣椒和青辣椒各适量，根据个人口味调整辣度。
• 葱姜蒜：适量，用于调味。
• 食用油：用于炒制，可选用花生油或者其他食用油。
• 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。

步骤简述

下面是制作红烧麻辣豆腐的主要步骤：

1. 准备工作：将豆腐切块，辣椒切末，葱姜蒜切碎备用。
2. 热锅爆香：热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
3. 炒制辣椒：加入切好的辣椒，炒香出红油。
4. 炒制豆腐：加入切好的豆腐块，翻炒均匀。
5. 调味煮汤：加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。
6. 焖煮入味：加入适量开水，焖煮片刻入味。
7. 出锅装盘：汤汁收浓后，可以出锅装盘。

详细步骤

下面我们详细介绍一下制作红烧麻辣豆腐的步骤：

步骤一：准备工作

首先，将新鲜嫩豆腐切块，大小可根据个人口味调整。红辣椒和青辣椒切末备用。葱姜蒜切碎备用。

步骤二：热锅爆香

热锅冷油，放入切碎的葱姜蒜，小火慢炒至散发出香味。

步骤三：炒制辣椒

将切好的辣椒末倒入锅中，用中小火翻炒，使其出红油，香味四溢。

步骤四：炒制豆腐

将切好的豆腐块加入炒锅，用锅铲轻轻翻炒，尽量避免豆腐破碎。翻炒均匀后盛出备用。

步骤五：调味煮汤

在炒锅内加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀。多加少许开水，翻炒均匀使豆腐均匀吸收调味料。

步骤六：焖煮入味

最后，加入适量开水，盖上锅盖焖煮一会儿。豆腐入味后，即可出锅装盘。

注意事项

制作红烧麻辣豆腐需要注意以下几点：

• 切豆腐时要注意刀要锋利，尽量切得整齐，避免豆腐破碎。
• 炒辣椒时火候要适中，以免辣椒过糊。
• 调味时根据个人口味适量添加调料，注意控制盐的用量。
• 焖煮时火候要适中，保持汤汁浓稠。
• 最后可以根据个人口味添加葱花、香菜等作为装饰。

希望以上介绍的红烧麻辣豆腐的家常做法能帮助到大家，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出美味的红烧麻辣豆腐。咸辣的味道配上嫩滑的豆腐，绝对令人食欲大增！快去试试吧！

九、红烧鲫鱼炖豆腐的做法

红烧鲫鱼炖豆腐的做法

红烧鲫鱼炖豆腐是一道口味独特，美味可口的传统中国菜肴。它将鲜嫩的鲫鱼与豆腐煮在一起，经过红烧的烹饪方法，使得鱼肉入味而鲜嫩，豆腐鲜嫩滑嫩，汤汁浓郁可口。这道菜一般以鲫鱼为主料，配以豆腐、葱姜、花椒等调料。下面就为大家介绍一下红烧鲫鱼炖豆腐的制作步骤。

材料：

• 新鲜鲫鱼2条
• 豆腐300克
• 葱姜适量
• 蒜适量
• 料酒适量
• 食用油适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 糖适量
• 鸡精适量

制作步骤：

第一步：准备工作

1.将鲫鱼清洗干净，去鳞去腮，剖成两半。

2.将豆腐切成块状，用开水焯水，去除豆腐味道，沥干备用。

3.将葱姜切成末，蒜切成粒。

第二步：煎鱼片

1.将锅加热，加入适量的食用油，放入鱼片，煎至两面金黄翻面。

2.再将煎好的鱼片捞出备用。

第三步：炖汤

1.将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜末、蒜末，煸炒出香味。

2.依次放入豆腐块，翻炒均匀。

3.加入适量的开水，放入煎好的鱼片，盖上锅盖，炖煮5分钟。

4.再加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐，炖煮3分钟。

5.最后，加入适量的鸡精，搅拌均匀，即可关火。

第四步：装盘

将煮好的红烧鲫鱼炖豆腐装盘，撒上葱姜末，即可享用。

小贴士：

1.选用新鲜的鲫鱼和嫩豆腐，煮出的菜肴口感更好。

2.煎鱼片时，可先在鱼片表面抹上些许盐，有助于去腥提鲜。

3.在炖汤的过程中，火候要适中，以免破坏鲜嫩口感。

4.如果喜欢口感更细腻的豆腐，可选用嫩豆腐。

5.根据个人口味，可适量调整调料的用量。

红烧鲫鱼炖豆腐是一道美味营养的家常菜，不仅肉质鲜美，而且营养丰富。鲜嫩的鲫鱼和滑嫩的豆腐经过充分的烹饪，汤汁鲜美，让人食指大动。此道菜肴鲜香美味，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。

不妨趁着闲暇时光，尝试一下红烧鲫鱼炖豆腐的制作吧！相信你会被它的美味所征服。

*该篇文章介绍了红烧鲫鱼炖豆腐的做法，从材料准备到制作步骤，详细介绍了每个步骤的操作。同时还给出了一些小贴士，帮助读者制作出更美味的鲫鱼炖豆腐。这道菜肴既美味又营养，适合家庭聚餐或朋友聚会。快来尝试一下吧！*

十、红烧肉罐头炖豆腐的做法大全？

主料：五花肉适量，老豆腐适量，葱适量，姜适量，冰糖适量

辅料：盐适量，油适量，料酒适量，酱油适量，老抽适量，水适量，八角适量，桂皮适量

1. 五花肉洗净切块焯水备用

2. 豆腐葱姜备用，大料备用

3. 锅中入油放冰糖炒糖色,放入肉块翻炒片刻，加入葱姜八角桂皮,放入老抽，酱油，料酒炒香

4. 加水把火煮沸转小火慢炖半个小时,加入焯水后的豆腐一起炖煮二十分钟

5. 煮锅加盐调味,上桌前撒入葱花