蚝豉干的做法大全？

一、蚝豉干的做法大全？

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1、菜干提前一晚用水浸泡，洗净后切成两段。

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2、猪骨是之前买的，买回来洗净放保鲜盒里均匀地洒上盐放冰箱冷冻格里就成了咸猪骨了，要用话提前一个晚上拿出来解冻就可以了。

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3、蚝豉用水泡半个小时左右，用牙刷清洗一遍，以去除里头的细沙。

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4、黄豆和无花果洗净浸泡半小时。

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5、先将猪骨放煲里加水用大火煲滚，用汤勺滗去浮在上面的泡沫，再将余下的材料全部放煲里，待汤复滚后转中火煲约两个小时，放盐调味后即可饮用。

二、蚝豉干做法？

蚝鼓干食材：

菜干 (100g)

蚝豉 (500g)

猪骨 (50g)

烧猪骨 (20g)

黄豆 120g

无花果 30g

盐 8g

蚝鼓干做法：

1、菜干提前一晚用水浸泡，洗净后切成两段。

2、猪骨是之前买的，买回来洗净放保鲜盒里均匀地洒上盐放冰箱冷冻格里就成了咸猪骨了，要用话提前一个晚上拿出来解冻就可以了。

3、蚝豉用水泡半个小时左右，用牙刷清洗一遍，以去除里头的细沙。

4、黄豆和无花果洗净浸泡半小时。

5、先将猪骨放煲里加水用大火煲滚，用汤勺滗去浮在上面的泡沫，再将余下的材料全部放煲里，待汤复滚后转中火煲约两个小时，放盐调味后即可饮用。

三、蚝豉干的做法？

蚝豉干（海牡蛎干）瘦肉下火粥的做法步骤

步骤 1

瘦肉断纹横切片状，（也可切成丝状）加10克食用盐拌均匀后保鲜纸包好，入冰箱腌制一晚上备用；

步骤 2

蚝豉清水洗两次，清洗干净表面，再换清水泡2小时，建议切切开2分1，家用油3克，姜丝1克，腌制20分钟；

步骤 3

大米洗干净，一起加入腌好的蚝，加入3-4粥水，按平时煲粥那样煲开后约1小时-1.5小时，喜欢糯点的可煲长点时间，加入腌好的咸瘦肉，再煲15-20分钟，试味道，需要再咸点，可再调入食用盐。即可食用。

四、干蚝豉正宗做法？

鲜蚝在每年冬至后至次年清明前最为肥美，老行尊称时下正是食鲜蚝的最佳时节。笔者在有“蚝乡”之称的沙井镇看见，沙井四周每隔三里五里就有一间海鲜酒家，间间招牌菜式均为“蚝”，有的酒家甚至还推出全蚝宴，让你吃蚝吃个爽快。

到了沙井，才知道蚝的烹饪方法如此繁多。常在潮洲菜中的煎蚝饼、煲蚝粥简直不在话下。在这里，既可配以适当调料清蒸，以保持原味；又可以软炸鲜蚝。据师傅介绍，可将蚝肉洗净加入一些黄酒，另取面粉加蛋加水，调成厚糊，放少量精盐，然后夹蚝肉蘸面糊入油镬煎至金黄色即可上桌。食时，可蘸以酱油、醋或芝士，入口外脆内软，一定让你赞不绝口。此外，还有蚝肉炒蛋、炒蚝松、蚝烧豆腐等等。

食家最推荐的食法有两种：一是鲜蚝火窝，一是香煎干蚝。先说鲜蚝火窝，食家要求以矿泉水做清汤，加入少许姜片、芫茜，水滚落蚝，约煮1分钟左右即可食用，食时蘸调了味姜蒜料，则鲜甜味美。不过，切记酱料内万万不可加酱油，食家称酱油会破坏蚝的鲜味。另一种则是香煎干蚝，只见师傅取生晒干蚝为原料，然后将生晒干蚝煎至稍起焦则上碟，食时点上沙糖，甘香且有嚼头，突出蚝豉味道的特色，教人回味无穷。

五、干蚝豉的正确做法？

干蚝豉粥，发菜蚝豉煲，发菜蚝豉汤

六、干蚝豉虾米的做法？

准备好虾米，蚝豉，姜

步骤2

把萝卜去皮切块

步骤3

把虾米，蚝豉，姜用油爆香

步骤4

然后放入萝卜

步骤5

放入适量的水焖

步骤6

焖20分钟后，放入少许的盐，糖搅拌

步骤7

最后放入蚝油搅拌均匀即可

烹饪技巧

要把虾米，蚝豉爆香出味，煮萝卜要后面放盐要不然萝卜很难煮软烂

七、蚝豉煲粥的做法大全？

主料

蚝豉适量

大米适量

辅料

菜干适量

陈皮丝适量

配料

姜丝适量

蚝豉煲粥的做法步骤

步骤1.

蚝豉干洗泡沥干水分待用。

步骤2.

菜干最好泡过夜然后切成小段。

步骤3.

煲粥的大米用油盐腌数小时。（煲出来的粥更香）

步骤4.

依次将大米、蚝豉、菜干、陈皮丝姜丝放入压力锅里。

步骤5.

注入大半锅水盖上锅盖大火煮沸约二十分钟后熄火。

步骤6.食用之前继续大火煮沸约十分钟，放少许盐即可。

八、蚝豉焖笋干的做法大全？

材料

笋干

排骨

豆豉

干辣椒

盐

油

酱油

做法

1.笋干先用水煮开，泡一个多小时，用手撕成细条

2.排骨切块，飞水；下油锅炸一下

3.锅里留底油，下干辣椒段豆豉炒香

4.放入排骨，加水焖一会；放入笋干，再焖一会

5.大火收干水

九、蚝豉干汤家常做法？

1.菜干提前一晚用水浸泡，洗净后切成两段。

2、猪骨是之前买的，买回来洗净放保鲜盒里均匀地洒上盐放冰箱冷冻格里就成了咸猪骨了，要用话提前一个晚上拿出来解冻就可以了。

3、蚝豉用水泡半个小时左右，用牙刷清洗一遍，以去除里头的细沙。

4、黄豆和无花果洗净浸泡半小时。

5、先将猪骨放煲里加水用大火煲滚，用汤勺滗去浮在上面的泡沫，再将余下的材料全部放煲里，待汤复滚后转中火煲约两个小时，放盐调味后即可饮用。

十、干蚝豉的吃法与做法？

用爆香葱段姜片，放入蚝、金华火腿片、酱油盐冰糖、少许芝麻油、浸蚝水慢煨；煨至蚝软身，加入花腩肉（火腩亦可）、红萝卜、绍酒焖片刻，用生粉水勾芡淋上即好。