大鱿鱼的做法大全家常？

一、大鱿鱼的做法大全家常？

主料：鱿鱼1条

辅料：小葱两根姜片两片腐乳汁30克料酒15克老抽3克糖3克开水两小碗

做法：

步骤1鱿鱼去膜、去眼、去牙、去内脏，

步骤2起锅热油，爆香小葱、姜片，

步骤3放入鱿鱼，两面各煎两分钟，

步骤4料汁:腐乳汁+料酒+老抽+糖，

步骤5倒入配好的料汁，

步骤6在倒两小碗开水，

步骤7大火煮开，

步骤8调至小火，闷煮1小时，

步骤9在调至大火收汁，

步骤10撒少许糖出锅。

二、大鱿鱼须的做法大全？

、香辣鱿鱼须

材料：鱿鱼须、火锅底料、小尖椒、蒜、姜、八角、豆蔻

做法：

1、先将鱿鱼须洗净，切段备用。

2、起锅烧油，倒入火锅底料、八角、豆蔻、姜片、蒜、小尖椒和花椒粉，爆香后倒入鱿鱼须。

3、再放入适量的盐，继续翻炒三四分钟，然后倒入水，水淹过鱿鱼须的一半量，大火焖一会儿，等待收汁。

4、收汁后，放入少许酱油和蒜和一勺鲍鱼酱，继续翻炒至干黄状态即可出锅。

三、干鱿鱼的做法大全 鱿鱼须的做法大全？

鱿鱼嘴炒鱿鱼须的做法

油锅下姜丝，蒜瓣，辣椒爆香（我们家不吃辣，所以半个辣椒足够

下鱿鱼嘴，鱿鱼须。爆炒。入黄酒。白糖。生抽。

稍微有点干，加水，盖盖，焖煮一下

水干，加蒜叶。翻炒几下，出锅了

四、水煮大鱿鱼足的做法大全？

 鱿鱼足家常做法:用料:鱿鱼 2条，大蒜 半头，生姜 2片，香葱 适量，料酒 1勺，蚝油 1勺，孜然粒 1勺，孜然粉 1勺，熟白芝麻 1勺，生抽 1勺，油泼辣子 1勺，白糖 少许，食用盐 适量

做法步骤

步骤 1

鱿鱼把表面的一层膜撕掉，然后用清水清洗干净。

步骤 2

锅里放入适量清水，处理干净的鱿鱼冷水下锅，加入2根香葱，2片生姜，大火煮开。

步骤 3

鱿鱼焯水5分钟左右，撇去浮沫，捞出来沥干水分备用。

步骤 4

锅里放入食用油，放入切好的蒜末和孜然粒，小火炒香。

步骤 5

放入沥干水分的鱿鱼，加入1勺生抽，1勺耗油，1勺油泼辣子，孜然粉，适量的食用盐和白糖。

步骤 6

中火将所有调料炒均匀，炒至入味。

步骤 7

加入1勺熟白芝麻，适量的葱花出锅装盘

五、鱿鱼圈的做法鱿鱼卷的做法大全？

1 鱿鱼撕掉薄膜、去除内脏，冲洗干净后，切圈。

2 大蒜切碎，生姜、洋葱、青椒、红椒切片，干辣椒切段。

3 锅里放水，加入生姜和料酒，煮至锅底开始冒出小泡。

4 放入鱿鱼焯水，10秒左右立刻捞出。

5 另起一个锅，放入适量的油烧热，把大蒜、生姜、干辣椒炒香。

6 加入黄豆酱，翻炒均匀。我用的是椒麻味的黄豆酱，本身带有一些麻辣。

7 放入洋葱、青椒、红椒，翻炒断生。

8 调制大火，放入鱿鱼，翻炒几下。倒入料酒、蚝油、糖、胡椒粉，快速翻炒均匀。

9 淋入一小碗比较稀的淀粉水，翻炒均匀，让锅里的食材都裹上薄薄的玻璃芡。

10 最后淋入少许明油，拌匀后盛盘。

六、炒鱿鱼的做法大全

炒鱿鱼的做法大全

鱿鱼是一种美味可口的海鲜食材，具有丰富的营养价值和独特的口感。在中国各地，炒鱿鱼是一道常见的家常菜，有着多种不同的烹饪方法和做法。今天，我将为大家介绍几种常见的炒鱿鱼做法，希望能够给您的餐桌增添一份美味与健康。

1. 清炒鱿鱼

清炒鱿鱼是炒制鱿鱼最简单的方法之一，以保持鱿鱼的鲜嫩口感为主。具体做法如下：

1. 将新鲜的鱿鱼清洗干净，切成适当大小的块状。
2. 起锅热油，加入适量的葱姜蒜炒香。
3. 将鱿鱼块倒入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒至鱿鱼变色即可。
5. 起锅装盘，撒上一些香菜或葱花作为点缀。

2. 鱿鱼干炒鱿鱼

鱿鱼干炒鱿鱼是一种以鱿鱼干为主要食材的炒菜，具有浓郁的鱿鱼香味和独特的口感，适合搭配米饭食用。具体做法如下：

1. 将鱿鱼干用清水浸泡片刻，然后拿出沥干备用。
2. 将泡软的鱿鱼干切成片状，大约0.5厘米左右。
3. 锅中加入适量的油，烧热后放入蒜末和干辣椒炒香。
4. 将鱿鱼干片加入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽和糖调味，继续翻炒至鱿鱼干呈金黄色即可。
6. 起锅装盘，撒上一些葱花进行装饰。

3. 蒜蓉炒鱿鱼

蒜蓉炒鱿鱼是一道极为简单快捷的家常菜，口感鲜嫩，蒜香浓郁，非常适合搭配米饭或面条食用。具体做法如下：

1. 将新鲜的鱿鱼处理干净，切成片状。
2. 锅中加入适量的油，放入蒜蓉炒香。
3. 将鱿鱼片加入锅中，迅速翻炒均匀。
4. 加入少许盐和鸡精调味，继续翻炒至鱿鱼片变色。
5. 起锅装盘，撒上一些葱花点缀即可。

4. 酱爆鱿鱼

酱爆鱿鱼是一道具有浓郁酱香味的炒菜，口感酥脆可口，适合作为下酒菜或小吃食用。具体做法如下：

1. 将新鲜的鱿鱼处理干净，切成适量大小的块状。
2. 锅中加入适量的油，烧热后放入适量的葱姜蒜炒香。
3. 将鱿鱼块加入锅中，翻炒至微微变色。
4. 加入适量的酱油、料酒、糖和少许水调味，翻炒均匀。
5. 最后加入少许淀粉水勾芡，翻炒均匀至鱿鱼块裹上厚厚的酱汁即可。
6. 起锅装盘，撒上一些花生碎或芝麻作为装饰。

炒鱿鱼是一道色香味俱佳的菜品，无论是清炒、干炒、蒜蓉炒还是酱爆，都能为食客带来独特的口感和美味体验。无论您是在家烹饪还是外出就餐，鱿鱼的烹饪方法都是多种多样的，可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望以上介绍的炒鱿鱼做法能够为您带来一些灵感和享受，祝您做菜愉快，用餐满意！

七、鱿鱼骨的做法大全？

步骤1

龙骨（已清洗焯水）、面结、油菜蕻（已清洗切开）

步骤2

将已焯好的龙骨下入高压锅中，加2汤勺料酒

步骤3

加入一些清水

步骤4

随后，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火

步骤5

焖至没气后开盖

步骤6

接着，合入面结翻动一下煮开煮上3分钟

步骤7

然后，合入切好的油菜蕻翻动一下煮开至断生

步骤8

最后，加1.5勺盐

步骤9

加0.5勺味精

步骤10

调味翻匀，即成

八、鱿鱼膏的做法大全？

01

香煎膏鱿鱼，膏鱿鱼洗干净备用，姜，蒜头切片备用，锅中倒入适量水，水开把姜片倒入锅中，鱿鱼也倒入锅中煮至8成熟，捞起沥干水备用，锅中倒入适量油，油热倒入蒜片爆香之后倒入膏鱿鱼，煎至两面金黄色，倒入适量的生抽即可。

02

香辣膏鱿鱼仔，姜和蒜切片备用，膏鱿鱼洗干净备用，锅中倒入适量水，放入姜片和膏鱿鱼焯水后捞起，锅中倒入适量油，油热倒入姜，蒜，辣椒爆香，加入适量的香辣酱，加入鱿鱼翻炒到变色，加入适量生抽调味即可

03

原味鲜甜蒸膏鱿鱼，膏鱿鱼洗干净沥干水，表面涂一层盐，腌制20分钟左右，锅中倒入水，水开放蒸盘，摆入膏鱿鱼，蒸15分钟即可，具体时间看鱿鱼大小而定

04

红烧膏鱿鱼，锅中倒入适量油，放入蒜瓣和姜片爆香，倒入洗干净的膏鱿鱼翻炒之后倒入料酒，再加入蒜叶，最后加入适量水焖至收汁，加入老抽调色即可

九、腌制鱿鱼的做法大全？

主料1人份

面条（生）200克

鱿鱼1条

辅料

香油1汤匙盐2克老干妈1汤匙料酒1汤匙姜1片

1.锅加水烧开，下入面条煮3-4分钟至断生

2.捞出放冷水里投凉，捞出沥水

3.放在碗内，加入香油拌匀

4.鱿鱼去皮洗净，切条，锅加水烧开下入料酒，姜片，鱿鱼焯水1-2分钟

5.捞出放冷水中投凉，捞出放在面条上

6.加入豆豉油辣子酱，盐少许，拌匀即可

十、碎鱿鱼的做法大全？

材料

碎鱿鱼200克，韭菜1把，红青椒，葱姜蒜适量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽各适量

做法

1、将碎鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；

2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；

3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；

4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。