原料：面粉1000克，发酵粉15克，水600克。，小苏打适量，大枣，枸杞适量。呛入生面粉500克。
做法
1.100克的水加酵母活化一会，倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时。
2.发好的面坯加入小苏打揉匀，在呛入500克生面粉揉透。醒一会。
3.醒好后分割滚圆相等的小面团，醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上。醒一会。
4.做好的面团放入锅中大火蒸20分钟，锅的四周最好围上毛巾，让馒头一气呵成。
5.20分钟后关火闷3-5分钟在揭锅。
按500克小麦面粉放进5克酵母菌的量，用温开水生成面糊盖上盖发醇。
2，蒸红枣糕：准备好事前搞好的枣泥，
3、当面粉发酵成原面糊1倍大时，面糊就发醇好啦，发醇好的面糊放进适当枣泥搓成面糊置放醒发10分钟，做成形再醒发20分钟。
4、炒锅中添加冷水，放进搞好的面胚，大火烧开，低火蒸20分钟，再焖5分鐘，蒸红枣糕就搞好了。
5，蒸蔓越梅红枣糕：准备好蓝莓干预留。
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6、发醇好的面糊放进适当枣泥搓成面糊醒发10分钟，做成形放进蓝莓干再醒发20分钟。
7、炒锅中添加冷水，放进搞好的面胚，大火烧开，低火蒸20分钟，再焖5分鐘，蒸蔓越梅红枣糕就搞好了。
8，白面粉红枣糕：大枣清洗从正中间割开。
9、醒好的面糊和面5分鐘，搓成半圆形，放进切完的大枣。
10、炒锅中添加冷水，放进搞好的面胚，大火烧开，低火蒸20分钟，再焖5分鐘，白面粉红枣糕就搞好了。
11，大枣卷糕：醒好的面糊和面5分鐘擀一片。
12、放进准备好的枣泥抹匀，从一边翻卷。
13、卷发展条形醒发20分钟。
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14、炒锅中添加冷水，放进搞好的面胚，大火烧开，低火蒸20分钟，再焖5分鐘，蒸红枣卷糕就搞好了，稍凉切割成适当尺寸的块，就可以服用了。
准备食材：低筋面粉150克、大枣70克、牛奶60克、鸡蛋4个、红糖105克、泡打粉3克、苏打粉2克、白芝麻10克、盐1克、玉米油80克。
做法步骤：
1，70克去核大枣洗干净，然后用刀切碎。
2，加入60克牛奶浸泡，直到牛奶全部被吸收。
3，大枣中加入80克玉米油，搅拌均匀，放置备用。
4，4个鸡蛋加105克红糖和2克盐放入干净的搅拌盆，用电动打蛋器开始打发全蛋。
5，打到全蛋液粘稠细腻，提起打蛋器划下的痕迹可以坚持几秒钟不消失。
6，先将低筋面粉泡打粉和苏打粉混合，筛入打蛋盆中，用刮刀搅拌均匀，直到蛋糕糊细腻均匀。
7，将面糊倒入红枣糊中，翻拌均匀。
8，模具中垫烘焙纸，将面糊倒入模具，表面撒白芝麻装饰。
9，放入预热好的烤箱中下层，上管160度下管140度，烤制35分钟即可出炉。
枣切小块，面粉放酵母粉醒发！擀成饼撒上枣，刷油卷起来，层自己就高层！
主料
中筋面粉250g
南瓜泥180g
辅料
糖5g
酵母粉3g
玉米油10g
红枣碎35g
调料
小苏打3.5g
清水（融化小苏打）2g
1. 先来做准备工作，摩飞电蒸锅水槽加水。
2. 南瓜洗净去皮切薄片，铺在盘中，放入蒸锅。
3. 选择速蒸模式，设定时间20分钟。
4. 南瓜片一定要蒸得透透的，蒸好的南瓜压成泥，我是放在一个密封袋中，用擀面杖压，很方便。
5. 盆中加入中筋面粉和糖，搅拌均匀，加入耐高糖酵母粉，搅拌均匀，加入南瓜泥，用筷子搅拌成絮状。
6. 倒入食用油，下手揉面。
7. 面团粘手，不断揉搓，摔打后就没那么粘了，揉成团，表面覆盖湿毛巾发酵至原来的两倍大。
8. 发酵好的面团中了充满细小的气孔。
9. 加入小苏打，用几滴清水化开，下手揉面，这次揉面就要费一些力气了，不停揉搓面团，配合摔打，粘的要命的面团慢慢的就没那么粘手了，揉面时间起码需要十分钟，这步是开花馒头有嚼劲的关键。
10. 加入红枣碎揉匀。
11. 砧板铺少量面粉防粘，将面团整理成长条，平均分成四份。
12. 每一份面团都从四周向中间不断折叠，反复折叠十几次，最后一次用手指从顶端戳到底，然后整理成梨形，摆入蒸锅。
13. 选择速蒸模式，时间设定十五分钟，无需二次发酵，摩飞电蒸锅快速上汽，快速的高温能让馒头花开得很漂亮，独特的设计使得蒸汽水不直落，馒头不会湿答答的，通过透明玻璃锅盖就能看到开花的全过程。
14. 焖两分钟出锅，香甜暄软，越嚼越香，太好吃了。
大枣洗净切碎，放在发好的面里 揉光滑，放置十分钟，上蒸锅蒸20分钟 。
做法：
1.把面粉，玉米粉，切碎的红枣肉，核桃仁，花生米，杏仁和黑芝麻放在碗里，放少量红糖。
2.用凉水把干酵母溶解，倒在碗里和面到比较浓稠的糊状，用保鲜膜盖上发酵。
3.4分钟后面糊发酵完成。
4.把发酵完成的面糊倒在抹了油的盘子里面，开始蒸。
5.大火蒸40分钟后把盘子拿出来，凉着。
6.等盘子凉了以后用水果刀顺着盘子边轻轻推一下，枣糕馍就出来了。切块装盘，咬一口马上就有坚果的香味和淡淡的甜味弥漫口腔，好吃。
材料
中粉270克，全麦粉30克，红糖80克，碱粉1.5-2.0克，酵母粉4克，牛奶168克
做法
1.中粉270克（低粉和高粉混合比例为180：90）。全麦粉30克. 红糖（越黑越好）80克+碱粉1。5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团。可以用和面工具。
2.盖好放微波炉进行发酵。
3.面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会，压出里面的空气。可以等十分钟再整形。也可以直接分割。放入锅中。
4.如果做馒头要反复擀压。然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状。
5.等到明显涨大再开火。水烧开后转为中火蒸十二分钟左右，这个要看你做的大小，大的时间长一些。我一般做的都不大。
6.红糖量可以多些，因为红糖甜度比白糖低.多加也不会很甜的.
一大枣用剪刀剪开去核
二面粉中加适量的发酵粉，白糖加温水，活成稠一点的面糊，要半个小时
三把去核的枣拌入发酵好的面糊中，然后在上面再铺一层红枣上锅蒸20分钟即可
把面发好了，擀成薄饼，把枣卷进去蒸熟了，切成段做成枣卷子
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