油泼面，是一道非常经典的中国面食。它以其简单、美味、方便的特点，深受大家的喜爱。无论是早餐还是宵夜，油泼面都是一个不二的选择。那么，今天我就来介绍一下油泼面的家常做法。
第一步：准备工作
将面条煮熟后沥干水分，备用。大葱切成葱花，生姜和大蒜切末待用。
第二步：热锅爆香
在锅中加热适量的食用油，放入花椒粒翻炒出香味，捞出备用。然后将锅中的油烧热，倒入切好的生姜末和大蒜末，用中小火炒出香味。
第三步：调制酱汁
将炒香的生姜末和大蒜末中加入适量的酱油，搅拌均匀成为酱汁备用。
第四步：烹饪面条
将事先煮好的面条放入开水中焯水，煮熟后捞出沥干水分，放入碗中备用。
第五步：上浇汁
将事先调制好的酱汁均匀地浇在准备好的面条上，撒上花椒粒和食盐，再撒上葱花和香菜末，一碗香喷喷的油泼面就做好了！
- 在锅中爆香花椒粒时要小心控制火候，避免花椒粒炒糊。
- 炒香生姜和大蒜要用中小火，避免炒焦。
- 酱油的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢咸一些的可以多放一些。
- 撒在面条上的葱花和香菜末是为了增加口感和香气，可以根据个人喜好适量添加。
总结：
油泼面作为一道简单又美味的家常面食，成为了很多人喜爱的早餐或宵夜之选。它口感独特，汤汁鲜美，做法也非常简单。只需花费一点时间，便可轻松享受到这道美味。希望大家通过这篇文章了解到了油泼面的家常做法，并能够在家中尝试做一碗美味的油泼面。
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1、先在面粉里打一个鸡蛋，和好后饧一会。
2、将各种蔬菜切成丝，蘑菇飞水。
3、根据个人的口味在碗里放入老抽、生抽、盐、糖、味精，调成底料。
4、面饧好后，擀成饼状，切成半指宽的面条。
5、锅里水烧开后，将宽面条揪成面片下锅。
6、面煮好后过凉水，盛到调好料的碗里，将菜码在面上。
7、锅里放少许植物油烧热，淋在菜上。
1、食材：面粉 250g、菜籽油 10g、盐 2g、酱油 4g、陈醋 2g、葱花 5g、蒜末 3g、辣椒面 3g
2、将面粉和2g盐放入盆里，倒水和面。
3、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次。
4、把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟。
5、准备好蒜末，葱花及少许香菜。
6、把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘。
7、把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉。
8、把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条。
9、切好后，把面条打开。
10、锅中到油，开小火。
11、锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出。
12、面条上面放上蒜末，葱花和辣椒面。
13、把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入鲜酱油和醋，拌匀后即可享用，放点香菜出儿即可！
第1步、适量面粉，加入适量清水。
第2步、用厨师机和面。
第3步、和成光滑的面团。
第4步、擀成片。
第5步、用刀划成宽面片。
第6步、油菜洗净。
第7步、葱切丝。
第8步、干红辣椒切小段。
第9步、锅中放入适量清水烧开，把面片抻长放入锅中，煮两三分钟。
第10步、下入油菜关火。
第11步、捞出放入碗中。
第12步、放入葱，加入三勺醋。
第13步、加入三勺生抽。
第14步、锅中放入适量植物油，爆香花椒。捞出花椒不要。
第15步、放入干红辣椒关火。
第16步、碗中撒上辣椒粉，把花椒辣椒油浇到辣椒粉上。
第17步、成品。
扩展资料
油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味。
油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用。
材料：青豆面条300克、香菜1根、小葱2根、辣椒面10克、姜1块、蒜3瓣、生抽1勺、香油2克、盐、鸡精
步骤：
1.香菜洗净切段，葱姜蒜切末。
2.锅中加入适量清水煮开，放入青豆面条煮熟，捞出过凉水，放入碗中，放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、葱姜蒜末、辣椒面、香油2克。
3.锅中倒入适量油，油温烧至8成热，将热油淋在面上，再撒上香菜即可。
1、小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。
2、锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。
3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。
水开下面，煮熟捞出，接着烫点配菜豆芽，油麦菜，烫熟捞出放在面条上，放入香菜，辣椒面，白芝麻，盐，蘑菇粉，生抽，香醋，老抽。放入所有调料后，泼热油激发香味。搅拌均匀即可
用料
面条600克，香菜10克，辣椒面10克，葱15克，姜10克，大蒜15克，盐5克，味精2克，生抽10克，鸡粉5克，香油2克
做法
1/4 香菜洗净切段，葱姜蒜洗净切沫。
2/4 锅中烧一锅开水，把面条放入锅中煮熟，捞出，过下凉水，放入碗中。
3/4 把盐5克，味精2克，生抽10克，鸡粉5克，放入碗中，然后上面放入葱姜蒜沫，辣椒面10克，香油2克。
4/4 锅内下油，待油温烧至8.9成热时，然后把热油浇到面上，然后往面上撒些香菜即可。
步骤/方式1
1· 将醒好的面团擀开，切成三指宽
边摔边扯成长条状。
步骤/方式2
2· 锅中烧开水，加入一点油
煮沸后下面，
再次煮沸后把面捞起备用，
余水加入青菜稍烫一下备用。
步骤/方式3
3· 秦椒面加入适量盐，胡椒粉，芝麻拌匀。
步骤/方式4
4· 碗中依次加入煮好的面，青菜
加入辣椒面。
步骤/方式5
5· 油烧至8-9成热，浇在辣椒面上。
步骤/方式6
6· 最后加入适量酱油，陈醋
拌匀即可。
油泼面的具体制作步骤如下：
用料：面粉250克、清水115克、菜籽油10克、盐2克、味极鲜4克、陈醋2克、葱花5克、蒜末3克、辣椒面3克。
1、将面粉和2g盐放入盆里，倒水和面
2、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次
3、把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟
4、准备好蒜末、葱花及少许香菜
5、把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘
6、把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉
7、把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条
8、切好后，把面条打开
9、锅中到油，开小火
10、锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出
11、面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面
12、把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入六月鲜酱油和醋，拌匀后即可享用
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