牛油渣包子馅做法？

一、牛油渣包子馅做法？

小葱适量 姜适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 十三香适量 酵母4.0

酵母用温水化开，加面粉和成光滑面团，醒发至两倍大

提前炼好的油渣

土豆切薄片焯水变色捞出沥水，切碎加入油渣里，加葱姜末

酸菜切碎，加馅里，加盐，十三香，生抽，老抽拌均

包成包子，大火上汽蒸15分钟，开吃

二、油渣糖包子馅做法？

主料

老面

高筋面粉

油渣适量

白糖适量

黑芝麻适量

白芝麻适量

辅料

食用碱适量

1. 把油渣切碎点加入白糖和黑、白芝麻拌匀备用

2. 老面加入温水、加200克高筋面粉揉成面团，盖上碗盖，室温发酵一夜（夏天冷藏发酵）

3. 发酵至两倍大，加入适量的碱水，揉匀、醒置15分钟，分坯

4. 包入油渣白糖馅

5. 收紧收口

6. 撒上些黑芝麻点缀，醒发好后，上气后蒸12分钟左右

三、羊油渣包子馅做法？

【食材】：白菜1棵、羊油渣儿1小碗、大葱1-2棵、蚝油2汤匙、香油1汤匙、酱油1汤匙、盐适量、面粉500克、酵母5克、温水250克。

【具体做法】：

1、把酵母用温水化开，加到面粉中，和成细腻的面团，盖好，放温暖处发酵。

2、取一小碗羊油渣儿。我用了一小棵白菜，所以，羊油渣也只放了一小碗，放多了吃着会腻。

3、把白菜洗净沥水后，放案板上剁成白菜馅儿，期间可以少加一些盐，这样容易杀出白菜中的水分。

4、把剁好的白菜放进棉布。由于白菜的水分含量很足，我们需要把水分给攥掉一部分。

5、尽量把水分给它攥干一些，防止白菜馅儿出汤。直到把所有的白菜馅儿都攥好，放进拌馅儿的大碗待用。

6、把羊油渣儿切碎放进大碗。我喜欢把它切得非常小，这样馅儿会更均匀，而且不会吃到大颗粒的油脂。

7、大葱切碎，也放进拌馅儿的大碗。然后加入蚝油、酱油、香油和少许盐。由于剁白菜馅儿时加了些盐，且蚝油也咸，所以这里加盐时不要太多。

8、搅拌均匀，我们的羊油渣儿白菜馅儿就调好了。用羊油渣儿调馅儿，除了提味儿的香油，无需放其他油来润馅儿。

9、面团发酵至两倍大后，取出，放到面板上，多揉一会儿给它排气。

10、然后分成大小一致的面剂，我分成了十三个（个头不小）。分别擀开，边缘略薄，中间略厚。提醒大家的是，包子的面皮不能太薄，不然发不起来。

11、多放些馅儿，按自己的手法包好，收口要捏紧一些。

12、蒸锅中加入热水，篦子上要铺好湿棉布防粘，包一个放一个，两个包子之间要留有间隙。

13、让包子在锅中饧发十来分钟，然后开火，上汽后有20分钟左右即可，关火后要焖三分钟再取出来。

14、瞧这个大包子，表皮宣软，馅儿软多汁，看的到的油渣儿点缀在白菜馅儿中，一口下去，连皮儿带馅儿，满满的汤汁，又香又鲜。

四、葱油渣做法大全？

主料：葱、肥肉。调料盐、糖。

制作步骤：

1、肥肉洗净后切片。

2、葱去根、洗净后切段。

3、干锅坐于火上，下入肥肉片煸炒至金黄色。

4、将多余的油脂倒出。

5、下入葱段大火煸炒至断生。加盐、糖调味后大火翻炒均匀即成。

五、油渣茄子包子馅的做法？

食材明细

面粉200先、发酵粉2克，茄子1个、鸡蛋、粉条、盐、五香粉、姜粉、油各适量。

做法

1、取适量面粉，

2、发酵粉倒入温水中搅拌，

3、开始和面，比擀的面超软一点，醒制四十分钟，

4、醒好后加一点碱面揉匀继续醒制，刚好调制馅料，

5、茄子洗净控水，

6、粉条开水泡开，沥干水分备用，鸡蛋打散，

7、鸡蛋炒后切碎，茄子切碎，粉条切碎，加五香粉，姜粉，热油淋在调料中拌匀即可。

8、醒制好的面，取同等大小制成剂子，

9、一次包好，放入开水锅中蒸三十分钟，大火上气后改小火十五分钟即可。

六、大油渣包子馅的做法？

【所需食材】：小麦粉300克、砂糖30克、酵母3克、清水140克、包菜半棵、油渣适量、香菇适量、蒜蓉适量、虾皮粉适量、油适量、蚝油1勺、鸡粉1勺

【制作步骤】：

1、 将上面所需的食材准备好，因为家里还剩下一些小麦粉，所以决定用它来做。如果没有就用普通的面粉。猪油渣要提前做好，建议大家多炸一会儿，这样可以将里面的油脂排出，吃起来不会觉得腻。其他的配料也都准备好放在一边。将面粉倒入稍大些的盆中，里面加入白糖和酵母，加入适量的面粉，将它们搅拌成絮状。

2、 用手将其揉成比较圆的团状，揉好之后密封放在高温的地方静置一段时间，这个过程需要二十分钟。

3、 锅中放油，烧热之后把切好的蒜蓉放进去炒出味道。香菇洗净切成小块放进去继续翻炒。

4、 包菜洗净切成丝状，尽量切的细一些。切好之后倒入锅中，加入猪油渣和虾皮翻炒均匀，待包菜变软之后，倒入适量的蚝油和鸡粉，翻炒至食材完全入味。

5、 不需要彻底炒熟，炒到五分熟的时候就可以盛出来了，这样鲜香的馅料就制作完成了。

6、 将面团取出，揉搓几下，分成大小比较匀称的小块状。

7、 取出其中一个，按扁之后稍稍整成圆形，在里面放入适量的馅料。捏成自己比较喜欢的形状，注意收口处要捏的紧一些。其他的也按照这样的方法包好。

8、 包好之后放到锅中静置一会儿，接着在锅中放入冷水，烧开之后继续蒸8分钟。时间到了不要忙着取出，再等三分钟。

9、 揭开盖子取出，这样皮薄馅又美味的油渣菜包就做好了。

这包子太好吃了。

七、猪肺油渣的做法？

主料：猪肺300克

辅料：山药100克,鸡蛋200克,淀粉(玉米)100克,

调料：姜10克,大葱15克,盐6克,料酒10克,味精2克,花椒粉2克,胡椒粉5克,香油5克,花生油150克

制作做法：

1. 将山药去皮煮熟，打成粉泥；

2. 猪肺用清水漂洗成白色，切成块；

3. 姜、葱洗净，姜切片，葱切段，部分切花；

4. 将鸡蛋打散，放入碗内；

5. 鸡蛋内加入湿淀粉、山药粉泥，调成糊状；

6. 将猪肺放入碗内，加葱、姜、料酒、胡椒粉、食盐、味精腌制；

7. 猪肺再用蛋糊上浆拌匀；

8. 将铁锅烧热，倒入花生油，待油六成热时，把猪肺逐块放入，待炸至金黄色时捞出；

9. 炸完后，再复炸一遍；

10. 另取一铁锅加热，放入猪肺翻炒，加入葱花、花椒粉，淋入芝麻油，装盘即可食用。

八、东北油渣饼做法大全？

东北油渣饼烹饪步骤：

1、面粉中加入热水，用筷子搅拌成片状，再慢慢加入少许凉水，揉成软一些的面团。

2、盖好保鲜膜放置一旁醒发至少一小时。

3、将葱花、油渣、盐和花椒粉拌匀，案板上抹一层油，取一部分面团放在案板上，拉长一些，先擀成薄如纸的长条，然后均匀地涂抹一层猪油，再撒入适量的葱花油渣。

4、将面皮上下两次对折，再边抻边卷成筒状，再立起来按扁。

5、剩下的面团依次做好饼坯。

6、平底锅中刷胡麻油，开中火，饼坯用擀面杖从中心向四周擀开，两面都要重复操作。

7、擀好后放入锅中，烙制两面金黄即可。

九、油渣子的做法大全？

油渣子的做法

1、食材：油渣500g，白糖50g，大料50g，盐5g。

2、往油渣中加入一些白糖(按照个人口味放适量的白糖）、拌匀，然后在锅中蒸一会，待油渣变软、变糯，就可以吃了。甜甜的，很软，味道还不错。

3、在熬完油的时候把油渣一起倒入装油的容器，密封一段时间。等慢慢把油吃完了，油渣就在容器的底面，煮饭的时候舀一碗油渣放入碗中，然后让进电饭锅蒸屉里，待饭煮熟了，一碗软糯喷喷香的油渣就出锅了，下饭倍棒。因为油渣在油底尘封了一段时间，这个时候的油渣味道是很香很香的。如果想跟美味，在选肥肉的时候最好是选那种有一点点廋肉的那种，尘封出来的油渣特别想，很糯。

4、完全可以把这种油渣当做肉来做菜，可以炒写菜在里面，很美味。

十、猪皮油渣的做法大全？

肉皮过水煮熟，切了晒，把里面的水分晒掉后急冻十分钟，冷油小火慢炸，捞出来第二次大火炸脆，出锅[呲牙][呲牙]。搜了下厨房没找到方子，做出来成功后和也喜欢吃这道菜的朋友分享下

用料

猪油渣

 猪皮盐 3克

脆皮油渣.嘎嘣脆的做法步骤

猪皮适量煮熟，差不多熟就可以。

步骤 2

切片或者条，稍微宽点好吃些。

步骤 3

晒干或者风干，差不多把里面的水分除掉就可以，免得油炸的时候那个溅油。

步骤 4

冷冻十分钟左右

步骤 5

冰箱取出冷油小火炸，起了疙瘩没水分就差不多了。

步骤 6

稍微冷却下猛