攸攸面做法？

一、攸攸面做法？

1· 准备面粉，一般三口人用350g

2· 纯净水备用，因为面粉需要和的硬点，所以水量根据面粉的手感，适当增减水量。

3· 面粉中挖个坑，加入少量的水，揉成“硬质”面团。

4· 用大碗，把揉好的面团盖住，静置10-15分钟，就可以开始做了～

5· 锅里水烧开，开始用剪刀✂️，剪醒好的面团～剪的时候靠着面团表面剪，剪完光滑的面团后，要再次揉光滑面团，再继续剪～小心水汽十分烫手～

6· 煮熟的悠悠面，浮在水面，用笊篱捞出，放入冷水中浸泡片刻，再捞出备用～

7· 起油锅，放入蒜泥爆锅，倒入酱油，醋，芝麻酱，盐，牛腩，番茄翻炒一下倒入悠悠面，起锅装盘撒上葱花，滴上香油上桌～

8· 配上番茄牛腩萝卜汤

9· 也有用清水把煮好的面晾凉后，用来做拌面的～怕炒面油腻的，可以试一下，清水必须是开水放凉了用，不然会拉肚子的！

二、油香面的做法大全？

食材用料:面粉500克、花生油适量、鸡蛋1个、茴香粉5克、盐适量、面粉50克、小苏打粉

方法/步骤分步阅读

1.把面粉和面肥放盆里，加水和成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵4个小时。

2.把鸡蛋，盐，茴香粉，小苏打粉放盘里备用。

3.时间到了，把发酵好的面团放盆里，磕入鸡蛋，再加入盐，小苏打粉和茴香粉。

4.然后和在一起，揉匀，揉透。如果稀的话，再加入一点面粉。

5.再把和好的面团，切成小剂子。

6.再把剂子揉匀压扁，用擀面棒擀成圆形的面饼生坯。

7.炒锅里放入适量花生油，等油温有六成热时，把面饼生坯放入油锅，调小火炸制。

8.等面饼的底面炸好后，再翻面炸制另一面，直至把面饼的两面全部炸成金黄为好。

9.然后，用筷子捞出沥油后，摆入盘子里，这样一盘清真发面油香就做好了。

三、活络面的做法大全？

一、主要材料

面条，牛肉，猪肉，葱，蒜

二、具体步骤

1、荞面加净水(春季加2.5千克，冬季3千克)与石灰净水、鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟，再将荞面团揉成条形，放入榨孔机中，插入榨杆压榨，面条即从小孔中压出，截断下锅，煮熟即成。

2、碗内调料(以50碗计，下同)：白酱油750克，红油750克，味精12克，花椒面25克，芽菜粒250克，葱花150克，鲜汤7.5千克。

3、家常牛肉馅：将牛肉去筋剁成绿豆大的颗粒，放盐(10克)拌匀。芹菜洗净切0.6厘米长的小短节，加盐(5克)码味除涩水。豆炒锅洗净放旺火土，下菜油(500克)烧至七成熟、放肉颗粒与姜末煸散，亮油，下笋粒与调料翻炒至入味，上色，再加芹菜翻炒均匀起锅即成。

4、猪肉馅：猪肉与玉兰片均匀切成指甲片大小。炒锅洗净放旺火上，下油烧熟放入肉片煸散，亮油，投入各料炒匀，掺入鲜汤，收汁起锅。

5、将碗内调料兑好，掺鲜汤，捞入荞面条，淋上臊子即可

四、臭面的做法大全？

臭面的做法如下：

食材用料：

新鲜面条300g 鸡蛋1个 盐5g 蒜瓣儿3瓣 青菜适量

方法步骤：

1、蒜去皮加入盐捣成蒜蓉，静置备用，使蒜酶和蒜氨酸充分接触。

2、锅坐开水。

3、鸡蛋打入稍大的碗里，搅匀，直至表面有泡沫产生。

4、水开加入洗净的青菜煮一下捞出备用。

5、接着煮面条，将煮熟的面条直接捞到鸡蛋碗里，倒入蒜蓉，一起搅拌均匀。

6、迅速盖上锅盖，捂面三分钟（这个过程很重要，不要着急，时间短了不香）把鸡蛋捂熟，把蒜的臭味充分捂出来。

7、加上煮好的青菜就OK啦！

五、鸡丁面的做法大全？

1、鸡肉洗净切丁、先用盐、生抽、淀粉腌制十五分钟；

2、香菇洗净去蒂，切成丁；

3、热油，放入小葱头炒香；

4、倒入鸡肉丁炒至变色；

5、加香菇、海鲜酱、盐炒一分钟；

6、倒入适量的清水，大火煮开转小火；

7、焖至汁稠，盛出备用；

8、另起锅，水煮沸，先滴入少许油，再放入面条，煮四分钟，捞出沥水；

9、装盘，将酱料淋在上面即可。

六、海鲜面的做法大全？

海鲜面的做法如下：

用料：面50g，虾20g，花蛤20g，牡蛎 10g，白菜 20g。

做法步骤：

步骤1.先将配菜都洗干净，特别生花蛤，买回来的时候用盐水先浸泡10分钟。

步骤2.锅里起油，放入姜丝和蒜头。然后将切好的白菜放下煸炒，如果家里有鱼露适当放一些。

步骤3.然后加入花蛤一起炒，加入一点的盐和糖、料酒。炒到花蛤开口后加入水。

步骤4.差不多五分钟，水开了之后放入虾和牡蛎，然后再放面条，再加一些调味料。

步骤5.煮上三分钟，面条软掉，再试下味道，那么新鲜美味的海鲜面就出锅了。

七、麻婆面的做法大全？

主食材

面条3两

辅食材

豆腐1块，鸡胸肉40g，牛里脊40g，猪肉馅40g，芹菜3枝，蒜苗2枝，

调料

郫县豆瓣1汤勺，独头蒜2个，姜5片，永川豆豉10g，辣椒粉一汤勺

佐料

料酒5ml，酱油10ml，香油10ml，盐少许，白胡椒粉少许，味精少许。水淀粉2勺，高汤一大碗

步骤 

1、 芹菜取其茎切沫；蒜苗茎切细圈、叶子切两厘米段 ；豆腐切小丁；鸡、牛肉剁碎成肉末；豆豉、姜蒜切沫；水淀粉调散；液体调料混合。

 2、锅加水烧开，放盐1g，到入豆腐，煮熟后捞出。

 3、热锅倒油烧至四成热，下混合肉末炒熟至肉末水气收干

 4、下姜蒜、蒜苗圈、豆豉炒香

 5、下豆瓣炒匀

 6、下花椒面炒匀至肉末上色

 7、倒入高汤大火烧开，转中小火略微烧一会儿，用煮豆腐的开水煮面8、9成熟。

8、加入豆腐，液体调料，味精、白胡椒，然后尝咸淡适量放盐。一边烧，一边用铲子将豆腐按碎，大概烧3分钟后倒入一半水淀粉，大火烧味收汁

9、放入蒜苗叶子和芹菜碎（可留一点点最后洒在表面装饰）

 10、紧接着倒入剩余的水淀粉大火收汁到略微浓稠，汤汁发亮即可

11、将豆腐盛出，表面撒花椒面和蒜苗芹菜碎。

12、面条盛入大碗。把豆腐倒在面上，拌匀食之。

八、煎鱼面的做法大全？

主料：面条（生）（熟）1把，猪肉馅1碗

调料：色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，香油适量，胡椒粉适量

煎面条的做法：

1.在肉馅中加入姜末， 盐， 生抽， 胡椒等调料

2.顺着一个方向搅拌上劲

3.再加入切碎的大葱末和适量的香油

4.顺着刚才的方向搅拌上劲， 腌制十分钟

5.为了防止粘连， 先将熟面条加入适量的油

6.搅拌均匀

7.将面条整理成长条， 放在案板上

8.两头顺着相反的方向将内卷起， 团成两个面团

9.在一团面条上放入适量的肉馅

10.将另一面团叠加在上面盖上

11.盖上后稍作整理； 不要让肉馅露出来

12.同样的方法做好两个面条馅饼

13.将锅烧到六成热， 下入团好的面条馅饼

14.将半面煎至金黄后翻面

15.将双面煎成金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸下油

16.独特的面条馅饼就做好啦

九、牛筋面的做法大全？

食材用料：干牛筋面一人份，辣椒油适量，香菜、熟花生米少许，小香葱、盐，鸡精、南德粉、陈醋、香油、麻油适量。

方法步骤

第一步

我们把干牛筋面放入锅中。干牛筋面一泡发就很多，所以一个人吃的话不需要泡太多。

第二步

锅中倒入4碗40℃的温水，让水淹没牛筋面。泡发30分钟，一定要有耐心，不然牛筋面泡的时间短了夹芯，泡久了就不劲道了。

第三步

这是我们泡发好的牛筋面，非常的软，然后我们把水挤出来，控干水分。

第四步

我们吧小葱切成段，香菜切段，黄瓜切成细丝，黄瓜喜欢吃了可以多放点。

第五步

准备一个干净的碗，倒入一勺盐，一勺南德，一勺鸡精，适量的陈醋，少许香油，几滴麻油，一勺辣椒油。把调料搅化。

第六步

把香菜，黄瓜丝，花生米，调料汁倒入盆中。

第七步

搅拌均匀以后再淋上少于的红油。搅拌均匀。

第八步

把凉拌好的牛筋面倒入盘子里就可以食用了。

十、杭州面的做法大全？

　　杭州特色美食片儿川面的做法　　片儿川面的制作材料：　　精面粉面条1600克，瘦猪腿肉500克，熟笋200克，雪里蕻150克，酱油100克，味精20克，熟猪油250克。　　片儿川面的特色：　　此面肉片鲜嫩，笋和雪菜爽口，面滑汤浓。　　片儿川面制作步骤：　　1.将猪腿肉切成长4厘米、宽1.5厘米、厚0.1厘米的片。笋切成长3厘米的片。雪里蕻切成碎末。　　2.炒锅置中火上烧热，按份烧制，每锅下熟猪油15克后，放入肉片略煸，下笋片、酱油10克，煸炒约5分钟，放入雪里蕻，加入沸水50克炒匀，约5秒钟后起锅。原汤留用，锅内再加入沸水300克。在炒料的同时，将面条放入另一沸水锅内煮约1分钟，去除碱水，用竹笊篱捞起，控净水分，分成10份，每份倒入烧制配料的沸汤锅中煮2分钟，加入味精2克，浇10克熟猪油，盛入碗内，盖上雪菜肉片即成。