葛根的好处多多,但很多朋友都不知道葛根怎么吃效果最好,葛根常被作为食物补充剂,常见的食用方法是泡茶或者磨粉,服用时可以添加到食物中,熬汤、煮粥都能发挥出不错的效果。比较常见的吃法还有炖葛根汤、煮葛粉饭、熬葛粉羹等!总之吃葛根对身体还是有好处的!
葛根虫捉回来后,稍微清洗一下,就可以开始炒制了。炒葛根虫非常简单,下油烧热,将葛根虫倒进锅里小火翻炒,等炒到表皮微焦,肥肥的虫体就会滋滋冒出油来,整个锅都是油亮亮的,香味扑鼻。炒好装盘,配点小酒,那真是给个神仙当都不换。
葛根煮熟可以直接嚼食,清香扑鼻,藤里面的虫子还能做菜,靠山吃山,大山就是湘西人的金山银山。葛根虫富含蛋白质,营养价值丰富,是湘西餐桌上的美味佳肴。
首先准备原料:葛根粉、大蒜、小米椒、生姜、香菜、生抽、香醋、白醋、柠檬、花椒大料水、白糖、滕椒油、香油。
做法步骤:
步、葛根粉80g。
第2步、开水煮开,泡5分钟,捞出过冷水。
第3步、大蒜2瓣切碎,小米辣2个切丝,生姜2片切丝。
第4步、柠檬半片,生抽1勺,香醋2勺,白醋1勺,花椒大料水3勺,白糖3g,香油5滴,滕椒油10滴,放冰箱冰镇20分钟。如果有花生碎也可以拌些。
第5步、将料汁浇在葛根粉上,香菜切段,熟花生压碎拌均。
第6步、凉爽好吃
第7步、香麻辣酸甜。
材料
葛根约500g,生苡仁(76g),猪瘦肉500g,蜜枣2粒
做法
1、生苡仁洗净,葛根去皮洗净切块,猪瘦肉汆水。
2、锅里注入足够的水大火烧开后,将所有材料加入,煮沸后用文火熬3-4小时。
3、加入少许盐调味即可。
1.先将粉葛根去皮,清水冼净,切成约0.5厘米厚薄片,备用。 4.把生粉葛片、生姜片、煎煮过的鲮鱼同放沙锅内,煮汤。粉葛片、鲮鱼、生姜片可作菜肴食用。
材料
粉葛根(鲜品)500克,鲜活鲮鱼250克,生姜片少许。
做法
1.先将粉葛根去皮,清水冼净,切成约0.5厘米厚薄片,备用。 2.将鲜活鲮鱼去鳞,剖开去内脏,去掉鱼鳃,洗净鱼血,待用。 3.先用花生油在锅中把鲮鱼稍作煎煮。 4.把生粉葛片、生姜片、煎煮过的鲮鱼同放沙锅内,煮汤。粉葛片、鲮鱼、生姜片可作菜肴食用。汤水可在平时当饮料饮用,也可在一日三餐的餐食中饮用。注意事项:煮汤的时间最少要60分钟,先用猛火,水开后,改为中火。汤水的颜色以煮至乳白色为宜。
凉拌葛根面条
葛根面条是纯天然葛根粉制作而成的,葛根面条下锅煮熟捞出来过凉水,用辣椒油,芝麻油,盐,葱花调味拌匀即可。
主料:猪骨220g,葛根100g,辅料:玉米1个,板栗50g,山药50g,
做法步骤:
1、猪骨头用水浸泡,去掉血水,中间换几次水。
2、葱切段,板栗用开水浸泡去掉外衣,玉米切小块,葛根洗净去皮,切小块,山药去皮切小段。
3、锅里下适量水,加入去掉血水的猪骨。4、倒进所有配料。
5、盖上盖子,按下煲汤键,煲2个小时左右。
6、最后加入葱段,调入适量盐和鸡精即可
野葛根的吃法有4种:
1、桂花葛粉羹:桂花糖5克,葛根50克。先用凉开水适量调葛粉,再用沸水冲化葛粉,使之成晶莹透明状,加人桂花糖调拌均匀即成。
2、葛根粉粥:葛粉200克,粟米300克。用清水浸粟米一晚,第二天溅出,与葛粉同拌均匀,按常法煮粥,粥成后酌加调味品。
3、葛粉饭:葛粉200克,梁粟米饭500克。先用滚开水将饭淋湿,加人葛粉拌匀,放入豆鼓汁水适量,在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。
4、葛粉:猪胰汤葛粉50克,猪胰半具。将猪胰洗净切薄片,煎水,待猪胰熟后,加人葛粉调匀,酌加五味调料,即可食用。
主料
葛根粉80g
辅料
大蒜2瓣
小米椒2个
生姜2片
香菜1根
生抽1勺
香醋2勺
白醋1勺
柠檬1小块
花椒大料水3勺
白糖3g
滕椒油10滴
香油5滴
做法步骤
1. 葛根粉80g。
2. 开水煮开,泡5分钟,捞出过冷水。
3. 大蒜2瓣切碎,小米辣2个切丝,生姜2片切丝。
4. 柠檬半片,生抽1勺,香醋2勺,白醋1勺,花椒大料水3勺,白糖3g,香油5滴,滕椒油10滴,放冰箱冰镇20分钟。如果有花生碎也可以拌些。
5. 将料汁浇在葛根粉上,香菜切段,熟花生压碎拌均。
6. 凉爽好吃
7. 香麻辣酸甜
拿来凉拌或者烫火锅都很好吃,弄个猪肉炖粉条也不错
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