不用烤箱月饼简易做法大全？

一、不用烤箱月饼简易做法大全？

用料：南瓜500g，糯米粉200g，豆沙100g。

做法：

1.准备一块南瓜，将南瓜给它去皮，去完皮之后的南瓜先切成小块，再切成薄片。全部切完放入盘中，冷水上蒸锅，开大火蒸20分钟。

2.等20分钟过后，关火，把南瓜取出来倒入碗中，用擀面杖把蒸熟的南瓜捣成泥，加入10克白糖，把它搅拌均匀。

3.然后，再加入200克糯米粉，把它搅拌成絮状。最后下手把它揉成光滑的面团。揉好以后，放在一边给它醒发20分钟。

4.案板上撒一些干淀粉，挤入从市场上买的现成的豆沙馅，先把豆沙做成长条，再用刀把它切成大小相等的剂子。把每个剂子都揉搓成圆球，放在一边备用。

5.等20分钟过后，把醒发好的面团取出来，搓成长条，用刀分成30克一个的面剂。然后把每一个面剂都揉圆按扁，包上豆沙球。

6.做好以后放到月饼模具里，把它压成月饼的形状。全部做完，放入蒸锅中。冷水上蒸锅，开大火蒸15分钟。

二、红豆月饼的家常做法大全烤箱？

主料：

中筋面粉300g

转化糖浆200g

植物油55g

碱水3g

辅料：

蜜红豆500g

做法：

1. 准备好食材

2. 一小勺碱面用适量水化开，即成碱水

3. 糖浆，油，碱水搅匀加入面粉合成光滑的面团

4. 红豆馅儿捏成小丸子

5. 面团饧发揉光分成小份分别包入红豆丸子馅儿收口捏紧

6. 用月饼磨具刻出图案

7. 放入烤箱200度烤5分钟定型

8. 刷一层蛋黄液再入烤箱175度15分钟

三、南瓜月饼不用烤箱做法大全？

用料：南瓜500g，糯米粉200g，豆沙100g。

做法：

1.准备一块南瓜，将南瓜给它去皮，去完皮之后的南瓜先切成小块，再切成薄片。全部切完放入盘中，冷水上蒸锅，开大火蒸20分钟。

2.等20分钟过后，关火，把南瓜取出来倒入碗中，用擀面杖把蒸熟的南瓜捣成泥，加入10克白糖，把它搅拌均匀。

3.然后，再加入200克糯米粉，把它搅拌成絮状。最后下手把它揉成光滑的面团。揉好以后，放在一边给它醒发20分钟。

4.案板上撒一些干淀粉，挤入从市场上买的现成的豆沙馅，先把豆沙做成长条，再用刀把它切成大小相等的剂子。把每个剂子都揉搓成圆球，放在一边备用。

5.等20分钟过后，把醒发好的面团取出来，搓成长条，用刀分成30克一个的面剂。然后把每一个面剂都揉圆按扁，包上豆沙球。

6.做好以后放到月饼模具里，把它压成月饼的形状。全部做完，放入蒸锅中。冷水上蒸锅，开大火蒸15分钟。

四、烤箱烤月饼的家常做法大全？

1.食材：

饼皮：面粉100g、转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g。

馅料：栗蓉与豆沙总共800g左右。

2.做法步骤：

（1）转化糖浆加枧水拌匀，加入花生油彻底拌匀。加入面粉切拌均匀，不要画圈搅拌，以防面团出筋，拌好的面团应和耳垂差不多软。

（2）拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时。期间可以分馅料，我的模子50g，皮馅2：8，所以馅料40g。皮静置好后分成10g一个。可以根据烤盘可放月饼的数量先准备一次的数量，避免皮馅分称好后长时间暴露在空气中干裂。然后取一份皮，置于左手心，用右手鱼际处按扁。

（3）然后放上一份馅，让皮包裹住馅，一边转动，右手食指一边往上搓皮，直到包住大半个馅，这时右手拇指食指圈住，用虎口处收口即可。手法没有规定，看自己习惯，但整个过程要快，不能长时间在手中转动。

（4）收口完毕，可以看一下哪里有露馅，可以适当捏一点皮修补一下。然后稍微团成椭圆，放入模子中。（模子用之前洗净晾干后可以图一层油，然后用纸吸干，这个配方油份较大，所以几乎不用干粉，直接压模即可。如果怕粘，可以收口之后在面粉里沾一下，然后团一团，抖掉多余的粉，模子中也可以倒入些干粉，晃动一下，然后倒出，使模子中有一薄层粉即可）然后把模子摁在烤盘锡纸上，左手用力往下摁，右手按压手柄。

（5）压出形状后左手松开，左右晃动一下，使饼坯留在烤盘上，提起模子即可。

（6）烤箱预热200度，放入烤盘（如果月饼有用干粉，入烤箱前就要喷少许水，如果没用干粉，就不必喷水），约5分钟定型，稍微有点上色后取出稍凉，刷蛋液（1蛋黄+1/3蛋清拌匀），刷蛋液时，刷子沾蛋液后，要用力在碗边上滗掉多余的蛋液，然后轻轻刷过月饼表面的花纹即可，千万千万不可刷多了。

（7）刷好蛋液的月饼继续以170度烤15分钟即可。另外剩余的皮我又烤了一盘5个（图左和右均为刚出炉的样子）。月饼刚烤好饼皮是比较干硬的，要有1-3天的回油期。一定要彻底晾凉后再密封或装盒。

五、肉月饼的家常做法大全烤箱？

1、准备好所有食材，肉末加所有调料拌匀成黏状

2、做水面皮：150克面粉➕60克猪油➕40克水➕25克白砂糖。做油面皮：100克面粉➕45克猪油

3、两份面粉分别搅拌均匀，揉成光面

4、水面皮按28克一个分成9个，油面皮按15克一个分成9个，盖上保鲜膜醒15分钟

5、有水面皮包裹住油面皮

6、封口记得朝上

7、手按平用擀面杖擀成长条形

8、由内向外的方法卷起，再压平再擀成长条形，再由内向外的方法卷起，再压平擀成圆形

9、用皮子把肉馅包裹进去，不要再多，烤盘上铺油纸，饼面上刷上蛋黄液少许，再用黑芝麻点缀

10、烤箱预热5分钟，中下层上下火200度25分钟，根据各自家庭用的烤箱做比较

11、香味 出来了，鲜肉月饼出炉

六、烤肉月饼的做法烤箱？

用料：面粉 200克，转化糖浆 150克，花生油 50克，枧水 5克，鸭蛋黄 若干个，白莲蓉 160克，紫薯馅 240克，鸡蛋黄 1个。

做法步骤：

1.准备好以上材料。鸭蛋黄白酒过一下（也可以喷一下）没有喷壶，所以放进碗里过一下。

2.烤箱180℃预热两分钟，然后上下火 180℃ 烤5分钟，拿出来放凉备用。

3.糖浆、枧水，打蛋器搅拌均在加入花生油，再次搅拌均匀，加入面粉。搅拌均匀。

4.做好的月饼皮应该是很柔软的。 放置2个小时左右。

5.这时候可以准备馅料了。白莲蓉20克一个，包裹蛋黄。紫薯馅儿30克一个。把馅料揉成圆形。蛋黄莲蓉的可能会比较大。

6.一个小时后。接下来，把饼皮揉成每个20克的面团。

7.然后就可以开始用饼皮包裹馅料了。一定要收好口子，以防烤的时候开裂。接着用月饼模具按压成型，放入烤盘。

8.烤箱180℃预热三分钟，可以喷点水在月饼表面再放进去。烤五分钟。再拿出来，刷上蛋黄液，要均匀一些涂抹。以防不好看。然后再上下火180℃十五分钟。烤至微黄。

七、水果馅月饼做法烤箱温度

在中国，每年的农历八月十五日都是传统的中秋节。这是一个重要的节日，人们会聚集在一起庆祝，并赏月吃月饼。月饼是中秋节的特色食品，有各种各样的口味和馅料。

水果馅月饼的做法

传统的月饼通常是以豆沙、莲蓉、五仁等为馅料，但如今越来越多的人开始尝试创新口味的月饼。其中，水果馅月饼因其清爽的口感和丰富的营养成为了很多人的首选。

下面是制作水果馅月饼的步骤和烤箱温度的建议：

1. 准备食材：
   • 水果：可以选择各种你喜欢的水果，如苹果、橙子、草莓等。
   • 糖浆：用于调味和粘合月饼。
   • 面粉：制作月饼的主要材料。
   • 植物油：用于炒制月饼馅料。
   • 其他调料：根据个人喜好选择，如蜂蜜、白芝麻等。
2. 制作月饼皮：
   • 将面粉和适量的水混合，揉成面团。
   • 将面团放置在案板上，用擀面杖擀成薄片。
   • 使用月饼模具，将面片切割成适合的形状。
3. 制作水果馅料：
   • 将手选的水果洗净，去皮，去籽。
   • 将水果切成小块，并放入炒锅中加热。
   • 加入适量的糖浆，炒制几分钟，直到水果变软。
   • 将炒制好的水果馅料晾凉备用。
4. 包馅料：
   • 将制作好的月饼皮放在手掌心。
   • 将适量的水果馅料放入月饼皮中心。
   • 将月饼皮包起，用手捏紧，确保馅料不漏出。
   • 使用月饼模具整形月饼，使其外形整齐。
5. 烘烤月饼：
   • 预热烤箱至建议温度（例如180摄氏度）。
   • 将包好的月饼放在烤盘上。
   • 将烤盘放入预热好的烤箱中。
   • 烤制约15-20分钟，直到月饼变得金黄色。

水果馅月饼制作完成！你可以在中秋节邀请家人和朋友一起品尝这款清新美味的月饼。

除了水果馅月饼，你还可以根据个人喜好尝试其他口味，如巧克力馅、咸蛋黄馅等。创新的口味和不同的馅料会给人们带来不一样的享受。

中秋节是一个合家团圆的日子，通过制作和分享月饼，人们能更好地表达对家人和亲朋好友的祝福和思念。不论你选择传统口味的月饼还是创新口味的月饼，最重要的是用心制作，并与你爱的人一同共度美好的中秋佳节。

八、白糖月饼的做法大全？

准备材料：面粉（油皮）200g、玉米油（油皮）30g、水（油皮）100g、白糖（油皮）20g、面粉（油酥）160g、玉米油（油酥）70g、白糖（内馅）50g、面粉（内馅）10g、蛋液（表面）适量、芝麻（表面）适量

制作步骤：

1、把所有油皮材料混合，揉成光滑的面团。

2、把所有油酥的材料混合，揉成面团。

3、用保鲜膜盖住两个面团，静置20分钟，同时把内馅的白糖和面粉混合等待包馅。

4、把两种面团分别分成8份，保鲜膜盖住。

5、取一个油皮擀开，包住一个油酥，捏紧油皮，收口朝下。

6、依次完成后，盖上保鲜膜。

7、取出其中一个面团，擀成长条。

8、从上至下卷起。

9、依次完成此步骤后，盖上保鲜膜，静置15分钟。

10、取一个面团，两头压向中间。

11、擀成皮，包住白糖馅，收口捏紧，朝下，按扁。

12、包好后摆放在烤盘中，表面刷上蛋液，蘸上芝麻。

13、放进提前预热的烤箱，180度25到30分钟，每家烤箱不一样，请20分钟以后，密切注意颜色变化，及时关闭电源。

九、翻皮月饼的做法大全？

1、食材清单：

月饼粉250g，转化糖浆40g，玉米油100g，细砂糖50g，蛋液36g，小苏打2g，臭粉2g，馅料适量 ，蛋液少许 。

2、烹饪步骤：

步骤1

面粉过筛备用。

步骤2

将转化糖浆、细砂糖、鸡蛋、苏打粉、臭粉搅拌均匀至顺滑，如果有厨师机可用厨师机低速搅拌均匀。

步骤3

然后加入蛋糕油跟色拉油，再次搅打至乳化。

步骤4

将三分之一的月饼粉加入准备好的糖浆液体内，搅拌至看不到粉末即可。

步骤5

将余下的面粉倒在面板上，在面粉中间掏一个洞。

步骤6

然后把刚才和好的加了面糊的糖浆倒入。

步骤7

接着将面粉跟糖浆一点点快速融合，反复压匀面团，直至面团光滑，折叠无裂痕。

步骤8

在厨师机搅拌的时候取出准备好的馅料，50g一份分好，然后保鲜膜盖住备用。如果没有厨师机，馅料最好提前分好备用，防止饼皮开裂。

步骤9

面团搓成长条状，然后分成小剂子，每份50g。

步骤10

取出一个小剂子揉圆，压扁，中间放上一块馅料，包好捏紧，然后放到烤盘上。

步骤11

准备好自己喜欢的月饼模子，扣在包好的月饼团子上，按住模具快速压出花样抬起来

步骤12

把一个鸡蛋跟一个蛋黄搅打均匀顺滑，用羊毛刷沾上少许，用羊毛刷的毛尖轻轻的快速的在压好的月饼表面刷上薄薄的2层。（全部刷完一次之后再从头开始刷第二遍）

步骤13

烤箱230度提前预热20-30分钟，再放入准备好的月饼高温烘烤8分钟。（根据月饼的上色情况调整时间）

步骤14

烤制完成后，取出月饼，在表面速度的刷上一层色拉油。

步骤15

刷完油后，速度转移到晾晒网上，防止底部出现水蒸气沾底。

十、烤月饼的做法大全？

食材：低筋面粉200克，转化糖浆140克，色拉油40克，奶粉10克，梘水3克。蔓越莓馅料 适量，盐蛋黄 16个，红豆沙 适量。

制作方法;

1.蛋黄抹白酒腌制一会儿。放入预热好的烤箱180度6分钟烤制，放凉备用。将转化糖浆和色拉油，梘水3克放一起，充分搅拌均匀至乳化状态，此时糖浆微微发白。

2.筛入混合好的低筋粉和奶粉，抓匀。将混合喝到面团盖上保鲜膜静置一小时。

3.取一个蛋黄加馅料合计37克为一个馅料的量，分好。将蛋黄包入豆沙里滚圆。陆续将馅料包好，用保鲜膜盖好，备用。

4.将月饼面团分为13克一个，搓圆，用保鲜膜盖住备用。取一块月饼面团，压扁，擀圆。放入一块馅料。收口滚圆。

5.将月饼模具抹上少许手粉，抖去多余粉末。将包好馅料的月饼放入月饼模具里面。反手放在桌上，压出花型，取出月饼。

6.放入预热好的烤箱，180度拷5分钟，取出，冷却至室温后刷上一层蛋黄液水。再放入烤箱中层180度烤制10分钟左右即可。