牛舌做法大全？

一、牛舌做法大全？

用料

主料：牛舌一个

辅料：干红辣椒3根、桂皮1片、花椒15个、大料2个、香叶2片、大蒜3瓣

具体做法步骤

1.清洗牛舌。

2.放入锅中，加水没过牛舌，大火煮开后，转小火煮一个小时。

3.将牛舌捞出，过凉水，扒掉白色的皮。

4.再接一锅清水，放入扒皮后的牛舌，加入花椒，大大料，桂皮，香叶大火煮开后转小火，再煮一个小时十五分钟至筷子可以轻松地扎进去。

5.关火，放凉，连锅一起放冰箱一晚上，让味道渗进去。第二天，切片。把蒜拍碎切小块，倒入酱油做成蒜酱。蘸着吃即可。

二、牛舌的家常做法？

步骤/方式1

牛舌焯水切片

步骤/方式2

锅中加油炒香八角桂皮，放牛舌炒干水，放5克糖，加半锅开水，一勺白酒，小火煮牛舌

步骤/方式3

准备青椒、蒜头

步骤/方式4

汤汁收干，加入青椒，大蒜，盐，生抽，老抽，料酒

步骤/方式5

加入胡椒粉、鸡精翻炒几下出锅

三、牛舌菜的做法大全？

原料：牛舌500克、梅肉500克、净土公鸡半只、姜、葱、盐、花椒、日本大叶各适量、蒜泥味碟、卤水味碟、咸鲜味碟各1个

制法：

1、把牛舌和梅肉冲尽血水后，分别放开水锅里，开小火慢煮2～3小时至熟。

2、捞出来晾凉后，改刀成片。3、另把净土公鸡加盐、姜、葱和花椒先腌12小时，待入笼蒸熟后取出来拆去骨，晾凉后再切成片。

4、把日本大叶放盘里垫底，取牛舌片、梅肉片、土鸡片依次装盘，最后配味碟一起上桌。

四、港式牛舌的做法大全？

主料

牛舌300g

杭椒100g

美人椒50g

辅料

淀粉少许

鸡蛋清少许

葱少许

姜少许

蒜少许

调料

盐少许

小石窖辣椒炒肉酱汁70g

1. 葱姜蒜少许。

2. 加入盐。

3. 半个蛋清。

4. 淀粉，抓匀

5. 牛舌滑熟。

6. 葱姜蒜爆香，加入辣椒。

7. 加入牛舌。

8. 倒入小石窖辣椒炒肉料汁。

9. 翻炒均匀。

10. 出锅。

五、牛舌头面家常做法？

1，和面：菠菜汁245克，食用盐5克，中筋面粉500克

菠菜汁：菠菜300克，食用碱2克，水140克。锅里水开将菠菜食用碱放入，烧开捞出冰凉，捞出用料理机打成菠菜汁（要有颗粒）

将面粉放入盘中，加入食用盐，分次加入菠菜汁，活成面叙再活成面团，揉光备用

2，碗汁30克，小葱20克，中粗辣椒面30克，色拉油60克

小葱切葱花。

3，锅里水开，将活好的面团搓成条就成小剂子（15克）按扁，用擀面杖擀成片，拽成牛舌状下入锅里，煮熟捞出放入碗里

4，将碗汁，小葱花，中粗辣椒面放入煮好的牛舌头面上，用烧冒烟的色拉油泼到辣椒面小葱上，泼出香味即可。

六、牛舌油酥饼家常做法？

食材：面粉250克、白油60克、橄榄油20克、奶粉15克、糖粉10克、盐2克、清水适量。

  馅料：面粉100克、糯米粉50克、白砂糖40克、黑芝麻粉20克、椒盐5克、玉桂粉1/2克、黄油20克、牛奶适量。

  步骤：

  1、做面皮。面粉150g+白油10g+橄榄油10g+清水，揉成面团，然后贴上保鲜膜放一会儿。

  2、做油酥面皮。100g面粉+50g白油+10g橄榄油+奶粉，揉成油酥面团，保鲜膜包好放入冰箱冻20分钟。

  3、做馅料。糯米粉和面粉放入锅中炒熟，黄油放入微波炉中高火叮20秒。

  4、炒好的面粉+黄油+白砂糖+黑芝麻粉+椒盐+玉桂粉+牛奶，搅拌做成馅料，放冰箱冻30分钟。

  5、擀面皮。油面擀开，放入油酥，然后卷起来，又擀开，重新卷上，如此反复做34次。

  6、将面团切成剂子，馅料也是切小，剂子擀开，把馅料放在面皮上，然后卷起面团。

  7、烤面团。烤箱预热到170度，然后烤半个小时左右，即可开吃！

七、圆头菇家常做法大全？

用料

圆菇，里脊肉，青椒，黑胡椒粉，花椒粉，白糖，生抽，老抽，料酒，盐

圆菇炒肉—普通而美味的的做法步骤

步骤 1

圆菇洗净，去掉根部，切成片，稍微厚一点，遇热会收缩，厚一点口感好。青椒切丝，姜蒜切片，备用。

步骤 2

里脊肉切片，一勺黑胡椒，一勺料酒，两勺老抽，搅拌均匀，腌制十分钟。

步骤 3

青椒切丝

步骤 4

起锅烧油，大火爆炒肉片三十秒，炒半熟捞出备用。

步骤 5

再次，起锅烧油，放入姜蒜，辣椒丝爆香，放入圆菇片，大火翻炒，加一勺生抽，一勺料酒，一勺白糖，翻炒三分钟左右，煸出汁之后，放入肉片翻炒三分钟左右。

步骤 6

起锅加适量盐，可以出锅啦，如果喜欢颜值，可以勾芡，让菜变得亮晶晶。

八、活头鱼家常做法大全？

原料：活头鱼1条、青蒜、姜片、蒜头各适量。

做法：

1.渔头鱼洗干净，起锅烧油，加入少许姜片、蒜头。炒香后将活头鱼放进锅中。

2.爆到鱼皮金黄色，将鱼用搁到锅的一边，

3.锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水饨煮。

4.等到汤汁变浓了，加入青蒜尾少许。在轻翻炒后就可起锅了

九、海蟹头做法大全家常？

原料

海蜇头 (适量)

紫甘蓝 适量

黄瓜 适量

蒜 5克

醋 5克

生抽 3克

香油 2克

步骤1/海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用

步骤2/紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝

步骤3/用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁

步骤4/海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。

步骤5、美味又好吃的拌海蟹头完成开吃了。

十、头鱼的做法，牛舌头鱼怎么做好吃，牛舌头鱼的家常做法？

主料牛舌头鱼600g辅料鸡蛋1个面粉少许盐少许五香粉少许花生油适量步骤1.牛舌头鱼洗干净，加盐，五香粉少许，加入鸡蛋一个，拌匀腌制一会，再挂少许面粉。

2.花生油烧热。

3.加入适量的鱼，不要一次下太多，容易堆。两面炸黄即可，时间很短。

4.捞出控油，装盘。