菠菜香菇包子馅做法大全？

一、菠菜香菇包子馅做法大全？

做法一

用料

包子皮

富强粉 600克

白糖 10克

小苏打 1克

酵母 5克

温水 350克

包子馅

长杆空心菠菜 1000克

干香菇 10朵

春笋 100克

五香豆腐干 50克

木耳 50克

鸡蛋 3个

姜末 10克

葱末 30克

蚝油 30克

花椒油 20克

葱油 30克

香油 20克

食盐 8克

五香粉 1～2克

食用油 适量（炒鸡蛋用）

做法步骤

1、把包子皮用料混合，室温20度，发酵1～1.5小时，至2倍大。发酵期间做馅料。

2、把菠菜洗净，焯水，切成末。

3、香菇切末。

4、把春笋、豆干、木耳、葱姜切末，待用。

5、炒锅加食用油，中火将鸡蛋快速炒熟，搅散。

6、将所有食材混合。

7、加调料后拌匀。

8、将发好的面团，揉光排气，35克左右一个面剂子，擀成厚一点的皮，大小如手掌，包入35克馅料，放入蒸锅，二次醒发。

9、待个头明显变大，气温20度，约20分钟吧。大火上气后蒸10分钟。

10、蒸好出锅就可以吃了

做法二

食材：菠菜、香菇、鸡蛋、面粉、酵母粉、白糖

调味：蚝油、香油、食盐、胡椒粉、鸡精

1、准备500克面粉，1勺白糖，将5克酵母粉，融化在250克的温水中，边倒边搅拌，等出现面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上盖子，饧发至两倍大。（白糖能促进发酵，可以适量添加）

我用的是菠菜，同样可更换为油菜，按照自己的口味来，锅中烧开水，少放一点食用油、一点食盐， 下入洗净的菠菜，焯水10秒钟捞出，放进冷水中浸泡一会儿，这10秒钟很重要，能让蔬菜保持翠绿不变色，烫太久也不行，会流失营养。

3、捞出菠菜，攥干多余的水分，切成小碎块，就平常普通的包子馅大小。

4、如果是干香菇，需要泡发，新鲜的直接洗净就行，改刀切成小丁，放入锅中微炒一下，断生装盘备用。

5、两个鸡蛋瞌碎，用工具充分搅散，开中小火炒成块，出锅装盘备用。

7、所有食材准备完毕后，装进一个碗中，先来一勺食用油，锁住水分不流失，再跟进个人口味，加胡椒粉、蚝油、食盐、鸡精、芝麻香油 ，搅拌均匀。

6、饧好的面团，揉搓成一根长条，分成均等的面剂，擀成一根圆形的包子皮。

7、取出一个面皮，舀入适量的馅料，收口捏紧，每个人的手法不同，能保证不露菜就可以。

8、不要着急开火，很多人蒸包子都会忽略这一步，二次饧发，盖上一层保鲜膜，让包子休息15分钟，可以避免塌陷，凉水上锅，等上汽以后，大火蒸8-10分钟，关火再焖3分钟，蔬菜包不易久蒸。

9、蔬菜包子这样蒸，真的非常好吃，馅料翠绿不变色，薄片大馅，松软鲜香，特别的入味，喜欢的朋友可以先收藏，有空了在家试一试。

二、菠菜蒸包子馅的做法？

需要的食材（能做19个大包子）：普通面粉600克，菠菜净重600克，干粉条140克，鸡蛋4个，十三香，酱油，料酒，盐，植物油，葱姜末

详细做法：

1，干酵母先用30度左右的手温水化开。面粉放入不锈钢大盆里，加入1勺白糖拌匀，加速发酵，再用酵母水拌大面絮，剩下的干面粉接着用温水拌面，注意水温不能太高，把酵母烫死，面团就发不起来了；

2，揉成大面团，这时候不太好揉，饧几分钟再揉就省力多了，揉成光面团，再盖上盖子，发酵到2倍大。北京现在的温度是20多度，室温下我发酵了90分钟；

3，做馅。做馅的食材准备好，菠菜择洗干净，再准备干粉条和鸡蛋，粉条用土豆粉或红薯粉都可以；

4，锅里加植物油，无需太多，开火烧到温热，鸡蛋磕入大碗里，加入少许盐入个底味，用筷子打散，倒入炒锅里，用筷子搅拌，等到鸡蛋成型后继续翻炒，炒到鸡蛋老一点，干爽发黄，铲出晾凉待用；

5，煮锅里加水烧开，放入粉条煮软到无硬芯，捞入凉水盆里过凉待用；

6，用煮粉条的水焯菠菜，先放菠菜茎部分，一变色就把叶下锅，烫一下，打蔫就捞出，放入凉水盆里过凉；

7，把菠菜攥水，再捋顺一些，放到菜板上切末，注意别太碎，会影响口感，切好的菠菜再次攥水后入盆，注意别太用力，太干也不好吃；

8，再把粉条也捞出切碎待用；

9，多准备一些葱姜，尤其是大葱，需要1根的量，切成碎葱花，再把1大块姜切成末；

10，另起锅，加入炒菜量的植物油，温热的时候下入一半的葱花和全部姜末，中小火炒香，再放入半勺十三香，1勺料酒，适量老抽，2大勺盐，炒出香味；

11，最后放入粉条，中火煸炒，刚开始会有汤汁，一直炒到粉条油润无汤，关火晾凉；

做菠菜馅包子好吃，最关键的一步就是炒粉条，用吸足了味道的粉条来拌馅，味道好得不得了，千万别省略哦！

12，把凉过的粉条放入馅料盆里，再放入剩下的一半葱花，先别拌馅，等面皮擀好再动手；

13，发酵好的面团，密集大蜂窝，手感变轻；

14，面团揉一揉，再搓成长条，切面剂子，再按扁，擀成中间厚点的大面皮；

这一步需要注意的是，面剂子大点做着，面皮大了才能多包馅。此外擀皮的时候中间厚点，以免馅料太多，蒸熟后掉底；

15，取面皮，包入馅料，馅用勺压一压再包；

16，把包子捏摺，再封口，随包随留空隙码在刷了植物油的屉上，依次包完其他包子。都包好以后盖上锅盖，再饧8分钟，包子长个大，松软可口；

包包子之前，就先把大蒸锅里加够水，上屉，再刷植物油防粘。

17，开大火烧开，上汽后开始计时，我包的包子个头大，蒸了12分钟。关火后再等3分钟打开锅盖，有效防止回缩

三、菠菜海虹包子馅的做法？

以下是制作菠菜海虹包子馅的一种做法：

材料：

- 新鲜菠菜：250克

- 海虹（或虾仁）：150克

- 香葱：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 蚝油：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将菠菜洗净，剁成细碎的末备用。海虹也要洗净，剁成细碎（或虾仁剁成细碎）备用。

2. 取一个平底锅，加入少许食用油，将姜末和蒜末炒香。

3. 加入菠菜末翻炒，炒至菠菜变软烂，并略收汁。

4. 加入海虹末（或虾仁末），继续炒熟。

5. 加入适量酱油、盐、鸡精、白胡椒粉和蚝油，调味并均匀炒匀。

6. 加入切碎的香葱，炒匀。

7. 待馅料冷却后，即可用来包制包子。

温馨提示：包子馅料中的调料可以根据个人口味进行调整，加入适量的酱油、盐和调味料即可。此外，菠菜可以用明火焯水处理，以保持菠菜的颜色和营养。馅料炒熟后要注意待其冷却再用来包包子，以免影响包子的皮质和松软度。

这是一种比较常见的菠菜海虹包子馅的做法，希望对您有所帮助。祝您做出美味的包子！

四、菠菜蒜苗的做法大全？

主料：

鸡蛋四个、土豆200g、蒜苗两根、红萝卜200g、蘑菇200g、菠菜200g

辅料：

盐20g、油适量、味精5克、香油20g

、花椒面10g

蒜苗炒菠菜最正宗的做法步骤

步骤1.

把所有的食材准备好，切成小丁。

步骤2.

打四个鸡蛋搅拌均匀。

步骤3.

将鸡蛋与切成小丁的食材混到一起搅拌均匀，加入辅料。

步骤4.

将油烧热，导入搅拌好的材料，大火翻炒两分钟。

步骤5.

转小火，加盖闷三分钟，注意翻炒别糊锅，盛盘。

五、正宗菠菜的做法大全？

用料

菠菜600克 大蒜头3瓣 盐3克

清炒菠菜的做法

1.菠菜洗净后浸泡半个小时，有效去农残

2.先烧一锅开水，然后把菠菜码齐，根部那里切小手指长一段

3.水要确保烧开了把菠菜汆烫，投入菠菜根，约十秒，剩下的再切成两段，中间那段放进去，用锅铲把没烫到的压进水里，把剩下的最后一段也放进去，拨平压入水里。10秒后捞出，控干水分

4.锅内烧热放油，转动锅让油沾满锅底，放入盐，也转一下，让盐分布均匀，拍入大蒜，把焯好的菠菜放入，翻拌均匀，出锅装盘。

六、菠菜炖菜的做法大全？

取五花肉100克切片，菠菜500克洗干净切成段，起锅烧开水加入菠菜少许食用油，焯3分钟左右捞出控干水份，葱30克切段姜10克切片，500克土豆去皮切成小块冲洗干净，起锅烧油放入五花肉片炒制变色，再放入葱姜和土豆块一起煸炒直至土豆表面微黄，加入开水，放入盐8克鸡精8克少许料酒白胡椒粉蚝油白糖，大火烧开转小火炖十分钟左右，土豆成熟后放入焯好的菠菜，再炖二分钟左右出锅装盆即可。

七、大锅菠菜的做法大全？

做法：

1、菠菜洗净去根备用，碗里打入三个鸡蛋，打散，平底锅预热，开小火，不用放油，直接倒入鸡蛋液，用手摇锅，把蛋液摊平。边缘翘起，翻面，再烙20秒就可以了，剩下的蛋液按照前面的步骤继续做。

2、锅里放水烧开，放入几滴油，然后放入菠菜焯水，大约40秒左右捞出。放入凉开水中洗一下，用手把菠菜捞出，把水挤干。

3、把鸡蛋皮卷起来，切成五毫米左右的细条，切好的蛋皮放入菠菜里，放入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油，搅拌均匀后，就可以装盘食用了

八、菠菜木耳粉条包子馅的做法？

1. 1.粉条木耳用温水浸泡1-2小时。

2.面粉用70度左右的水和成比饺子皮略软的面团，盖湿布放晾醒透。

3.花生油下锅烧热，加花椒炸香，捞掉花椒。鸡蛋打散下锅炒熟捣碎。

4.菠菜、粉条、木耳切碎，和鸡蛋拌匀，加葱姜、虾皮、香油、味精、盐调好味。

5.面团揉条切块，分成约弟普通饺子两倍大的面块，先同饺子皮一样转圈擀，尽可能薄，最后再象擀面饼样平擀至最薄。

6.加4-5勺馅，右手提边捏褟，左手大姆指往里压馅，最后收口。

7.笼屉加湿布，将包子放上去，开水上屉，蒸12-15分钟即可。

九、菠菜香菇做法大全？

原料

香菇25克，菠菜250克，生姜末，植物油，精盐各适量。

做法：

香菇放入温水中浸泡，去蒂洗净，挤干水分，切成厚片，香菇汁澄清留用。菠菜摘净黄叶，根，洗净后切成段。炒锅上火，放油烧热，下生姜末爆香，倒入香菇煸炒，放入菠菜，精盐及泡香菇原汁，炒至入味即成。

十、巧克力菠菜做法大全？

1.菠菜洗干净，放入料理机。

2.加入100克水，将旋钮调到1档，料理机开始工作。

3.榨好的菠菜汁用筛网过滤一下，取6克菠菜汁加入玉米油。

4.混合至看不见油点后，加入过筛好的低筋面粉

5.加入4个蛋黄，混合均匀。

6.混合好的状态。

7.蛋清加几滴白醋，分三次加细砂糖打至轻轻提前打蛋器可以拉出直立小尖角状态。

8.打好的蛋白霜分三次与菠菜蛋黄糊翻拌、切拌均匀。

9.纸杯中舀入半杯蛋糕糊，加入10克巧克力流心馅。

10.再舀一勺蛋糕糊装入纸杯，八分满即可。

11.表面撒上少许杏仁片。

12.入预热好的烤箱上下火150度，中下层烤25分钟即可。