五色糯米饭的染料配方大全？

一、五色糯米饭的染料配方大全？

一：黄染料，是将黄花汁煮沸（第一步的水不用），然后把一些杂质捞出滤净即得到黄澄色的染料，这时像之前一样用黄橙色的染料浸泡糯米，待糯米染上黄色的汁水就可捞出。

二：黑色糯米饭，用枫叶（尽量选嫩一些）放在器皿中捣烂，过30分钟这样放入适量的水，浸泡10个小时左右，然后把叶渣捞出，就得到黑色的染料。这时黑染料汁可以直接用来浸泡糯米，浸泡7、8个小时这样，待糯米染上黑色的汁水即可捞出。

三：红染料、紫染料是用同一植物经水煮而得。叶子比较长的，煮出来的颜色较浓，用这个水泡出来的米即成紫色；叶片较圆，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。

四：白色糯米饭就是糯米本身，不用经过染色，洗净再浸泡一段时间即可捞出待用。

二、五色糯米饭的植物染料

五色糯米饭的植物染料

染料的独特魅力

在现代社会中，人们越来越关注健康和环保的生活方式。对于食品和服装的选择，也开始更加注重其原料的质量和制作过程。这种趋势促使了人们对植物染料的研究和应用。植物染料不仅用于纺织品的颜色设计，还可以为食物增添丰富的色彩。现今，五色糯米饭的制作技艺中融入了植物染料，使得其独特魅力展现无遗。

传统与创新的结合

五色糯米饭作为中国传统美食之一，追溯至古代。原始的五色糯米饭使用天然的植物染料，如菜汁、紫薯汁、胡萝卜汁、茶叶汁和红酒等，为米饭赋予了五种不同的颜色。而如今，随着科技和创新的进步，制作五色糯米饭已不再局限于传统的染料，人们开始使用更多种类的植物染料，使得菜品的色彩更加丰富多样。

染料的选择对五色糯米饭的味道、香气和口感都有着重要影响。不同的植物染料赋予了米饭不同的风味，使得五色糯米饭更加具有特色。例如，菜汁染料赋予米饭清爽的蔬菜味道，紫薯汁则增添了一丝淡淡的甜味，而胡萝卜汁则为米饭带来微妙的香气。这些植物染料的运用，使得五色糯米饭在口感和味觉上更加出众。

关注健康与环保

传统的人工染料往往含有化学成分，可能对人体健康产生潜在影响，而植物染料则是一种天然的选择。与合成染料相比，植物染料不含有有害物质，更加安全和健康。无论是用于纺织品还是食物，使用植物染料都可以减少对环境的污染，并推动可持续发展的理念。

尤其对于食品领域而言，环保和健康是消费者越来越关注的问题。五色糯米饭作为一道美味又健康的菜品，通过运用植物染料赋予米饭不同的色彩，满足了人们对多样化的要求，并且在染色过程中避免了使用化学染料，保持了菜品的原始营养价值。

发挥创造力，展现个性

五色糯米饭不仅仅是一道菜品，也是一种艺术的体现。通过运用植物染料，制作五色糯米饭可以发挥创造力，展现个性。不同的植物染料可以搭配出不同的色彩组合，使得五色糯米饭成为一道充满艺术感的盛宴。

对于厨师而言，通过运用植物染料制作五色糯米饭也是一种挑战和创新。他们需要深入研究各种植物染料的特性和搭配方式，以保证色彩的鲜艳和稳定性。这样的创新不仅可以提升厨师的技术水平，也可以为顾客呈现出更加美观和惊喜的菜品。

结语

植物染料为五色糯米饭带来了全新的魅力。它不仅赋予了米饭多彩的外观，也保留了食物的天然和健康特性。随着人们对健康和环保的关注日益增加，植物染料将在食品和纺织品领域发挥越来越重要的作用。对于五色糯米饭的制作者而言，使用植物染料也是一种创新和突破，可以将这一中国传统美食发展得更加精致和多样化。

三、糯小米饭的做法大全？

用料

珍珠糯米 200克

小米 30克

橄榄油 15克

白糖 20克

核桃仁 50克

巴旦木仁 20克

葡萄干 30克

低糖红豆沙 80克

做法步骤

1、准备好所有的材料 糯米和小米提前泡一晚

2、双色米稍稍沥干水 放纱布上隔水蒸25分钟

3、蒸好的双米饭，色泽油光、很香，直接吃略有嚼劲

4、碗里倒入橄榄油

5、把双米饭倒碗里，加入白糖

6、乘热翻拌均匀

7、准备两个普通大小饭碗，底部铺上坚果 葡萄干

8、用饭勺铺上一层双米饭，边缘厚中间薄，呈凹状

9、抹上一层红豆沙

10、再铺上一层双米饭就吃的话再放锅里蒸15-20分钟不立马吃的话用刮刀在边缘旋转一圈，用保鲜膜包几层放冰箱冷冻。

11、蒸好的糯米饭倒扣盘子里

12、有坚果的原香，葡萄干的甜，红豆沙的细腻，双米饭的嚼劲。一口下去超满足的，我一个人可以吃一个。

小贴士

我个人觉得糖和油都是最少量了，吃起来不油腻，比较适合不能吃太多油糖的老年人，既解馋了，也不会带来太大的负担。口感不像平时吃的软糯，所以没牙的老人家可能不适合吃。

四、海渊五色糯米饭的植物染料做法？

原料：糯米、红蓝草、干黄花、紫苋菜、糯米原色、黑豆汁。

做法步骤：

第1步、准备所有材料。

第2步、将黄花洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取黄色染汁。

第3步、将黄色染汁沥渣倒出备用。

第4步、将红蓝草（紫色）洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取紫色染汁。

第5步、将紫色染汁沥渣倒出备用。

第6步、将红蓝草（红色）洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取红色染汁。

第7步、将红色染汁沥渣倒出备用。

第8步、将洗净的糯米分别倒在各染汁碗内，白色为糯米原色放入清水内泡，放冰箱内隔夜泡一晚。[分别泡了紫色（红蓝草）、黄色（干黄花）、红色（红蓝草）、黑色（黑豆汁）、梅红色（紫苋菜汁）、白色（糯米原色）]

第9步、将糯米里的各染汁水倒出沥干水份待用。

第10步、依次将染好色的糯米放入已铺有蒸沙布的竹匾内。（竹匾也是在老家顺手带回来的，虽然很老很旧了，但却是很喜欢，以前的老人都会手编的竹编，但现在少见到了。）

第11步、起锅放入适量清水，将装有糯米的竹匾架在蒸架上。

第12步、加盖蒸煮至糯米软糯即可。

五、五色糯米饭的粉色植物染料做法？

1、一般做糯米饭必不可少的就是木桶，用木桶蒸出来的糯米饭会更香，所以要准备上一个木桶；第二个要准备的是纯天然植物染料，紫红色糯米饭用的是紫蓝叶作为染色原料，黑色糯米饭用的是枫树叶，而黄色糯米饭用的是密蒙花作为染色原料，用它们来制作，吃起来非常的香，并且对我们的身体是有益无害的。2、首先我们将紫蓝叶放到水中清洗一下，不要去搓它，把泥沙给甩去就可以了，然后再用流动的清水冲洗一遍即可。接着将紫蓝叶凉水放入锅中，开大火进行加热，这一步很多人做错，导致紫蓝叶煮不出颜色，做出来的糯米饭不香也不好看。

大约煮至20分钟，待紫蓝草煮出来的水不烫手，温度大概在30摄氏度左右的时候，用一个密漏将它过滤出来。这时就可以直接将糯米放在里面进行浸泡，记住不需要清洗，放入以后，要下手搅拌均匀，让它在紫蓝叶水中浸泡6到8个小时。2、首先我们将紫蓝叶放到水中清洗一下，不要去搓它，把泥沙给甩去就可以了，然后再用流动的清水冲洗一遍即可。接着将紫蓝叶凉水放入锅中，开大火进行加热，这一步很多人做错，导致紫蓝叶煮不出颜色，做出来的糯米饭不香也不好看。

大约煮至20分钟，待紫蓝草煮出来的水不烫手，温度大概在30摄氏度左右的时候，用一个密漏将它过滤出来。这时就可以直接将糯米放在里面进行浸泡，记住不需要清洗，放入以后，要下手搅拌均匀，让它在紫蓝叶水中浸泡6到8个小时。

六、五色糯米饭植物染料都有哪些？

五色糯米饭植物染料包括紫甘蓝、酸菜、胭脂红、茶叶和紫苏叶。 这些植物染料都含有天然的色素成分，可以为米饭添加颜色，并且不会对人体造成危害。紫甘蓝有蓝色素，酸菜中的红菜头含有天然的红色素，胭脂红则是从茜草根提取而来的红色素，茶叶中含有黄色素，紫苏叶则含有紫色素。这五种植物染料可以被用来制作出五种不同颜色的糯米饭，让人们在品尝的同时也能够欣赏到美丽的色彩。

七、五色糯米饭黄色染料有几种？

五色糯米饭香糯可口营养丰富，确实是一种具有非常特色的主食之一。在五色糯米中黄色糯米的颜色很靓眼。为此在使用黄色汁水淹制糯米时可选用一些黄色果蔬打成的汁来拌上洗净的糯米。如黄色彩椒、橙子窄汁、木瓜或芒果打成的汁。

黄彩椒甜味少，橙子和木瓜都很香甜多汁，用来淹渍糯米更是天然染色剂。黄色染色剂约有三、四种，都是很好的选择。

八、五色糯米饭染料药店有卖吗？

五色糯米饭染料药店没有卖的，一般在大型的超市都可以买到五色糯米饭，俗称五色饭，又成乌饭，因糯米饭呈黑，红，黄，紫，白五种颜色而得名。

九、做五色糯米饭用小糯好还是大糯好？

做五色糯米饭用小糯米比较好

小糯米就是圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，容易煮煳、煮烂，熟透后黏性高、光泽佳，有较明显的甜味。

而大糯米也就是长糯米，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，煮熟后较硬挺，黏度比较低、容易捏塑成型。

其实这两种营养没什么不同，所以都好，就用途粘性不一样。

十、五色糙米饭做法大全？

1.确实浸泡

胚芽跟米糠的部份比较硬，所以需要浸泡比白米还要久的时间。洗好糙米后，大约要浸泡个6～8小时才能开始煮，稍微耗费时间，所以明天要吃的饭可以今天就开始泡。但如果是今年收成的新鲜米，大约30分钟～1小时就可以了。

2.调整煮米的水

一般来说，煮糙米的水要比白米还多出1.2～1.3倍左右。如果想吃硬一点的米就少一点水，想吃软一点的米就多一点水，按照自己的喜好调整就可以了。

3.加盐煮更香

有些人不喜欢米糠的臭味，可以在煮糙米前加一点盐巴，不但可以抑制米糠的味道，还能让糙米特有的味道更显得突出，300克的糙米约抓一小搓盐即可。

吃糙米的好处有哪些

1.胚芽和米糠充满营养

糙米的胚芽和米糠是为了让米生长，而储存大量的养分，像是减缓疲劳的维他命B1、使肌肤、头发、嘴唇都保有润泽健康，预防口腔发炎的的维他命B2、防止细胞老化的维他命E，都是白米所没有的营养。

2.咬得更多，减肥也有效

糙米会促使人咀嚼次数增加，容易使人感到满足感，对减肥也大有助益，主要原因是，糙米吃起来较为坚硬，会促使人多咬几次，慢慢进食，会催眠大脑产生饱足感，不用吃太多就会吃饱，此外，糙米比白米还难消化，咀嚼的时候口腔会分泌更多的唾液来分解，消化也会比较顺畅。

3.膳食纤维高，每日轻松排毒

糙米拥有比白米高出6倍的食物纤维，可以预防、减缓便秘。排便除了排出食物残渣，血液中多馀的胆固醇、汞、食品添加物等有害物质也能一起排出，所以如果把三餐所吃的主食改成糙米，不但可以摄取膳食纤维，也能帮助身体排毒，再搭配多吃蔬果多运动，便能远离便秘。