正宗冷面汁的做法大全？

一、正宗冷面汁的做法大全？

1.调冷面汁：黄瓜切片或丝，胡萝卜切片或丝，西红柿切片，梨（或苹果）切片，大葱白切丝，姜切丝，将以上材料放在一起，撒适量盐（比做菜少一点）、白糖（多一些）、米醋（多一点），用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟以上，冷藏好后析出的汁水直接用作冷面汤，菜取一些放在冷面里做配菜，剩下的可以冷藏，平时吃饭当凉菜食用即可。

2.冷面泡好煮熟，过冷水降温

3.冷却的冷面放入碗中，倒入第一步析出的冷面汤（菜汤，拌菜析出的汁水），铺一点拌菜，撒上熟芝麻和辣椒末（或自制泡椒），拌匀即可食用。如果喜欢还可以放一个或半个鸡蛋哦

二、韩式冷面汁做法大全？

步骤1

黄瓜切丝，西红柿切片，水果切片，香菜切末，一个水煮蛋切一半。

步骤 2

酱牛肉切薄片(牛腱子肉切大块，加花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜、老抽、冰糖卤煮30分钟加盐继续再煮25分钟捞出，凉了之后切片。)

步骤 3

大碗中加入一勺韩式辣酱，没有就加些辣腌白菜的汤汁。

步骤 4

加入一勺酱油、小半勺盐、两大勺米醋、一大勺糖，倒入半碗冰镇雪碧，和适量冷白开水，放入冰箱冷藏。

步骤 5

冷面最好是荞麦冷面，冷水泡20分钟后煮至透明熟透即可(切记不可煮过火)，冷水下搓洗至水清澈捞出备用。

步骤 6

冰箱取出冷面汁把洗好的面放入，再加入菜、果、肉、蛋、适量熟芝麻即可。

三、冷面汁配方大全？

1.调冷面汁：黄瓜切片或丝，胡萝卜切片或丝，西红柿切片，梨（或苹果）切片，大葱白切丝，姜切丝，将以上材料放在一起，撒适量盐（比做菜少一点）、白糖（多一些）、米醋（多一点），用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟以上，冷藏好后析出的汁水直接用作冷面汤，菜取一些放在冷面里做配菜，剩下的可以冷藏，平时吃饭当凉菜食用即可。

2.冷面泡好煮熟，过冷水降温

3.冷却的冷面放入碗中，倒入第一步析出的冷面汤（菜汤，拌菜析出的汁水），铺一点拌菜，撒上熟芝麻和辣椒末（或自制泡椒），拌匀即可食用。如果喜欢还可以放一个或半个鸡蛋哦

四、冷面调料汁配方大全？

调料：泡椒一瓶、生抽一勺、鱼露一勺、白芝麻半勺、白糖半勺、辣椒粉适量，米醋一勺，鸡精适量，胡椒粉适量。

五、冷面糖醋汁的做法？

调制凉面的糖醋汁要先将甜面酱倒入锅中炒热，然后把它和蒜末、食盐、醋、香油混合在一起即可。酱汁调好之后，把凉面、豆芽、青菜、胡萝卜分别倒入锅中煮熟，再将它们倒入同一个碗中和糖醋汁搅拌均匀即可

六、冷面调料汁做法？

1.

准备一个干净的碗，里面放入白芝麻五克，食用盐15克。

2.

接着放入辣椒粉15克。

3.

然后再放入白醋五毫升。

4.

接着加入生抽15毫升。

5.

再加入清水150毫升。

6.

混合搅拌均匀，冷面调料汁就做好了。

七、安徽冷面调料汁的做法？

材料：

葱、姜丝、花椒、大料、白醋、白糖、鸡精、生抽、盐、凉白开适量。

做法

1、将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。

2、将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料（4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量）。

3、这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右即可。

八、延边麦子冷面汁的做法？

骨头汤醋，白糖大喜大精盐，还可以放些水果

九、冷面饼的做法大全？

1.准备材料，香菜、葱均切成小末，香肠切小条，鸡蛋打散搅匀待用

2.取小碗，放蒜蓉辣酱、清水，拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用

3.中火，平底锅倒少许色拉油，放入冷面饼

4.放适量鸡蛋液在冷面饼上，待下面那层煎制焦黄后，翻过来继续煎

5.煎好的一面，刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条、香菜、葱花

6.卷成小卷，刷辣酱，冷面卷成金黄色装盘，食用时切小段即可

烹饪小贴士：

蓉辣酱本身有味道，而且香肠也有咸味，就不要再放盐了

面饼一定要煎软后再翻面，要煎透，不然食用时会有生硬感

面饼在大型超市都有卖的，如当地没有，可在网上购买，很方便

据个人口味，可添加醋或白砂糖调味，更有一番风味

十、冷面配菜的做法大全？

黄瓜一切二切片切丝胡萝卜先一切二再切片切丝，生菜折起 切丝，蟹味菇剪掉，装盘备用，碗中倒入醋，放入海鲜酱，放入牛肉酱，放入白糖，倒入凉开水并开始搅拌，封上保鲜膜， 放入冰箱冷藏一会 小火热锅，刷层油 放入鸡蛋煎半熟蛋，备用，另起一锅，倒入盐和油，水沸，放入胡萝卜丝和蟹味菇，烧熟，捞出沥干 再倒入清水，水沸，放入荞煮两至三分钟后捞出，面装碗，放荷包蛋，放黄瓜，放胡萝卜，放生菜和蟹味菇.一道美味的冷面做好了。