豆角捞面做法大全？

一、豆角捞面做法大全？

食材：茄子一个，豆角6根，面条300克，猪肉50克，洋葱小半个，大蒜2粒，生抽2勺，老抽一勺，蚝油一勺，白糖3克，豆瓣酱一勺。

做法

1、锅中倒入适量清水烧开，然后下面条，等面条煮开的时候再倒入一碗冷水继续煮，煮开之后捞出来放在凉水里面备用，煮面的时候中途要加一次冷水，煮好的面条也要放在冷水里面泡着。

2、豆角切成3厘米长的小段，茄子切成滚刀状，然后洗干净备用，猪肉切碎，洋葱切碎，大蒜切碎备用。

3、锅中倒入猪肉末炒出油脂，然后倒入洋葱和大蒜炒软，再倒入一勺豆瓣酱炒香，最后放入豆角和茄子翻炒。

4、等豆角和茄子炒软了之后，放入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，3克白糖和1碗清水煮开，再转小火煮10分钟，等茄子煮软烂之后放入面条焖2分钟，再用筷子搅匀就可以出锅开吃啦。

二、捞面酱汁的做法大全？

第一种

调制酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺豆瓣酱、1勺胡椒粉搅拌均匀.锅中热油葱姜蒜炒香，将剁好的猪肉末倒入锅中煸炒熟后，调酱汁煮沸，倒入蒜苔丁和1碗清水烧开煮5分钟，倒入提前勾芡的淀粉水，肉酱做好了

锅中烧开，面条放入锅中煮熟捞放碗中，舀上肉酱拌匀就可以吃啦

第二种

调至酱汁：2勺黄豆酱 1勺甜面酱 2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺白糖 少许五香粉搅拌均匀。

第三种

碗中加入葱花，蒜末，芝麻，一勺辣椒粉，淋入2勺热油，混合均匀加入麻酱俩勺(用水稀释一下)，生抽俩勺 陈醋一勺 白糖一勺，盐少许混合 水开放入面条，煮熟捞出来过凉水，加入黄瓜，花生米，香菜，酱汁拌均匀即可

三、捞面卤的做法大全？

主料：手撖面，虾仁，鸡蛋，干黄花，干木耳，鲜香菇，西红柿；

酱：甜面酱，肥瘦猪肉丁；

配菜：黄瓜，胡萝卜，菠菜，豆芽菜，黄豆，土豆，豆角，蒜，香菜；

调料：盐，酱油，淀粉，香油，鸡精，大料 ，葱，姜，花椒；

做法如下：

1、黄花木耳用温水泡开，木耳把根部硬块切掉，虾仁剔掉黑线，鸡蛋打散，香菇去根，切成小块，黄花，木耳，切成小块，西红柿切成小丁，黄瓜，胡萝卜，土豆，豆角，切成丝，土豆切完用水泡上；

2、卤：锅烧热加油，葱姜炝锅，放西红柿丁略炒，炒软出汤后加少量酱油，放水，下黄花木耳香菇及大料，加盐，中小火煮开，十分钟后放虾仁，煮五分钟加调合后的水淀粉，卤成粘稠状后把打好的鸡蛋下锅成蛋花，加鸡精香油起锅装盆；

3、蒜凿成蒜泥加水和盐调成蒜汁，黄瓜切丝后装盘，胡萝卜，菠菜，豆芽，黄豆依次下水焯熟，过冷水后装盘；

4、土豆起锅放油，葱姜花椒粒爆香，下土豆，翻炒，变色后加盐，少量酱油，醋，蒜与少量水，炒熟后加鸡精起锅；

5、起锅放油，葱姜爆香，下豆角，变色后加盐，少量酱油，蒜与适量水，炒熟后加鸡精起锅；

6、炸酱：起锅放油，葱姜爆香，放肉丁，炒至肥肉丁表皮变略焦黄色后，改成小火，放甜面酱，加大料，少量水，搅拌煮两至三分钟加鸡精起锅；

7、煮面：水开后面下锅加盐，水开后再加点水煮开即可。

四、素茄子捞面做法大全？

主料：鸡蛋面150克、凉拌茄子1份

辅料：香葱20克、盐1克、生抽少许、芝麻油少许

做法：

步骤1清水煮沸，放入面条，煮八成熟捞出

步骤2煮好的面条，过冷水，然后放入冷水大盘里。这样能保持面条不黏不糊，爽口、香滑。

步骤3把提前准备好凉拌茄子取出

步骤4面条在冷水碗里捞出、面条不糊不粘，条条分明，凉拌茄子也好了。这个时候就可以拌面了

步骤5把凉拌茄子倒入，倒入面条大碗里，放生抽、盐、香葱、芝麻油拌均即可。

步骤6喜欢吃辣椒的，还可以发放辣椒油、辣椒酱这样非常开胃好吃。

烹饪技巧

煮面条不粘煮太熟，捞出要过冷水。凉拌茄子香滑好吃，可以提起拌好，煮好的面条直接加入拌均即可。

五、捞面馆的做法大全？

1、洗一下番茄葱花黄瓜，然后用刀切成小块，鸡蛋打到碗里备用。

2、用个锅锅里放点水，等水开了放面条，面条煮到软就可以捞到碗里。

3、用个炒菜锅，锅热放油炒鸡蛋，鸡蛋炒好盛到碗里备用，在放油炒葱花，番茄，黄瓜，炒一分钟放半勺盐，鸡粉，生抽老抽，在把鸡蛋放到锅里，放半碗水，煮到开，就行了。

4、把炒好的菜放到面条上就可以吃。

六、河南捞面调料配方大全？

所需调料配方：（两人量）小麦面粉6两、鸡蛋2到3个、西红柿两个、青椒2至3个、大蒜头1个、玉米菜1小把、石香叶3到5片、炒好的芝麻一撮；其它调料十三香、盐、味精或鸡精、花椒、葱、葁适量。

1，"把面粉放入和面盆里，适当加清水，以能团成一块且不黏手为好。在北方，大多妇女都会擀面条，第一次擀可能不好掌握和面的技巧，和的面能擀成薄饼就可以。面条的厚度根据个人爱好掌握，宽度以一手指的宽度为好，擀后切成面条撒上适量面粉，以防黏在一起，备用。

2，"鸡蛋打入碗中，加适量盐，搅匀；锅内倒入适量油，八成热，倒入鸡蛋。（和平时煎鸡蛋的做法一样，注意不要煎老，泛黄即好。

3，"鸡蛋从锅内倒出，备用。锅内再次倒适量油，西红柿切成小块，青椒切成条状或菱形、小块状都可，适量葁丝、葱花、花椒。油七成热，放入花椒，出味后捞出花椒籽，放入葱花、葁丝，煸出香味，倒入切好的青椒，翻炒，加入适量盐、十三香，翻炒后倒入切好的西红柿块。待西红柿稍微出水后，倒入煎好的鸡蛋，盖锅半分到一分钟，搅匀，灭火，加入适量味精拌匀。放置一边备用。

4，"把剥好的蒜放入石臼，石香叶洗净和炒好的芝麻同时放入，加入适量盐；"用石锤捣碎，如泥状即可。加入清水、适量醋、小麻油，用勺搅拌均匀。

5，"煮面条的锅，加清水烧沸，把擀好的面条放入沸水中，煮八成熟时，放入洗好的玉米菜，再次沸起后添入凉水即可关火。另备半盆清水，把煮好的面条和玉米菜捞入清水里泡半分钟即可捞到碗里。

6，"找两只较大的碗，每碗捞半碗面条，把捣好的蒜汁盛入2到3勺，拌匀后，再把炒好的臊子适量倒入面条碗中，搅匀后即可食用。

七、虾尾蒜蓉捞面做法大全？

龙虾尾500克

辅料

小葱3根姜末适量蒜末适量料酒适量蚝油适量蒜蓉酱适量

步骤1

准备好所需食材，葱白，葱绿切段分开，姜和蒜切末。

步骤2

虾尾冷水下锅，水开后焯一分钟左右，捞出。

步骤3

用水冲掉浮沫，沥水。

步骤4

锅中放油，下入葱姜末，葱白段煸香。

步骤5

倒入龙虾尾翻炒。

步骤6

下料酒，适量蚝油，提鲜调味儿，再继续翻炒几分钟后倒入蒜蓉酱，翻炒均匀。

步骤7

最后倒入葱绿段，翻炒几下即可出锅。

步骤8

特别好吃的虾尾，保证你也嗦塄手指头

八、捞面茄子卤的做法大全？

材料：面条、茄子、瘦肉、香菇、青红椒

辅料：大蒜、生姜、八角

调料：食盐、黄豆酱、蚝油、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、水淀粉

做法：

1.茄子不要去皮，切成2厘米左右的茄丁，切好的茄子表面撒入2克食盐搅拌均匀，这样可以防止茄子氧化变黑，还能使茄子更入味。

2.瘦肉一块，切成1厘米左右的肉丁，放入碗中后加入1克食盐、1克胡椒粉、2克料酒，搅拌至肉丁吸收调料，使肉丁去腥和增味，然后腌制5分钟。

3.炒锅内加入少许植物油，油热后下入1粒八角和姜蒜末，煸炒一会，炒出辅料的香味。

4.辅料炒香后下入肉丁，煸炒片刻，把肉丁炒至变色。

5.然后加入茄丁多煸炒一会，一直把茄丁炒软，待茄丁稍软后加入5克黄豆酱、5克蚝油、3克生抽、1克老抽，把调料划开炒散，使肉丁和茄丁入味和上色。

6.接着在锅内淋入适量热水煮开，再下入香菇丁，加入2克食盐调味，煮开后转小火慢煨10分钟。

7.慢煨10分钟后所有食材都已经香浓入味，接着下入青红椒粒，既能增色也能增味，最后少量多次淋入水淀粉使汤汁浓稠，这样茄丁卤的味道更浓郁。

8.面条煮好后控水捞到碗中，再盛入两勺茄丁卤，搅拌一下即可享用，味道特别香。

九、白菜捞面卤的做法大全？

食材：

白菜半颗、鸡蛋一个、土豆一个、葱一根、姜3片、干辣椒一个、香菜一根、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、蚝油适量、香油适量、面条200克

做法

1、白菜洗净切成小块，土豆去皮也切成小块，葱、姜、干辣椒及香菜也备好。

2、热锅放油，油温大约5成热的时候，倒入打好的蛋液，不停的搅动，将鸡蛋炒成小絮状，盛出备用。

3、另起锅放油，先放入葱、姜、干辣椒炒香；再放入切好的土豆块翻炒均匀。

4、放入少许热水，生抽、老抽炖5分钟后放入切好的白菜加盐炒匀。

5、再放入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

6、出锅前放入水淀粉勾个薄芡，撒上切好的香菜、鸡精、蚝油、香油翻拌均匀。

7、锅里加水烧开下入面条煮熟捞出放置碗里，倒入煮好的白菜卤子，即可

十、四川捞面做法大全？

材料:

捞面 500克、鸡腿肉 3只，青椒、朝天椒、大蒜 各一颗，生姜、花椒籽、郫县豆瓣酱、蚝油，盐，冰糖，白砂糖生抽，料酒，红烧酱油适量

做法步骤:

步骤 1

鸡腿去骨，切丁，加料酒（多放，漫过鸡肉），生抽，蚝油，白砂糖，盐，生姜腌制15-20分钟左右

步骤 2

将青椒朝天椒切成小圈，大蒜切丁

步骤 3

热锅起油，加入花椒籽，要放的多一点，转小火炸香后，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入两颗冰糖，待慢慢融化

步骤 4

起锅热水，放入面条，一定不要煮的太软，掐断感觉里面还有点生的状态最佳（捞出后余热会使其慢慢变熟），捞出后后冲凉水，然后放点麻油拌匀

步骤 5

油锅里倒入腌好的鸡肉，翻炒均匀，加入一点红烧酱油上色，记住，腌鸡的料一起倒入，这样煮出来才有汁拌面！尝一下咸度，要偏咸，自行加盐调整

步骤 6

加入凉透的面，翻炒均匀即可