咸肉青菜饭做法大全？

一、咸肉青菜饭做法大全？

食材用料

青菜4棵，米饭3碗，咸肉100克，猪油1勺，料酒小半勺

做法步骤：

步骤 1

青菜分梗叶切好，咸肉浸泡去掉点咸味

步骤 2

开锅

步骤 3

咸肉爆炒加料酒

步骤 4

如果现煮饭跳闸前五分钟倒入咸肉

步骤 5

猪油，倒入菜梗，炒到水份干，如果用剩饭，将菜梗和咸肉一起炒到水份快干

步骤 6

炒干

步骤 7

加入菜叶炒

步骤 8

加入饭炒

步骤 9

翻炒，根据自己口味放入调料

步骤 10

香，青菜的水份炒得越干，炒好的饭越干爽

二、咸肉菜饭的做法？

食材用料： 大米 咸肉 青菜 盐 油猪油 菜谱做法：

1.青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净

2.捞起沥干

3.切碎（最好切得象咸肉丁一样大小）

4.咸肉切成小丁（这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦）

5.大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水）

6.锅上火加热，倒入油

7.加入青菜粒

8.加入咸肉粒煸炒

9.煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火（千万不要煸至出水哦）

10.把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下

11.加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟

12.开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了 菜谱小贴士： 1、我这个菜饭的做法比较传统，就是把煸炒过的青菜咸肉和饭一起煮，虽然青菜的颜色不够漂亮，但三者的味道融合在一起非常好吃。

2、为了青菜的颜色好看，也可以到最后焖饭的时候再加入青菜。随各人喜欢哦 3、咸肉是我自己腌的，所以颜色比较浅，不象买来的很红，咸肉的味道很鲜香。4、饭焖好后，要用勺子拌匀，如果觉得不够咸的话，这个时候可以再加一些盐花进去 5、煸炒青菜和咸肉的时候，时间不要太长，只要青菜变软咸肉略变色就可以了 6、如果家里有猪油的话，最后开盖以后加一些猪油进去拌一拌，那就更香了。我家里正好没有猪油，所以就没有放。其实小时候妈妈做咸肉菜饭确实是加猪油的。7、如果你家里没有自家腌的咸肉，那么可以去买真空包装的咸肉来做哦

三、咸肉菜饭的正宗做法，咸肉菜饭怎样做才好吃的做法步骤？

食材用料： 大米 咸肉 青菜 盐 油猪油 菜谱做法：

1.青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净

2.捞起沥干

3.切碎（最好切得象咸肉丁一样大小）

4.咸肉切成小丁（这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦）

5.大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水）

6.锅上火加热，倒入油

7.加入青菜粒

8.加入咸肉粒煸炒

9.煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火（千万不要煸至出水哦）

10.把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下

11.加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟

12.开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了 菜谱小贴士： 1、我这个菜饭的做法比较传统，就是把煸炒过的青菜咸肉和饭一起煮，虽然青菜的颜色不够漂亮，但三者的味道融合在一起非常好吃。

2、为了青菜的颜色好看，也可以到最后焖饭的时候再加入青菜。随各人喜欢哦 3、咸肉是我自己腌的，所以颜色比较浅，不象买来的很红，咸肉的味道很鲜香。4、饭焖好后，要用勺子拌匀，如果觉得不够咸的话，这个时候可以再加一些盐花进去 5、煸炒青菜和咸肉的时候，时间不要太长，只要青菜变软咸肉略变色就可以了 6、如果家里有猪油的话，最后开盖以后加一些猪油进去拌一拌，那就更香了。我家里正好没有猪油，所以就没有放。其实小时候妈妈做咸肉菜饭确实是加猪油的。7、如果你家里没有自家腌的咸肉，那么可以去买真空包装的咸肉来做哦

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四、咸肉青菜饭正宗做法？

原料：咸肉适量 上海青适量（我用的小油菜） 青葱1根 姜丝少许 大米 

做法：

1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。

2)锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。

3)大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。

这个菜饭，请根据自己的喜好选择原料的多少哈，喜欢菜的多放菜，喜欢肉的多放肉，但提醒一下，咸肉比较咸。

北京市场可以买到上海青，但我觉得用小油菜也挺好，且便宜。

平时我们煮饭，水面到米的距离，大约是食指的第一关节的高度。但做菜饭，放水要少一些，煮的过程中青菜会出水，因此，水面到米的距离，大约到食指的第一关节的1/2就可以啦 

五、咸肉菜饭商用做法？

食材用料： 大米 咸肉 青菜 盐 油猪油 菜谱做法：

1.青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净

2.捞起沥干

3.切碎（最好切得象咸肉丁一样大小）

4.咸肉切成小丁（这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦）

5.大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水）

6.锅上火加热，倒入油

7.加入青菜粒

8.加入咸肉粒煸炒

9.煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火（千万不要煸至出水哦）

10.把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下

11.加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟

12.开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了

六、油麦菜咸肉菜饭做法？

第一步：大米浸泡开后加入油盐，搅拌后待用

第二步：将咸肉用活水清洗干净后放入姜末腌制片刻。

第三步：瓦罐中加入水烧开后放入大米和姜煮开。

第四步：将油麦菜清洗干净后切成油麦菜丝。

第五步：将香菇洗净后切丝。

第六步：将菜丝放入锅中，加入食用油后放入葱香炒香，在放入香菇丝再一同翻炒后待用。

第七步：将腌制的咸肉放入烧开的水中，转成为小火继续翻炒，时间大致控制在四十五分钟。

第五步：将咸肉捞出来后切成瘦肉丁后再放入粥中，继续小火煮十五分钟即可。

第六步：饭中放入油麦菜丝和香菇丝，饭煮好后放入葱花即可

七、咸肉菜饭，最好吃的做法？

主料：荠菜、咸肉、大米， 适量。

辅料：生姜、料酒， 少许。宗荠菜咸肉菜饭的做法：处理食材：先将大米掏净，再放水（按照正常的煮饭放水）浸一下（半小时左右）。

乘空将荠菜挑捡一下，浸泡洗净（野荠菜需要仔细洗净）。

锅中放水，待水烧开，再将荠菜放进去焯一下水（去除荠菜中的草酸）。

拿出来之后，放在水中冲洗一下，再把荠菜中的水挤干，切碎。

开油锅，将荠菜放入锅中煸炒一下。盛在碗中，放在一边，待用。

然后，把咸肉切成薄片（大、小因人喜好而定）。

继续开油锅将咸肉、生姜、料酒，煸炒一下（咸肉变色），即可将浸泡的大米倒入锅中，一起烧煮（开中火）。

水收干之后，关成小火（如喜欢吃锅巴，时间稍长。不吃锅巴，可以关火焖一会儿）。

最后，将煸炒好的荠菜再倒入锅中。

然后，搅拌一下，盛在碗中，即可食用。

锅底黄橙橙的锅巴十分诱人（牙口不好的，可以不烧煮锅巴），饭菜一锅，省事美味

八、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可

九、高八斗咸肉菜饭做法？

主料

大米200克

咸肉120克

辅料

上海青200克

盐少许

1. 准备咸肉，咸肉挑肥瘦相间的

2. 把咸肉冲洗干净，再切丁

3. 准备青菜，把青菜洗净

4. 把青菜切碎

5. 用平底锅炒咸肉

6. 咸肉要炒至金黄，炒香的咸肉吃起来甘香回味无穷

7. 将大米淘洗干净，按照米的份量放入适量的清水，再拌入炒香的咸肉，放进电饭煲里，按电饭煲的煮饭功能键

8. 在电饭煲煮饭时，炒锅放少许油，爆香青菜

9. 在电饭煲工作剩下10分钟时，加入青菜碎，拌匀

10. 电饭煲工作完毕就有香喷喷的咸肉菜饭

温馨小提示

十、莴笋叶咸肉菜饭的做法电饭煲？

用料

莴笋叶 一大把

咸肉 一小块

广味香肠 1根

大米 3量杯

玉米油 适量

盐 2克

姜片 两片

料酒 10ml

猪油 一茶勺

莴笋叶咸肉菜饭的做法步骤

步骤 1

莴笋叶洗干净，控水。

步骤 2

切碎待用。

步骤 3

咸肉切小片、香肠切丁，姜切片。

步骤 4

炒锅内放适量玉米油，下姜片和咸肉、香肠丁翻炒，加入少许料酒煸炒出油。

步骤 5

大米淘洗干净放入锅中，水要比平时煮饭时少一些，放入炒好的咸肉和香肠丁后电饭煲开始煮饭。

步骤 6

用锅内余油放入切碎的莴笋叶快速翻炒，加2克盐调味，关火。菜不要炒太烂，菜叶断生变色就行了。

步骤 7

电饭煲跳到保温档时把炒好的菜倒入，继续按煮饭键再焖大概10分钟左右即可。

步骤 8

菜饭焖好后加入一勺猪油。

步骤 9

用饭勺把菜饭拌匀打松，盛饭开吃啦。