学会制作美味的拔丝地瓜，做法大全！

一、学会制作美味的拔丝地瓜，做法大全！

拔丝地瓜的做法大全

拔丝地瓜，是一道美味可口的传统中国甜品，口感酥脆，甜而不腻。下面将为您介绍拔丝地瓜的多种制作方法，让您轻松掌握。

传统炸制拔丝地瓜

原料：地瓜、食用油、白砂糖。

做法：

• 1. 地瓜去皮，切成均匀的段状；
• 2. 油锅烧热，放入地瓜块炸至金黄酥脆，捞出沥干油分；
• 3. 锅中放入白砂糖，小火加热至糖溶化，放入炸好的地瓜块，迅速翻炒均匀，使每块地瓜均匀裹上糖稀；
• 4. 装盘，即可食用。

蒸制拔丝地瓜

原料：地瓜、白砂糖、蒸炉。

做法：

• 1. 地瓜去皮切段，上锅蒸至八分熟；
• 2. 另起锅烧热，放入白砂糖小火熬至起泡；
• 3. 蒸好的地瓜取出，放入糖稀中迅速翻炒均匀；
• 4. 装盘，即可食用。

烤制拔丝地瓜

原料：地瓜、蜂蜜、白砂糖。

做法：

• 1. 地瓜去皮切段，涂抹蜂蜜，撒上白砂糖；
• 2. 放入预热至180度的烤箱内，烤至金黄酥脆；
• 3. 取出，待稍凉后即可食用。

以上便是几种常见的拔丝地瓜制作方法，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。希望这些方法能够帮助您制作出美味的拔丝地瓜，让您和家人朋友一同品尝到这道美味的甜品。

感谢您阅读本文，希望对您有所帮助，祝您制作美味的拔丝地瓜成功！

二、如何制作美味的拔丝地瓜？家庭版拔丝地瓜做法大全分享

拔丝地瓜的起源与特点

拔丝地瓜，又称为拔丝红薯，是一道富有特色的传统美食。主要以红薯为原料，经过烹饪制作后，糖浆会形成一层薄薄的“丝”，裹在炸红薯块上，味道酥脆可口，甜而不腻。

制作拔丝地瓜的材料准备

制作拔丝地瓜需要准备以下食材：红薯、淀粉、食用油、白砂糖、水。

家庭版拔丝地瓜做法步骤

1. 首先，将红薯削皮切成均匀大小的块状。
2. 将切好的红薯块放入沸水中焯水，使之稍微变软，捞出沥干水分。
3. 将干净的红薯块均匀裹上淀粉，使之变得外酥内软。
4. 将食用油烧热，放入裹好淀粉的红薯块，炸至金黄酥脆，取出沥干油分备用。
5. 在另一平底锅中倒入适量清水，加入白砂糖，小火加热，糖溶化后变浓稠即可。
6. 将炸好的红薯块倒入糖浆中，用筷子或铲子迅速搅拌均匀，使之每块都裹上均匀的糖浆即可。

小贴士

制作拔丝地瓜时，可以根据个人口味调整加糖量，喜欢更加香甜的可以适量增加。

结语

拔丝地瓜，是年节、节庆和家庭聚餐最受欢迎的甜点之一。制作过程虽然简单，但其中的口诀和技巧却不容忽视。希望通过本文的介绍，能够帮助大家在家轻松制作出一道美味的拔丝地瓜，与家人朋友共享美食时光。

感谢您阅读本文，希望这篇文章能为您在家烹饪美食提供帮助。

三、拔丝地瓜皮做法大全？

材料

地瓜皮500克，绵白糖250克

做法

1.地瓜皮洗净切块，沥干水分。

2.锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜皮倒入煎炸至金黄色。

3.以筷子戳地瓜皮，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜皮捞出沥油。

4.倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。

5.改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜皮，迅速翻炒，让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。

四、拔丝地瓜：家常菜做法大全

拔丝地瓜的做法

拔丝地瓜是一道家常菜，制作简单，口感香甜，深受大众喜爱。下面就让我们来看一看制作拔丝地瓜的详细步骤。

材料：

地瓜、面粉、食用油、白砂糖、水。

做法：

1. 准备食材：将地瓜去皮切成长条形，面粉加水调成糊状，白砂糖备用。
2. 炸地瓜条：将切好的地瓜条均匀裹上面粉糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。
3. 制作拔丝糖汁：取一个平底锅，加入适量食用油和白砂糖，小火煮至糖溶化，变成焦糖色，加入少量水调匀成糖浆。
4. 拔丝地瓜：将炸好的地瓜条摆盘，将拔丝糖汁淋在地瓜上即可。

制作好的拔丝地瓜颜色金黄，酥脆香甜，不仅可以作为家常小吃，也适合作为甜点。希望你也能尝试制作这道美味的家常菜，享受美食的乐趣。

谢谢你的阅读，希望这篇文章对你的厨艺有所帮助！

五、拔丝地瓜做法？

食材：地瓜适量、白糖少许、面粉少许、淀粉少许、食用油适量。

做法：

1、地瓜去皮切成小块。

2、用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。

3、地瓜块均匀的裹上一层淀粉，拖稀糊下油锅炸。

4、炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。

5、倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。

6、中小火翻炒让糖均匀受热，转小火不停炒至溶化。

7、炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。

8、倒入炸好的地瓜块。

9、快速翻炒让糖汁均匀的裹在土豆上，离火出锅。

六、拔丝地瓜家常菜做法大全菜谱

拔丝地瓜是一道家常菜，又香又甜，是很多人喜爱的甜品。今天我们就来分享一份拔丝地瓜的家常菜做法大全菜谱，让您可以在家轻松制作出美味的拔丝地瓜。

食材准备：

• 地瓜：500克
• 红糖：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

步骤一：准备食材

地瓜去皮切成块状，红糖备好。

步骤二：炸制地瓜

将切好的地瓜块放入锅中，小火炸至金黄酥脆。

步骤三：制作拔丝糖

取一个锅，倒入适量红糖，加入少许水，小火熬制成糖浆。

步骤四：拔丝地瓜

1. 将炸好的地瓜块取出，沥干油分。
2. 将熬好的糖浆淋在地瓜上，使其均匀沾满。
3. 等糖浆稍凉后，用筷子将地瓜块拨开，形成拔丝状即可。

小贴士：

炸地瓜时要掌握好火候，以免炸糊。制作拔丝糖的过程要小心糖浆溅到皮肤上造成烫伤。

通过以上步骤，一道美味的拔丝地瓜就制作完成了。这道甜品既可口又营养，是家庭聚会或下午茶的绝佳选择。希望您也可以按照这份家常菜做法大全菜谱，为自己和家人做一份美味的拔丝地瓜，享受美好时光。

七、小秋拔丝地瓜做法？

1.首先我们准备一下食材，红薯一块削去外皮，先切成4半再改刀切成大小均匀的滚刀块，放入装有清水的盆中，洗净后捞出放在笊篱中控水。

把控干水分的红薯倒入盆中，撒上玉米淀粉，颠盆裹匀红薯块达到干燥无水的状态。

2.我们取一个盘子，提前在上面刷上熟植物油免得拔丝红薯粘在盘子上。接下来把红薯块过油炸一下，锅里烧油，油烧至微微冒烟时，也就是5成油温的时候倒入红薯块，炸的过程要不停的翻动，避免红薯块在炸的过程中相互粘连，把红薯块炸至变硬呈金黄色就可以捞出控油备用。

3.接下来我们开始熬糖汁，用油熬糖太腻，锅内加一勺清水倒入一大勺白糖，这个过程最好开小火，熬制过程中要用勺子不停的搅动，熬糖汁是个功夫活一定不能心急。

4.慢火熬至起大泡，然后大泡再变为小泡，糖汁熬至粘稠变成微黄色时候后，倒入炸好的红薯块快速翻动，关火让糖汁裹匀红薯就可以出锅

八、拔丝地瓜的做法？

拔丝红薯做法一:

食材：红薯500g、白糖200g、玉米淀粉适量、食用油1000g。

做法介绍：

1、先将红薯洗净去皮，然后切成滚刀块，切好的红薯用开水烫一下，大概一分钟左右。

2、然后将红薯控干水份，接着撒入玉米淀粉翻裹均匀。

3、将食用油倒入锅中烧开，放入红薯小火炸熟。

4、将炸熟的红薯捞出控油，接着把油倒出。

5、锅里加入100g水，放入白糖。

6、用小火熬糖，并用手勺不断地搅动。

7、糖开始由白色慢慢的变色，糖变得发黄，起大泡。

8、等到糖变得更黄，起小泡，最后变成糖稀状就可以了。

9、将炸好的红薯倒入锅里颠勺，翻炒均匀，红薯都均匀地裹上糖后就会出现拉丝的情况，美味的拔丝红薯就做好啦，可以装盘享用啦。

拔丝红薯做法二：

1.提前准备好红薯，并把红薯去皮洗净，白糖准备两百克放碗内备用。

2.将红薯放在案板上切成滚到大小的块。

3.锅内加入适量的食用油，这一步是要炸红薯的，因此油可以多一些。

4.等到油温五成热时，可以用一根筷子判断，如果筷子周围起小泡就可以了，接着把切好的红薯块倒入锅内炸一下。

5.待红薯炸制外硬内软时出锅，控油备用。

6.把锅内的油倒入油盆，锅内留余油少许，接着把准备好的白糖倒入锅内

7.开小火，把白糖炒化熬成糖浆。

8.熬糖浆的空隙，快速取一干净盘子，往盘子上倒少许食用油，然后把盘子上用食用油抹均匀，装拔丝红薯时用，防止红薯粘盘子

9.待锅内糖浆熬制的少许变色时，迅速关火，不然糖浆就熬过了。

10.接着，把炸好的红薯块倒入锅内，掂锅把红薯块翻均匀，让糖浆都包裹在红薯上，然后出锅装盘。美味的“拔丝红薯”就做好了。

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九、拔丝地瓜新式做法？

食材用料

地瓜 2个，油 35克，糖 150克

做法步骤

1、准备好所有的食材

2、将地瓜洗净去皮，切成滚刀块

3、炒锅中加入植物油，加热至伸入筷子即产生小气泡的程度，倒入切好的红薯块，将红薯块炸至外表酥脆，内里熟透，炸的过程中可以用漏勺捞出，用牙签扎一下红薯块判断是否熟透

4、将炸好的红薯块沥干油，盛入盘子中备用

5、炒锅充分预热后，加入35克植物油至产生油纹，倒入150克糖，500瓦小火炒至糖完全融化，呈微黄色

6、继续不断搅拌至糖浆起大泡，将糖浆熬至蜂蜜色

7、用锅铲将糖浆和红薯块迅速搅拌均匀，使红薯块表面均匀地裹上糖浆，即可起锅盛盘

8、热气腾腾的拔丝地瓜就完成了，一定要趁热吃才会好吃，用筷子夹起来一块藕断丝连，外脆内嫩，甜甜蜜蜜在心口

十、拔丝山药地瓜做法？

步骤1

地瓜山药，清洗干净，打皮，重点，地瓜块大小要一致，薄一些。薄度一致，这样过油炸同时熟透，避免炸糊

步骤2

锅中加油炸，油温微微冒烟，下入地瓜。大火一分钟，改中火，3分钟左右，用筷子能轻松插入地瓜，捞出。山药可以下入地瓜后一分钟加入。

步骤3

炸金黄色，地瓜微微起泡

步骤4

冷锅加入一小勺水，一小勺油。适量白糖。不断搅拌。

步骤5

中小火，用大勺子不断搅拌，白糖先是起大泡

步骤6

后来焦糖色，小泡，改小火，不断搅拌

步骤7

慢慢变小泡，微微冒烟。有点糊的味道。快速下入地瓜。力量大一些用大勺迅速颠勺。女士力量小可用大勺子。不断搅拌，25秒左右。出锅。

步骤8

出锅，装盘。趁热吃，旁边放凉水。沾地瓜口感脆。