淡酸菜的做法大全？

一、淡酸菜的做法大全？

1.五花肉洗净切成方块，粉条放入温水中泡发，酸菜洗净挤干水分，姜1块切片，干辣椒剪成段。

2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入五花肉煸炒至微焦，放入姜片、八角、干辣椒、花椒炒香。放入酸菜翻炒1分钟，倒入适量清水，大火煮开换小火炖10分钟。

3.放入粉条继续炖10分钟。加入盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出即可。

二、江州酸菜的做法大全？

主料：

五花肉300克

酸菜400克

干辣椒3个

味精适量

辅料：

大葱适量 

姜适量

食盐适量

做法：

1. 主要食材：五花肉、东北酸菜

2. 葱姜切片 干辣椒掰断

3. 花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。

4. 烧沸后撇去浮沫，继续烧制。

5. 五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用

6. 酸菜冲洗干净，先片成薄片

7. 再切成细丝。

8. 切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。

9. 锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香

10. 爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。

11. 加入煮肉的肉汤。

12. 移入砂锅，加入适量食盐

13. 码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15-20分钟即可

三、南阳酸菜的做法大全？

南阳酸菜是淅川的特产，原料由剌菜、红薯叶、萝卜缨、芝麻叶等，煮3一5成熟，捂酸腌制而成

四、盐水酸菜的做法大全？

食材

主料：大颗芥菜5-6颗。

调料：食盐适量、清水适量。

器具：密封玻璃罐1个。

步骤

1：买回来的芥菜清洗干净。

2：取一个大锅，烧一锅开水，把芥菜放入水中，浸泡3-5秒中，快速把芥菜捞出来。

3：煮芥菜的水放凉，加入食盐，搅拌均匀。

4：取一个干净无油的密封玻璃罐，把芥菜放进去玻璃罐中，用手把芥菜压紧实一点。把放凉的盐水倒进玻璃罐中，盐水要浸没芥菜。盖上玻璃盖子，使玻璃罐子密封。

5：开始密封腌制芥菜，计划好腌制时间。腌制过程中偶尔注意检查玻璃罐，不要出现漏气问题。同时注意玻璃罐中芥菜的变化，腌制9天左右，这样酸菜就腌制好了。

五、竹筒酸菜的做法大全？

主料：

筒骨620克

酸菜345克

调料：

料酒适量

盐适量

味精适量

做法：

1. 食材：筒骨（已清洗焯水）、酸菜（已清洗切碎）。

2. 将焯好的筒骨下入高压锅中。

3. 加适量的清水。

4. 加适量的料酒。

5. 盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

6. 接着，焖至没气后开盖。

7. 然后，合入酸菜炖煮3分钟。

8. 最后，加适量的盐。

9. 加适量的味精。

10. 调味翻匀即成

六、酵素酸菜的做法大全？

1、 大白菜两颗，称了一下5.60公斤，洗净后用环保酵素水浸泡一小时。

2、红糖6袋，每袋250克，水20多斤，接近1：3 ：10的比例。

3、费了好大的劲，才将2棵大白菜摁进了桶里，扣上盖静等了。

4、把苹果梨和一些冬枣一个黄元帅苹果切碎丢了进去。接下来10天左右，经过发酵水果沉下去了，大白菜经过红糖的的淹制，水分出去后体积缩小后浮上来了，我找了一个雪碧瓶子装满水压了进去。不知是不是水果起的作用，这时已经散发出北方冬天腌制好了的酸菜味道，自始至终绝没有难闻的气味。

七、甘蓝酸菜的做法大全？

甘蓝酸菜的做法

主料：甘蓝50000克

辅料：胡萝卜2500克,西芹2500克,辣椒(红,尖,干)100克

调料：白砂糖500克,大蒜（白皮）200克,味精100克,盐800克,醋1200克

做法步骤：

1.将甘蓝切成2.8厘米方块；

2.胡萝卜切成方丁；

3.芹菜段2厘米长段；

4.把甘蓝块、胡萝卜丁、芹菜段用盐腌16小时；

5.捞出控净水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等调料，装入坛内；

6.加适量水浸泡3～3.5天即成。

八、芥菜酸菜的做法大全？

1、芥菜买回来洗干净，我晾晒在阳台外面晒2天（有大太阳的时候是2天，如果阴天时间要久一些），晾晒忘记拍照了，晒成芥菜叶子蔫了，拿在手上明显感觉水分了。

2、起一口锅，放入清水，加入适量盐，开火把水烧开，要沸腾开哟。

3、把备好的芥菜放入锅里，芥菜的根部先入水。

4、根部放入后在慢慢把上部分叶子全部放入，整颗菜侵入开水里，翻个面取出。

5、取出后把芥菜放进一个干净无水的坛子里。

6、全部芥菜都按照这样在开水里过下，放进坛子里，用一个勺把放进去的菜压紧实，越紧越好哟。

7、压紧实后我用了一个饭碗把口子密封。

8、再用保鲜膜把口子封紧，上面再用保鲜袋封好，用绳子捆扎紧，放好，期间不要开盖。

9、8天后打开……

10、截去保鲜膜。

11、芥菜的香味出来了，看起来还不错。

12、手上没有生水，抓起一颗看看颜色，闻闻味道，有淡淡的芥菜香和微微酸菜香味，这样就可以做菜吃了，如果喜欢吃酸味重一些的朋友，可以15天后在开坛取出，酸味会稍重一些。

13、在次洗洗就可以切丝或剁细炒五花肉了，很下饭的一道自制蒜菜。

九、自贡酸菜的做法大全？

第一步，先去选一个泡菜坛子回来。

第二步把泡菜坛洗干净。可以烧开水来冷了之后到进去或者直接放冷水在泡菜坛里都可以，在把合适的盐放进去。在放花椒，八角在里面第三步，去选择可以泡的那些菜来洗干净，比如，新鲜辣椒，新鲜生姜，还有可以泡的青菜那些放进去就可以啦。

十、石头腌酸菜的做法大全？

用料

白菜12颗，

盐1千克，

缸一个，

石头一块10公斤。

适量

步骤 1首先用刀将白菜根切开，

步骤 2用手掰成两瓣，

步骤 3再将白菜冲洗干净，

步骤 4将冲洗干净的白菜控干水分，

步骤 5水分控干后再把盐撒入白菜中。

步骤 6将白菜放入大缸中，再撒入适量盐

步骤 7将白菜依次放入缸中，最后压上石头，等待一夜

步骤 8第二天，当汁水不够没过白菜时，烧一锅白开水凉透后倒入，让水没过白菜即可

步骤 9盖上盖子，记得温度不能低于零下5度，不能高于零上15度，静待发酵1个月左右，就可以拿出来吃了。