香菇牛蛙做法大全？

一、香菇牛蛙做法大全？

1牛蛙切块洗净沥水，香菇择洗干净姜切片 葱切末 干辣椒剪段

2.

热锅冷油放入姜片炸香，大火，放入牛蛙翻炒变色，倒入适量料酒炒匀。

3.

放入干辣椒和盐，加大半碗水煮开转中火盖盖焖煮2分钟。

4.

放入香菇大火不断翻炒收汁，撒葱末和鸡精即可。

二、家常牛蛙做法大全？

食材：牛蛙600克、黄豆芽80克、蒜5瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克

　　步骤：

　　1、牛蛙洗净，放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌匀腌制20分钟。干辣椒剪成段，蒜切末。

　　2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱1勺、辣椒段炒香，加入清水适量，大火烧开。加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺、水淀粉1勺拌匀，放入豆芽煮1分钟，捞出放入碗中。放入牛蛙煮熟，牛蛙连汤倒入碗中，撒上蒜末、干辣椒段、花椒。

　　3、锅中放入适量油，油温烧至8成热，淋上热油，撒上葱花即可。

三、油煎牛蛙做法大全？

1、牛蛙宰杀完成后洗净、斩成块备用。

2、葱姜制成葱姜水备用。

3、将斩好的牛蛙用葱姜水抓匀后腌制20分钟。

4、沥净牛蛙的水分，用盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒再腌制约1小时。

5、腌制完成的牛蛙再次控干多余的水分。

6、将牛蛙裹上一层干淀粉备用。

7、锅中做油，7成热时将牛蛙下入锅中旺火速炸。

8、待牛蛙色泽金黄后捞出即成。

贴士：

1、建议使用牛蛙腿制作这道菜，效果会更好。

2、牛蛙最好请卖家帮忙宰杀，但一定要吃鲜活的。

四、鲜椒牛蛙做法大全？

用料

牛蛙 7只

小米椒 12个

泡椒 8个

泡姜 2个

花椒

二荆条 10个

子姜 2根

蒜 8瓣

麻辣佐料 2勺

做法步骤

1、蛙蛙店里面清理干净，去皮切小坨小米椒切圈，二荆条切圈，蒜切颗粒，子姜切丝，没有子姜可以嫩点的泡姜替代。泡椒泡椒切碎，如果有新鲜的花椒更好

2、蛙蛙，用厨房纸巾擦干水分后，撒点淀粉跟油搅拌，锅里到宽油，8分热倒入蛙蛙翻炒2分钟起锅

3、锅里留油，倒入泡姜泡椒蒜，一半的小米椒跟花椒超香后

4、把剩下的小米椒花椒倒进去，在放2勺香辣酱，没有可以用，一勺豆瓣酱跟少许火锅佐料代替

5、最后倒入二荆条跟子姜翻遍1分钟

6、倒入蛙蛙，中小火慢慢把味道熬出来后加入少许盐，鸡精，花椒油。

7、快起锅的时候撒上大葱段。装盘，又是一盘过年下酒菜，麻，辣，鲜，香

8、啊~蛙蛙的肉质就是嫩个嫩！这个方法可以炒兔，鸡。吃完了剩佐料怎么办？可以去超市买点黄候回来炒进去，又是一道菜啦过年的时候行动起来吧，我怕好吃的你们亲戚都不想走了，哈哈哈。

五、公鸡烧牛蛙做法大全？

公鸡烧牛蛙的做法

1.两只新鲜牛蛙约600g（2-3人食用），要小贩杀好。回家自己再洗净，切砍成丁，用适量盐，料酒，酱油腌制20分钟，公鸡洗净，切砍成丁。

2.姜，葱，蒜切好备用，生辣椒和酸辣椒切小段备用。

3.锅中放适量油烧热，放入花椒，姜，蒜，辣椒稍煸炒，再放入豆瓣酱，炒香见红油，倒入腌制好的牛蛙丁、公鸡丁大火煸翻炒。

4.炒香后加适量水大火煮几分钟，水以淹没牛蛙丁为宜，腌制剩下的水可一起倒入，味道更浓。

5.煮至汤汁很浓，香辣入味，即可起锅装盘。

六、剁椒牛蛙做法大全？

牛蛙让摊主去头、去皮、去内脏，回家洗净切成块；用手把牛蛙大腿和小腿部分的腿骨折断。

小火预热锅具，倒入1汤匙食用油，将葱段、姜丝、切碎的豆豉、蒜蓉先煸香。

倒入剁椒炒出香味后再倒入牛蛙翻炒均匀。

淋上1汤匙料酒、1汤匙生抽翻炒均匀。

盖上锅盖，开中火加热。

待锅边缘冒出水蒸气后，转小火焖5分钟即可。

七、咸蛋黄牛蛙做法大全？

先将牛蛙洗净晾干，加入鸡蛋淀粉黑胡椒孜然料酒腌制，时间尽量长

腌制后，先热油锅，待油热之后，炸至两年金黄，我比较不舍的油，所以还是没炸得很透。炸好捞出沥干。取炸剩少量油加入蒸熟咸蛋黄，咸蛋黄量越多，越好吃，然后翻炒，将牛蛙重新放入咸蛋黄。 然后放热烤箱烘烤十分钟。

八、野生牛蛙做法大全家常？

准备食材：牛蛙200克、青椒2个、红椒2个、料酒1汤匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、小葱1根、小米椒2个、生粉1汤匙、姜1块、蒜3瓣、油适量。姜切片。

步骤 3

蒜切片。

步骤 4

小米椒切圈。

步骤 5

青椒切块。

步骤 6

红椒切块。

步骤 7

葱切葱花。

步骤 8

牛蛙剁小块。

步骤 9

将牛蛙放入碗中，加入少许料酒、少许盐和生粉拌匀腌制10分钟。

步骤 10

起锅倒多点油，放入腌制好的牛蛙炒至变色捞出备用。

步骤 11

锅中倒少许油，放入姜片、蒜片、小米椒爆香，再加入豆瓣酱炒香，加入少许清水煮沸。

步骤 12

放入牛蛙炒匀后加适量清水焖煮5分钟，再加入青椒和红椒翻炒均匀，接着加入少许料酒、少许盐、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀。

步骤 13

最后撒上葱花即可

九、王刚干锅牛蛙做法大全？

步骤 1

space

牛蛙的体形、重量都比青蛙大一点，一般重8两左右，表皮光滑，褶皱较少。

步骤 2

space

为了食用卫生与方便，我们可以在买的时候让菜市场老板帮处理一下，把牛蛙的皮剥掉

步骤 3

space

我们需要准备1斤半牛蛙、胡椒粉、姜葱酒汁、洋葱、蒜、生粉、青蒜、香芹、豆芽、韭菜和酱油

步骤 4

space

把牛蛙按关节切成小块，这样不容易破坏肉质。

步骤 5

space

同上

步骤 6

space

切好的牛蛙里放适量姜葱酒汁、胡椒粉，再少许盐和酱油提鲜增色，搅拌均匀后腌制20分钟

步骤 7

space

洋葱切成条，芹菜、大蒜苗切段，接下来就可以下锅了。

步骤 8

space

同上

步骤 9

space

锅里倒一碗油，烧至五成油温，把筷子放进锅里马上冒泡就可以了。

步骤 10

space

将牛蛙下锅炸1分钟，蛙肉微微收紧，变成微黄色即可捞出。

步骤 11

space

同上

步骤 12

space

在锅里留一点底油，开大火爆香蒜粒，蒜粒变成金黄色后，加入洋葱炒香。

步骤 13

space

然后放半块火锅底料，如果口味比较重，可以适当多放一点

步骤 14

space

火锅底料炒匀后，倒入牛蛙翻炒，再放1勺老抽提色

步骤 15

space

同上

步骤 16

space

加一小碗水让牛蛙更加入味，大火收汁

步骤 17

space

水收到只剩下一半时，加入青蒜和香芹，翻炒均匀即可。

步骤 18

space

同上

步骤 19

space

在小锅底下垫豆芽和韭菜，将牛蛙放上去，开小火边炒边吃，越吃越香

步骤 20

space

尝一口，蛙肉细嫩鲜滑，入味而又不柴，感觉唇齿之间有一种香味在萦绕，灵魂都要飞起来了

步骤 21

space

这道融合了火锅与小炒两种烹饪特色的干锅牛蛙，是不是让你忍不住要口水直流了呢？以后再也不用去排长队吃牛蛙啦！

十、牛蛙电饭煲做法大全？

主料

牛蛙1个

辅料

姜末适量

剁椒适量

配料

料酒适量

盐适量

鸡精适量

1.材料：牛蛙（已洗净切块）、姜末、剁椒

2.在牛蛙中，加适量的料酒。

3.加适量的盐。

4.加适量的鸡精。

5.接着，搁入姜末和剁椒。

6.然后，在煮饭的时候，放入电饭锅中。

7.盖上盖、插上电源、按下煮饭键、蒸熟。

8.最后，开盖、取出。