主料：小麦面粉1000g、油麦菜800g、猪肉末200g、鸡蛋3个
辅料：油适量、盐6g、葱3根、姜5g、胡椒粉少量、鸡精少量、香油少量、料酒少量、酱油少量、酵母粉少量、泡打粉少量
步骤：
1、 用温水和面，然后醒面半小时。 2、油麦菜，洗净，用热水焯水。
3、磕三个鸡蛋。
4、准备猪肉馅。
5、焯水后的油麦，沥水后捞出。
6、葱姜洗净，切末。
7、热油锅，将鸡蛋摊熟，摊碎。
8、锅内放入肉馅和一半的葱姜，放入鸡精，放入胡椒粉，放入盐，放入酱油，放入香油，小火煸炒。
9、煸炒后，放入料酒。肉馅熟后，关火，备用。
10、将油麦切末。
11、将鸡蛋和另一半的葱姜，搅拌均匀，将油麦菜放入，搅拌均匀。 12、面醒好后，揪剂子擀皮。包成饺子，烧开水煮熟即可。
用料：糯米粉适量，粳米粉适量，红豆馅
辅料：四季豆适量，观音菜适量，五花肉适量，火腿肠适量
做法：1. 准备好所有食材，先把观音菜洗净，切成小丁，入油锅炒熟，加入盐，味精，出锅后放凉待用。
2. 糯米粉和粳米粉以3：2的比例混匀后分成两份，锅中加入清水烧开，把其中一份粉倒入沸腾的水中，且要用筷子不停的搅拌，变成比浆糊厚一点的糊状就好了。
3. 待浆头变成温凉后，和成光滑的面团，直到用力按下去象这样就好了。
4. 把上面的面团搓成长条状，用手摘成一颗颗的。
5. 拿一颗上面的小面团，搓成圆形，稍稍压成扁圆，从边缘开始捏成一个碗状。
6. 在碗中加入炒好的菜馅或红豆馅，捏起来。
7. 上蒸锅蒸20分钟就好了，开吃。
用料：蒲菜400克、猪肉400克、姜6克、花生油30毫升、酱油20毫升、甜面酱30克、胡椒粉2克、味精2克、料酒15毫升、葱10克
做法：
1、先把蒲菜摘掉老的部分。
2、用水洗净，浸泡10分钟。
3、切成细末。
4、把猪肉洗净。
5、切成小块，剁成细末。
6、放入料酒、酱油、甜面酱调匀。
7、肉馅中放入蒲菜末。
8、放入葱、姜末拌匀。
9、放入盐、胡椒粉、花生油、味精拌匀。
主料
肉馅 3分肥，7分瘦。适量 根达菜适量
辅料
香葱适量，鸡蛋 1个
调料
生抽 2勺 ，老抽 1勺 ，盐 适量 ，十三香 适量 ，胡椒粉 少量 ，八角 1个 ，花椒 适量
做法步骤
1.葱切段，使劲捏葱，水呈淡绿色。
2.碗里放2勺生抽，1勺老抽，适量盐，十三香，胡椒粉，搅拌匀，倒入香葱水，搅拌匀。
3.肉馅准备好，七分瘦3分肥。
4.调料分3次倒入肉馅，每次都多多搅拌。
5.搅拌完，加入准备好的根达菜，放入1个鸡蛋，再次搅拌。铺好适量葱。
7.锅里放油，放八角一个，花椒适量，小火煮出香味。
8.去掉八角花椒，把油倒入葱的上面，搅拌均匀即可
准备材料：韭菜：150g、粉丝：适量、地达菜：10g：鸡蛋2个、葱：适量、盐：适量、酱油：适量、生抽：适量、香油：适量、花椒粉：适量、胡椒粉：适量、姜粉：适量、食用油：适量。；
1、起锅倒入适量的食用油，把鸡蛋打碎倒进去煎熟，然后用锅铲弄碎备用；
2、韭菜、粉丝、地皮菜、葱洗净，然后切碎备用；
3、准备一个干净无水的容器，然后把韭菜、粉丝、地达菜、葱、鸡蛋放在一起；
4、调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀即可
1:和面:盆中倒入适量面粉:一边加水一边用筷子搅拌:，当面粉结成棉絮状的小团后用手揉成软硬合适的面团.，放在一旁醒面，2，韭菜面条菜洗净切碎备用，锅中倒油，油热后打入鸡蛋:注意！油可以多些，鸡蛋一下锅就用筷子搅散，炒到金黄后盛出倒在韭菜上，加盐:鸡精，香油，十三香调味:，搅拌均匀，3:醒好的面放面扳上多揉一会:，这样饺子皮劲道，然后将面搓成长条，切成大小均匀的剂子:，擀成薄片，中间放入馅，捏着左右两边把饺子合上，再把边捏严实就好了:4。锅里放水:，水开之后下入饺子，水开3次饺子就好了
用料：牛心菜500克、粉条80克、猪肉100克、面粉400克、油适量、蚝油8克、盐5克、鸡精少许、葱少许 姜少许
做法：1.牛心菜清洗干净，切成小块，放一点盐，焯一下水，把水倒掉。
2.粉条清洗干净，锅里加水，烧开后，把粉条放进去，煮至膨胀，再捞出投入凉水中，反复冲洗至凉透，切成1厘米的段备用。
3.猪肉剁碎，加入蚝油拌匀，牛心菜先拌入粉条，加入盐，油鸡精，葱，姜拌匀，再加入猪肉馅拌匀。
3.面粉加入清水和匀，盖上盖子稍醒发即可。
4.再揉好，分成大小适中的面剂子，擀圆，把馅放在中间，包起来。
5.把锅里加入水，水开，下入刚包好的水饺，煮开，再点两次水，煮熟即可。
娃娃菜可算是蔬菜中的好吃代表；無論是跟豆腐金針菇搭配的湯品，還是蒜蓉娃娃菜，都非常健康美味！今天分享3道娃娃菜食譜，千萬不要錯過了！
by fish
Source/Pinterest、Unsplash、小紅書
娃娃菜是熱量低又含有大量食物纖維的蔬菜，不但可促進腸胃蠕動，也能緩解便秘，是減脂期間非常棒的小幫手！3道低脂娃娃菜 食譜第1道：清炒娃娃菜/食材清單/娃娃菜1顆、蒜末適量，蔥花少許烹飪步驟：
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第2道：蒜蓉娃娃菜/食材清單/娃娃菜1顆、蔥花、蒜末、醬油、蠔油、太白粉烹飪步驟：
第3道：豆腐金針菇燉娃娃菜湯/食材清單/娃娃菜、豆腐、金針菇、小辣椒（可不放）、薑片、蒜末、小辣椒、蔥花、蠔油、白胡椒粉、鹽、味精少許烹飪步驟：
大头菜素馅饺子馅做法大全
主料
大头菜一小个
芹菜一小把
虾皮一小把
辅料
酱油适量
盐适量
玉米油适量
味精适量
香油少许
五香粉适量
葱适量
大头菜素馅饺子馅的做法步骤
1.准备大头菜一小个，芹菜一小把，分别切好放入绞馅机里，放一点盐。搅碎备用。
2.搅好的菜放入盆中
3.挤出水份
4.然后放入葱，五香粉，酱油，盐，味精，虾皮，香油，玉米油。
5.顺时针搅匀
6.面粉和好，揪成小剂子，撒上干面，按扁。
7.擀皮，开始包啦
8.水开下锅煮至饺子全部漂浮，装盘
9.配上蒜酱，清淡的味道不错哦！
1、材料：面粉两碗，娃娃菜5颗，猪肉六两，葱一大根，花椒面一小勺，大料面一小勺，姜面一小勺，酱油十滴，葵花油二十滴，盐一大勺，鸡精一小勺。
2、一定要先准备要用的包饺子的面皮，提前弄好的话就会更加的好了，这样面皮有筋度，才会好吃的啊。
3、取两碗面粉，先加入冷水，开始和面。
4、把面和好了之后，一定要多多的揉一揉，只有多揉揉才能把面里的空气赶出去，面才会光滑，好吃的哦。然后把面放进一个小盆里之后，找一个大小和面差不多小碗盖住，让面好好的醒一醒哦，这个是面皮做的好坏的关键哦。
5、开始准备的饺子陷了哦。把娃娃菜弄成一片一片的，你要知道看着大，全部切成小小额碎块，然后洗干净，然后快捞出来，然后放到一个大盆里。
6、在娃娃菜上面撒上一大勺盐，然后开始用手揉搓我们的娃娃菜，一直用力的使劲的压娃娃菜，把娃娃菜里的水分充分的挤出去，这样就好吃莫不是只是水了哦。一定要多放一些盐，多用力的压。之后把娃娃菜捞出来，把水分弄出去。
7、然后拿一个大葱，把大葱洗干净之后，切成小小的碎块，一定要拿粗的那种大葱，那样的比较有味道的。然后把切好的大葱放到娃娃菜里，搅拌均匀，一整个的从都要切进去哦，要不会没有味道的哦。
8、然后开始切要用的猪肉，最重要的时候猪肉最好是冻一下再切，这样比较好切，还能切的很小很小，这样的话的饺子馅就会比较的柔软，不会太硬，不好吃的。切成小小的碎块之后加入到盆里。然后把所有的东西搅拌均匀。
9、然后加入十滴的酱油，加入加入酱油的量就是的所有的菜和肉变成均匀的红色，就好了，太少的话饺子没有味道，太多的话就都是酱油的味道了，就很难吃了，就一定要一边加一边自己尝试一下味道，直到合适为适合。加入盐，植物油，植物油多加一些我么你的饺子馅才能比较柔软，要不然做出来会很硬的。
10、然后把和好的面取一小条，然后揉揉成长长的，然后切成一小个一小个，之后用手揉揉，按压成圆圆的小饼那样的就好，这样全部弄好之后用小的擀面杖擀成小小的面皮。然后就可以包饺子了。
11、饺子包好了就可以下锅了哦，记住水开了之后才可以下锅的，要不饺子就坨住了不好吃了。水开了加入饺子之后，然后用铲子铲铲锅底，别让饺子粘在锅底上面，饺子飘起来大概有三五分钟的时候尝一下，熟了就可以出锅了。
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