麦仁牛腩煲做法大全？

一、麦仁牛腩煲做法大全？

主料 1种

牛腩

500g

辅料 6种

八角2个

桂皮1块

大料2个

姜1块

蒜米3粒

干辣椒3个

烹饪步骤 6步

步骤1

1.买整条的牛腩，洗干净、整条入开水去除血水加入料酒去腥。煮开捞出凉后切小块。

步骤2

2.牛筒骨去血水后、加入清水煮开、

步骤3

3.砂锅中放入所有配料、小黄豆、海味（瑶柱、其它海味也可以）、把牛筒骨汤倒入砂锅中。

步骤4

同步骤3

步骤5

4.煲1.5个小时后放入牛腩一起煲一个小时即可、

步骤6

6.大功告成！

二、广州牛腩煲正宗做法大全？

材料：牛腩(420克)、土豆(1只)、红萝卜(1/2根)、洋葱(1/4只)、葱(2根)、姜(3片)、蒜(3瓣)、干辣椒(6只)、花椒(1汤匙)、月桂叶(2片)、八角(2粒)

腌料：油(1汤匙)、生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)

调料：油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)

烹制工艺

1、牛腩洗净，逆着纹理切块，加入腌料抓匀，腌制30分钟。

2、土豆和红萝卜去皮切块，洋葱切成丝；干辣椒切圈，葱切段，姜切片，蒜拍扁去衣。

3、烧热2汤匙油，放入牛腩快炒至肉变色，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、月桂叶和八角拌炒均匀。

4、注入3碗清水搅匀，加入1汤匙生抽和1/4汤匙白糖调味，加盖大火煮至沸腾。

5、将牛腩连同汤汁倒入砂锅内，加盖大火煮沸后，改小火炖煮1小时。

6、放入土豆和红萝卜搅拌均匀，加盖以小火续煮30分钟。

7、放入洋葱丝搅匀，加盖以小火续煮10分钟，熄火焖15分钟，便可出锅。

三、牛腩煲做法大全王刚？

食材清单

牛腩 300g 、 土豆 150g 、 红萝卜 150g 、 葱.芹菜.辣椒 少许 、 沙茶.蚝油.麻油.生抽 少许

烹饪步骤

1/8

牛腩浸泡在清水里，加点盐和白醋。

2/8

土豆切成2厘米左右的方块，红萝卜滚刀切。

3/8

牛腩浸泡二十分钟后捞出，切成十五毫米左右的方块，用料酒腌制二十分钟。腌制后焯下开水，捞出晾干，打上生粉。

4/8

锅里热油，把土豆炸成金黄色。然后捞出，炸牛腩至七分熟，再捞出。

5/8

准备一个砂锅，先铺上红萝卜，然后把土豆和牛腩依次铺上。

6/8

生抽二匙，蚝油一匙，沙茶鸡精少许，辣椒油少许，加上白开水拌匀，淋在砂锅里。

7/8

大火煮开，小火炖35分钟，开锅，淋点辣椒油和芝麻油。

最后一步

放点葱白，芹菜，辣椒点缀一下。

四、蕃茄牛腩煲的做法大全

蕃茄牛腩煲是一道色香味俱佳的经典菜品，它将鲜美的蕃茄汁与嫩滑的牛腩完美融合在一起，充满了浓郁的香气和口感。今天，我将与大家分享一些制作蕃茄牛腩煲的做法大全，希望能够帮助到喜爱美食的朋友们。

准备材料：

• 新鲜牛腩：500克
• 新鲜蕃茄：4个
• 洋葱：1个
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 蒜瓣：3瓣
• 姜片：3片
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 白糖：适量
• 清水：适量

制作步骤：

Step 1：将新鲜牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水。

Step 2：煮沸的水中加入姜片，焯水过程中能够去腥，使牛肉更加鲜嫩可口。

Step 3：焯水后的牛腩捞出，用清水冲洗干净备用。

Step 4：洋葱、青椒和红椒切成块状，蒜瓣剁碎备用。

Step 5：将蕃茄切成块状，倒入搅拌机中打成蕃茄泥备用。

Step 6：锅中加入适量的植物油，烧热后加入蒜蓉和姜片炒香。

Step 7：加入洋葱、青椒和红椒翻炒均匀，使其变软。

Step 8：加入焯水后的牛腩翻炒均匀，让牛腩吸收香味。

Step 9：加入适量的料酒，煮至酒精挥发后。

Step 10：加入蕃茄泥，煮至蕃茄汁熬浓。

Step 11：加入适量的盐、白糖和白胡椒粉，调味均匀。

Step 12：加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖约1-2小时。

Step 13：炖至牛腩变得酥烂，汁液浓稠即可关火。

食用建议：

蕃茄牛腩煲香味四溢、色泽诱人，非常适宜搭配米饭食用，还可以配以一些炖菜或凉拌菜作为伴侣，相得益彰。在寒冷的冬日，一碗热腾腾的蕃茄牛腩煲，不仅可以暖胃，还能滋补身体。

此外，制作蕃茄牛腩煲时，可以根据个人口味适量调整调料和煮制时间，喜欢酸甜口味的可以适当增加蕃茄的用量，喜欢辣味的可以加入适量的辣椒。

总之，蕃茄牛腩煲是一道美味健康的家常菜品，不仅口感丰富，而且制作过程简单方便。大家可以根据自己的口味喜好，尝试制作属于自己独特风味的蕃茄牛腩煲。相信大家在享受美食的同时，也必将体验到烹饪的乐趣与成就感。

希望这份蕃茄牛腩煲的做法大全能够帮助到你，让你能在家中制作出美味可口的蕃茄牛腩煲！祝你烹饪愉快！

五、番茄煲牛腩的做法大全

番茄煲牛腩的做法大全

番茄煲牛腩是一道香浓美味的家常菜，以鲜嫩的牛腩和熟透的番茄为主要食材，炖煮而成。今天，我将为大家分享番茄煲牛腩的做法大全，让您在家也能轻松享受这道经典美食。

食材准备：

• 牛腩 500克
• 番茄 3个
• 洋葱 1个
• 蒜瓣 4瓣
• 姜块 3片
• 红椒 1个
• 青椒 1个
• 豆瓣酱 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 牛骨汤 适量
• 水淀粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 准备好所需食材，并将牛腩切成适当大小的块状。

2. 将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后放入牛腩块煎至两面金黄。

3. 取出煎好的牛腩块，将洋葱、蒜瓣、姜块、红椒和青椒切成丝状备用。

4. 锅中加入少许食用油，放入切好的洋葱丝、蒜瓣、姜块炒香。

5. 加入适量的豆瓣酱炒匀，增添鲜味。

6. 倒入去皮切块的番茄，用锅铲搅拌均匀。

7. 加入炖煮牛腩的锅中，再倒入足够的牛骨汤，使食材刚好被液体覆盖。

8. 加入适量的生抽、料酒、白糖和盐，调味并提鲜。

9. 大火烧沸后转小火，煮20分钟，让牛腩入味。

10. 将番茄煲牛腩撒上适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

11. 最后，撒上一些青葱末，增添香气。

小贴士：

1. 牛腩选用带筋的部位，炖煮后更加入味。

2. 番茄可选用熟透的炒菜番茄，口感更好。

3. 烹饪过程中，火候要适中，才能保持牛腩的鲜嫩口感。

4. 番茄煲牛腩可搭配米饭或面条食用，口感更佳。

希望通过本篇文章，您能轻松掌握番茄煲牛腩的做法，并在家中享受到这道美味佳肴。动手试试吧，相信您也能做出一道色香味俱佳的番茄煲牛腩！

六、酸笋煲牛腩的做法大全？

食材用料

牛腩 250克，酸笋 250克，酸辣椒 5个，姜 适量，蒜 5瓣，生抽 适量，蚝油 适量，料酒 1小勺

做法步骤：

步骤 1

牛腩洗净，沥干水，切成丁状，放少许盐和生粉，腌制10分钟。

步骤 2

姜切片，蒜头切碎，但不要切成太小一粒了，酸辣椒切丝或滚刀块，酸笋切片。

步骤 3

冷锅热油，把姜、蒜、辣椒倒入，炒出香味

步骤 4

倒入牛腩，快速翻炒，放料酒，酱油，加一小碗许水。

步骤 5

转入砂煲内，放蚝油，中火煮开，转小火，煲20分钟。

步骤 6

开盖，撒葱花点缀一下，开吃

七、番茄牛腩煲怎么做最好吃？

番茄炖牛腩的具体做法：

材料：牛腩，番茄，洋葱，葱姜，香料，调料

番茄酱汁的做法：

1.洋葱切碎备用

2.番茄（2个以上）顶部打十字花刀，用开水烫后去掉表皮，然后将其中一个切块，其他的切碎备用

3.油热下姜片，洋葱，大火炒至微微发黄变色

4.下入西红柿碎，加盐，少许生抽（更快出汁）炒出汤汁后加一勺番茄酱，炒出香味备用

牛腩的处理：

1.牛腩切块冷水下锅，加葱姜，料酒焯水去腥，打去浮沫后捞出，在冷水中洗净控干水分

2.油热加冰糖炒糖色，炒至深红色后下牛腩翻炒，炒出牛腩的水分，牛腩的表皮微微发黄

3.香料提前过水清洗❗下葱姜段，一个八角，一小块桂皮，姜片香叶，两个辣椒（可以不加），草果去籽炒香

4.加料酒，生抽，蚝油，少许老抽翻炒出香味

5.下入炒好的番茄酱汁翻炒均匀，然后下入西红柿块（❗也可以半小时后再下），加水大火烧开

6.转小火加盖炖煮45分钟，加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味❗此时可以加配菜（土豆等）

7.再次烧开加盖小火焖煮15分钟，大火收汁（需要拌饭可以多留一点汤汁）撒葱花即可出锅

八、正宗番茄牛腩煲汤做法大全

正宗番茄牛腩煲汤是一道香气扑鼻、口感醇厚的经典菜肴。无论在都市还是乡村，这道美食都深受人们的喜爱。

番茄牛腩煲汤的历史

番茄牛腩煲汤是一道融合了中西烹饪技巧的美食，源于中国南方的一些传统红烧菜肴。这道菜品最早出现在广东和香港地区，之后逐渐在全国范围内流传开来。

番茄牛腩煲汤的醇厚口感和深远历史吸引着越来越多的人去尝试制作它。今天，我将与大家分享一些制作正宗番茄牛腩煲汤的方法。

所需食材

下面是制作正宗番茄牛腩煲汤所需的食材清单：

• 新鲜牛腩 - 500克
• 番茄 - 3个
• 洋葱 - 1个
• 姜片 - 5片
• 大蒜瓣 - 4瓣
• 盐 - 适量
• 胡椒粉 - 适量
• 鸡精 - 适量
• 葱段 - 适量

制作方法

以下是制作正宗番茄牛腩煲汤的步骤：

1. 准备食材：将牛腩切成块状，洋葱切成薄片，番茄切成小块，姜片和大蒜切成片状。
2. 炖煮牛腩：将切好的牛腩块放入煲汤锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，焯水后捞出备用。
3. 炒香配料：在另一个锅中，加入适量的油，将洋葱、姜片和大蒜翻炒至香味四溢。
4. 加入牛腩和番茄：将炖煮好的牛腩块加入炒好的洋葱、姜片和大蒜中，搅拌均匀后加入切好的番茄块。
5. 加入调味料：在锅中加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味进行调整。
6. 炖煮番茄牛腩煲汤：继续翻炒均匀后，加入足够的水，转小火慢慢炖煮，确保牛腩熟透。
7. 调整味道：根据个人口味再次调整盐、胡椒粉和鸡精的用量，确保汤的味道浓郁可口。
8. 装盘食用：将炖好的番茄牛腩煲汤装盘，撒上葱段作为装饰，即可享用。

食用提示

为了让大家制作的番茄牛腩煲汤更加美味，我还有以下一些建议：

• 选用新鲜食材：新鲜和优质的牛腩和番茄是制作正宗汤菜的关键。尽量选择新鲜的材料，以确保口感和营养价值。
• 炖煮时间：番茄牛腩煲汤需要足够的时间来炖煮，以确保牛腩的韧性和番茄的香味都能充分释放。
• 调味细节：在加入调味料时，要根据个人口味进行适当的调整。可以根据喜好加入适量的胡椒粉和鸡精，提升汤的口感。
• 擦碗汤：番茄牛腩煲汤的浓郁口味适合搭配米饭或馒头一起食用，还可以将剩下的汤汁称为“擦碗汤”，吃完主菜后喝上一碗，别有一番风味。

希望大家通过以上的制作方法和技巧，能够轻松制作出一道正宗的番茄牛腩煲汤。香气四溢、醇厚美味的汤菜必将让您的家人和朋友赞不绝口！祝您烹饪愉快！

九、砂锅牛腩煲的做法大全家常？

食材清单

牛腩 500g 、 土豆 500g 、 姜 一小块 、 大蒜 3瓣 、 葱花 一小把 、 料酒 一汤匙 、 胡椒粉 五分之一小勺 、 盐 五分之一小勺 、 盐 半小勺 、 豆瓣酱 一汤匙 、 八角 两个 、 香叶 两片 、 桂皮 一小段

烹饪步骤

步骤1/15

姜切片，蒜整颗剥皮，八角桂皮香叶冲水洗净。

步骤2/15

坐一锅冷水，倒入料酒。

步骤3/15

牛腩冷水下锅，开火绰水，直到煮出大量浮沫。

步骤4/15

捞出反复冲水，清洗干净。

步骤5/15

土豆切块，浸泡在清水里。

步骤6/15

锅里放少量底油，爆香大蒜后捞出。

步骤7/15

再放入姜片炒出香味。

步骤8/15

放入豆瓣酱，慢慢炒出红油来。

步骤9/15

放入绰水后的牛腩，翻炒均匀。

步骤10/15

加入所有香料，继续翻炒至能够闻到香料的香气来。

步骤11/15

一次性加入足够的水，转入砂锅煲至少两小时。中间检查一下，锅不要烧干或者糊底了。水如果少了一定及时添加。

步骤12/15

直到煲到筷子能轻松戳入牛腩。

步骤13/15

土豆一同加入锅里，继续保持小火十分钟。尝一尝汤的咸淡，加入盐调味，把炝锅的蒜头重新放入锅里，继续10分钟。撒葱花就可以开吃咯。

步骤14/15

成品。

最后一步

成品。

十、蕃茄牛腩煲做法

蕃茄牛腩煲——一道美味佳肴的完美烹饪指南

蕃茄牛腩煲是一道极具诱惑力的经典中式菜肴，融合了新鲜的蕃茄和软糯的牛腩，口感丰富，鲜美而又营养丰富。今天，我将与大家分享这道美味佳肴的完美烹饪指南。无论您是厨艺新手还是经验丰富的厨师，相信都能在家轻松制作出这道令人垂涎欲滴的蕃茄牛腩煲。

所需食材：

• 500克牛腩
• 3个成熟的蕃茄
• 1个洋葱
• 3瓣大蒜
• 适量生姜
• 2根红辣椒
• 2颗八角
• 适量花椒
• 适量料酒
• 适量食用盐
• 适量白胡椒粉
• 适量生抽酱油
• 适量老抽酱油
• 适量糖
• 适量水淀粉
• 适量食用油

步骤：

1. 将牛腩洗净，切成适当大小的块状。
2. 热锅加入适量食用油，放入葱段、姜片、大蒜瓣煸炒出香味，然后捞出备用。
3. 将切好的牛腩放入锅中煸炒至变色，加入料酒煮沸去腥。
4. 放入炒香的葱姜蒜，加入足够的水没过牛腩，放入八角和花椒，用中小火炖煮1小时。
5. 热锅加入适量食用油，爆香洋葱丝、姜末、大蒜末和红辣椒段。
6. 将炖煮好的牛腩捞出，加入调料——适量的生抽酱油、老抽酱油、糖、食用盐和白胡椒粉。
7. 将炒香的蕃茄块放入锅中，炒出香味并稍微变软。
8. 将牛腩放入蕃茄块中，翻煮几分钟使味道更加入味。
9. 用水淀粉勾芡。

最后，将色香味俱佳的蕃茄牛腩煲装盘，撒上适量的葱花和香菜点缀，即可享用了。这道鲜美可口、营养均衡的蕃茄牛腩煲，呈现给您全新的味觉享受。

此外，根据自己的口味偏好，您也可以根据个人喜好进行调整。如果您喜欢微辣的口味，可以增加辣椒的用量；如果您喜欢酸味更浓的口感，可以增加蕃茄的使用量。总之，只要保持食材的新鲜和选择适量的调料，都能制作出美味可口的蕃茄牛腩煲。

此篇博文为您介绍了蕃茄牛腩煲的详细烹饪步骤，在家就能轻松制作出一道美味的佳肴。您可以准备新鲜的食材，跟随以上的步骤，稍作耐心就能享用到一道色香味俱佳的蕃茄牛腩煲。无论是聚餐还是家庭晚餐，这道菜肴都是绝佳的选择。希望您能在烹饪过程中探索出属于自己的独特风味，让家人和朋友们为您的厨艺赞不绝口。

如果您对其他的菜肴烹饪有兴趣，也可以在我的博客中找到更多精彩的食谱和美食故事。感谢您阅读本文，祝您烹饪愉快，用餐愉快！