糖醋莲藕做法？

一、糖醋莲藕做法？

材料：莲藕500克、葱花20克、糖醋汁30克

食材选择：莲藕有两种品种，一种是粉糯口感，适合炖煮煲汤，另一种口感清脆，适合清炒、凉拌，做糖醋藕丁建议使用脆口的莲藕，清脆的口感跟糖醋的味道更搭哦，莲藕要选长得白白胖胖的，两边的根蒂密封性完好，污泥就不会入侵藕孔里。

第一步：首先将莲藕切掉根蒂，削掉外皮，洗净后切成厚片，再切成藕丁，把切好的藕丁放入清水中，再加一勺白醋，防止氧化变黑。

第二步：准备1根小葱切成葱花，用来点缀的，没有葱花用白芝麻也可以。

第三步：烹饪先需先调一个糖醋汁，这样可以节省烹饪的时间，也不至于手忙脚乱，碗中加入三勺白糖、少许盐、三勺白醋、2勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、加入适量的清水搅拌均匀，糖醋汁是这道菜的灵魂，糖和醋的比例是关键，要调得大酸大甜口感最好。

第四步：水开后，加一勺食盐，下藕丁焯水2分钟捞出放入凉水中降温，捞出控干水分，这样可以使得藕丁的口感更清脆。

第五步：把平底锅的水分烧干后，热锅冷油，油热后下藕丁，翻炒10秒左右，倒入糖醋汁，用中小火焖个三五分钟，让藕丁充分吸收糖醋汁的味道，再加一点水淀粉勾芡，大火收汁至浓稠就可以出锅装盘了。

第六步：糖醋藕丁装盘后趁热撒点葱花点缀，头上有点绿才好看，如果不喜欢葱花，撒点白芝麻也很合适。

一道酸甜可口的糖醋藕丁就完成了，酸甜脆爽好吃到没朋友，越吃越想吃，实在太开胃了，上桌秒杀大鱼大肉，不过这道菜的糖分比较高，减脂的朋友不要贪吃哦

二、糖醋莲藕的家常菜做法

糖醋莲藕的家常菜做法

糖醋莲藕是一道经典而美味的菜肴，它的酸甜口感和脆嫩的莲藕片深受人们的喜爱。今天，我将为大家分享一道简单易学的糖醋莲藕的家常菜做法。无论您是新手还是厨艺精湛的大厨，都可以轻松跟随以下步骤，在家中享用美味的糖醋莲藕。

所需材料：

• 鲜嫩莲藕：500克
• 姜片：适量
• 大蒜：适量
• 红椒：适量
• 白糖：适量
• 食醋：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量

步骤：

步骤一：准备莲藕

1. 将鲜嫩的莲藕去皮，切成薄片状。

2. 将切好的莲藕片放入开水中焯水，煮至变软即可出锅。

步骤二：制作糖醋酱汁

1. 取一个小碗，将适量的白糖、食醋、生抽和料酒倒入碗中，用勺子搅拌均匀。

2. 在另一个小碗中加入适量的淀粉，加入适量的水搅拌均匀制成淀粉水备用。

步骤三：炒制糖醋莲藕

1. 取一个炒锅，倒入适量的食用油，烧热后加入姜片、大蒜和红椒，翻炒出香味。

2. 加入焯水后的莲藕片，继续翻炒均匀。

3. 将准备好的糖醋酱汁倒入锅中，迅速炒匀，让酱汁均匀地裹在莲藕片上。

4. 慢慢倒入淀粉水，炒匀至酱汁变得浓稠。

5. 最后，加入适量的盐调味，炒匀后即可出锅。

小贴士：

1. 糖醋莲藕的成功关键在于莲藕片的焯水处理，这样可以使藕片更加脆嫩可口。

2. 在制作糖醋酱汁时，可以根据个人口味调整甜度和酸度。

3. 炒制莲藕时可加入适量的红椒提升菜肴的色彩和口感。

这道糖醋莲藕是一道色香味俱佳的家常菜，不仅可以作为普通的副菜搭配米饭食用，还可以作为下酒菜或者宴客菜肴，为您的餐桌增添一抹亮色。而且，制作的步骤简单，食材也容易获取，在家里就能轻松享受到一份美味的糖醋莲藕。

如果您对糖醋莲藕还有其他的烹饪方法或者调料搭配有特别的想法，欢迎在评论区与我们分享，让我们一起探讨烹饪的乐趣！希望您能在家中轻松制作出口感绝佳的糖醋莲藕，享受美食带来的愉悦。

三、糖醋莲藕的做法是怎样的？糖醋莲藕的做法是怎？

材料：莲藕500克、葱花20克、糖醋汁30克

食材选择：莲藕有两种品种，一种是粉糯口感，适合炖煮煲汤，另一种口感清脆，适合清炒、凉拌，做糖醋藕丁建议使用脆口的莲藕，清脆的口感跟糖醋的味道更搭哦，莲藕要选长得白白胖胖的，两边的根蒂密封性完好，污泥就不会入侵藕孔里。

第一步：首先将莲藕切掉根蒂，削掉外皮，洗净后切成厚片，再切成藕丁，把切好的藕丁放入清水中，再加一勺白醋，防止氧化变黑。

第二步：准备1根小葱切成葱花，用来点缀的，没有葱花用白芝麻也可以。

第三步：烹饪先需先调一个糖醋汁，这样可以节省烹饪的时间，也不至于手忙脚乱，碗中加入三勺白糖、少许盐、三勺白醋、2勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、加入适量的清水搅拌均匀，糖醋汁是这道菜的灵魂，糖和醋的比例是关键，要调得大酸大甜口感最好。

第四步：水开后，加一勺食盐，下藕丁焯水2分钟捞出放入凉水中降温，捞出控干水分，这样可以使得藕丁的口感更清脆。

第五步：把平底锅的水分烧干后，热锅冷油，油热后下藕丁，翻炒10秒左右，倒入糖醋汁，用中小火焖个三五分钟，让藕丁充分吸收糖醋汁的味道，再加一点水淀粉勾芡，大火收汁至浓稠就可以出锅装盘了。

第六步：糖醋藕丁装盘后趁热撒点葱花点缀，头上有点绿才好看，如果不喜欢葱花，撒点白芝麻也很合适。

一道酸甜可口的糖醋藕丁就完成了，酸甜脆爽好吃到没朋友，越吃越想吃，实在太开胃了，上桌秒杀大鱼大肉，不过这道菜的糖分比较高，减脂的朋友不要贪吃哦

四、糖醋莲藕做法步骤糖醋配比？

藕洗净，刮去外皮，切片备用。

锅内入食用油烧热，入花椒，炒至变红色，入藕片翻炒片刻，倒入醋、白糖翻炒片刻，出锅装盘

五、糖醋莲藕的家常做法？

准备好洗干净的食材，莲藕切薄片，葱姜一部分切沫，小米辣切小圈。

水烧开下藕片，焯水一分半捞出。烧热水的时候顺便把糖和醋称好放在干净容器里搅拌至糖化开。藕片焯好了直接倒进糖醋水里翻拌均匀，这样藕片不会变色，也很脆口

起锅热油放入切好的葱蒜姜，炒至略微发黄。 将切好的葱姜沫小米辣放进藕片里，放盐，鸡精，胡椒粉，浇上热油，再滴两滴香油拌匀即可

六、糖醋莲藕块的做法？

做法步骤：

第1步、莲藕去皮清洗干净。

第2步、先来调个番茄汁：番茄沙司倒入碗中放入盐。

第3步、加入白醋。

第4步、加入生抽。

第5步、加入白糖。

第6步、加入水。

第7步、搅拌均匀备用。

第8步、再来调个糖醋汁：10克白醋（分量外）里加入5克白糖（分量外）加50克水（分量外）搅拌均匀备用。

第9步、莲藕切块，两份料汁备用。

第10步、轻触电陶炉滑动至8档，炒锅里放适量食用油。

第11步、倒入藕块翻炒几下倒入糖醋汁翻炒均匀。

第12步、两三分钟后再倒入番茄汁。

第13步、翻炒均匀。

第14步、断生收汁即可出锅。

七、糖醋凉拌莲藕的做法？

原料：莲藕 (750克)

熟芝麻 (3克)

白醋 (10克)

老抽 (6克)

白糖 (14克)

鸡精 (2克)

干淀粉 (3克)

盐 (3克)

凉拌糖醋藕丁的做法：

1/莲藕洗干净去皮，先切成厚片，再切成藕丁，不要切太大粒，小一点更容易入味；

2/水开后，倒入藕丁下水焯2-3分钟后捞起来，沥干水备用；

3/准备一个碗调糖醋汁：

1勺老抽，2勺白醋，3勺糖，再放点鸡精（没有可不放）和盐搅拌均匀备用；

4/热锅下油，放入藕丁翻炒均匀；

5/倒入调好的糖醋汁；

6/翻拌均匀，翻炒一两分钟，让藕丁上色；

7/用少许水加淀粉调制成淀粉水；

8/倒入莲藕里炒至糖醋汁收干；

9/出锅前撒上熟芝麻就大功告成 ，凉拌糖醋藕丁就完成了。

八、糖醋细莲藕的做法？

制作食材:莲藕，红椒，大蒜，食用油，白糖，生抽，陈醋，食盐，鸡精，小葱

制作步骤

1、今天要教大家的是一道糖醋藕片的制作教程，做法很简单，做出来酸甜开胃，香脆爽口。先来把做糖醋藕片用到的材料准备一下，准备一节莲藕，如果吃的人比较多，那就准备两节，或者是更多一点。再准备半个红椒，三瓣大蒜，一根小葱，因为咱们的小葱是用来装饰用的，所以准备小葱葱叶即可。然后再准备适量的食用油，白糖，生抽，陈醋和食用盐，还有鸡精即可。

2、接下来先来处理一下莲藕，莲藕先浸泡在水中，然后清洗干净，再削去外皮，外皮要削得干净一点，在浸泡的时候，最好不要将莲藕的两头去掉，以免让脏水进入到莲藕的孔洞之中。莲藕去掉外皮之后咱们先将它放到案板上。

3、咱们将莲藕切成薄片，藕片可以尽量薄一点，因为莲藕片越薄，它吃起来的口感会越好。然后将准备好的半个红椒清洗一下，再切成小块，切完之后先收到一个盘中备用。再把咱们准备好的大蒜去掉外皮清洗一下，然后切成片，切完之后放到一旁备用。

4、做这道糖醋藕片需要用到的材料就这么一点，将它们全部处理好之后咱们就可以开始烹饪了。先起锅然后倒入少量的食用油，将油烧热，然后加入三勺白糖炒一个糖色，等到白糖融化并呈现琥珀色之后咱们把莲藕片全部倒进锅中翻炒一会，让莲藕均匀上色。莲藕上色之后倒上少量的清水，把莲藕片炒熟。

5、莲藕片已经炒熟了之后咱们再倒上适量的生抽，陈醋，然后将它们和莲藕片翻炒均匀。翻炒均匀之后再放上一点食用盐和鸡精继续翻拌。等到莲藕片已经翻炒入味之后咱们再进行下一步。

6、最后一步就是将切好的红椒，还有大蒜放进去翻炒一下。一直炒到大蒜香味出来了，红椒断生了就可以出锅装盘了。将炒好的莲藕片放到盘中，然后撒上咱们提前准备好的葱花装饰一下，一道非常美味的糖醋莲藕片就这样完成了，

九、糖醋莲藕里脊的做法？

以下是制作糖醋莲藕里脊的基本做法：

材料：

- 300克猪里脊肉，切成薄片

- 200克莲藕，切成薄片

- 1个红椒，切成块状

- 1个青椒，切成块状

- 2颗大葱，切成段状

- 3瓣大蒜，剁成蒜末

- 1块姜，切成姜片

调料：

- 2汤匙酱油

- 2汤匙白糖

- 2汤匙米醋

- 1茶匙盐

- 1茶匙生抽

- 1汤匙淀粉

- 适量食用油

做法：

1. 将里脊肉片用盐和生抽腌制大约15分钟。

2. 在腌制的同时，将莲藕片用清水浸泡10分钟，然后沥水备用。

3. 在一个碗中，将酱油、白糖、米醋和淀粉混合搅拌均匀，制成糖醋汁备用。

4. 在热锅中加热适量的食用油，加入姜片和蒜末煸炒至香味出来。

5. 加入腌制好的里脊肉炒熟，然后盛出备用。

6. 在同一个锅中，加入莲藕片、红椒和青椒块炒熟。

7. 倒入事先调好的糖醋汁，快速翻炒均匀，直到汤汁浓稠并附着在莲藕和青红椒上。

8. 最后，将之前炒熟的里脊肉放入锅中，再次煮炒均匀，使汤汁包裹在里脊肉上。

9. 煮好后，撒上葱段装饰即可上桌。

这样，美味的糖醋莲藕里脊就做好了，可以和米饭或面条一起享用。记得根据个人口味适量调整材料和调料的用量。

十、莲藕的做法大全？

莲藕的做法大全：

1、莲藕排骨汤

【材料】排骨800克，莲藕800克，小葱适量，姜适量。

【做法】①将买来的排骨先用温水泡出血水，大约泡1小时左右。②莲藕切成大块，泡在水里备用，泡水为了防止氧化变黑。③将排骨入冷水锅，水开，撇去浮沫。④然后放葱姜和莲藕。⑤用电高压锅炖，加压15分钟。⑥解压后莲藕排骨汤就可以享用了，吃时加点盐调味。

2、莲藕筒骨汤

【材料】猪筒骨500克，莲藕500克，小葱2根，生姜15克，盐适量。

【做法】①买来的筒骨泡上半小时，清洗干净。②然后烧开半锅水，将筒骨入开水锅中煮开1到2分钟，当大量血污跑出来的时候将污水倒掉，筒骨清洗干净。③重新换上干净的冷水。④煮开后，用漏勺子撇去浮沫。⑤将莲藕切大块。⑥将切块的莲藕放入筒骨汤锅中，同时放入葱和姜，大火烧开，转小火煮20分钟。⑦然后放入保温锅中，焖3小时左右。⑧直到骨肉分离。⑨盛到碗中加点盐，撒点小葱，蒜苗或香菜就可食用。

3、莲藕猪蹄汤

【材料】猪蹄500克，莲藕300克，花生100克，生姜片适量，盐适量。

【做法】①花生洗去灰尘泡水备用。②莲藕去皮切大块泡在盐水里备用。③猪蹄洗净再加了姜片的开水里焯水备用。④将花生、莲藕、生姜片、猪蹄加上足量的清水，大火烧开之后转中火压20分钟左右。⑤食用前加食盐调味即可。

4、干锅藕片

【材料】莲藕1节，腊肠1根，油适量，葱适量，白糖2克，郫县豆瓣酱30克，酱油10毫升，蒜苗1根，干红辣椒4个，姜适量。

【做法】①准备好所有的食材，莲藕去皮切厚片，腊肠入蒸锅蒸制15分钟后切片备用。②莲藕焯烫备用。③炒锅倒油爆香葱姜干辣椒。④加入郫县豆瓣酱炒出红油。⑤加入腊肠、藕片继续翻炒。⑥加入酱油。⑦加入白糖翻炒片刻关火。⑧盛入干锅撒上蒜苗花后，可随酒精炉一起上桌。

5、炒藕片

【材料】鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。

【做法】①鲜藕切薄片，过一下清水。②红灯笼椒去籽拍碎切丁。③青葱切葱花。④将藕片在沸水中烫1分钟捞出。过冷水沥干。⑤炒锅置火上，放油热至7成。⑥下藕片，红椒丁，盐翻炒2分钟。下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。