肥羊卷的做法大全？

一、肥羊卷的做法大全？

制作步骤:

1

锅中烧水，水开后羊肉卷煮变色捞出备用

2

锅中倒油，加生姜、大蒜、泡椒、小米椒爆香，加豆瓣酱炒出红油

3

倒入焯好的生抽、老抽、蚝油，大火翻炒一分钟

4

大火收汁，盛出备用即可

二、金针肥羊卷的做法大全？

材料:

金针菇100g,羊肉卷100g

做法:

1.金针菇洗净后用水浸泡两小时，用热水焯一下。捞出控干水分备用.

2.羊肉卷用料酒，胡椒粉，糖，鸡精，盐，姜，葱，腌十分钟.

3.用羊肉卷沾少量水淀粉将金针菇卷成卷备用.

4.锅中油烧至七成热，放入肉卷，小火煎至完全变色，码入盘中.

5.锅中留底油，加少量高汤，少量酱油，盐，鸡精，收浓汁。淋在肉卷上即可.

三、肥羊卷汤的做法大全？

用料

肥羊卷 300克，金针菇 200克，小米椒 2个，蒜 2瓣，葱 1根，酸汤酱 60克，清水 2碗，食用油 适量

做法步骤

1、准备好材料

2、金针菇洗净撕成小朵，小米椒切圈，蒜切末，葱切葱花

3、将金针菇焯熟后捞出铺在碗底

4、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香

5、加入味达美酸汤酱

6、加入2碗清水

7、煮开后加入肥羊卷

8、再次煮开后关火

9、连汤带肉倒入铺金针菇的碗中，撒上葱花和小米椒即可

四、冻肥羊卷做法？

1.

从市场买回来一整块的羊肉是冷冻的,如果温度过低需要缓缓。

2.

机器可以调节切片的厚度,调节到-5度左右切是最合适的,由于机器切出来的很薄,而且是冷冻的所以成型的羊肉按照操作就呈现出我们现在看到的那种一卷一卷的。

3.

制作出来的羊肉卷要注意储存,保证新鲜的羊肉卷放到冰箱,并调节合适的温度储存。

五、酸菜肥羊卷的做法？

1.酸菜清洗干净，切成细丝，葱蒜洗净切片

2.豆芽洗净，沥干水分备用

3.羊肉卷入沸水烫熟

4.捞出沥干水分备用

5.锅内放油，放入葱蒜炒香

6.放入酸菜翻炒

7.调入一大碗水烧开

8.水开后放入豆芽煮熟

9.放入烫好的羊肉卷略煮，调入盐和鸡精即可

六、土豆肥羊卷的做法？

用料:

羊肉卷1盒，土豆2个，姜5片，大蒜1瓣，白糖 1小勺，油适量，盐2小勺，葱 3根，豆瓣酱 2勺，金针菇适量

制作步骤:

1、土豆切小块，葱切末，备好蒜一瓣，金针菇洗好掰好。

2、一锅水加料酒煮开，羊肉卷下锅烫熟，参考涮羊肉的时机，不要煮太久，捞起备用。

3、起锅热油，下豆瓣酱（建议小火，炸的厉害），下糖，炒两下炒香，加水500毫升左右，下土豆块，水漫过土豆为佳。下姜片，蒜瓣，下生抽4勺，料酒两勺，盐两勺。

4、大火烧开转中火，15分钟，下金针菇。

5、继续中火十分钟，下备好的羊肉，翻匀，裹汁，准备收汁。收汁前下葱末，起锅。

七、酸菜肥羊片的做法大全？

将羊肉卷开水下锅汆一水，去除血污和杂质，盛出沥干水分待用；酸菜捏净水分，切细丝待用。

炒锅烧热，倒入适量植物油（比炒菜时稍多），下入葱姜爆香。

因为亲爱的老婆大人还在哺乳期，不能吃辣所以就没有放辣椒，正常的做法此时应该下入切碎的泡椒（小米辣）一起爆香。

实践证明，没有辣椒，酸菜肥羊的口味要大打折扣。入酸菜丝，炒香。

下入肥羊卷，调入少许胡椒粉和盐（酸菜本身有很多盐分，加盐时要注意），翻匀，稍煮1分钟即可出锅

八、白切肥羊卷的家常做法？

半只带皮羊腿肉，洗净切开去骨

切成几份，卷紧绑起来

烧一锅开水，放入绑好的羊肉卷，大火煮4分钟关火

捞出来用凉水冲凉干净

姜切片，葱段，花椒，八角，干辣椒备用

羊肉卷放入高压锅，加适量水再加入准备好的调料，高压锅压熟

取出后放凉，剪掉绑住的绳子，切片！是不是很诱人