西红柿卤子面的家常做法？

一、西红柿卤子面的家常做法？

西红柿卤子面是一种非常家常的面食，做法简单易学。

 1，西红柿卤子面的材料简单易得，需要的原材料只有面条、西红柿、豆瓣酱、花生酱、醋、酱油等，而这些材料在超市或市场都能轻松买到。

2，制作过程简单，只需要将西红柿切成圆圆的小丁，爆香卤子，再加上面条，调味后煮成即可。

3，食用后口感细腻且味道美味，有着浓郁的家常味道，是很受欢迎的一种面食。

如果想要更加丰富西红柿卤子面的口味，可以根据个人口味添加少许香菜、葱花、辣椒油、芝麻等，这样西红柿卤子面的味道会更加丰富美味。

二、黄瓜卤子面的家常做法？

主要食材：鸡蛋高筋面条2小扎、旱黄瓜1根

配料：鸡蛋1个、胡萝卜少许、葱花少许，十三香少许、精盐少许、小虾米少许

具体做法步骤

1、准备好食材，这里我主要说说黄瓜，我选用了那种短粗的浅绿色的黄瓜，这种黄瓜在我们东北叫旱黄瓜，这种黄瓜特别有黄瓜的清鲜味道，非常适合做黄瓜卤，黄瓜卤好吃不好吃的关键就看你选什么黄瓜做。

2、把旱黄瓜切成细丝，记住一定要用刀来切丝，这样做出来的黄瓜丝软，如果用擦菜板擦丝，擦出来的丝就特别硬，特别影响口感。接下来把胡萝卜切成小碎末，或萝卜用来做配料，增添色彩看着有食欲，而且还能补充胡萝卜素。

3、开始做黄瓜丝卤。平底锅烧油，鸡蛋打成均匀的蛋液倒入热油中快速用筷子搅拌成鸡蛋碎，倒入葱花和十三香炒两下，再下入黄瓜丝翻炒，这时加精盐再炒，黄瓜丝炒出水分变软，加入小虾米，放小虾米是为了给卤提鲜，加入少许水淀粉稍微调一下汁，这样黄瓜丝卤子就做好了。

4、准备汤锅烧水，水开下入鸡蛋高筋面条，用筷子来回拨弄面条，防止粘锅底，面条煮好了，放入冷水盆中过一下水再捞出放到碗中，这样面条吃起来劲道爽滑。

把煮好的面条放到碗中，再把黄瓜丝卤浇到面条上，美美的黄瓜丝打卤面就做好了

三、钢丝面的卤子家常做法？

1、准备肉一小块并剁成碎末、葱花、姜末、西红柿。

2、炸好花椒油，把鸡蛋倒入炒成米状，推向一侧，用余油，爆香葱姜。

3、倒入肉末炒熟后，加入适量酱油。

4、把西红柿倒入，加适量清水稍炖一会，加盐适量、味精少许，然后盛出。

5、把面盛好，按个人口味加入适量卤子、韭菜花、辣椒酱、香菜。

6、将钢丝面和料搅拌即可享用。

四、羊肉卤子面的家常做法？

配料：羊肉，面粉，食盐，食用油，海带丝，豆腐丝，粉条，香菜，鹌鹑蛋，海参，鱿鱼等

制作过程：

准备海带丝，海带丝用滚水焯一下，去除腥味。豆腐皮切细丝，不要切得太宽，挺考验刀工的。香菜洗净切碎备用。

开始做卤，油锅放油，加热，倒入羊肉高温开始翻炒。羊肉特别容易熟，等羊肉略微变色后，加入盐，一品鲜，蚝油，进行调味。锅里添加热水，勾芡，用小火慢炖一会儿，等鸡肉入味，卤算是做好了。

锅里烧开水，水开后下烩面。扯烩面的时候，拉着烩面两头甩开，喜欢吃细的拉的长一点，喜欢吃粗的拉的短一点，看个人喜好。然后下入锅中，面快熟的时候放入海带丝，豆腐皮丝放锅里焯一下。准备大碗，碗里边先浇一些面汤，面条盛出，依次放入海带丝，豆腐皮丝，做好的鸡肉卤，根据自己的口味添加。最后撒上香菜就可以了

五、山西家常面臊子或卤的做法？

陕西三种臊子做法，陕北臊子，关中臊子，宝鸡臊子，你更喜欢哪种

陕北羊肉臊子主要食材是羊肉，先将羊肉切成丁，煮熟后，调味（盐，花椒，味精等）。这是红白喜事的纯肉臊子。一般家里吃的话，还要加入土豆丁，胡萝卜丁等蔬菜。臊子面品种繁多，较驰名的是关中臊子面、岐山臊子面。

关中臊子猪肉（略带皮和肥肉）、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜葱、姜、料酒、酱油、盐、八角1、猪肉将肥肉瘦肉分开切，分别切成小丁；2、胡萝卜、豆腐分别切成和肉同样大小的小丁；3、木耳和黄花菜泡发洗净，木耳撕成小朵，黄花菜一切两段；4、韭菜摘洗干净，切碎；5、葱、姜切碎；6、炒锅倒油烧热后，先放入肥肉煸炒，将油脂煸炒出来后再放入瘦肉煸炒，然后依次加入姜末、料酒、酱油、八角翻炒均匀，加水（约为肉的4-5倍），开大火待水开后转小火盖上锅盖慢炖20分钟。然后加入葱碎、黄花菜、木耳、胡萝卜、豆腐，并酌情加水翻炒，汤开后用盐调味即可关火。关火后撒入韭菜末和少许香油，臊子就做好了；

宝鸡岐山臊子硬肋肉，葱、姜、黄花、木耳、老豆腐。盐、酱油、味精、红醋、辣椒面，八角、桂皮、草果黄花、木耳、老豆腐，用油炒熟待用，肉切成指甲盖大小，锅内放油，大火，不停翻抄，肉出油时，加醋，姜末，小火加盖，30分种，然后加盐、五香粉、辣椒面、少量酱油，即可。面煮熟后，碗内先放事先炒好的黄花、木耳、豆腐，然后放酸汤，最后放臊子。根据口味，放油泼辣子。

六、南瓜卤子做法大全家常？

主料：

南瓜适量

五花肉适量

辅料：

八角2个

桂皮1块

香叶2片

葱1段

姜1块

蒜2瓣

食盐适量

鸡精少许

白糖适量

生抽5克

白酒适量

色拉油适量

做法：

步骤1.南瓜去蒂除瓤，切大块

步骤2.五花肉洗净，切成大块

步骤3.锅置火上，倒入适量清水，放入肉块煮开，撇净浮沫，再煮20分钟，捞出

步骤4.把南瓜块放入盘中，放入烧开的蒸锅正10分钟，取出

步骤5.炒锅置火上烧热，倒入适量得油

步骤6.加八角、香叶、桂皮、姜片煸出香味

步骤7.放入煮好的肉块煸至吐油

步骤8.加白糖、生抽、腐乳汁、白酒大火烧开，转小火们10分钟

步骤9.加葱段、蒜片、盐和鸡精翻炒均匀

步骤10.倒入南瓜块翻炒均匀，关火，盖上锅盖焖5分钟即可

七、韭菜卤子做法大全家常？

步骤1、先把韭菜清洗干净，韭菜清洗的时候要注意，有些韭菜的根部存有许多的泥沙，如果清洗的不干净，残留了少量的沙子，那么做出来之后，会十分的牙碜，所以一道菜不注意，在这里就毁了，要多清洗几遍，最少三遍。最后用刀切碎备用。

步骤2、鸡蛋要打匀，不炒熟，装碗备用。

步骤3、准备一些葱花，然后上锅，先用葱花呛锅。

步骤4、接着下入韭菜，要把韭菜炒香一会，时间约两分钟左右，中途下少量的酱油，炒香。

步骤5、炒香之后，锅中加水，水量须全溶菜量，锅中加入一些鸡精，适量的食盐。

步骤6、水开之后，下入搅拌好的鸡蛋，鸡蛋直接均匀的倒入锅中即可。

步骤7、待锅中水沸，少点一些香油，就可以出锅了。韭菜鸡蛋卤制作好之后，拌面条的时候还可以加一些辣椒，味道会十分鲜美。

八、肉丁卤子面的家常做法大全怎么做好吃？

肉丁打卤面的做法1.将猪瘦肉洗净切成小丁，放入适量盐、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟2.胡萝卜洗净去皮切成小片3.青椒洗净切成小丁4.洋葱洗净切成小丁5.煮锅中倒入适量凉水，煮开后下入面条，放入1/2勺盐、1/4勺油，煮3分钟左右至熟后捞出，加适量凉水冲至温或凉6.炒锅烧热，倒入少许油，油温高后放入肉丁翻炒，炒至肉色变白，盛出备用7.炒锅中再倒入少许油，油温高后依次放入洋葱、胡萝卜、青椒丁，翻炒8.放入生抽、老抽、开水适量，再次煮开后放入肉丁、白糖、盐、搅匀。分两次淋入水淀粉，大火收浓卤汁。将面条从水中捞出放入碗中，浇上适量卤汁即可

九、臊子面的家常做法大全？

主料3人份

五花肉150克

 黑木耳15克胡萝卜25克 豆腐干100克面粉280克 水140克甜椒15克

辅料

葱少许

 蒜1瓣姜1片

步骤1

280克面粉加140克水揉成光滑的面团（如果有手擀面的话可以从第5步开始）

步骤2

面团包上保鲜膜静置20分钟（可以用这个时间来切菜）

步骤3

把面团擀成片，厚度根据自己需要

步骤4

两面撒一点粉，然后折起来切成合适的宽度，然后再抖开即成手擀面

步骤5

黑木耳提前泡好切成小块，豆腐干和红萝卜切丁，五花肉切块待用。甜椒切丁，葱姜蒜都准备好。（喜欢吃辣的可以把甜椒换成辣椒）

步骤6

大火把锅烧热后倒入油烧至8成热转中火，倒入肉翻炒1分钟

步骤7

加入姜和蒜一起炒2分钟后加入老抽生抽料酒，调入盐，炒至肉上色

步骤8

然后加入100ml水

步骤9

煮至浓稠收汁后倒入所有配菜

步骤10

炒至上色均匀后再加入350ml水煮8分钟，出锅前调入鸡精，撒上葱花，盛出待用。（喜欢浓稠一点的可以把汤进行勾芡）

步骤11

锅中水烧开后煮面，可少量加入凉水煮两次

步骤12

面条煮好后捞出，把做好的汤浇在上面就可以了

十、【必学】香芹卤子面的家常做法大揭秘

材料准备

1. 面条：500克，最好选择细面条，口感更佳。

2. 香芹：适量，洗净切碎备用。

3. 肉馅：150克，可选猪肉或者牛肉，切碎备用。

4. 葱姜蒜：适量，切末备用。

5. 豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒、白糖：各适量，依个人口味调配。

步骤详解

1. 锅中烧水，待水开后放入面条焯水，捞出备用。

2. 锅中放少许油，烧热后放入肉馅煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续炒香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油，倒入适量水，放入少许生抽、料酒、白糖和蚝油，煮至汤汁浓稠。

4. 将焯好水的面条放入步骤3的汤汁中翻炒均匀，最后撒上香芹碎即可。

小贴士

1. 面条焯水后在冷水中过一下，可使面条口感更加爽滑。

2. 炒肉馅时可加入少许料酒去腥。

3. 蚝油和白糖的比例可根据个人口味进行调整。

总结

香芹卤子面制作简单，口感清香可口，适合作为家常菜品。根据个人口味也可适量加入其他配菜，如豆腐、海鲜等，提升口味层次。

感谢您阅读本文，希望对您学习和制作香芹卤子面有所帮助。