咸鸭蛋吃法大全？

一、咸鸭蛋吃法大全？

1.食材准备：白菜，皮蛋，咸鸭蛋，肉，姜1小块，2瓣蒜头，1勺辣椒酱，花生油，盐，清水等。

2.做法步骤：

第一步：把准备好的白菜洗净切块

第二步：咸鸭蛋提前煮熟去壳切小块，皮蛋也去壳切小块，把肉切条，姜蒜切片，放一边备用。

第三步：锅中烧开水，下点花生油，加上点盐，把切好的菜倒进去，把它烫熟。

第四步：汤熟后的菜，把它夹到盘中，随自己喜欢的方式摆好，放一边备用。

第五步：锅中的水倒掉，然后热锅下油，把姜蒜片倒进去爆香，爆香后倒入肉丝，开大火翻炒，炒至肉色变白，倒入一大碗水，把水烧开。

第六步：烧开后，倒入咸鸭蛋和皮蛋，再次把它烧开，煮一下，稍微煮浓稠后，加上一勺辣椒酱，把它搅拌均匀后，再煮开，煮至汤汁浓稠。

第七步：汤汁煮浓稠后，撒上点葱花，就可以关火出锅了。

二、熟咸鸭蛋怎么吃法大全？

咸蛋炒苦瓜

制作材料：

主料：咸鸭蛋130克,苦瓜250克

辅料：辣椒(红,尖)20克

调料：鸡精2克,植物油25克,盐3克,青葱10克,大蒜(白皮)5克

1. 咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状;

2. 苦瓜切半切斜片;

3. 青葱切段，大蒜切片;

4. 辣椒切斜片;

5. 炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟;

6. 最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。

咸蛋炒苦瓜的制作要诀：

属客家小炒，苦瓜不苦，鸭蛋极香，各有特色却又相容。上面为大家介绍了几款用咸鸡蛋做成的菜式，大家若是感兴趣就可以周末在家尝试一下，但是需要注意的是，一般来说腌制类的食物都是不适宜长期食用的，偶尔一两次还是可以的。

咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鲜鸭蛋高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。品质好的腌蛋摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳。

咸蛋蒸猪肉

制作材料：

主料：咸鸭蛋200克,猪肉(肥瘦)300克

调料：味精4克,盐4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克

1.将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。

2.将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，取出，用生抽与二汤调匀，淋上肉面上，即可食用。

咸蛋玉米粒

材料：咸鸭蛋4个，新鲜甜玉米2条，玉米淀粉少量，花生油适量。

做法：

1、咸鸭蛋洗干净，放锅里煮熟。稍微煮久一点也没有关系，把咸蛋煮透。

2、煮熟的咸鸭蛋用刀剖开，取咸蛋黄捣碎备用。新鲜甜玉米去根须剥玉米粒。

3、另锅烧水，水开后放剥好的玉米粒煮熟。

4、煮熟的玉米粒裹适量玉米淀粉备用。

5、锅里烧油，油温四成热时下裹了淀粉的玉米粒，中火炒至焦黄定型，铲出备用。

6、锅内余油，下捣碎的咸蛋黄，中火慢炒，炒至咸蛋黄松散翻沙，再下玉米粒同炒。

7、当咸蛋黄完美裹附在玉米粒上，一盘黄灿灿的咸蛋黄玉米粒就炒好了。起锅装盘。

咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鲜鸭蛋高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。品质好的腌蛋摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳。

三、咸鸭蛋吃法大全家常？

第一种吃法：将咸鸭蛋洗干净，放入水中煮熟，剥皮切成六瓣，可以作为一盘下酒菜；

第二种吃法：煮熟的咸鸭蛋剥皮之后，夹在新蒸的馒中，很好吃；

第三种，煮熟的咸鸭蛋取出蛋黄，作为包粽子的馅，包在粽子中，煮熟粽子也很好吃；

第四种吃法：煮熟的白粥加入咸鸭蛋，蒸成咸饭也很好吃。

四、冻咸鸭蛋各种吃法大全？

咸鸭蛋可以把蛋黄弄出来做蛋黄酥，蛋白留着炒蛋炒饭也很好吃

五、生咸鸭蛋怎么做好吃，生咸鸭蛋的吃法？

选青壳鸭蛋50个，用干布擦拭干净，放入坛内（注重不要用冷水浸洗，否则腌出的咸蛋心易变黑）。另外，取香葱10根打成葱节，生姜4片，花椒25克，一起放在锅内，加清水4公斤，烧煮片刻，等闻到香味后，再放食盐1公斤，继续煮开。冷却到温水时（约30℃）再加入好白酒50克，白砂糖25克，味精适量，冷透即成腌制用料水。

然后把料水倒入盛满鸭蛋的坛内并用竹蔑圈轻轻压住，以免蛋浮起来。最后用塑料纸扎紧坛口，密封存放在室内30天后就可食用。用这种方法腌制的咸蛋，咸味适中，油多味佳，质量好。假如你上一个急性子的话，可先将鸭蛋用醋浸泡一下，也可将鸭蛋壳轻轻地敲打成碎纹然后再按上述方法淹制，7天以后就可以吃了。

鸭蛋腌成咸鸭蛋就没有腥味了而且还可以做成多种美味菜肴。 吃法一： 丝瓜两条，咸蛋黄四个（或炒黄瓜、豆腐等都可）非凡是炒豆腐味道胜过蟹黄烧豆腐。 做法： 咸鸭蛋蒸熟后把蛋黄取出来，捣碎备用。 丝瓜切成半月牙型，1到1。5厘米厚左右，热锅下油，放点姜末爆香，丝瓜放进去翻炒，快熟的时候放点盐 （咸蛋黄有盐味）淋点水，放点湿生粉，把咸蛋黄放进去炒匀一下，就可以了。

剩下的蛋白可以用来熬粥，味道也不错。 吃法二：咸鸭蛋蒸臭豆腐干放点姜、油蒸20分钟左右味道非凡的鲜香。 吃法三：大蒜400克，咸鸭蛋黄4个。 做法： 　　1、大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。 　　2、炒勺上火，放入油烧至七层热，将蒜瓣入油炸至金黄色，捞出控净油。

　　3、炒勺中略留底油，放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸炒。待鸭蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺时放入少许味精即可。 要害：火不宜过大，油温不宜过高，蒜瓣一定要炸透,使鸭蛋黄裹在蒜瓣上。 咸蛋黄南瓜 吃法四：南瓜、咸鸭蛋、西兰花 　　1、 西兰花洗净，切成大朵，用水焯熟，待用。

　　2、 南瓜去皮，切成均匀的块。 　　3、 咸鸭蛋从中间分开，取出蛋黄，根据自己的口味加入调味料调成酱，抹在南瓜块上，上锅蒸15分钟即可。 吃法五：大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个；辅料：威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量。

1、咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，将每个蛋黄一分两半； 2、把每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段； 3、生鸡蛋两个取黄搅匀； 4、每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口； 5、把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉； 6、锅内放油（以没过香蕉卷为准）烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟； 7、将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱。

六、咸鸭蛋汤怎么做好吃，咸鸭蛋汤的吃法？

食材：咸鸭蛋(熟)1个，青菜150克，色拉油15克，精盐、味精、酱油、生姜各适量。

做法

1、鸭蛋剥皮，取蛋清切成丁，用凉水浸泡。蛋黄碾碎。

2、青菜洗好，生姜切片备用。

3、起油锅烧热，下姜片炒出香味，加入冷水、青菜、蛋清丁，煮开后放入蛋黄丁，调入精盐、味精、酱油搅匀即成。

七、咸鸭蛋的各种吃法大全简单？

食材准备：白菜（我准备的娃娃菜3棵），1个皮蛋，1个咸鸭蛋，1小块肉，姜1小块，2瓣蒜头，1勺辣椒酱，花生油，盐，清水等。

做法步骤：

第一步：把准备好的白菜洗净切长块，因为没有白菜，我准备的是娃娃菜，也算是白菜的一种了，我是直接把菜一棵切成6份。

第二步：准备1个皮蛋，1个咸鸭蛋，1小块肉，姜1小块和2瓣蒜头，咸鸭蛋提前煮熟去壳切小块，皮蛋也去壳切小块，把肉切条，姜蒜切片，放一边备用。

第三步：锅中烧开水，下点花生油，加上点盐，把切好的菜倒进去，把它烫熟。

第四步：汤熟后的菜，把它夹到盘中，随自己喜欢的方式摆好，放一边备用。

第五步：锅中的水倒掉，然后热锅下油，把姜蒜片倒进去爆香，爆香后倒入肉丝，开大火翻炒，炒至肉色变白，倒入一大碗水，把水烧开。

第六步：烧开后，倒入咸鸭蛋和皮蛋，再次把它烧开，煮一下，稍微煮浓稠后，加上一勺辣椒酱，把它搅拌均匀后，再煮开，煮至汤汁浓稠。

第七步：汤汁煮浓稠后，撒上点葱花，就可以关火出锅了。

第八步：把煮好的汤汁带料一起浇到菜面上。

【小贴士】

1、烫菜的时候加上油和盐，能保持菜色鲜亮，口感也好很多。

2、在煮汤汁时，尽量把咸蛋黄煮碎，融入汤汁里，这样吃起来更香，口感更好。

八、咸鸭蛋黄的各种吃法大全？

第一款：咸蛋黄蒸蛋

主要原料： 鸡蛋 两个 水 125克 盐 少许 蒸鱼豉油 适量 色拉油 适量 咸蛋黄 2个

制作方法：

1.鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。 加入水，继续搅拌均匀。水建议比鸡蛋液多一些，这样整出来的鸡蛋会比较嫩。

2.将鸡蛋液过滤，这样可以让蒸出来的鸡蛋羹表面更光滑。

3.将过滤好的鸡蛋液倒入蒸的碗内。

4.蒸锅内煮开适量水，加入蒸的鸡蛋，表面盖好盖子，中小火即可。

5.蒸好的鸡蛋羹表面撒上咸蛋黄，吃之前加入少许蒸鱼豉油即可。

第二款：咸蛋黄茭白

制作原料： 茭白 4根 咸蛋黄 6个 面包糠 20克 盐 适量 色拉油 适量 烧酒少许。

制作方法：

1.将茭白切滚刀块。

2.锅内加入适量水，加入少许盐，煮开，加入茭白焯水。将茭白捞出控水。

4.将锅内加入适量色拉油，加入咸蛋黄，加入少许烧酒，用锅铲压碎。小火慢慢炒至许多泡沫。

5.加入茭白，翻炒均匀,加入盐，加入面包糠，翻炒均匀。

第三款：咸蛋黄炒茄子

制作原料： 茄子 2条 咸蛋黄 4个 色拉油 适量 蒜头 1瓣 生姜 1片 香醋 1茶匙 白糖 1茶匙 盐 1/4茶匙 鸡精 少许 水淀粉 适量

制作方法：

1.茄子去掉两端，切成小段，蒜切成末，生姜切成末。咸蛋黄按压成泥。

2.将锅内加入适量水，蒸熟茄子。

4.将调味料加入碗内，搅拌均匀。

5.起油锅加入蒜末，生姜末，炒香，加入咸蛋黄，小火煸炒。

6.加入蒸好的茄子，加入调味汁，加入少许水，焖煮。出锅前加入水淀粉勾芡。

九、咸鸭蛋液的各种吃法大全？

咸鸭蛋的5种吃法，可煮粥、可蒸、可做汤哦。

一、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法

煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了。

二、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味，适合早餐或酒后吃，特别的养胃

三、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。这是南方北方通用的做法，比较普遍。

四、炒咸鸭蛋。这种做法北方人喜欢。

四.和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。品种比较多，喜欢那种做那种。

五、南方人喜欢煮汤，煮汤的做法如下。北方人可能不会喜欢，可以忽略。

【材料】咸鸭蛋、芥菜、瘦肉、盐、食用油

十、咸鸭蛋黄汤的各种吃法大全？

1、先将鸭蛋黄放碗中盖上保鲜膜，蒸锅水开后，将碗放在笼屉上，中火蒸15分钟至熟。将熟白芝麻放在杯中用擀面杖顶端捣碎。

2、将刚蒸好的鸭蛋黄用叉子碾成末，利用这个时间把黄油放进关了火的蒸锅中，用余温把黄油化成液态。将芝麻碎与鸭蛋黄拌匀，倒入液态的黄油拌匀，再加入花生酱拌匀。

3、将金沙馅料盖上保鲜膜，放冰箱冷冻半小时至彻底凝固。把凝固的金沙馅料分搓成山楂大小的球。

4、糯米粉分次调入温水揉成团，面团比耳垂略硬一些即可。将冻硬的金沙馅料包入备用。

5、锅内水开后下汤圆，煮约10分钟左右，中途点两次冷水。利用煮汤圆的时间另用一小锅煮姜汤，把切成片的老姜、片糖加两碗水煮开。碗里放进刚煮好的汤圆，再倒进姜汤水即可。