甘蓝虾仁的做法大全？

一、甘蓝虾仁的做法大全？

用料

紫甘蓝半个

虾仁50克

胡萝卜半根

黄瓜一根

木耳十朵

油适量

海鲜酱油适量

耗油适量

做法

1.虾去皮,收拾干净，紫甘蓝手撕成小块，木耳浸泡？

2.胡萝卜，黄瓜切片备用

3.做锅放油，油七成热，放木耳，胡萝卜，紫甘蓝先下锅翻炒，紫甘蓝炒变色放黄瓜，虾仁继续翻炒，加耗油，海鲜酱油翻炒，放蒜末准备出锅！

二、脆皮虾仁的做法大全？

主料

海虾10只 淀粉适量

盐半勺 糖3勺

醋2勺 生抽1勺

植物油适量

速成糖醋脆皮虾的做法步骤

1. 虾清洗干净后，去虾须，虾足

2. 虾开背开深些，去虾线

3. 用刀身按平虾身

4. 调碗汁：半勺盐，3勺糖，2勺醋，一勺生抽，两勺水

5. 虾肉部分沾上淀粉，虾皮部分不需要沾淀粉

6. 油烧到7成热，一手拿着头，一手拿着尾，先把虾身入锅再松手，定型后把虾弄倒炸制金黄，捞出

7. 锅烧热后，窄油烧热后，把碗汁倒入，炒制浓稠

8. 下入炸好的虾，翻炒均匀，再加入些香油，摆拍出锅

三、孕妇虾仁的做法大全？

孕妇虾仁的做法:

主料：虾仁 300克 韭苔 150克

调料：花生油 60克 香油 10克 酱油 5克 盐 3克 味精 1克 料酒 5克 大葱 20克 姜 10克

制作工艺

1、虾仁洗净，沥干水分，从脊背切开(不要切断)，抽去虾筋，摊开切成细丝；

2、将韭苔洗净，沥去水分，切成2厘米长的段；

3、葱洗净，切丝；

4、姜去皮洗净切丝；

5、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾丝煸炒2—3下，烹料酒，加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒；

6、再将韭菜放入炒虾丝的锅内，急火炒4—5下，淋入香油，加味精炒匀，盛入盘内即成。

四、元宝虾仁的做法大全？

1、将大虾剪去虾须，用剪刀在虾腹部从头至尾都剪开，以保证油炸时可以形成元宝形。

2、锅内倒油烧热，放入虾炸至变色。

3、捞起沥油后，虾需重复炸一次，因为家中油锅火候不够猛，需要分次炸达到脱水效果。

4、锅里的油全部倒起，再放入炸大虾，翻炒均匀。

5、加入料酒、白糖、热炒鲜露快炒即可，香味扑面而来。

五、冻虾仁的做法大全？

冻虾仁的制作材料： 主料： 猪肉(瘦)500克,虾仁100克 辅料： 琼脂25克,鸡蛋清25克, 调料： 姜15克，味精2克，黄豆粉25克，盐6克，香油10克，小葱10克 1. 虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入适量盐和味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆；

2. 猪瘦肉洗净，切条；

3. 瘦肉条与虾仁一起绞烂，盛碗内；

4. 生姜洗净，切碎，用纱布过出姜水，入锅烧开，捞出姜渣不要，即成姜汁；

5. 小葱去根须，洗净，切段；

6. 肉碗内加入豆粉、姜汁、香油、部分精盐、胡椒粉、味精和适量鸡汤，调匀制成肉馅；

7. 将琼脂用水洗净发软，备用；

8. 鸡汤400毫升放入锅中，将琼脂放入，加热煮沸至琼脂全部溶化；

9. 用小勺将肉馅团成龙眼大小的肉元；

10. 琼脂溶化后加入葱段，将肉元放入锅内，用小火煮熟，加入其余胡椒、精盐和味精搅匀起锅，装入盘中；

11. 肉元冷却后置冰箱冷藏室冷冻；

12. 食时翻于大盘内，配以餐刀、餐叉和勺进食。

六、粤菜虾仁的做法大全？

第一步:九节虾。剥好的虾头虾壳留下来熬虾汤，虾仁开背，取出虾线，虾仁把它腌制一下，放少许的鸡粉、麻油、胡椒粉。再放少许的淀粉，淀粉能有效的锁住虾的水分，把它抓拌均匀，并放一旁备用。

第二步:娃娃菜我只取它的叶子。因为它比较容易吸收汤汁，准备的还有西红柿，把它切成粒，西红柿能有效的给虾汤提鲜，还下少许的青豆米来增加它的颜色。老姜既能去腥，又能增香，把它切成姜粒，既出味又不影响菜的外观

第三步:接下来就用虾头熬一锅虾汤，大火把锅烧热。热锅凉油先划一下底油，把多余的油倒出，放入洗干净的虾头，开大火把它煎香。

第四步:在煸炒虾头的时候也可以放两片姜来去腥等虾头壳煎至金黄色，倒入西红柿，还开大火把它煸炒，等虾头煸炒出虾油，有少许金黄色的时候放入高汤或者是开水，再下小许的鱼露，一丁点的盐、糖，鸡精调味，开大火煮开一分钟，一分钟后捞起虾壳，把锅里的汤汁倒在一旁备用。

第五步:做好了虾汤，我们开始下一步的操作，重复刚才的动作，先把锅烧热，热锅凉油倒入腌制好的虾仁，轻轻的划一遍油。这个步骤大家一定要注意，虾不宜滑的太熟，七八分就可以，滑老的虾仁肉会柴，滑好的虾仁倒出，不用洗锅。

第六步:倒入切好的姜米爆炒出香味，接着倒入切好的娃娃菜叶子，开小火慢慢煸炒，炒娃娃菜也有一个小技巧过程，不能放水，慢慢的煸炒。把它控制在七八分熟左右，炒出来也是脆的，而且煸炒出来它有一种莫名的香味，接着下一勺子的泰国虾头膏，没有的也可以不用下。接着还是小火煸炒，煸炒至叶子变软，基本上可以断定是七八分熟了。接着把熬好的虾汤倒回锅里，放入滑好的虾仁。和青豆米开大火煮开就可以出锅了

七、正宗糖醋虾仁的做法大全？

主料

虾仁500克

辅料

青豆适量，鸡蛋1枚，蒜末适量，淀粉适量，香油1小勺，番茄酱4大勺，白醋3大勺，绵白糖2小勺，盐1小勺

1. 主料：虾仁500克配料：青豆适量、鸡蛋1枚、蒜末适量、淀粉适量、香油1小勺调料：番茄酱4大勺、白醋3大勺、绵白糖2小勺、盐1小勺

2. 虾仁从背部剖开，清除背部的黑线备用

3. 将虾仁放入一容器中，鸡蛋打入，加入干淀粉、盐

4. 用手抓至起劲，腌制5分钟

5. 另取一小碗，番茄酱4大勺

6. 白醋3大勺

7. 绵白糖2小勺、盐1小勺充分搅拌成料汁备用

8. 锅中烧油，油温220度时将腌制好的虾仁入锅炸制，炸制好的虾仁取出

9. 锅中炒香蒜末，将之前配好的调料汁倒入锅中炒制

10. 加入青豆炒制

11. 淋入少许水淀粉

12. 将炸好的虾仁入锅煽炒几回，出锅前淋入香油即可食用

八、生拌虾仁的做法大全？

1.虾仁挑虾线清洗干净2.锅中烧开水下虾仁焯熟3.捞出沥干水分4.黄瓜切丁，小红椒切丁。

5.加入焯熟的虾仁6.加蒜末，盐，醋，糖，香油。

7.搅拌均匀装盘8.清淡爽口的凉拌虾仁

九、凤尾红虾仁的做法大全？

原料 虾仁100克，培根6片，凤尾虾250克。调料 色拉油1千克（约耗70克），A料（葱、姜各10克，盐、鸡粉各2克），鸡蛋1个，腌料（盐2克，料酒10克），玉米淀粉、葱、姜各20克，B料（冬阴功酱3克，泰国鸡酱40克，糖10克，东古一品鲜酱油、美极鲜味汁各1克）。

制作

1.将虾仁、A料放入料理机中打碎，取出，加入鸡蛋搅打上劲。

2.培根一切为二，每半片卷入搅打过的虾浆20克，用牙签串起；锅内放入色拉油20克，烧至四成热时下入培根卷，煎至培根卷熟透捞出。

3.凤尾虾拌入腌料，盖保鲜膜放入冰箱腌制5分钟，拍匀淀粉。

4.锅内放入剩余色拉油，烧至四成热时下入凤尾虾炸至熟透捞出。

5.锅留底油，下入葱、姜炒香，下入B料，炒香后放入凤尾虾炒匀，配培根卷装盘即可

十、怎么炸虾仁的做法大全？

用料:

虾仁 200g，蛋清 1个，油 适量，盐 少许，料酒 适量，玉米淀粉适量

做法

1、准备食材：冷冻虾仁需要提前解冻。

2、解冻后的虾仁反复清洗干净，再将里外的虾线挑出来，然后再反复清洗干净。3、清洗干净的虾仁加入少许盐，适量的料酒腌制5到10分钟左右。

4、取一个大小适中的碗，将鸡蛋当黄蛋白分离，做这道软炸虾仁只用蛋清，当黄另做他用。蛋白加1g盐，滴几滴柠檬（没有可省略），用打蛋器打发至提起打蛋器带有尖角，纹路不消失即可。

5、虾仁先裹上一层玉米淀粉（也可以用面粉），然后再裹上打发好的蛋白。

6、锅中倒入适量多一点油，油温升到五成热后，依次下入裹上蛋白的虾仁，然后调成小火，慢炸三分钟左右。把虾仁炸熟，表面发黄即可，捞出控油。

7、锅里油温升到六成热，倒入虾仁复炸一次，大约三十秒左右，炸至表面金黄，出锅装盘