一、中国糕点大全电子书

中国糕点大全电子书

欢迎来到中国糕点大全电子书的世界！无论你是对中国糕点有浓厚兴趣，还是想要学习制作这些美味佳肴，这本电子书将为你提供全面的指导和深入的知识。

1. 介绍

中国糕点是中国传统美食中的一颗明珠。它们独特的制作工艺、多样的口味和精细的外观使其在国际上享有盛名。中国糕点的历史悠久，追溯至数千年前的古代时代，通过一代又一代传承与演变，形成了丰富多样的糕点文化。

2. 糕点分类

中国糕点可以按照制作方式、材料、地域等多种方式进行分类。以下是一些常见的糕点分类：

• 糕点制作方式：蒸糕、炸糕、烤糕、煮糕等。
• 糕点材料：米粉糕、豆粉糕、糯米糕、面粉糕等。
• 糕点地域：广东糕点、四川糕点、江苏糕点、福建糕点等。

3. 烹饪技巧

制作美味的中国糕点需要掌握一些烹饪技巧。下面是一些重要的技巧：

1. 正确的材料比例和配方是制作糕点的关键。
2. 糕点制作过程中需要注意时间和温度的控制。
3. 不同的糕点需要不同的工具和器具。
4. 糕点制作过程中的撒粉、涂油等细节也非常重要。

这些技巧将有助于你制作出口感绵软、外观精美的中国糕点。

4. 糕点的文化意义

中国糕点不仅仅是食物，更是中国传统文化的一部分。它们与节日、婚礼、寿宴等庆典活动紧密相连。各地的糕点传承着丰富的历史和文化内涵，代表着不同地域的独特风貌。

5. 探索中国糕点

中国糕点的种类众多，每一种都有自己的特点和故事。电子书会详细介绍各类中国糕点的制作步骤、历史渊源和文化背景。

无论你是想要制作传统的月饼、酥皮点心，还是尝试创新的糕点，本电子书都将为你提供灵感和指导。你将会了解每一种糕点的原料、工艺和独特之处，让你成为一名真正的糕点大师。

结束语

中国糕点大全电子书将成为你踏入中国糕点世界的指南。它将带你领略糕点的美妙之处，了解其背后的文化秘密。无论是作为一个美食爱好者，还是一个专业的厨师，这本电子书都将满足你对中国糕点的好奇心。

现在就开始你的糕点制作之旅吧！让我们一起探索中国糕点的无限魅力！

二、中国糕点大全第二版

中国糕点大全第二版

作为一个中国糕点的爱好者，我很高兴向大家介绍第二版的中国糕点大全。在这个博文中，我将为您推荐一些中国最经典和美味的糕点，希望能够带给您全新的品味体验。

1. 驴打滚

驴打滚是一种在中国非常受欢迎的传统糕点，特别是在北方地区。它由糯米、豆沙和花生碎混合而成，外层裹上一层糯米粉，看起来像是一条卷起来的“驴皮”，因此得名驴打滚。它的口感软糯，外层的糯米粉和内馅的口感形成了鲜明的对比，吃起来非常过瘾。

强烈推荐去北京尝一尝正宗的驴打滚，那里的糕点师傅技艺娴熟，一定能够让您品尝到最地道的味道。

2. 荔枝糕

荔枝糕是一款以荔枝为主要原料制作而成的甜点。荔枝的鲜美和糕点的香甜相结合，令人回味无穷。它的制作工艺非常独特，首先将新鲜的荔枝榨成荔枝汁，然后加入糯米粉和糖一同搅拌均匀，最后蒸制而成。

荔枝糕有着丰富的口感和浓郁的水果香味，它的粘性和咬劲让人印象深刻。在夏天的时候，吃上一块凉凉的荔枝糕，既解暑又美味。

3. 豆沙包

豆沙包是众所周知的中国传统点心之一。它的外皮由发面制成，内馅采用豆沙（糯米和红豆）作为主要原料，糖分适中。蒸熟后，豆沙包外皮松软，内馅饱满可口，吃起来非常香甜可口。

豆沙包的制作过程需要耐心和技巧，制作好的豆沙包外观白嫩如玉，粒粒分明，整个人都会为之倾倒。

4. 红糖糍粑

红糖糍粑是我个人最喜欢的一种糕点之一，它的制作方法非常简单。将糯米粉和红糖混合搅拌均匀，然后蒸熟后切成小块即可。红糖糍粑不仅有着丰富的口感，还有着浓郁的红糖香气。

每一口红糖糍粑都散发着诱人的香甜味道，让人感受到浓浓的幸福感。无论是作为早餐还是下午茶点心，红糖糍粑都是绝佳的选择。

5. 月饼

作为中国传统的节日食品，月饼在中国人的心中有着特殊的地位。它是中秋节不可或缺的美食之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。

月饼的制作工艺非常繁琐，外皮采用多层酥皮制作而成，内馅有多种口味可供选择，包括豆沙、五仁、莲蓉等。每一块月饼都有着精致的外观和丰富的口感，入口即化。

结语

中国糕点大全第二版为大家推荐了几种经典的中国糕点，它们在口感、制作工艺和文化内涵上都有着独特的特点。无论是品尝还是制作，这些糕点都值得我们去尝试和探索。

希望大家通过这篇博文能够更加了解中国传统糕点的魅力，并且能够在自己的生活中尝试制作一些美味的糕点，与家人朋友一同分享。

谢谢大家阅读！

三、糕点配料大全？

牛奶紫薯凉糕

食材：蒸熟紫薯片、牛奶、糖、玉米淀粉、兰莓QQ糖、开水、椰蓉

做法：

1、将紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理机搅拌至细膩的浆，倒入奶锅小火煮至浓稠（边煮边搅拌）微沸立即离火。

2、QQ糖1包放入小碗加40克开水，放微波炉叮20秒至融化，搅拌均匀倒入牛奶紫薯糊中搅拌均匀，再倒入方形容器放凉后入冰箱冷藏过夜。

3、第二天取出，用小刀沿容器四周划－圈，再划成小方块，翻面扣在盘子里裹上椰蓉即可食用。

四、陈皮糕点做法大全？

一、芋头糕

材料准备

芋头2500克、稻米1000克、虾米50克、新会陈皮适量、五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克

做法

1.  将大米（稻米）用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克；

2.选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里；

3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上；

4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟；

5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟；

6.将新会陈皮、葱末、虾米撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉；

7.晾凉后的蒸糕切块，食时再加热或用油煎即可。

二、陈皮提子麦片软曲奇

材料准备

无盐黄奶油 190g，红糖粉 95g，鸡蛋100g，低筋粉 250g，燕麦片140g，提子干140g，蔓越莓140g，核桃仁140g，新会陈皮碎30g，杏仁粉80g，小梳打5g，盐2.5g

做法

1.将黄奶油、红糖粉、盐放入搅拌缸内用中速搅拌松发

2.鸡蛋分次加入拌匀

3.将低筋粉、小梳打过筛加入拌匀后、再将燕麦片、提子干、蔓越莓、核桃仁、新会陈皮碎、杏仁粉拌均匀成面团

4.面团放入冰箱冷藏30分钟取出分成12g/个搓圆放入烤盘中

5.进炉烘烤温度：上火180℃、下火140℃时间22分钟

6.冷却装饰、包装。

三、陈皮赤豆糕

原料：马蹄粉100克，淀粉100克，赤豆50克，糖250克，椰汁100毫升，食用油、陈皮各适量。

制作过程：

1．用水把马蹄粉、淀粉开成粉浆。

2．锅内放水，入糖煮溶，加入椰汁，煮沸后冲 粉浆搅匀。

3．放入赤豆、陈皮拌匀，倒入扫了食用油的平盘内，放入蒸炉，用大火蒸25分钟即可。

五、枇杷糕点做法大全？

枇杷蛋糕卷

主料（5人份）

鸡蛋4个

牛奶20克

玉米油40克

细砂糖（蛋白）50克 

精盐1克

低筋面粉75克

枇杷果130克 

枇杷果泥35克

辅料

淡奶油200克 细砂糖（淡奶油）20克

做法：

1-准备好材料

2-枇杷洗净控干水分，去皮，去核切成小块

3-取75克枇杷果加15克水入料理机打成泥

4-分离蛋清蛋黄。烤箱预热上下火160度15分钟

5-蛋黄内加入牛奶、玉米油混合乳化均匀，再加入枇杷果泥，搅拌均匀

6-筛入低筋粉

7-“一”字形或“井”字形混合均匀，划圈搅拌容易起筋

8-蛋白内加入柠檬汁

9-细砂糖分三次加入蛋白内，打蛋器打发成湿性发泡，拉起蛋器呈大弯勾状态

10-取三分之一蛋白到蛋黄糊内，手动搅拌器捞拌方法混合均匀

11-倒回蛋白盆内

12-再次捞拌均匀，最后用刮刀抄底拌匀

13-倒入铺了油布的烤盘内，整理平整

14-送入预热好的烤箱中下层，上下火160度烘烤18分钟即可

15-烤好的蛋糕取出，放烤网，揭开四周

16-枇杷果去皮去核一切为二

17-淡奶油加入糖打发

18-用一张干净的油纸盖住蛋糕，翻过来，揭去油布

19-抹上淡奶油，并排放上枇杷果

20-借助油纸卷起，放入冰箱冷藏定形

21-剩下的淡奶油装裱花袋，挤在蛋糕卷上，再用枇杷果、薄荷叶、蓝莓装饰下就好了。

六、冷糕点做法大全？

1、用精大米磨成浆，加白糖和苏打、熟石膏、生涝糟（即米酒）、碱等辅料搡合成坯浆2、放4-5小时，装盘上笼蒸熟，出笼后切成棱形即成，是夏令佳品

七、宫廷糕点做法大全？

用料

糯米粉 155克，玉米淀粉 20克，牛奶 190克，白糖 15克，玉米油 40克，抹茶粉 3克，豆沙馅 适量

糯米凉糕—老北京传统糕点的做法步骤

步骤 1

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155克的糯米粉、20克的玉米淀粉、15克的白糖以及190克的牛奶倒入大碗中，混合搅拌均匀。

步骤 2

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再倒入40克的玉米油，再次搅拌至无干粉颗粒的状态。

步骤 3

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盖上保鲜膜，用牙签扎若干个小孔。

步骤 4

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放入蒸锅，水烧开后，大火蒸20分钟。

步骤 5

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将蒸好的糯米糕放入保鲜袋，放凉后分为大小均匀的两份，其中一份加入3克的抹茶粉，揉成光滑细腻的面团。

步骤 6

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将糯米面团擀成长条，中间铺上豆沙馅。

步骤 7

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两边包起来，捏紧收口。

步骤 8

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切成大小均匀的小段即可。

步骤 9

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可以将糯米凉糕放入冰箱冷藏半小时后再食用，口感更佳。

八、湛江糕点做法大全？

湛江雷州马拉糕做法大全

1、准备食材：鸡蛋2个；奶粉10克；红糖20克；面粉80克；花生油10克；酵母2克。

2、准备好配方所需的食材：面粉80克，鸡蛋2个，红糖20克，奶粉10克，花生油10克，酵母2克。

3、准备好厨房用称，将鸡蛋磕入碗中。

4、放入红糖，食用油，奶粉用电动搅拌器搅拌至蛋液表面有搅拌的纹路就可以了。

5、面粉过筛以免混合的时候结块。

6、用筷子将面粉搅拌均匀，筷子上的面糊滴入碗中的痕迹几秒钟就消失，这时面糊就做好了，盖上盖静置1小时左右.

7、将蒸糕用的模具表面抹一层食用油防粘。

8、将面糊倒进模具中。

9、凉水下锅，开锅蒸30分钟，焖5分钟即可。

九、糕点制作花样大全？

南瓜蒸蛋糕

材料：

南瓜200克面粉40克、鸡蛋2个、白糖45克

做法：

1、南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克

2、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒

3、南瓜泥加入两个蛋黄

4、搅拌均匀后，再加入过筛的面粉、搅拌均匀再加入蛋白

5、用刮刀自下而上成均匀的面糊、倒入活底蛋糕模具中

6、上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。蒸好后，会涨高一点

7、取出从蛋糕底部将蛋糕取出来

2、玉米面发糕

材料：

玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干红枣20。

十、云南糕点做法大全？

备料：中筋面粉150克、低筋面粉180克、热水50克、冷水50可、盐2克、糖粉20克、猪油75克、玫瑰酱200克、熟糕粉50克、猪油85克。

1、把玫瑰酱放在盆中，加入熟糕粉搅拌均匀揉成团分成小份盖上保鲜膜静置备用。

2、把猪油放在盆中，加入热水搅拌均匀。加入正斤面粉、低筋面粉、热水、冷水、盐、糖粉搅拌均匀揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置备用。

3、把低筋面粉放在盆中，加入猪油搅拌均匀揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置30分钟备用。把静置好的面团取出分成相等的小份搓圆，盖上保鲜膜静置备用。

4、把静置好的水油皮取出擀成圆饼状，放入搓圆的油酥收紧口，收口朝下盖上保鲜膜静置10分钟。取出擀成牛舌状按扁，卷起来中间压一下叠起来搓圆后，按扁放入鲜花馅收紧口搓圆。

5、烤箱预热180度，放入烤盘烤25分钟，取出装盘即可食用。