腌野菜做法大全？

一、腌野菜做法大全？

1、腌制野菜首先是采摘，到了野菜出土的季节，可以多采摘一些，采摘的时候不要太老的，太老的口感不好，也不要太小的，太小的一腌就没了，采摘一掐就断，汁水丰富的野菜备用。

2、将野菜清洗干净，虽然野菜上面没有农药，但是会有一些尘土在上面，清洗的时候反复用流水冲洗几次，一直到干净为止。

3、将清洗干净的野菜放到阴凉处晾着，晾到叶子有些蔫吧，里面尚有一些水分为止，一般阴干两天左右就可以了。

4、根据腌制的量选择合适的容器，如果腌制的少的话，一个坛子就够了，如果想多腌制一些，需要准备一口缸，然后将野菜一层层的码放在容器中。

5、每码放一层，压实，上面撒上一些盐，这样一层层的一直码放到容器口为止，最上面一层多撒一些盐，盐最好选择腌制东西的大粒盐，如果是缸的话，上面压上一块大石头。

6、里面先不要放水，压上两天就会发现菜自己出水了，如果出的水不足以将菜淹没，可以适量添上一些水，二十天左右野菜就腌好了，吃的时候随吃随捞，捞出来洗干净就可以了

二、仁青野菜做法大全？

步骤：

水烧开后把仁青野菜放进去焯水3分钟左右捞出来过一遍凉水放盆里，按个人口味喜好，把之前准备好的蒜末、辣椒碎、香油、食用油等配料倒进去搅拌好就可以了。

三、黄瓜香野菜做法大全？

三鲜黄瓜香

用料盐渍黄瓜香200g，虾仁50g，水发海参50g，精盐、味精、料酒、花椒油各适量。

制法将黄瓜香清水浸泡脱精盐，沸水焯后，捞出，用清水投凉，挤干水分；将海参改刀切成小长条，和虾仁同人沸水焯一下，捞出，沥水。将焯好的黄瓜香、海参、虾仁放入盆中，加精盐、味精、料酒、花椒油，拌匀装盘。

特点色泽艳丽，清爽适口。

芙蓉黄瓜香

用料盐渍黄瓜香100g，鸡蛋清、水发海米、米醋、精盐、味精、料酒、芝麻油、鲜汤、葱姜水、香菜各适量。

制法将黄瓜香用清水浸泡脱精盐，留下顶端卷曲部分沸水焯一下，捞出，过凉后放入盘中；将鸡蛋清磕入碗内，加鲜汤搅匀，放葱姜水、精盐、味精，再搅匀入笼屉蒸12~15分钟，熟透取出。坐勺，添鲜汤，放葱姜水、精盐、料酒、米醋，去浮沫，放海米、黄瓜香、味精，淋上芝麻油，倒入蒸好的芙蓉底上，撒上香菜叶。特点色泽艳丽，菜香汤清，质嫩清淡，咸鲜不腻。

四、加拿大野菜做法大全？

野菜做法：

1、油鸡菌：虽说是油鸡菌，可是鸡菌里却根本没放油。它是把新鲜鸡枞菌洗净后，再用水煮，然后加点盐巴。辣椒，装入土罐里贮藏一段时间后做成的。吃的时候将鸡枞菌直接从土缺勤里拿出来，味道非常鲜美。做得好的油鸡菌甚至可以保存几年。

2、醋泡鱼腥草：鱼腥草又名侧耳根。临近冬天的时候，田埂上。道路边。沼泽旁，凡是阳光能够照到的地方，鱼腥草都会纷纷长出来。将鱼腥草采回来洗净，用醋一泡再加其他佐料拌匀，这道菜就算做成了

五、野菜做法大全家常菜

野菜做法大全家常菜

野菜做法大全

野菜是大自然赐予我们的宝贵食材之一。不仅味道鲜美，而且富含各种营养物质。在家常菜中，野菜的应用越来越受到人们的欢迎。无论是炒、煮、炖还是凉拌，野菜都可以带来独特的风味和口感。以下是一些常见野菜的做法大全，希望能给您带来一些灵感。

马齿苋炒蛋

材料：

• 马齿苋 200克
• 鸡蛋 3个
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将马齿苋洗净备用。
2. 鸡蛋打散，葱和蒜切末。
3. 锅中加热适量食用油，放入葱末和蒜末炒香。
4. 倒入鸡蛋液，煮散成蛋花。
5. 加入马齿苋翻炒均匀。
6. 调入盐、酱油、生抽和料酒，继续翻炒至熟透。
7. 装盘上桌即可享用。

苦苣菜炒肉

材料：

• 苦苣菜 300克
• 瘦肉 150克
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 苦苣菜洗净备用，瘦肉切成薄片备用。
2. 姜和蒜切末。
3. 锅中加热适量食用油，放入姜末和蒜末炒香。
4. 加入瘦肉煸炒至变色。
5. 放入苦苣菜翻炒均匀。
6. 调入盐和料酒，继续翻炒至熟透。
7. 装盘上桌即可享用。

蕨菜拌豆腐

材料：

• 蕨菜 250克
• 豆腐 1块
• 香菜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 蕨菜洗净备用，豆腐切成小块，香菜切碎，葱和蒜切末。
2. 将豆腐用开水焯水，捞出备用。
3. 锅中加热适量食用油，放入蒜末和葱末炒香。
4. 加入蕨菜翻炒均匀。
5. 放入豆腐拌炒均匀。
6. 调入盐和酱油，继续炒匀至熟透。
7. 装盘，撒上香菜即可享用。

结语

以上是一些常见野菜的做法大全，每道菜品都具有浓郁的家常风味，简单易学又美味可口。当您在市场或农贸市场看到这些野菜时，不妨尝试一下，必定会给您的餐桌带来新的惊喜。希望这些做法能为您的家常菜单增添一些新意，让您和家人朋友一起品尝到自然的美味。

六、干野菜做法大全家常菜？

用料 主料面粉300克 辅料野菜1把猪肉馅1碗 调料食盐适量鸡精适量葱适量香油适量 水晶野菜饺的做法 1.和好面团，盖上盖子醒十分钟 2.野菜洗净焯水，过凉水后，挤干水分成团切碎 3.猪肉切碎成肉末，大葱洗净切碎，加入野菜中，加盐、鸡精、香油、五香粉等拌匀调味 4.拿出面团切剂子，擀皮，包饺子 5.下水煮，期间点三次凉水，饺子再飘上来就可以了

七、万年青野菜做法大全？

凉拌松仁万年青

1、用料：万处青菜干五十克，松仁十克，橄榄油二十克，盐七到八克，白糖十五克，鸡精五克。

2、把准备好的松仁放在微波炉中用高火加热直接完全熟透后取出备用。

3、把万年青的菜干放在约五十度的温开水中浸泡，浸泡三十分钟以后用里面的水把菜干清洗一下挥出，再加入新水重新浸泡，过半小时现把水倒掉 ，重复三到四次。

4、把浸好的万年青取出用手挤掉水分放在碗中，加入准备好调味料和松仁，用筷子调匀后就可以装盘食用了。

火丝万年青

1、用料：火腿两百五十克，万年青一百五十克，盐五克、味精五克，香油三克。

2、把万年青放在清水时浸泡，直到全部泡开后取出洗净切成细丝备用，把火腿也切成细丝备用。

3、把万年青和火腿丝放一个小盆里面加入准备好的盐、味精和香油等调味料，再用筷子调匀装入盘中，就可食用了。

八、快捷简单的野菜做法大全 丰富你的家常菜单

引言

野菜是一种天然的食材，它们不仅含有丰富的营养，还具有独特的味道。在家常菜中添加一些野菜，不仅可以丰富菜单，还能增添健康和味觉的享受。本文将为您提供一些快捷简单的野菜做法大全，让您轻松掌握野菜的制作方法，为美食家庭增添一道道色香味俱全的家常佳肴。

1. 清炒野菜

清炒野菜是制作野菜的基础方法之一，它保留了野菜的原汁原味，营养丰富。首先，选择新鲜的野菜，然后洗净并切成适当的大小。热锅凉油，放入蒜蓉和姜片爆香，再加入野菜翻炒，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

2. 蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道经典的家常菜，将西兰花焯水后捞出沥干备用。锅中放入适量的油，放入蒜蓉爆炒，然后将西兰花放入锅中翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

3. 醋溜蕨菜

醋溜蕨菜是一道爽口的野菜菜肴，先将蕨菜焯水后捞出沥干备用。锅中放入适量的油，放入蒜蓉和干辣椒爆炒，再将蕨菜放入锅中翻炒均匀，最后加入适量的醋、酱油和糖调味即可。

4. 温拌韭菜花

温拌韭菜花是一道口感爽脆、味道鲜美的野菜菜肴，先将韭菜花焯水后捞出沥干备用。锅中放入适量的油，放入蒜蓉和姜末爆香，再将韭菜花放入锅中翻炒均匀，最后加入适量的盐、鸡精和香醋调味即可。

5. 红烧野菜

红烧野菜是一道美味可口的野菜菜肴，将野菜洗净备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后将野菜放入锅中翻炒均匀，再加入适量的料酒、酱油、糖和水煮开，最后用小火慢炖至入味即可。

总结

以上是一些快捷简单的野菜做法，希望对您有所帮助。通过添加野菜，您可以为家常菜单增添新的色彩和营养价值。野菜不仅美味，还富含维生素、纤维素等对健康有益的成分。所以，不妨尝试一下制作这些丰富多样的野菜菜肴，丰富您的家常菜单，给家人带来更多惊喜与满足。

谢谢您的阅读，希望这篇文章能帮助到您，让您更好地了解野菜的制作方法。愿您在美食的世界里，享受到健康和美��的双重滋味。

九、野菜芥菜做法大全？

野芥菜的做法，很多蔬菜都可以通过操作制作出美食的，野芥菜也是如此，野芥菜有着一定的营养价值，野芥菜做出来的菜肴也是十分美味的。

　　野芥菜团子，先要准备适量的酱油和半斤面粉，适量的味精和少量的香油，少许的碱和一勺油泼辣子，一斤芥菜和适量的醋，四瓣蒜和少许的白糖，把芥菜去掉老叶和老根儿，接着再放入水里面多淘洗几次，捞出来把水分控干净放在一旁备用，然后用刀细细的切成碎末。

　　拿一个盆子把野芥菜全都放入里面，再往里面倒入适量的干面粉，边搅拌边加入，让每一片叶子都均匀的裹上面粉就好了，不要放得太多这样不好吃，等到野芥菜全都蘸好面粉后再往里放点盐和碱弄匀，等到弄好后把芥菜先放到旁边，底部和周边都抹上油，将拌好的野芥菜全部都倒进去，用手把边角弄的紧实一些这样更好，往锅里放点水用中火把它来加热，再把玻璃容器放入锅里，盖上锅盖用大火蒸一会放入一些盐和酱油，加入一些醋再撒入适量的油泼辣子，加入一些香油和味精再倒入适量的白糖，把蒜切成末一起倒入碗里弄均匀调成汁，吃的时候浇在芥菜团子上面就可以了。

十、野菜的做法大全？

荠菜的做法：

1 把500克荠菜择干净，用清水冲洗几遍，洗干净的荠菜控干水分后切碎。

2 锅烧热倒入少量食用油，打入三个鸡蛋煎成鸡蛋饼，把鸡蛋饼也切碎备用。

3 事先泡发好的红薯粉条也切碎。

4 把荠菜、鸡蛋、粉条放在菜盆里加入50克盐、适量鸡精、少许饺子粉、两勺芝麻油拌匀。鲜香的饺子馅做好。