烧驴肉做法？

一、烧驴肉做法？

主料：新鲜切好的驴肉。

配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八 角2枚，当归一小条，姜一块，盐，水晶糖， 1/2加饭酒。

做法

1、锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在 清水里再洗一遍备用。

2、锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。

3、倒入驴肉爆炒，加盐、水晶糖、1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟。

4、改用砂锅煲30分钟。

5、红烧驴肉做好了。

二、山药烧驴肉的做法？

用料

驴肉300g，山药200g，香菇50g，姜一块，香葱两根，盐适量，料酒少许，干辣椒三个

做法

1.切驴肉，用料酒腌一下。

2.毛山药去皮洗净切滚刀块，姜切片，香菇洗净，准备三个干辣椒。

3.把上述所有食材倒进高压锅，加适量水，炖四十分钟。

4.空闲时准备葱花。

5.四十分钟后，加盐，敞开再煮几分钟。

6.盛出来。不要放过多调料，也会好香。

三、大蒜烧驴肉的做法？

材料：驴肉500克，腊八蒜20克、淀粉、蚝油、生抽、辣椒适量

制作步骤：

1、准备好驴肉

2、驴肉切块

3、腊八蒜的根切掉

4、辣椒切块

5、锅里烧开水

6、锅开后把驴肉放进去

7、把辣椒放进去

8、把驴肉先捞出来

9、锅里加油

10、油热以后下腊八蒜

11、放蚝油

12、加生抽

13、把驴肉倒回锅里

14、再加一点腌腊八蒜的醋

15、勾芡水淀粉

16、翻炒一会即可盛盘

四、干驴肉的做法大全？

驴肉 1千克

水 适量

盐 适量

酱油 适量

香叶 几片

八角 一个

桂皮 一片

花椒 几粒

1

首先，将新鲜的驴肉清洗干净

2

大火开水下锅，抄出浮沫捞出清洗干净

3

准备纱布包，将香叶、八角、花椒、桂皮等用纱布包起来，这样看起来相对干净一些

4

把驴肉、纱布包冷水下锅，加入适量盐、酱油

5

大火烧滚，这个时候可以把焐煲预热

6

烧开后放入焐煲，两小时

7

美味驴肉干出炉，根据各自喜好可以炖锅、也可以切片加生抽香油拌匀吃、还可以当零嘴直接吃

五、驴肉肠的做法大全？

1、洗干净的驴肉用绞肉机搅两到三次，直到肉末细腻。蒸出来口感为佳。

2、搅好的驴肉里面加入上述粉末状配料，姜蒜用料理机打成蓉，放进驴肉末里搅拌。

3、肠衣一段打结，另一头插上漏斗，按照平时灌腊肉的方式，灌进驴肉，然后用绳子扎紧。

4、水烧开以后放入驴肉肠，煮熟驴肉肠以后捞出来放凉，放凉后可以放进冰箱保存，吃的时候切厚片，想吃热的还可以上锅，水开以后蒸8分钟即可使用。

六、驴肉薄饼的做法大全？

主料2人份：

麦香烙饼2张，熟驴肉100克，鸡蛋2个，青椒1个

辅料

油适量，豆瓣酱适量

做法步骤

步骤1

准备好所有的食材。

步骤2

熟驴肉切碎加入切碎的青椒，拌均匀备用。

步骤3

速冻烙饼取出放入平底锅中小火加热至两面微黄取出。

步骤4

锅中加少许油打入一个鸡蛋。

步骤5

然后把烙饼盖在鸡蛋上面。

步骤6

煎至鸡蛋熟透翻面，在上面抹上豆瓣酱。

步骤7

铺上青椒驴肉。

步骤8

然后卷起即可食用。

七、驴肉湘菜的做法大全？

原料：

　　驴肉300g，小米椒30g，土芹菜段50g，菜籽油80g，鲜汤适量

　　调味料：

　　姜末、蒜末、干葱末各15g，白胡椒少许，鸡精1茶勺，料酒1汤勺。

　做法步骤：

　　1、驴肉切成厚0.1cm的薄片，加少许十三香、一点点盐和料酒、一点点生粉，抓匀后再加点油进去抓匀备用。

　　2、菜籽油烧至五成热时下少许盐，再下驴肉用中火炒至断生(约8分熟)。

　　3、下入姜末、蒜末、干葱末和小米椒炒香，淋入料酒，加鲜汤和盐翻炒30秒左右。

　　4、最后下芹菜段继续炒，调入白胡椒和鸡精后盛入盘中即可。

八、驴肉腊肠的做法大全？

驴肉腊肠的制作方法和配方

1:选用驴 后腿肉7斤（只留下7斤瘦肉）只有后腿肉才厚实弹牙筋膜也少一点。驴背膘3斤（驴背部位的肥肉更能形成爆油汁的口感）

2: 剔除筋膜和淋巴

4: 瘦肉切成小指甲盖2/3的宽度（0.4-0.6厘米左右），肥肉粒宽度要大于瘦肉粒，宽约0.8cm-1cm。切片后工厂一般会有去血水、去异味的过程，这样颜色更浅，而且去除了水溶性蛋白，也会让驴肉更加爽口。同时厂家还会加入亚硝酸盐处理，防腐的同时还能让肉的颜色更加粉嫩（所以为什么说要少吃腌制食品，其中一个原因是亚硝酸盐吃多了对身体不利）。但自己在家制作当然是尽量不泡水也不能加亚硝酸盐的了！

5: 将肥肉丁放入烧开的水中浸泡20秒，然后用漏勺放到凉水中过凉定型，再沥干水分，必要时可垫上厨房用纸，用风扇吹干水分。

6: 下面是关键的配料表