虾田螺煲的做法大全？

一、虾田螺煲的做法大全？

田螺 400克 、虾适量， 青瓜 1根 、 辣椒干 7个 、 姜丝 适量 、 蒜 适量 、 酱油 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 香菜 2根 、 葱段 2根 、 糖 1勺 、 鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1，田螺煲要选中等大的田螺，田螺洗干净，剪掉尾巴，用清水养一段时间，等开始煮的时候用开水焯一下。

步骤2，姜蒜、葱段、辣椒干准备好。

步骤3，青瓜切成大段，不喜欢青瓜皮的可以去皮。

步骤4，热锅下油，先把青瓜炒一下，放少许盐，炒半熟出锅备用。

步骤5，热锅下油，把姜蒜、葱段，辣椒干、糖下锅爆香，再把田螺下锅爆炒，放适量的盐。

步骤6，大火翻炒1－2分钟后，下料酒，酱油，加水大火开以后小火慢炖，再下青瓜一起炖。

步骤7，大概15分钟后，试一下味道，入味后放少许鸡精、香菜就可以出锅了。

二、田螺茄子煲做法大全？

【主料】茄子(紫皮，长)2只、田螺一斤，猪肉馅小半碗、姜适量

【辅料】香菇3朵

【调料】色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、小米椒3只、蚝油1大勺、小葱适量、辣酱1大勺

步骤：

1.先将茄子切成2厘米见方的粗条，浸泡到水里；

2.香菇切小米，小米椒切小圈，肉泥用少许水淀粉抓匀一下；

3.将茄子反复冲洗干净后放入碟子里进蒸锅蒸5分钟；

4.然后烧油下蒸过的茄子炸软后滤油放入砂煲里；

5.锅内留少许余油，下蒜茸辣酱炒出红油；

6.接着下姜丝.肉泥.香菇米一起翻炒，等材料都炒匀后加少许高汤调好盐味做成香辣汁一起淋到茄子上；

7.砂煲端上火，烧开后转中小火煲5分钟，淋蚝油.撒葱段.鸡精拌匀即可；

三、田螺鱼头煲的做法大全？

食材：大鲶鱼头1个，田螺三两至半斤，紫苏叶，京葱1根，蒜六七瓣、姜六七片、香菜一把，指天椒三四个，白酒，生抽，胡椒粉。

田螺鱼头煲的做法大全：

1、鱼头整理干净斩大件，放入大勺白酒（广东米酒）颠匀闷几分钟后冲一下，沥干水。

2、下油锅，油烧开后收中小火把鱼头双面稍煎一下拿起。

3、开大火再加点油重新下油锅，放入姜片、蒜片、紫苏叶、京葱白、指天椒，把鱼头倒入，用生抽、白酒爆香，放入少许水与鱼头持平，保持大火炖煮五分钟，再放入花螺焖多五分钟，待收汁时，放少许盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，收火后最后放入香菜即可，田螺鱼头煲就做好了

四、田螺煲猪肚的做法大全？

1、原料：猪肚1个、鸡1只、鸡汤3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大葱50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鲜笋200克、水发木耳150克、粉丝200克、田螺

2、猪肚洗净，以滚水氽水5分钟，捞出刮去肚边的白膜后，再洗净切条，备用。

3、鸡斩件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大葱切段，指天椒去蒂，子姜切丝，粉丝浸软，备用。

4、将猪肚连白胡椒加入鸡汤煮约1小时。

5、另起油锅，将酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大葱一起炒香，灒入酒。

6、将炒香的配菜放入猪肚汤锅中，加入鲜笋及水发木耳，最后落鸡件煮熟，加粉丝即成

五、田螺羊肉煲的做法大全？

用料：羊肉、田螺、淮山、油豆腐、耗油、大葱段，姜，蒜、料酒、香料包、辣腐乳、白砂糖、笋、豆鼓、紫苏

做法：

1 首先将养了一两天的田螺洗干净，夹好屁股。

2 然后羊肉洒上盐然后油炸到焦黄，拿出。

3 起油锅，放上香料包，大葱段，姜蒜，炒香后倒入夹好的田螺，翻炒几分钟后加入笋，盐（多些，因为加水后就会变淡），耗油翻炒。加入少许水煲一下。

4 翻炒后加入羊肉进行翻炒，炒好又加入少许水翻炒，如果太淡就继续加入耗油或盐，有点咸就对了，加入少许白砂糖，豆鼓，腐乳，紫苏翻炒，煲3分钟左右。

5 把煮好的田螺、羊肉加水然后倒入砂锅中煲到羊蹄软烂。

6 大约30分钟就可以了，看每个人家的锅的情况而定，跟煲骨头汤的时间一样。

7 在出炉前五分钟，加点紫苏和葱花进去，味道更鲜美。

六、田螺鸭脚煲店名大全？

1.以地点为名:某某地名田螺鸭脚煲

2.以人名为名:某某老板田螺鸭脚煲

3.以心情、动作为名

4.以象形物体为名

5.以各种最＋田螺鸭脚煲为名

我们这里最有名的鸭脚螺丝煲:铁中（地名）鸭脚螺丝煲、三中（地名）鸭脚螺丝煲、肥仔鸭脚螺丝煲，有地名，很好记!

七、田螺煲杂鱼煲的做法？

食材：

鲫鱼400克、黄鳝150克、田螺300克、小葱、生姜、蒜苔、蒜子、干辣椒

1、先把生姜、蒜子、小葱分别切末，蒜苗切去两头再切小段，干辣椒同样切段，田螺提前养两个小时，然后再提前剪去田螺尾巴，再把处理干净的黄鳝切段备用

2、然后把田螺放入锅中焯水，再放入料酒去腥，锅开后，撇去浮沫，然后捞出清洗干净备用。热锅倒油，先放入姜蒜末爆香，再放入鲫鱼和黄鳝翻炒去腥

3、然后再放入三克自制小麦酱、三克黄豆酱、5克生抽、2克老抽上色、一勺白糖提鲜、小半勺食盐，再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖十五分钟

4、然后再放入田螺翻炒均匀，盖上锅盖，中小火再炖10分钟，等汤汁收的差不多时，再放入蒜苗、干辣椒段翻炒断生，装盘撒上葱末美味即成。这样一盘鲜美下饭的农家菜田螺烧杂鱼就做好

八、酿田螺煲的做法？

烹饪步骤

步骤1

准备一锅骨头汤底

步骤2

把田螺肉从田螺里取出，并在热水里泡一下

步骤3

把田螺肉切细和猪肉一起，加入适量的盐和绍酒拌均匀

步骤4

把拌好的肉一个个的码进田螺壳里

步骤5

把笋条和田螺加入骨头汤里用大火烧十五分钟

步骤6

在汤里加入适量的绍酒和盐，撒上葱花即可起锅了

九、麻辣田螺煲的做法？

用料

田螺 1斤

鸡爪 1斤

香叶 3片

八角 3个

姜 2大块

蒜 1只

草果 2个

花椒 少量

白糖 适量提鲜

盐 适量

鸡精 2勺

十三香 2勺

葱结 1把

啤酒或料酒 啤酒一瓶料酒半碗

辣椒 适量个

淀粉 2勺

做法步骤

步骤 1

首先焯水10分钟左右，很多泡沫了就可以，放入料酒去腥就可以

步骤 2

焯好水的鸡脚田螺多洗几次冷水，洗干净，顺便把指甲剪干净

步骤 3

接下来就是切配料咯！

步骤 4

冷油冷锅下锅，多些油，下料煸炒一会

步骤 5

接下来倒入田螺、鸡脚一起翻炒，炒一会后就放料酒或啤酒，盐、生抽、耗油、十三香、鸡精，有洋葱可以放点洋葱一起翻炒一会就可以了，

步骤 6

放入沙煲 看看水量怎么样，不够的话加点水去

步骤 7

煲的差不多了，可以尝尝味道，不够盐或味道的话可以调整，快起锅的时候倒入准备好的淀粉水（淀粉用冷水化开），翻拌均匀就可以了

步骤 8

关火后放入青椒、香菜，点缀，也可以提味。

十、田螺鸭脚煲的做法？

超级无敌好吃的田螺鸭脚煲的做法

田螺买回来泡一两天，期间不断换水，刷洗干净。

带皮鸭脚买回来洗干净沥干水分擦少许盐。油热下锅炸至膨胀，捞起。全部炸完复炸一次。

切酸笋。

热锅下油，辣椒面，生抽，盐，蒜米，倒入切好酸笋。微炒起锅。

热锅下油，辣椒面，生抽，盐，蒜米，倒入田螺鸭脚，翻炒稍微入味，加酸笋。

把鸭脚捡入高压锅，倒入少许刚才炒的汁水，开火压15分钟。剩下的田螺加开水，小火煲。

豆芽焯水。

田螺中倒入压好的鸭脚，小火10分钟后加入豆芽，蒜苗，2分钟，关火起锅。