茄子爆锅面的做法大全？

一、茄子爆锅面的做法大全？

1.准备好所有原料。

2.肉和茄子切丁。

3.锅内放油烧热，放入肉丁翻炒，炒出油后放入葱花、蒜片炒香，然后放入茄丁翻炒。

4.锅里的材料炒六成熟时往锅内加入高汤（或水）。

5.水开后下入手擀面，（面条下入锅中，立即盖上锅盖，不要用筷子搅动，这样面条不会断）。

6.煮面条的稀稠掌握原则是：不稀不稠、面条露头。就是下到汤锅里的面条，刚好还可以露出水面一些，这样的状态，是稀稠刚好合适的。

7.待面条和材料煮熟后加入酱油、鸡精、盐、香菜。香喷喷的爆锅面就做好了。

二、豆角茄子拌面的做法大全？

主料：

茄子1根

豆角200克

辅料：

食油适量

食盐5克

蒜头3瓣

干辣椒5颗

酱油少许

做法：

步骤1.材料备用

步骤2.锅中油7层热时入茄子

步骤3.炸好的茄子和豆角，捞出控油备用

步骤4.锅内放少许油，入配料扁香

步骤5.加入茄子翻炒，入少许盐和酱油，翻炒匀出锅即可

三、羊肉茄子莜面的做法大全？

1、准备材料：羊肉片、土豆、豆腐、葱、姜、盐、鸡精、酱油、胡椒粉。

2、1.豆腐切成1厘米左右粗的条，葱切丝，姜切薄片。

3、2.土豆去皮，切成1厘米左右粗的条，切完后在水盆里泡一下下。

4、3.锅内放入适量的油，油热后放入切好的葱姜爆香。

5、4.然后放入土豆条翻炒。

6、5.翻炒片刻后加入盐，鸡精，酱油，继续翻炒。

7、6.翻炒均匀后加入适量的水，然后再放入豆腐，盖上锅盖炖煮。

8、7.等到土豆煮熟后放入羊肉片。

9、8.羊肉片熟后撒入胡椒粉，搅拌均匀，就可以关火了。

10、9.把莜面卷撕开，加在做好的羊肉汤里就可以了。

四、茄子调莜面的做法大全？

茄子 豆角 拌莜面的做法步骤

第1步.茄子削皮，洗干净切片。最好薄一点切的。放在笼里蒸20分钟。

第2步.豆角摆成小段。洗干净。放锅里煮。顺便一起煮一个西红柿。

第3步.1 把蒸好的茄子 和煮好的西红柿 放到盆子里倒成泥

2 加煮熟的豆角放入

3 黄瓜切成丝 加入盆里

4 香菜 蒜 切碎 加入盆里

5 醋 香油 盐 味精 个人适量调入

五、茄子茄汁面的做法大全家常？

1.准备好材料

2.锅里放入油，油热后把打好的鸡蛋倒入锅中。

3.鸡蛋炒成六分熟时倒入番茄酱，放入葱花！

4.爆香番茄酱和葱花！

5.加入一碗半开水，水开后加入面条煮1-2分钟。

7.面条煮七八分熟的时候加入青菜，同时加入盐鸡精等调料。

8.面煮熟了就可以出锅！

9.一碗美味的茄汁面好了，酸酸的，来一碗吧！

六、茄子辣椒炒面的做法大全家常？

主要食材：茄子1条，面粉1碗，盐2克，五香粉2克，香葱1根，大蒜2个，小米辣1个，食用油适量。

【具体做法】

1、茄子切成长条，加入两克盐抓匀腌制15分钟。茄子腌一下再炒就不会吸入太多的油脂了。

2、腌制好的茄子挤出水分，加入一勺五香粉拌匀，再少量多次加入面粉，让每一个茄子都均匀地裹上一层薄薄的面粉。

3、锅中倒油，加入葱花和蒜末炒出香味，倒入裹好面粉的茄子，中火翻炒。

4、一直炒至茄子变软，面疙瘩微焦的状态，加入小米辣，加入一些葱花翻炒均匀出锅。我用不粘锅炒的，这样不会粘锅。

七、羊肉茄子拌面的做法大全家常？

用料

羊肉（肥肉相间）

 适量葱姜蒜末 尽量多一点干辣椒 一把红皮洋葱 半个圆茄子 一个螺丝椒（要辣） 2-3个西红柿（熟透） 1-2个盐 适量生抽 适量花椒粉 适量孜然粉 适量醋 适量

羊肉茄子拌面的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净切片，葱姜蒜末备好，洋葱切丝，圆茄子切条，辣椒切丝，番茄切小块儿

步骤 2

干辣椒提前泡水洗净切末儿，尽量切的碎一点，炒香直接吃，拌面一绝

步骤 3

热锅凉油，油尽量多一点，炒羊肉至发白，肥肉的油熬出来，放入干辣椒和葱姜蒜末，翻炒一会儿，炒的香香的

步骤 4

放入适量生抽，花椒粉多放点，孜然一丢丢，翻炒均匀，加入洋葱丝，炒香

步骤 5

加入茄子翻炒，放入适量盐，茄子就出水了，加入番茄和辣椒丝，继续翻炒，如果水多，就不用加水，如果水少，可以加点水炖一下，拌面要汤汁才好吃

步骤 6

差不多了，出锅前加一丢丢醋提味儿，觉得番茄酸味够了就不用加了

步骤 7

自己做拉面，或者买现成的面剂子拉面，浇上羊肉茄子就可以吃了

八、青茄子和面的做法大全家常？

主料：青茄子250克，面粉50克。

辅料：盐，味精，海鲜酱油，食用油、葱、姜末、五香粉、高汤各适量。

步骤：

1、青茄子洗净切条。

2、将盐撒入茄子中，搅拌均匀，将茄子腌制一段时间。

3、将腌制茄子中的水分控出，撒入面粉， 搅拌均匀。

4、油倒入锅中烧热，将茄子倒入，煎制金黄色盛出。

5、锅中倒入少许油烧热，放入葱姜末、酱油、五香粉炒香，加入高汤，将茄子倒入锅中。

6、茄子中水份烧干时，加入少许味精，出锅装盘即可。

九、茄子面的做法？

茄子面是一道以茄子为主料的传统豫菜，口感绵软，味道香浓。以下是茄子面的做法：

所需材料：

茄子、面条、蒜末、葱花、盐、生抽、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、食用油

制作步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成小块，在容器中加入适量盐和淀粉搅拌均匀，腌制片刻备用 。

2. 面条煮熟，控干水分，冲凉备用。

3. 热锅冷油下入蒜末和葱花，爆香后倒入茄子翻炒至变软。

4. 加入少许盐和生抽继续炒匀，再倒入适量料酒煮一下。

5. 在茄子中夹着煮好的面条，用筷子快速翻炒均匀。

6. 加入适量酱油、糖和醋调味，继续翻炒至面条均匀上色即可。

温馨提示：

1. 炒茄子的时候少放油，因为茄子本身有一定的油脂；

2. 茄子和面条最好分别炒熟再拌在一起，这样面条不容易烂糊；

3. 可以根据个人口味调整调料的数量，喜欢辣味的可以加入一些辣椒酱或者干辣椒末。

十、脆皮茄子做法大全？

材料：茄子二颗，淀粉250克。酱油100，蚝油50，盐20，油400克。番茄酱80克，糖20克

做法

步骤一：将茄子切成条状加入淀粉搅拌备用,起锅烧油。油热把茄子放下去炸，炸到表皮金黄，装到盘里备用。

步骤二，准备一小碗，放入蚝油。酱油，盐，糖，起锅把这个汁变得浓稠点，后淋到茄子上