炸葱油饼的家常做法大全图解？

一、炸葱油饼的家常做法大全图解？

用料

面粉 250g

水 少许

小葱 3根

姜片 5片

花椒 10粒

芝麻 少许

五香粉 1勺

盐 少许

鸡精 1勺

做法步骤

1、葱油饼肯定要有葱油啦，很简单，锅烧热倒入油放入葱和姜片花椒小茴香，小火慢炸，炸至变色就可以捞出咯！

2、葱油放进两勺面粉和切好的葱碎，再倒点五香粉鸡精和盐搅拌。

3、面粉分成2份，一份用热水搅拌至絮状，另一半用冷水搅拌至絮状，然后混合在一起揉至面团状。

4、根据面团太小分成同等的小面团，表面刷油蒙上保鲜膜放至20分钟。

5、擀的薄一点刷上刚调好的酥油，切一个口然后卷成三角形，然后把上面的口捏逢起来，压成一个饼的形状。

6、压成如图这样，锅内放油烧热调制小火放入饼慢慢炸，不然的话外面熟了里面没熟就尴尬了，还有记得压成饼之后用擀面杖擀成薄一点的，炸出来比较脆。

7、成品就是这样的哦，又香又脆。

二、葱油饼的做法【图解】？

1、准备好材料，把面粉揉成光滑的面团，香葱切细，只用香葱的绿色部分，白色部分较硬，擀饼时容易戳破饼皮。

2、把面团擀成大圆形，倒上一点花生油，把面皮分两三次往内折一下再打开，可以使油均匀地粘在面皮上，也可以直接用手把油抹匀。

3、在面皮上均匀地撒上薄薄一层盐，盐要适量，不要撒太多了，毕竟是主食不能太咸了。再均匀地撒上小香葱。然后从下往上卷起，卷时可以稍稍撒点干粉，会好卷一点。

4、把卷好的面团切成大小合适的剂子，切面朝上，撒上点干粉按扁。

5、把按扁的面剂子，依次擀成薄薄的圆饼形，厚度在1毫米左右。

6、不粘平底锅内放入一点点花生油，放入薄饼，中火15秒左右用锅铲翻面，再过15秒左右就可以出锅啦。

三、发面炸油饼的做法图解？

1、酵母用少量温水稀释，静置三分钟，然后添加面粉，分次少量加水，先把面粉搅拌成湿面絮，然后揉成光滑的面团，盖上湿布或者用保鲜膜包好，放在温暖处饧发；

2、发酵到面团蓬松，有原来的1.5至两倍大小，取出揉匀；

3、猪油或者其它食用油，烧热后转小火，然后加入少量面粉和盐，并不断搅拌均匀，面粉变至微黄马上离火，油的余温会继续加热，千万别煳了，那样味道就发苦了；猪油的起酥效果最好，味道也香；

4、饧发好的面团取出后，揉匀排气；

5、把面团擀成厚薄均匀的面皮；

6、把晾凉的油酥刷在面皮表层；

7、面皮自一边紧实卷起；

8、擀好后，面卷两端捏紧，然后反方向分别盘卷起；

9.叠起。

10、先用手掌轻轻摁压，然后用擀面杖轻微擀平，别太用力，免得油酥挤出。饼的大小厚薄根据自家锅具自定，但注意不要擀太薄，发面饼要有一定的厚度，内部才会喧软。擀好的面饼盖上湿布进行二次饧发。二次饧发时间根据季节和室温情况灵活掌握，不能一概而论，勤观察，看到面饼比原来的蓬松了，变胖变厚了就可以了。

11、高压锅先烧热，底面抹层薄油，下入饼胚；

12、盖上盖子，不用加阀，小火烧5分钟关火；

13、焖5分钟，开盖，把饼胚翻面；继续用小火再烧5分钟，关火，焖5分钟，取出。

四、酥油饼的做法大全？

食材

面粉500g花生油50g五香粉适量酥油适量

方法

1准备低筋面粉500克，加水和面，醒发一个小时。

2锅中加入50克花生油，热至7成热。

3把热好的油到入面粉中，搅拌成糊状。

4把面团分成均匀的小剂子。

5每个小剂子都赶薄，均匀的抹上酥油，撒上五香粉，卷成长条状。

6盘起压扁，每个面团重复操作。

7把压扁的圆饼一面粘上芝麻。

8再次热锅，放入适量的油，热锅后放入油饼，电饼铛调至中火煎至7分钟以后，煎另一面。

9煎至两面都均匀后出锅。

五、油盐油饼的做法大全？

1准备300克中筋面粉，5克酵母用175克清水融合（水的量按面粉的干湿度来定），把面粉和成光滑面团温暖处饧发

2准备低筋面粉，加入胡椒粉，盐。

3锅中烧油50克至6成热时，倒入低筋面粉中搅拌至无干粉完全融合，制成油酥。

4面团饧发2倍大，揉好，擀长方形薄片，均匀的抹上油酥，由上至下卷起

4揪大约45克剂子，两边往里卷（以免油酥漏出来），擀成饼

5烤盘刷上油放擀好的饼，在饼上刷油（要多刷一些油，烤制时间长，油少饼会干裂），撒上芝麻入提前预热230度上下火烤制18～20分钟（烤制时间要根据自己家烤箱来定）

六、蜜油饼的做法大全？

主料

面粉300 老酵面25克

辅料

香油5克 蜂蜜8克

酵母1、5克 食用小苏打1克

鸡蛋半只蜂蜜、酵母

方法步骤

1. 面粉入盆中加香油、蜂蜜、酵母、食用小苏打、鸡蛋（半只）、适量的水和成软硬适中的面团，加盖发酵2小时。

2. 发酵好的面团。

3. 将面团放置在案板上再次和均，搓成粗条再切成剂子。

4. 擀成小饼。

5. 用刀再划两道。

6. 入四五成热的油锅炸至油饼浮起，两面金黄、表皮酥脆捞出。

七、死面油饼的做法大全？

用料:

面粉 适量

盐 少量

胡椒粉 适量

油 适量

葱花 适量

死面油饼的做法步骤:

步骤 1   凉水和面，放少量盐用来让面结实，醒几分钟就可以。 不用鸡蛋，因为鸡蛋会让面发硬。 饺子面适合放鸡蛋。

步骤 2  擀成长方形的面皮，越薄越好。 擀的时候面皮的两面多撒点面，不然会沾到擀面棍和面板，把面皮沾破。 多撒点面粉就可以了。

步骤 3  口味重的多撒点盐和花椒粉，用手抹均匀，或者用别的方法把调料弄均匀。 面皮中间倒点油，然后再抹匀，用刷子也可以。 我用的方法是对折面皮，稍微摩擦一下，不想洗那么多工具，很方便。 然后撒点葱花。

步骤 4   然后面皮从长的一端慢慢往里卷，最开始卷的宽度大概是一根半手指就行，不要太宽。 卷好后用刀切开，长度大概是四分之三的手掌长度，或者是五分之三的筷子长度，或者更长也行。 具体以你的锅为主。

步骤 5   切好后先把两端捏紧，不然擀的时候会漏油。

步骤 6   捏紧后就是这样子。

步骤 7   横着擀开。 往正方形的形状擀。

步骤 8   电饼铛预热好，放油，放饼。 然后两只手捏着饼费边缘，把饼翻面，这样两面都有油。 如果你做不到也没事，等饼硬一点借助工具翻面也可以。

步骤 9   做好了，先吃了一口，好吃。 生饼皮做的多吃不完可以放冰箱。 一张生饼垫一张油纸。 吃的时候拿出来，放电饼铛里直接煎熟就可以。

八、排骨油饼的做法大全？

食材：排骨760g、芸豆(豆角)340g、熟饼250g、葱一颗、姜一小块、香叶两片、料酒两勺、生抽三勺、老抽一勺半、耗油两勺、米醋一勺、冰糖10粒、葱花适量

方法/步骤：

1、备料，排骨已经洗净沥干水分，豆角洗净

2、豆角摘好掰断，饼任意型切块，姜切片葱掰段。 饼就是鱼头泡饼的那个饼，各个地方会有不同的叫法。

3、炒锅放油，小火煸香葱姜香叶

4、放入沥干水分的排骨，大火翻炒一分钟左右，排骨微微变色

5、加入两勺料酒继续大火翻炒，大约两三分钟，炒至锅里基本没水份

6、加入三勺生抽，一勺半老抽，两勺耗油

7、加入豆角，炒至豆角排骨上色，大约一分钟

8、倒入开水

9、水量到菜一多半左右

10、放入十颗冰糖，一勺米醋(勺子大小参照第五步)。 盖盖开锅后，再炖二十五至三十分钟，看汤汁剩余的量决定时间，要留一些汤汁用来焖饼泡饼吃

11、放入饼盖盖焖一分钟即可

九、甘肃油饼的做法大全？

甘肃最出名的油饼应该是甘肃镇原县糖油饼。做法是一半烫面，一半起面。漆面发起以后，把两个面对在一块。油温一百七八的时候开始炸。

十、铁锅油饼的做法大全？

主料：

面粉200克

香葱100克

辅料：

酵母3克

食盐少许

食用油少许

步骤1

将面粉倒入珐琅铸铁锅内，加入用温水溶解的酵母，并添加温水开始和面（和面时加入少量食盐，以提高面粉的柔韧度），和面时将水逐步倒入，并且顺时针搅拌，面粉成絮状即可

步骤2

为充分提升食材的口感，将和好的面粉静置30分钟，在静置的过程中，每5分钟揉面一次，保证面粉的充分发酵

步骤3

将面粉静置的过程中，小葱切段待用

步骤4

发酵好的面团揉至表面光滑，根据珐琅锅锅底的尺寸切分成小块，取其中一块擀成薄皮

步骤5

在薄片上涂抹少许食盐、食用油，并均匀撒上葱花

步骤6

将薄皮的一边卷起成长条，同时将长条卷的两头捏紧

步骤7

从一头开始卷成圆盘状

步骤8

将圆饼再次擀薄均匀，动作要轻，避免葱花扎破面皮

步骤9

珐琅锅内放入少量食用油，同时小火加热

步骤10

将面饼放入锅内，小火1分钟后再锅内翻面

步骤11

以此时间翻面，5分钟后就可以出锅啦