猪肝瘦肉汤的做法大全？

一、猪肝瘦肉汤的做法大全？

猪肝瘦肉汤的做法用料

猪肝160克，瘦肉160克，鸡蛋2个，白菜、芹菜少许，姜、料酒、盐、鸡精、淀粉、生抽、猪油/麻油适量

步骤 1

瘦肉切丝，最好用梅条肉。

步骤 2

猪肝切片，加料酒、盐和水浸泡15分钟。

步骤 3

肉丝用生抽、淀粉拌匀，泡好的猪肝捞出加入淀粉拌匀。

步骤 4

锅中放入冷水和姜片，开火。

步骤 5

水开后放入白菜叶。

步骤 6

鸡蛋打散成蛋液，待白菜煮软后倒入锅中。

步骤 7

关火，放入肉丝。

步骤 8

放入猪肝，不要搅动，这时还是关火的状态。

步骤 9

待肉丝、猪肝放入后再开火，大火烧沸后放入芹菜，芹菜稍软就关火，放入适量生抽、盐和鸡精，加入猪油或者麻油，搅拌均匀即可出锅。

步骤 10

鲜美的猪肝瘦肉汤就做好啦。

小贴士

1、放肉丝和猪肝时一定要关火，放入后煮沸即可，这是为了保证口感嫩滑。

2、白菜可以不放，也可以换成任何喜欢的青菜。芹菜是为了增加香味，如果不喜欢也可以不放，放葱也是可以的。

3、放猪油是为了更香，不喜欢的朋友可以放麻油。

二、猪肝猪肠做法大全？

猪肠做法

猎直肠头1000克，醋30克，细盐40克，酱油30克，白糖10克，黄酒25克，味精3克，葱段2克，姜片2克，肉汤150克，水淀粉20克，芝麻油5克，花生油25克。

做法：

(1)猪肠放在温水中,一边灌水,一边翻洗,剥净猪肠内壁油筋和污物,洗净,仍翻回原状。切去肛门和薄肠,下沸水锅中煮2分钟捞出,再用盐、醋或明矾反复擦透,除尽粘液,再用清水洗净。然后将其放在汤锅中,加清水浸没,放入葱结、姜块(要拍碎)、黄酒置旺火上煮沸后,改小火焖煮1.5小

时,煮至直肠酥烂,取出冷却后切成1.3厘米厚的段,俗称圈子。

(2)炒锅置旺火上烧热,放入熟猪油,下葱段、姜片爆熟出香味,倒入圈子,烹入黄酒,再加酱油、白糖、肉汤搅匀烧沸后,改用小火烧至卤汁快稠浓时,改用旺火,加味精,用水淀粉勾芡,淋上芝麻油,撒上葱段,起锅装盆。

猪肝做法

原料：

猪肝500克，白膘肉150克，猪网油200克 ，豆腐衣1张，黄酒20克，酱油10克，味精3克细盐5克，姜片10克，葱花10克，花椒粉0.5克，香菜，15克番茄酱1小碟，辣酱油1小碟，花生油1000克。

做法：

(1)将猪肝、白膘均切成薄片放入碗中,加黄酒、酱油、细盐、葱花、姜片拌和，施渍10分钟。

(2)豆腐衣用温水浸软,切成4块,摊在台板上,将猪肝放在豆腐衣上,白膘放在猪肝上面,然后将豆腐衣卷起,成直径3.3厘米粗的卷,再在豆腐衣上面包上网油,放在盆中,用钉扦在上面戳些小孔，再上笼蒸30分钟。

(3)炒锅置旺火上烧热，倒入花生油烧至八成热时,将猪肝开卷下油锅炸至色金黄时捞出沥油。将油炸猪肝卷在砧板上切成斜块,装在盆中,旁边用香菜围边。上桌时随带番茄酱即可。

三、猪颈肉汤的做法大全？

食材

猪颈肉 300克

葱花 适量

红薯粉 适量

小苏打 适量

做法步骤：

第1步、新鲜的猪颈肉。

第2步、切5毫米厚的薄片。

第3步、用手抓揉打水3次使肉吸足水份。

第4步、加入盐、鸡精、小苏打、白糖、蛋清、生抽、红薯粉、油抓匀腌制备用

第5步、取40克左右的红薯粉，用滚水边冲边用筷子搅匀成偏硬一点糊。

第6步、把糊放入腌好的猪肉里抓匀，使每块猪肉均匀挂上糊，静待20分钟左右。

第7步、锅放适量水烧开，把猪肉一块一块下锅里，煮定型后打起过凉。

第8步、想吃的时候，锅里放入高汤煮开，下滑肉煮熟调味盛起，洒点葱花就ok

四、猪肝猪肠瘦肉汤的做法？

先把猪肝和瘦肉切成小块状用盐、料酒腌渍一会备用。再把香菇切成丁状，还有准备好葱姜，准备开始做菜。

在锅内加入适量的油。油温不需要很高，加入香菇葱姜到锅内爆香。

再在锅内加入适量的水，此时可以根据水量加入适量的盐。

在闻到有葱姜发出来的香味后，就可以加入腌制好的瘦肉和猪肝，快速的在锅内搅动动几下，看到肉上去了红就可以出锅了。这个时候可以加入一些鸡精。

出锅装碗的时候把葱花加入到碗内。

五、猪肝小肠瘦肉汤做法大全？

把炒锅烧热后放入一点点油，这样煮出来的汤汁味道有油香味，然后把切好的小肠放入油锅里炒一下，因为小肠越煮越烂，所以多煮一会没关系的，然后倒入凉水烧开，加适当的盐。

在做这些之前把猪肝和瘦肉用生抽、料酒拌匀放置。

盐放好以后可以加泡好的粉丝，水沸腾以后小火稍煮片刻以后放入味精。

千万记住，待一切都做完了以后，最后再把猪肝和瘦肉放入躺中，千万不要搅拌，最后关火起锅。再放入小葱。这样煮出来的猪肝和瘦肉是非常嫩滑可口的。

六、猪腰猪肝瘦肉汤的做法大全？

猪腰猪肝瘦肉汤的做法

原料：

排骨150克 猪心100克 猪肚60克 猪腰片、猪肝片、猪里脊片各50克 猪血100克 京葱10克 生姜15克 盐5克 味精8克

制作步骤

鸡精10克 胡椒粉5克 豉油50克 黄酒15克 水1000克 小葱花、蒜花各5克、熟猪油3克

将排骨斩成2cm的段，猪心出水洗净，猪肚洗净出水，取高压锅放入1000克水，将出好水猪肚、猪心、排骨放入锅内，放入生姜

10克，京葱10克，盖上盖上火，大伙烧开上汽，小火打12分钟。全部捞出晾凉，原汤留用。将猪肚改刀成1*6的条，猪心顶刀切成4厘米见方的薄皮

2：将猪腰片、猪肝片、里脊肉片有自来水冲净血水加黄酒5克，盐1克、水定粉2克上浆待用，猪血改刀成片。

3：取原汤700克，下入排骨、猪心、猪肚、猪血，生姜片、黄酒，大火烧开，该中火下入浆好猪腰、猪肝里脊肉片烧开，再放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、豉油，撒入葱花和蒜花起锅淋入猪油即可

七、猪肠猪肝粥的做法大全？

用料

猪肝500g，瘦肉500g

大肠500g，粥适量

小葱适量，姜适量

做法

1/5把买回来的猪肝，肠子，瘦肉洗净

2/5把猪肝，肠子，瘦肉切成小片，葱，姜切好备用

3/5把一锅粥煮好

4/5煮开粥后把切好的猪肝，肠子，瘦肉，姜放入，大伙烧开，转小火熬五分钟，在加入小葱

5/5煮好后出锅装就可以了

八、猪肝肉汤做法？

以下是一种简单的猪肝肉汤的做法：

所需材料：

- 猪肝：200克

- 猪肉：200克

- 姜片：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备工作：将猪肝和猪肉切成薄片，姜片切片，葱切段备用。

2. 预处理：将猪肝片放入碗中，加入少量料酒，搅拌均匀腌制约15分钟（腌制可去腥味，也可以根据个人口味省略这一步）。

3. 烧水：锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，煮沸。

4. 入肉：将切好的猪肝和猪肉片逐个放入沸水中焯水，煮至变色。

5. 煮汤：将焯水的猪肝和猪肉肉片捞出，放入碗中备用。继续煮汤的水中加入适量盐和鸡精，煮沸。

6. 调味：将调味的水倒入碗中的猪肝和猪肉片上，使其充分浸泡。根据个人口味，可以适量加入一些酱油或其他调味品。

7. 出锅：撒上适量的葱花点缀，即可享用热腾腾的猪肝肉汤。

注意事项：

- 煮猪肝肉汤时，焯水过久可能会导致肉质过熟，口感不佳，因此煮肉片时要抓好时间掌握。

- 猪肝煮熟的时间要控制好，过久会导致猪肝变硬，建议煮至变色即可。

- 根据个人口味，可以根据需要调整调味品的种类和用量，增加汤的鲜味。

- 猪肝富含维生素A和铁质等营养成分，在食用时尽量不要过多煮熟，以保留其营养价值。

九、猪骨和鸡肉汤的做法大全？

猪骨鸡肉汤的制作材料：

主料：猪排骨(大排)150克,鸡肉150克

辅料：白菜50克,虾米10克

调料：料酒10克,大葱5克,姜5克,花椒5克

猪骨鸡肉汤的做法：

1. 将猪排骨，鸡肉用温水洗净，放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫

2. 放入葱、姜、料酒、花椒，用急火连续煮2～3个小时

3. 直至汤汁呈乳白色，浓香扑鼻时捞出

4. 将浸泡好的海米放入煮肉汤的锅内

5. 把白菜帮用沸水焯一下，切成长条块

6. 白菜也放入锅中，用大火煮沸，加入味精即成

十、猪肝滑肉汤的做法？

材料：

1.猪肝 150 克

2.猪肉滑肉 250 克

3.生姜 2 片

4.小葱 适量

5.料酒 适量

6.盐 适量

7.清水 适量

做法：

1.将猪肝、猪肉滑肉分别切成小块备用。

2.生姜切成小末，小葱切碎备用。

3.将炒锅烧热，加入少许油，将生姜放入煸香。

4.加入猪肝、猪肉滑肉，煸炒至变色。

5.加入适量料酒和清水，将火调至小火，煮约 20 分钟。

6.加入适量盐调味，撒上小葱即可食用。

小贴士：

1.煮汤时最好不要加盖，以免影响营养和口感。

2.为了保证汤的味道，最好在煮之前先焯一下猪肝和滑肉。

3.如果您对生肝口感较为敏感，可以在煮之前用冷水泡一下猪肝，去除一些血腥味。