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鱼翅炖猪肚做法？

时间：2024-09-20 01:38|来源：www.daoxiangfood.com|作者：稻香菜谱|点击：0次

一、鱼翅炖猪肚做法？

主料：

鱼翅适量

猪肚适量

做法

1、辅料里加入瘦肉，带有四分之一的肥肉，总重量大约一斤左右，切成坨，两厘米宽，三厘米长，一厘米厚。

2、用平锅冷水煮猪肚子，煮开水，让猪肚条内面变成白色，外层改变颜色，捞出浮沫。捞出猪肚条，用冷水冲洗，再加姜片煮，等待猪肚有清香味为止。瘦肉用冷水煮开，清水洗去肉上的浮沫。加三到四片姜。

3、电砂锅煨四个小时候之后，瘦肉已经筷子可以插进去，猪肚子因为在冰箱中冷冻过一段时间，还无法插进去。加入鱼翅，让鱼翅与猪肚条、瘦肉坨一起煨，煨的时间设置成八小时，再加入高汤，继续煨两小时，鱼翅的根部连在一起，鱼翅丝已经一根根全部暴露出来，散开着像扎起的一把把小粉丝，打去油末和油皮，荡开油腥，只舀汤

二、鱼翅炖海参的家常做法？

材料：水发鱼翅250 克，生鸡肉100 克，水发海参100 克，虾仁50 克，清汤500 克，熟火腿25 克，葱10 克，香菜梗25 克，精盐2 克，味精2 克，酱油10 克，香油10 克。

烹制方法

1. 将鱼翅用开水冲洗干净，去掉异味。将鸡肉、海参、虾仁均切成片。火腿、葱均切成丝。香菜切成段。

2. 净锅置火上，添水烧开，将鸡片、虾仁放入氽熟，捞出控净水，海参、火腿放入氽透，捞出控净水，均放入大汤碗内，再将鱼翅盖在上面。

3. 净锅再置火上，添清汤，放入精盐、酱油、味精、料酒烧开，去掉浮沫，加葱丝、香菜段，淋上香油，浇在鱼翅碗内即成

三、鱼翅炖王八的做法？

主料

鱼翅500克，王八1只

辅料

火腿300克，料酒300克，葱少许，姜少许，高汤适量，食盐适量水适量。

做法

步骤1

将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把王八洗净。火腿洗净滤干

步骤2

将鱼翅和王八放入锅底，再将火腿放在上面，加葱、姜、酒、盐和适当的水，炖约2小时，至鱼翅王八软烂出锅

四、炖猪肉汤的做法？

猪骨浓汤据说有壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效。一般可以采用猪直通骨、扇子骨、尾脊骨、碎骨，再加上佐料生姜去腥，直接清水熬制而成。一般浓汤用瓦罐煨汤，或者用汤煲直接熬上一两个小时，如果有电高高压锅也可以。　　做法：

1 、一般买骨头的时候，让师傅帮你把骨头剁好，剁成小块一点。

2 、先要将猪骨焯水一次。既先烧一锅开水，将骨头放入，大火再次煮沸腾后，待骨头表面肉熟了，没有血水，捞出，用冷水冲洗掉骨头表明的血末，注意不要把骨髓洗掉了。

3 、再烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。4、骨头放入电高压锅、或者汤煲、或者瓦罐，中大火炖煮2-3个小时。最后炖好后，再加入适量的盐，鸡精，小葱花即可食用。

五、鲍鱼干鱼翅瘦肉汤的做法？

步骤1

所需食材：鲍鱼干、瘦肉、红枣、枸杞、铁皮石斛、西洋参、干贝

步骤 2

瘦肉洗净切块飞水备用，石斛、红枣、西洋参、干贝洗净备用

步骤 3

鲍鱼干提前两天泡发好，然后洗净备用

步骤 4

把准备好的瘦肉、干贝、鲍鱼、西洋参，石斛、红枣全部放入炖盅，加适量清水，盖上盖子，隔水炖2.5小时左右，快出炉时再放枸杞

步骤 5

出炉加少许盐调味

步骤 6

装碗便可开吃啦

六、肉汤炖粉条做法？

1、锅中倒入清水煮沸。2、加入粉条，焯水至变软。3、白菜切段，五花肉切片。4、另起锅加食用油、葱花、姜片、八角大火爆香。5、倒入五花肉，大火煸炒至变色。6、倒入白菜，翻炒均匀。7、加入生抽，翻炒均匀。8、加水、盐，翻炒均匀。9、中小火煮沸，倒入粉条，翻炒均匀即可出锅。

七、鱼翅鲍鱼炖花胶的做法？

材料：鱼翅，花胶，母鸡一只，鸡脚十只，瘦肉1斤，响螺片，瑶柱，金华火腿，鲨鱼骨，枸杞，蜜枣，淮生，生姜，香葱！

做法来了：

1.提前一天把花胶和鱼翅提前泡发，可以看我之前的笔记，佛跳墙那篇学习哦！

2.准备好母鸡排骨鸡脚，煮一锅水把它们煮个六七分钟，煮出浮末，母鸡没事过冷水，然后把鸡皮都撕掉

3.响螺片鲨鱼骨瑶柱加两片姜煮一分钟，捞出备用

4.蜜枣淮山桂圆枸杞洗净备用

5.那所有的材料（除了鱼翅）都放到锅里，倒入一桶5L的农夫山泉，大火煮开半小时转小火继续煮两小时

6.把泡发好的鱼翅撕开一大片一大片，然后放到炖盅里面。然后把煮好的汤再一盅一盅分好（可以放鸡脚花胶到每个炖盅）放入少许盐，记得试味最后再蒸30-40小时就大功告成了！

其实做法很简单，在家做招待家人朋友超级高大上！超级滋润骨胶原满满的汤，支持环保的朋友也可以用素翅代替

八、鱼翅炖鸽子最简单的做法？

材料: 鱼翅（散翅）：250克鸽子肉：1只金华火腿：2片枸杞子：15克红枣：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份) 做法： 1. 鱼翅提前一天用温水浸泡，其间换3次水，至鱼翅吸饱水变软； 2. 宰好的鸽子肉洗净斩块，汆水捞起冲净； 3. 红枣洗净拍扁去核；枸杞子洗净； 4. 煮沸清水倒入大炖盅，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火炖两至三个小时。因有火腿，先试味再下盐，即可享用。