腌辣姜的做法大全集？

一、腌辣姜的做法大全集？

1、用生姜去外皮，用水洗净。

2、将生姜切成片。

3、把生姜片放入碗中。

4、撒上盐用手拌匀，腌30分钟。

5、用手挤出水分备用。

6、把酱油、糖、花椒、大料一起放在锅中煮开。

7、倒入盆内晾凉。

8、腌好的姜片放入 瓶中。

9、倒入煮好的料汁，料汁要沫过姜片。腌制一天就可以食用了，酱生姜就做好了。

二、腌姜不辣的做法大全集？

食材：姜不辣2斤、酱油15勺（约220g左右）、蚝油2大勺（约30g）、白砂糖1大勺（约10g）、盐5g、凉白开水适量。

一、姜不辣用清水反复搓洗干净后沥干水分，然后放在通风处晾2天~3天，让其表面呈微微皱的状态。

二、将姜不辣放入干净的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用开水进行消毒，并擦干水分。

三、将准备好的酱油、蚝油、盐、白砂糖等混合倒入干净的小碗中，用勺子搅拌均匀，搅拌至盐和白砂彻融化的状态。

四、将调味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然后慢慢加入凉白开水，让姜不辣全部浸泡在调料汁中。

五、盖好瓶盖，将瓶子放在阴凉通风的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存。

六、用干净的筷子取出腌制好的姜不辣。

七、切薄片后即可食用，也可以拌上少许香油或熟的食用油后再食用。

注意事项：

1、洋姜腌制前先放通风处晾几天，这样腌制出来的洋姜吃起来更加清甜脆爽。

2、腌制洋姜的玻璃瓶要无油无水，彻底做到清洁，否则会影响洋姜的口感。

3、洋姜腌制好后要用干净无水无油的筷子夹，否则容易让洋姜变质，出现腐烂和口味变味的情况发生。

三、辣鱼汤的做法？

食材:

石斑鱼 、 白萝卜 、 小青椒 、 大葱 、 洋葱 、 蛤蜊 、 黄豆芽 、 茼蒿 、 豆酱 、 辣椒粉 、 蒜末 、 姜末 、 辣椒酱 、 糖 、 酒 、 白胡椒粉

步骤:

步骤1/3

将鱼收拾干净切段,白萝卜切块,小青椒切丝,大葱切片,洋葱切粗丝备用;

步骤2/3

汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸,加入鱼,蛤蜊,蒜末,姜末,辣椒酱,盐,糖,酒,白胡椒粉用中火煮滚;

最后一步

快煮好时加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。

四、湖南辣鱼汤的做法？

湖南辣鱼汤做法

原料：大头鲢鱼尾、老豆腐、大葱、红辣椒、青辣椒、丝瓜、萝卜、蒜末、韩国辣椒酱、细辣椒粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡精。

做法步骤：

第1步、鲢鱼用小刀细心的刮除鱼尾鱼鳍的细鳞，用菜刀从鱼尾开始片鱼方式随着大骨头一直片进去，把鱼片取出，鱼骨剁成小块备。

第2步、丝瓜，萝卜，西葫芦都切成半月形3mm薄片老豆腐切5mm厚度，辣椒大葱切片（这三种蔬菜都可以使用，也可以使用两种或一种，耍全部使用，量要减少，不然就要满过了）

第3步、老豆腐切5mm厚度，辣椒、大葱切片，蒜头切末

第4步、取小砂锅，先把鱼骨头垫底，续叠放丝瓜、萝卜、老豆腐片

第5步、鲢鱼片，划三刀（看鱼的大小4到5刀都可以）让他容易入味，叠放在最顶端加入清水，八成满开大火煮沸

第6步、辣汤调料全部放在一起和均，加入煮沸的砂锅里，转小火，盖上锅盖，煮个五分钟左右

第7步、加入辣椒、大葱、蒜末，再煮一会儿就可以上桌。

五、稀辣鱼汤的做法？

1. 是简单易学的。2. 首先，准备好鱼肉、辣椒、姜蒜等食材。将鱼肉切成薄片备用。辣椒和姜蒜切成细末。 其次，烧一锅清水，水开后放入鱼片焯水，捞出备用。 然后，在另一锅中加入适量的油，烧热后放入辣椒和姜蒜炒香。 接着，倒入适量的清水，加入适量的盐和味精，煮开后放入焯水好的鱼片。 最后，煮几分钟后即可关火，撒上葱花作为装饰即可。3. 如果你喜欢口味更重一些，可以适量加入豆瓣酱或者酱油增加鱼汤的味道。另外，你也可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料，如豆腐、木耳等，丰富汤的口感和营养。

六、辣鲤鱼汤的做法？

鲤鱼以清水仔细清洗干净后，切片用盐，胡椒，鸡精等调料腌制一小会儿步骤2将鱼放入炖锅里，加进洗米水至七分满炖煮步骤3加进辣椒酱、辣白菜、酱油、盐及辣椒粉步骤4再加进豆腐、豆芽菜、白萝卜慢熬步骤5起锅前，摆上葱段调味配色即可开餐啦

七、小鱼汤的做法大全集？

— 食材清单 —

主料:小鱼1000克

辅料:清水3大碗，玉米油1大匙，盐1小匙，葱少许，香菜少许，姜片几片

— 烹饪步骤 —

1· 将小鱼清洗干净沥干水份，热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香。

2· 将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅。

3· 保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内。

4· 盖上锅盖，中火煮15分钟左右。

5· 加入1小匙盐。

6· 加入香萄和香菜，一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了。

八、大补鱼汤的做法大全集？

材料：鱼120克，带皮老姜5片，十全包一包（人参1片，肉桂1片，川芎1片，熟地黄1片，茯苓1片，白术1片，甘草1片，黄芪1片，当归1片，白芍1片），麻油45 ml，水350 ml。

做法：

1．将材料洗净；

2．麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3．放入鱼肉、十全包、水用大火煮开，转小火，加盖煮10分钟后熄火，即可享用。

使用阶段：全阶段食用

九、海鲜辣鱼汤做法？

辣白菜加油炒再加水，煮开放入海鲜，加尖椒，葱姜蒜，再加生抽，蒸鱼豉油！

十、姜辣凤爪的最正宗做法

姜辣凤爪的最正宗做法

大家好！今天我要和大家分享的是姜辣凤爪的最正宗做法。这道美味的小吃在中国非常受欢迎，口味麻辣且带有姜香，非常开胃。凤爪作为一道传统的热菜，已经成为许多人在聚会或者宴会上的必点美食。现在，让我来告诉大家如何制作这道令人垂涎的姜辣凤爪吧！

所需材料：

• 500克新鲜凤爪
• 适量生姜
• 适量蒜瓣
• 适量干辣椒
• 适量花椒粒
• 适量料酒
• 适量白胡椒粉
• 适量酱油
• 适量盐
• 适量糖
• 适量香菜碎

步骤：

第一步，准备工作。首先，将凤爪洗净，刮去外层的皮，去除黄色的爪尖。然后，放入锅中烧开水，加入适量料酒和盐，焯水煮5分钟。焯水的目的是去除凤爪的腥味和血水，让凤爪更加鲜嫩美味。

第二步，腌制凤爪。将焯水后的凤爪捞出，沥干水分，放入一个容器中。加入适量的酱油、盐、糖和白胡椒粉，均匀涂抹在凤爪上。然后，加入适量的生姜片和蒜瓣，使凤爪吸收姜蒜的香味。腌制时间至少30分钟，这样凤爪更能入味。

第三步，炸制凤爪。在炒锅中加入适量的食用油，烧至七成热。将腌制好的凤爪均匀放入锅中，小火慢炸。炸制的时间大约需要10分钟，直至凤爪表面呈现金黄色和酥脆口感。炸好后，用沥油篮将凤爪捞出，沥干多余的油分。

第四步，制作调料。准备一个炒锅，倒入适量的食用油，加入剁碎的生姜、蒜瓣、干辣椒和花椒粒，用小火炒至香气四溢。然后，加入适量的酱油、料酒和糖，搅拌均匀炒匀。调料的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣更香，可以适量加入干辣椒和花椒。

第五步，翻炒凤爪。将炒好的调料倒入炸好的凤爪中，用中火翻炒均匀。让每只凤爪都充分裹上调料，保证每一口都能品尝到浓郁的味道。翻炒的时间大约需要5分钟，直到凤爪的表面均匀上色。

最后一步，出锅和装盘。将翻炒好的姜辣凤爪装入盘子中，撒上适量香菜碎进行装饰。这样，美味的姜辣凤爪就完成了！

这道姜辣凤爪麻辣开胃，咬上一口辣辣的味道，配上姜香的凤爪更加美味可口。作为一道传统的小吃，姜辣凤爪已经在国内外赢得了广大美食爱好者的喜爱。无论是聚会还是下酒菜，它都是绝佳的选择。而且，制作过程也非常简单，只需要一些基本的材料和一点耐心，就能做出一道令人满意的美味佳肴。

所以，如果你也是凤爪的爱好者，不妨尝试一下自己在家制作姜辣凤爪。相信你会被它的口感和味道所征服！

希望大家喜欢这道最正宗的姜辣凤爪的做法！谢谢大家的阅读！