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猪肚苦藠汤的做法大全?

时间:2024-09-22 03:14|来源:www.daoxiangfood.com|作者:稻香菜谱|点击:0次

一、猪肚苦藠汤的做法大全?

1.锅里放水煮开,投入姜片和料酒,把猪肚、棒骨、鸭掌放进去煮几分钟捞出,绰过水的猪肚,放凉水洗干净,用刀刮去内壁多余的脂肪,切成片

2.苦藠去皮洗净,番茄去皮切块,生姜切片

3.锅入加入适量的水,下入焯水的棒骨,姜片

4.再加入鸭掌和切好的猪肚,大火烧开后撇去浮末,小火慢炖2小时

5.2个小时候后加入苦藠,加入番茄块,胡椒粉1勺,盖上盖继续小火煲1小时,至汤奶白色肉软烂,调入适量的盐。

二、猪肚墨鱼苦芥炖排骨的做法?

猪肚墨鱼苦芥炖排骨是一道美味的家常菜,以下是它的做法:

所需食材:

- 猪肚:200克

- 墨鱼:200克

- 苦芥:适量

- 排骨:500克

- 姜片:适量

- 料酒:适量

- 食盐:适量

- 生抽:适量

- 糖:适量

- 鸡精:适量

- 水:适量

步骤:

1. 猪肚和墨鱼分别洗净,切成小块,苦芥切段备用;

2. 排骨洗净焯水,去除血沫;

3. 热锅冷油,加入姜片爆炒出香味,加入排骨煸炒至变色;

4. 倒入料酒和足够的水,加盖煮沸后撇去浮沫,改小火炖煮1个小时;

5. 加入猪肚、墨鱼和苦芥,继续炖煮30分钟;

6. 加入适量的盐、生抽、糖和鸡精调味,再炖煮10分钟即可。

这道菜汤汁浓郁,口感鲜美,非常适合秋冬季节食用。希望这个做法对你有所帮助,祝您做菜愉快!

三、猪肚汤的做法大全?

用料

猪肚 1个,白胡椒粒 20粒,枸杞 适量,白果 15粒,红枣 适量,姜片 3片,盐 适量,干腐竹 适量

猪肚汤的做法步骤

步骤 1

首先把干腐竹用清水浸泡到软,大概30分钟左右,然后切成小段备用。

步骤 2

把猪肚清洗干净,用剪刀把猪肚剪开,放一勺面粉,用手使劲搓揉,特别是里边有粘液的地方,冲水洗,尽量洗到水清澈,再放入面粉,重复这动作,连续洗3次。洗3次后,已经很干净了,最后把外面粘附猪油的撕掉就可以了。 猪肚对半切开,冷水下锅焯熟后,切成小条备用。

步骤 3

锅中不放油,下胡椒粒炒香,等胡椒粒发出啪啪的响声后盛出备用。

步骤 4

再次热锅后放少许油,然后下姜片爆香,再下猪肚翻炒,接着把胡椒粒也放入锅中炒一会。

步骤 5

加入适量的清水、白果和红枣,大火煮15分钟至汤色浓白。 转入砂锅中加入适量的盐,再调至小火慢慢煲30分钟。

步骤 6

最后倒入腐竹和枸杞再煮3分钟就可以了

四、苦荞猪肚汤的做法?

苦荞猪肚汤做法

食材:猪肚、苦藠、猪蹄、姜、盐

制作步骤:

1.猪肚先后用食用碱面、白醋、粗盐和面粉反复搓洗至少3遍洗净至光滑无粘液,猪肚冷水入锅中煮沸几分钟,后捞出洗净备用,如果放猪蹄,也提前汆烫一下,肚子和蹄子在汆烫过程中如有浮沫最好都撇去,将苦藠洗净塞入其中一个猪肚内(煮过的猪肚开口比较小,非野生苦藠个头还算大,不用缝线也可。

2.如果口大或者用偏小的野生苦藠,可用白棉线将开口缝合),将猪肚和猪蹄一起放入锅中,加入白酒或黄酒和足量的水,放入拍散的生姜大火煮开,如果想汤色浓白可以中到大火先滚20分钟,无所谓汤色的直接转小火炖2个小时,注意中途如果有浮沫也一并撇去,两小时后汤色浓郁。

3.肚子也能轻松用筷子戳破,加入适量的盐再炖15分钟,加盐再略煮后就可暂时关火,将猪肚取出,将包裹苦藠的猪肚剪开,倒出苦藠,将猪肚切条或者剪成条,将剪好的猪肚和苦藠再全部倒回砂锅中,开火再炖15分钟即可食用。

五、猪肚汤做法大全潮汕?

1、猪肚花生汤

用料:猪肚500克,花生适量盐巴2勺,胡椒粒,花椒,姜片适量

做法:

清洗花生

切姜片

猪肚用热水抄出末子,用冷水过一遍

将炒好的猪肚、花生、姜片和胡椒粒一同放入锅中

冷水入锅,漠过食材再多一些,大火烧开小火炖1小时即可。

2、苦瓜猪肚汤

用料:猪肚半只,苦瓜一条,干辣椒一个,八角一个,料酒少量,生姜四五片

做法:

猪肚用盐、醋、面粉反复搓弄洗净,里里外外都要洗洁净。之后在锅里焯一下,再持续洗,总之洗到没有黏糊糊的感觉,当然也没有臭味了停止。

把洗洁净的猪肚切成条状。

把苦瓜切成一个一个小半圆形状。把里边白色的部分去掉,再用盐杀一下,就不会太苦了。

猪肚冷水下锅,放生姜、八角、干辣椒,再参加一些料酒,开锅盖炖到水开,之后转中小火,盖上盖子炖1个半小时,参加苦瓜再炖10分钟即可。

3、潮汕猪肚丸子汤

用料:潮汕猪肚500克,丸若干,生菜或其他绿叶菜,红葱酥一大勺,盐、白胡椒粉、香油适量

做法:

猪肚丸冷水下锅,煮至丸子涨大浮起。下一大勺红葱酥

生菜下锅。加调味料,起锅。

4、墨鱼猪肚汤

用料:猪肚半个,墨鱼一只,姜片3-4片,料酒一勺,花生米一小饭碗,盐适量

做法:

去骨的墨鱼和花生提早别离用水泡一整晚

猪肚洗净切丝,泡发好的墨鱼切丝,放入锅内热油爆一下,至猪肚弯曲油汤变白的程度,再连油一同悉数倒入电饭煲内

再放入姜片和泡好的花生,放一勺料酒

电饭煲煲汤或精煮功用,煮好即可,快煮好时放盐调味

5、乌鸡猪肚汤

用料:沙参3根姜片片萝卜一个香菇5个猪肚一个乌鸡半只

做法:

猪肚洗洁净放水里煮,参加姜片,香料,煮开5分钟今后关火。切成条备用

鸡用水煮一次,水倒掉。再用清水洗去杂质备用。香菇5个洗净一分为四。这时把猪肚香菇姜片沙参一同下锅炖开20分钟后参加乌鸡,烧开今后小火慢炖2小时,加盐即可。

六、猪肚丝汤做法大全?

1.猪肚要泡水30分钟,去腥味。其间换水三次

猪肚洗净后,焯水切条状备用

2.加入淀粉或面粉不停的擦拭猪肚表面,然后用水清洗

锅中放油,放姜片爆香

3.再用盐清洗猪肚里外,用水清洗

倒入条状猪肚

4.最后一步,倒入高度白酒,再清一次

猪肚煮干丝的做法:

翻炒一会儿后,倒入开水,放入葱结

5.煮至汤浓汁白

6.干丝焯水

7.取一部份猪肚汤

8.加入干丝

9.再加入胡萝卜丝,煮开后,加适量的盐调味即可

烹饪小贴士:

猪肚菜场就有,有清洗干净的,也有回来自己处理的

清洗猪肚最主要的是去除异味。可以在洗的时候放少许面粉

干丝就是豆腐干切成的丝,你也可以用千张切丝

可以加入少许黑木耳,营养更丰富

放些胡椒粉调味也是不错的选择 我个人觉得猪身上,最香的汤莫过于猪肚猪肺汤,但猪肺做汤好喝,肺子却非常难吃,所以我更喜欢买个猪肚即有汤喝又有肚吃

七、小米猪肚汤做法大全?

食材:猪肚一个 ,金龙鱼爱心桃花小米200克,生姜1个,料酒少许,盐少许

做法:

1,猪肚清洗干净后沥干水分放入锅中放清水加姜片烧开

2,焯好水后的猪肚切成肚条状,大小均匀些

3,锅中放清水,放入切好的肚条

4,生姜洗净切片放入锅中

5,锅内加清水后倒入料酒,大火烧煮

6,金龙鱼爱心桃花小米拆开后倒入碗中

7,加入清水冲洗

8,洗净后沥干水分倒入锅中,换中小火慢炖至熟即可

9,出锅前加少许盐调味即可

八、猪肚大肠汤做法大全?

用料:

肥肠 250g、猪肚 1/3个、白萝卜 1个、姜 5片、蒜 5瓣、豆瓣酱 2勺、生抽 2勺、老抽 1勺、八角 1个、桂皮 1块、香叶 2片、干辣椒 3个、花椒 10粒

猪肚大肠汤的做法步骤:

步骤1、肥肠和猪肚是上次已经处理好的,新鲜的买来用盐+醋+面粉反复搓洗。 食材切块。

步骤2、配料准备就绪

步骤3、锅中热油后加入配料翻炒出香味,再倒入肥肠和猪肚翻炒至表面微黄,加入料酒和豆瓣酱炒香。趁热加入开水烧开。再倒入高压锅中15分钟。 如时间充裕可直接用砂锅煮一小时直至软烂。

步骤4、白萝卜切块打底。

步骤5、倒入肥肠和猪肚再煲20分钟即可。

九、砂锅猪肚汤的做法大全?

将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条,分别排齐

步骤2

大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段,用沸水汆熟,沥干水分,粉丝切成长段,肉皮切成与大白菜相同大小的块,净水漂过待用

步骤3

取砂锅一只,放入大白菜,辅上粉丝、肉皮,把猪肚、鸡肉、蛋糕,笋肉、肉丸6颗、河虾分别按色、形不同,整齐地放在肉皮上面,

步骤4

鱼圆居中结顶,盖上火腿片,加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油,置小火上炖酥烂,离火。用盘衬托上桌即成。用料多样,鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香,原汁原味,香醇味浓

十、苦瓜猪肚汤的做法大全?

食材用料

猪肚半只,苦瓜一条,干辣椒一个,八角一个,料酒少许,生姜四五片

做法步骤:

1/4 猪肚用盐、醋、面粉反复揉搓洗净,里里外外都要洗干净。之后在锅里焯一下,再继续洗,总之洗到没有黏煳煳的感觉,当然也没有臭味了为止。

2/4 把洗干净的猪肚切成条状。

3/4 把苦瓜切成一个一个小半圆形状。把里面白色的部分去掉,再用盐杀一下,就不会太苦了。

4/4 猪肚冷水下锅,放生姜、八角、干辣椒,再加入一些料酒,开锅盖炖到水开,之后转中小火,盖上盖子炖1个半小时,加入苦瓜再炖10分钟即可。

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