龙岩牛肉丸汤的汤底料怎么做啊都放些什么啊？

一、龙岩牛肉丸汤的汤底料怎么做啊都放些什么啊？

龙岩牛肉丸汤的汤底料是根据家庭口味和喜好而定的，以下是一种基本的龙岩牛肉丸汤汤底料的做法和原料：

所需材料：

-猪骨头500克

-姜片30克

-葱2条，切段

-八角2个

-桂皮1块，切碎

-香叶2-3片

-花椒适量

-清水适量

制作步骤：

1. 猪骨头用清水浸泡30分钟，去除血水和浮沫；

2. 将骨头放入锅中，倒入足够的清水，大火煮开后转小火煮2到3小时；

3. 将葱、姜、八角、桂皮、香叶和花椒放入锅中，继续小火煮30分钟，使其喝汤调味；

4. 煮好的汤过滤筛掉渣，取出适量后加入其他食材后煮开，熟后即可享用。

另外，有些人会加入其他的调料，比如鸡肉、鸡爪、虾仁等，根据个人口味和喜好自行调整。

二、龙岩牛肉粉配方教程？

准备工作 1、粉干（粗/细，都可以）煮发，泡软，细粉用泡，粗粉用煮，把握不好度的可以市场直接买烫煮好的，我这边是泡好的750克。 2、小葱切碎，干香菇泡发切丝，酸菜洗好切碎。 3、牛肉切片，用少许盐巴腌十几分钟，再放淀粉，料酒拌匀。步骤 2.小葱切碎，热锅冷油，中火炸至微微焦。 步骤 3.加入香菇，中火，翻炒2-3分钟，充分爆出香菇的香味。 步骤 4.加入酸菜翻炒2-3分钟，炒出香味，滴几滴酱油，翻一下.

步骤 5.加入清水，放入牛肉丸，煮开。

步骤 6.加入泡好的米粉，煮3-5分钟，加入适当的盐和鸡精，滑入牛肉片，用铲子动一下，煮15-30秒，牛肉变色就好，最后放入一勺料酒。 起锅，开吃，热乎乎！

三、龙岩牛肉丸做法？

冷冻牛肉绞碎100公斤，盐2公斤，糖1公斤，复合磷酸盐0。6公斤，卡拉胶0。5公斤，生粉8公斤，冰水30公斤，胡椒粉0。1公斤，肉食麦芽酚10克，肉香王50克。味精300克，葱白500克。姜粉100克。肉，盐，磷酸盐，糖，少量冰水，打粘。再加入剩下的淀粉及调味料。打上劲后，就可下锅煮了

四、龙岩烫牛肉的做法？

烫牛肉的做法材料黄牛肉250g、青笋尖150g、色拉油100g、水淀粉50g、蒜苗100g、大蒜15g、干红辣椒5g、辣椒面10g、生姜10g、郫县豆瓣50g、料酒10g、食盐2g、花椒面5g、鲜汤250g。做法1、初步加工处理：将黄牛肉切成长6cm、宽2cm、厚0.2cm的薄片，用盐、水淀粉码芡；2、青笋尖剖成四瓣，再切成长6cm的节，蒜苗取梗拍松切成长3cm的节，姜蒜铡成细末，豆瓣剁细；3、炒锅置火上，掺油50g烧至220℃，下干辣椒炸至色呈棕红时捞起，铡碎，将锅端离火口待锅中油温降至150℃时重置火口上，下豆瓣、姜、蒜末、辣椒面炒至色红出香，烹入料酒、掺入鲜汤，放入笋尖、蒜苗煮断生后捞起盛入盘中；4、锅中放入牛肉片煮至肉片断生，起锅舀于笋尖上；5、另用净锅置火口上，掺油50g烧至180℃时起锅，淋于牛肉上撒上花椒面即成。

五、龙岩牛肉汤的做法？

牛肉切成丝及薄片状，首先加盐水抓一会，等十五分钟添加酱油，地爪粉，姜丝，汤著费后将备好的姜丝，牛肉汆入汤中等汤费二次后，起锅，放入调料，香菜。

六、龙岩萝卜牛肉汤做法和配料？

1、萝卜牛肉汤的做法步骤：牛肉洗净切块，放入沸水中汆汤，去除血水，捞出后用冷水洗净。

2、萝卜洗净，改刀切块，姜洗净后拍松，与牛肉、醋、萝卜、盐一并放入炖锅中。

3、大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。