鲶鱼家常做法煲汤清蒸？

一、鲶鱼家常做法煲汤清蒸？

步骤一：鲇鱼洗去表皮的粘液，鱼肚清洗干净后控干水分或用厨房纸吸干水分再斩段。生姜蒜切片或切丝都可，放置一旁备用。

步骤二：开大火烧热锅，再倒入比炒菜量稍微多点的油，烧热后关火，转动锅。尽量使油布满整个锅内，等待油冷却，时间到后再次开中火烧热油。

步骤三：这样的操作方法煎鱼是绝不会粘锅的，鱼能保持完整，不破一点皮，放入鱼段两面稍微煎制，有点硬度结壳就行了。

步骤四：煎好后锅中倒入大量开水烧开（因为是炖汤，所以水量要比红烧鱼放的多），这时可以清楚地看到鱼汤慢慢慢慢的变白了。

步骤五：：等到汤汁越来越白时，开始调味啦，不需要过多的调味品。否则掩盖了鱼本身的鲜味就得不偿失了，只依次放了点生姜片，适量盐，一勺陈醋，一勺猪油。

步骤六：用锅铲将锅内汤汁划动均匀后开始转小火，盖上锅盖焖煮啦，剩下的交给时间吧，你所做的只需偶尔的揭开锅盖用锅铲抄动下鱼，防止粘锅。

步骤七：炖煮半小时左右将豆腐切块放入锅内，蒜末同时放进去。豆腐提前漂了几次水，大约再焖煮一刻钟（焖煮时间越久，豆腐更入味）。

吃之前再撒上葱花或蒜段

二、莲藕有哪些家常煲汤做法？

其实莲藕是很好的美容食材，富有丰富的纤维素。特别适合女人和孩子吃。莲藕煲汤的话最起码要多清洗几遍，洗干净莲藕的淀粉，不然容易发黑。1.莲藕炖排骨可以加点玉米 ，玉米香甜会综合排骨的肉香和莲藕的清香使汤更加鲜美。

2.莲藕也可以和鸡块一起炖汤，放点党参，大枣，枸杞，冬天驱寒，暖胃。

3.莲藕也可以炖素汤，不吃肉的话炖点菌菇类的，炖的莲藕软烂糯香，连汤带藕也很鲜美。

4.莲藕还可以炖海鲜，喜欢海鲜的也可以炖。

5.莲藕也可以炖羊排。

三、煲汤的做法大全家常汤？

常见羊肉汤的做法

　　原料：羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。

　　做法：

　　1、羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝

　　2、将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。

四、狗肉煲汤家常做法大全？

狗肉煲汤家常做法简单，味道鲜美，营养丰富，做法如下:

主料

狗肉适量

辅料

狗肉汤适量，韭菜适量，苏子叶适量

苏子适量，蕨菜适量，大葱适量洋葱适量

配料

食用油适量，味精适量，大酱适量，牛肉粉适量，粗细辣椒粉适量，生姜适量

1.先将狗肉清洗干净，过水。放入高压锅加大葱生姜大酱煮半个钟备用。

2.接着制作酱料。起火置锅倒入适量食用油，加粗细辣椒粉炒出香味，小火。紧接着倒入剁碎的大葱末和搅碎的洋葱继续炒出香味，然后加适量煮过狗肉的清汤，牛肉粉，味精，生姜末，大酱，搅碎的苏子。

3.将煮熟的狗肉切片，韭菜大葱蕨菜切成一小段，适量煮过狗肉的清汤和制作好的酱料，煮熟即可。

五、营业煲汤的做法大全家常汤？

配菜洗净切好冷水下排骨，烧至水开，撇开血沫，把肉捞出放到煲汤的砂锅内加入冷水没过排骨，放入葱段和姜片大火烧开后转小火，盖上盖子煮几分钟放入玉米、金针菇、胡萝卜、山药，继续盖上盖子，小火煲40分钟左右，关火我一般会把盐直接放到碗里，然后盛一勺汤把盐化开，再盛食材加汤，最后备个小碟子倒些生抽，排骨可以沾着生抽吃，味道好极了满满的食材满满的营养，满足