乌鱼山药豆腐汤的做法？

一、乌鱼山药豆腐汤的做法？

原料：乌鱼2条；

配料：豆腐300克、花菇4个、葱（分葱段和葱花），火腿150克，姜、盐、料酒、胡椒粉；

1、先把黑鱼去肠留鳞洗干净，豆腐切成长方型，花菇上面用小刀花一下，容易出味；

2、入油锅煎到差不多金黄色；

3、加水和料酒；

4、加入配料；

5、大火煮沸转文火40分钟后，即可出锅收起

二、财鱼豆腐汤做法？

1、原料：财鱼，豆腐，盐，糖，料酒，葱。

2、处理鱼：鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水；鱼头对半切；鱼身体切蝴蝶片；老姜用到拍扁，切小块。

3、锅中放适量油，将老姜放入；将切好的鱼片放入锅中；适当拌炒；放清水，没过鱼的量；放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮；葱切段待用；等到鱼汤变白；放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟；出锅前撒上葱段即可

三、产妇黑鱼豆腐汤的黑鱼是什么鱼？

黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。

黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。

四、黑鱼豆腐汤可以放百合吗？

可以。主料1人份

乌鳢适量

 豆腐适量 ，香菇适量，百合适量。

辅料

酱油适量

 葱适量 食用油适量

步骤1

首先将黑鱼肉切成薄片。

步骤2

然后检查鱼刺，上下左右卷起来检查。

步骤3

接着锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入香菇和豆腐、百合焯水。

步骤4

然后锅中放入香葱和香菇、百合翻炒几分钟。

步骤5

接着加入适量的清水。

步骤6

然后倒入豆腐块。

步骤7

接着大火煮开后下鱼片。

步骤8

然后加入适量的酱油，继续熬煮15分钟就可以了

步骤9

一道美味可口的黑鱼豆腐汤就做好了。

五、怎样做财鱼豆腐汤？

以下是制作财鱼豆腐汤的步骤：

1. 将财鱼清洗干净后切块备用，豆腐切成适当大小。

2. 将适量水烧开，放入财鱼块焯水去腥味，然后加入豆腐和调味料，慢火煮5分钟即可。

制作财鱼豆腐汤的注意事项有：

1. 财鱼要选鲜活的，处理时要将鱼肉和骨头分开。

2. 豆腐要先用开水焯一下去腥味。

3. 炒姜蒜时油不要太热，以免糊锅影响口感和视觉效果。

4. 做汤的鱼不用炒太过，变色即可。

5. 加冷水加姜片大火烧开，是鱼汤乳化的必备条件，姜片可以多加一点，不仅可以去腥还可以增加乳化效果。

6. 鱼汤本身就很鲜美，所以只要放盐就可以了，如果口味重一点的可以加一点鸡精，建议不要放胡椒，会影响鱼汤本来的味道。

六、黑鱼肉片豆腐汤正确做法？

主料

黑鱼豆腐汤

黑鱼，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇

生姜，火腿片（最好有，没有也不要紧）

调料

盐，鸡精，料酒，糖

1，将黑鱼洗净，切块。

2，加热煎锅，在锅内倒油适量，这个适量么基本上多一点也不要紧的，太少不行。而且一定要先加热锅子，后放油，遵循热锅冷油的原则。

3，在锅内加入生姜片先，爆出香味，但可能对于某些人来说是臭味。

4，待香味散发出后，将鱼块倒入锅内翻炒，表面发白即可，当然能够金黄更好；但是并不要求鱼熟。

5，在锅内喷入黄酒，这个姿势是这样的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均匀地洒在锅内，少待片刻。

6，在锅内加入适量热水，看你要喝多少汤了，煮沸。改文火小炖，待汤色变奶白。

7，在汤内加入盐适量，可以用嘴巴尝一下。

8，改大火，同时加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。

9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。

10，加入糖，鸡精少许，即可出锅。

七、黑鱼豆腐汤怎么做？

步骤/方式1

黑鱼杀好，去鳞、腮和内脏

步骤/方式2

鱼切块，香葱洗净打结，姜切片，内酯豆腐切成小块

步骤/方式3

炒锅烧热，倒入食用油烧热，放入姜片、葱结爆香，下入黑鱼段，稍煎至两面微黄变色

步骤/方式4

加水大火烧开后倒入少许料酒和几滴醋，中火煮十五分钟

步骤/方式5

加入切好的豆腐继续煮十分钟

步骤/方式6

之后加入盐、胡椒粉，两三分钟后再加入少许鸡精

步骤/方式7

关火出锅