蛏干酸辣汤做法大全？

一、蛏干酸辣汤做法大全？

 1、用料：

蛏子700克、老坛酸菜250克、泡姜1块、泡椒8个、菜籽油80ml、料酒50ml、白胡椒粉1克、干花椒10粒、小葱2棵、芝麻3克、鸡粉3克。

2、做法

（1）刷干净每个蛏子，酸菜切段，泡姜切片，泡椒对半破开，小葱切葱花。

（2）坐锅烧热注入菜籽油烧辣。

（3）给泡姜泡椒爆香。

（4）给酸菜炒出香味。

（5）给开水3.5斤，花椒，白胡椒粉煮沸，改小火闷煮30分钟。

（6）尝汤味酌情给鸡粉，调味；酸菜很咸，无需给盐、给料酒，蛏子关锅盖煮沸后计时一分钟关火出锅。

（7）盛盘，撒葱花，芝麻点缀，即食。

二、蛏干猪肚汤的做法？

一、猪肚汤提前没焯水会导致猪肚汤苦。

二、选取材料原料：猪肚1个配料：筒子骨1条，花生1把调料：八角1个，姜片，葱段，料酒，盐适量，白胡椒1小把三、正确做法1、小火炒一小把白胡椒，炒出胡椒香味颜色略微变深后取出备用。如果想胡椒味更浓烈，炒好后擀碎或者舂碎更佳。

2、猪肚加入料酒、葱段、姜片，用水煮沸，此时还会出一些浮沫杂质。

3、煮好的猪肚会缩小不少变得略硬，把他取出，温水洗净，切成均匀的粗条。

4、把大骨、猪肚、葱姜大料和白胡椒放入汤锅，加入料酒、足量的水，大火煮沸，转小火焖煮。

5、浸泡一份花生，去除红衣，中途把花生仁加入汤中继续小火滚着。

6、看时间合适，煲两到三小时或者更久都可。我煲的比较久，至少三小时，起锅前20分钟加盐调味即可。

三、海蛏干做法大全？

食材

蛏干100克

食盐适量

鸡精适量

姜适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

猪肉50克

红尖椒2个

香菜适量

小葱适量

方法

1蛏子干泡水一天，去内脏洗净。

2锅加水烧开，将蛏子过水捞出。

3青椒，青、红杭椒切成丝。

4肉丝加少许盐，料酒拌匀，锅放油加入姜丝，放入肉丝，将肉丝炒熟盛出。

5锅加油，放入辣椒丝翻匀去生，加一茶匙生抽，炒匀盛出。

6锅放油，倒入蛏子翻炒，加一大勺蚝油炒匀。

7把肉丝和青椒丝倒入锅中，翻拌均匀

四、鲍鱼蛏干汤的做法？

答：鲍鱼蛏干用黄酒泡软，放生姜葱蒸30分钟，然后放砂锅内加清鸡汤一起煲汤1.5小时调味即可。

五、羊肉蛏干汤的做法？

用料:

羊肉  250克

蛏干 1小把

干贝 1小把

老姜 四五片

香菜 适量

盐 2～3勺

花雕酒 一小碗

羊肉蛏干汤的做法步骤:

步骤 1

羊肉洗净，切块（长条状），开水汆烫一下

步骤 2

将蛏干，干贝洗净和羊肉姜片一起放入炖盅里，加水，加水量至比羊肚高2～3cm即可，加入盐调味，大火烧开后小火慢炖3小时左右

步骤 3

出锅前放入花雕，稍微煮一会儿即可。待准备开吃时，根据自己的喜好加入香菜。（建议一定要加啊，香菜是灵魂啊！）

六、猪心蛏干汤做法？

猪心蛏干汤是一道美味的汤品，具有滋补强身、养心安神的功效。以下是一份简单的猪心蛏干汤做法：

所需材料：

1. 猪心1个

2. 蛏干50克

3. 红枣10颗

4. 枸杞10克

5. 姜3片

6. 葱1根

7. 盐适量

8. 胡椒粉适量

步骤：

1. 将猪心切成薄片，然后用清水冲洗干净，以去除血水。浸泡猪心的同时，可以加入少许盐，有助于去除腥味。

2. 蛏干提前用温水泡发，备用。泡蛏干的水可以留着用于煮汤，这样汤会更加鲜美。

3. 将红枣、枸杞分别用水泡发，备用。

4. 将姜切片，葱切段备用。

5. 在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，大火烧开。

6. 当水烧开后，放入猪心片，转小火慢慢炖煮约20分钟，直到猪心熟透。

7. 当猪心熟透后，放入泡发好的蛏干、红枣和枸杞，继续煮10分钟，让食材充分吸收汤汁的味道。

8. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，将火关掉。

9. 将汤倒入汤碗中，撒上香菜碎即可享用美味的猪心蛏干汤。

制作猪心蛏干汤的关键在于火候和时间的把握，以及配料的选择。通过以上步骤，您可以制作出美味可口的猪心蛏干汤。根据个人口味，您还可以在汤中加入其他配料，如莲子、桂圆等，增加口感和营养。

七、福建猪肚蛏干汤做法？

福建猪肚蛏干汤是一道传统的福建美食，以下是简单的做法：

所需材料：

- 猪肚 1个

- 蛏干 适量

- 姜 适量

- 葱 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 水 适量

做法步骤：

1. 猪肚清洗干净，切成小块，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。

2. 蛏干用清水浸泡30分钟去除泥沙，洗净备用。

3. 姜、葱切成末备用。

4. 在炒锅中倒入适量油，加入姜葱末煸炒出香味。

5. 把焯水过的猪肚块放入锅中，加入适量的料酒煸炒均匀。

6. 加入适量的水，大火煮沸后转小火煮30分钟。

7. 在煮猪肚的同时，将泡发好的蛏干加入锅中，继续煮5分钟。

8. 加入适量盐和胡椒粉，调味即可。

福建猪肚蛏干汤的口感鲜美，汤汁清甜，可以作为正餐或者汤品食用。

八、竹蛏干煲汤的做法？

竹蛏干煲汤是一道美味的汤品，口感清爽，富有营养。以下是简单的做法：

所需材料：

- 竹蛏干 100 克

- 猪骨 500 克

- 枸杞子 适量

- 干贝 2 个

- 生姜 适量

调料：

- 盐 适量

制作步骤：

1. 将竹蛏干泡水，泡软后备用。

2. 猪骨用清水焯水，冲洗干净备用。

3. 干贝提前用温水泡软备用。

4. 生姜拍打后切片。

5. 将焯水后的猪骨放到锅中，加入适量清水，大火烧开，捞去浮沫。

6. 将泡发后的竹蛏干、干贝和姜片放入锅中，改成小火煲 3 小时。

7. 最后加入适量的盐和枸杞子，再煲 10 分钟即可。

温馨提示：

1. 竹蛏干可用清水泡发，但最好不要泡过头，以免影响口感。

2. 水的用量根据个人口味喜好适量添加。

3. 炖煮时火候不宜过猛，以免汤汁过于浑浊。

4. 枸杞子的添加可以根据个人口感适量增减。加入枸杞子不仅可以增加汤汁的营养，还可提升汤的口感和香气。

九、福清紫菜蛏干汤做法？

主料

蛏子干1斤

辅料

料酒5汤勺 蒜蓉1个

耗油少许

1. 把圣子干冲洗干净，用料酒、盐码味，大约10分钟。在冲洗干净

2. 把圣子干一一摆好，上面放一点蒜蓉，三汤勺料酒，两勺盐

3. 最后放入蒸锅里，大约蒸15-20分钟以内。起锅时，放入少许耗油就大功告成

十、红枣蛏干猪脚煲汤的做法？

基本材料

猪前脚800g，花生仁50克，香菇20克，红枣80g

辅料:盐5g 食用油20g 生抽40g老抽10g

[制法]：

1.猪脚刮洗干净、斩块；

2.香菇用清水浸软，去蒂洗净，花生仁洗净，红枣去核洗净，备用。

3.将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。